Авторизация
Загрузка...
Горячие закуски
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 12, 13, 14  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 14:16     Заголовок сообщения: Re: Жульен с грибами и курицей Ответить с цитатой

Jagg писал(а):
Русский дух Для приготовления такой закуски понадобятся сушеные грибы. Подойдут белые, подберезовики или подосиновики. Летом, за неимением сушеных, подойдут и свежие грибы, но с ними аромат, "дух" закуски слабее. Кроме грибов нужна курица. Именно курица, а не филе или окорочка. В закуске должны присутствовать и "белое" и "черное" куриное мясо.


Iden писал(а):
Жульен с грибами и курицей
Подают жульен на пирожковых тарелках, покрытых полотняными салфетками.
На ручку металлической кокотницы при подаче можно надеть бумажную папильотку.

Принесла свое БОЛЬШОЕ спасибо сюда, за помощь в праздновании своего 60-летия. А картинки здесь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сморчки в сливочном соусе - первые лесные весенние грибы smile.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты




сморчки в сливках-1.jpg
сморчки в сливках-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4592 раз(а)



Последний раз редактировалось: Lyutick (Пт Апр 25, 2008 0:06 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Апр 23, 2008 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Folga, большое на здоровье! happy.gif
Приятно, когда готовят по твоим рецептам...
А, когда готовят по случаю таких знаменательных событий, приятно вдвойне. blush2.gif
С днем рождения и наилучшие пожелания! new_birthday.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2008 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden писал(а):
Folga, большое на здоровье! happy.gif
Приятно, когда готовят по твоим рецептам...
А, когда готовят по случаю таких знаменательных событий, приятно вдвойне. blush2.gif
С днем рождения и наилучшие пожелания! new_birthday.gif

Спасибо за поздