Авторизация
Загрузка...
Сконы
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пт Июл 22, 2005 13:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

на этой странице я давала рецепт сконов.
вот здесь отчет и фотка
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=18406&start=600
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 7:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сконы

250 гр сметаны
1 ч.ложка соды
4 чашки муки
1 чашка сахара
2 ч.ложки пекарского порошка
1/4 ч.ложки cream of tartar
1 ч.ложка соли
230 гр сл.масла
1 яйцо
1 чашка изюма, клюквы, кураги...
(что вам нравиться)

1. Смешать сметану и соду, отставить.
2. Нагреть духовку до 350F (175C). Смазать маслом противень.
3. В большой миске смешать муку, сахар, пекарский порошок,
cream of tartar и соль. Порезать в муку масло и растереть до
крошки. На этом этапе можно добавить изюм. Вмешать
сметану и яйцо.
4. Тесто раскатать в круг толщиной 2 см на подпыленной мукой доске.
Разрезать как торт на 12 частей и поместить на противень на
расстоянии 5 см друг от друга.
5. Печь 15 минут.




apricot scones.!jpg.jpg
apricot scones.!jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3927 раз(а)



Последний раз редактировалось: Atia (Сб Мар 04, 2006 3:55 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 9:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Atia писал(а):

2 ч.ложки cream of tartar

Очень аппетитные сконы ! Atia, объясни, пожалуйста, что это за крем такой ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena писал(а):
Atia писал(а):

2 ч.ложки cream of tartar

Очень аппетитные сконы ! Atia, объясни, пожалуйста, что это за крем такой ?

Flamena, cream of tartar - он же винный камень.. Вот где о нем можно почитать smile.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15626
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо FarHai за справку smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 10:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, Atia, спасибо, вы очень любезны happy.gif !
Отправляюсь на ликбез blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 9:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пикантные сконы
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одни сконы, несладкие, мягкие и нежные, из картофеля happy.gif
И вот эти, тоже мягкие и очень вкусные Тыквенные сконы happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 29, 2008 0:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сконы.(основной рецепт)



2 1/2 ст. (375гр.)муки с разрыхлителем
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
30 гр. сливочного масла
3/4 ст. (180 мл.) молока
1/2ст. (125 мл)воды
молоко для смазывания

Нагреть духовку до 240 градусов.
Просеять муку,сахар и соль,добавить масло и смешать до образования крошки.
Сделать в муке выемку,влить молоко и почти всю воду.
С помощью ножа "разрезаем " тесто и смешиваем в липкую массу.
Если требуется,прибавляем оставшуюся жидкость.
Присыпаем мукой рабочее место ,быстро месим тесто,ладонью расправляем тесто в прямоугольник толщиной 2 см.
Нарезаем из теста кружки диаметром 4,5 см.
Выкладываем на смазанный лист плотно друг к другу,смазываем молоком и выпекаем 15 мин.
Остужаем на решетке.
Как вариант можно заменить всю жидкость в рецепте на кефир или кислое молоко,прибавить различные добавки (мюзли и мёд,например...)
Мы просто ели их с маслом и джемом...
Приятного аппетита. smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BestKatrin  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 88
Откуда: Россия-Samara

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 14:06     Заголовок сообщения: Сконы с сухими абрикосами (с курагой) Ответить с цитатой

Сконы с сухими абрикосами (с курагой)

Вчера освоила новый рецепт выпечки, так называемые сконы.

Тесто получилось потрясающее: воздушное, пышное, лёгкое! Всем советую! В будущем планирую побробовать другие вариации сконов. А вот и сам рецепт.




Ингридиенты:

на 10-12 сконов

2 1/2 чашки муки
1/3 чашки сахара
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
4 ст л (55 гр) холодного несолёного сливочного масла, порезать на маленькие кубики
1/2 чашки порезанной кураги или других сухофруктов
1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
1/2 чашки кефира (buttermilk)
2 больших яйца
2 ст л кефира для смазки
2 ст л сахара + 1/2 ч л молотой корицы (по желанию), для посыпки

Лимонная глазурь (по желанию)
1/2 чашка сахарной пудры
сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

Прогреть духовку до 200°C/400°F.

В большой чашке смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или растереть масло с мукой пальцами).
Добавить курагу и цедру; перемешать вилкой, (если курага очень сухая - залить горячей водой и оставить на 5-10 минут, затем нарезать).
Смешать в чашке кефир и 2 яйца. Добавить кефир в муку и перемешать вилкой.

Выложить тесто на посыпанный мукой стол, немного вымесить (несколько раз сложить тесто пополам и прижать ладонью) и сформировать круглую лепёшку 23 см в диаметре. Положить лепёшку на протвень, смазанный растительным маслом, смазать кефиром и посыпать сахаром. Надрезать лепёшку тыльной тороной ножа (не до конца) на 12 сегментов.

Выпекать 20 минут или до зарумянивания.

Для глазури: смешать пудру и лимонный сок (добавляя по 1 ч ложке).

Остудить сконы на решётке 10 минут; полить глазурью и нарезать на сегменты.
Подавать тёплыми, с чаем или с кофе.
_________________
don't worry...be happy...=)

Кулинарные шедевры - http://kuking.net/my/weblog.php?w=2052
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выглядит в самом деле очень соблазнительно.
У нас дома их тоже любят,вкусная штучка!
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BestKatrin  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 88
Откуда: Россия-Samara

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Иланочка!

Моим домашним тоже оч. понравились! Сказали , что довольно необычно, но очень нежно... happy.gif
_________________
don't worry...be happy...=)

Кулинарные шедевры - http://kuking.net/my/weblog.php?w=2052
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сделала сконы! Впервые... почему-то...
рецепт Юлии-juliamaxi , привожу слова автора

Яблочные сконы

Все ингредиенты самые доступные.

450 гр самовосходящей муки
1 ч.л. соли (количество соли можно уменьшить в два раза)
110 гр масла
50 гр мелкого сахара
450 гр десертных яблок
молоко - сколько потребуется для замеса теста

Нагреть духовку до 200С.
Противень смазать маслом и присыпать мукой.
Просеять муку и соль в большую миску.
Масло нарезать на маленькие кусочки и растереть с мукой в крошку.
Добавить сахар.
Яблоки очистить. Половину яблок натереть, другую половину порезать. Смешать с мукой. Постепенно добавлять молоко и замесить мягкое тесто. Выложить тесто на подпыленную мукой доску. Вымешивать в течении пары минут, раскатать и вырезать сконы.
Смазать молоком присыпать сахаром и печь 20 минут.
Остудить на решетке и подавать.

Сконы я подавала с любимым сыром Чеддер и с айвовым сыром.
Сами по себе сконы получаются не очень сладкими, но это и к лучшему, потому что подать их можно и просто с маслом/сливками и джемом.

Очень рекомендую. Настоятельно!
Приятного аппетита!
источник

Я всё сделала по рецепту! Очень понравилась нам новая выпечка happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!




сконы яблочные julimaxi моё исп_.jpg
сконы яблочные julimaxi моё исп_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2637 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Сб Май 08, 2010 20:56     Заголовок сообщения: Сконы с луком пореем Ответить с цитатой

Похоже я одна сейчас присела на сконы... blush.gif на сей раз ещё один Юлин рецепт, привожу слова автора

Сконы с луком пореем
Complete Traditional Recipe Book - The National Trust

1 ст.л. оливкового масла
большой лук порей, хорошо промыть и мелко порезать
маленькая луковица, мелко порезать
щепотка сахара
щепотка соли

450 гр самовосходящей муки
110 гр сливочного масла
250 мл молока

На двоих я делаю половину порции и получается 5 больших скон.

Духовку нагреть до 230С. Смазать маслом противень или проложить его бумагой для выпечки (я использую бумагу).

В сковороде нагреть оливковое масло и потушить лук порей и лук с щепоткой соли и сахара до мягкости. Не зажаривайте.

Муку просеять и растереть с маслом до состояния крошек. Смешать с обжаренным пореем и луком и постепенно подливая молоко замесить мягкое тесто. Выложить на подпыленную мукой поверхность, раскатать или размять руками в пласт толщиной 2,5-3 см и вырезать сконы. Сконы выложить на противень и смазать маслом.
Печь примерно 12 минут или до румяного цвета. Чуть остудить на решетке и подавать с супом.
источник

Я всё сделала по рецепту, только у меня не лук порей был, а обычный, репчатый, и чуть укропа-петрушечки позволила себе прибавить. Что сказать, девочки, эти сконы очень вкусны! К обеденному супу - самое то дополнение!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!




сконы луковые juliamaxi моё исп.jpg
сконы луковые juliamaxi моё исп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2443 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 21:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa, спасибо за Сконы с луком пореем

Цитата:
К обеденному супу - самое то дополнение!

Вот так мы и сделали. С супом очень душевно.




Сконы с луком пореем
Сконы с луком пореем

Файл был скачан или просмотрен 2237 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 2 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения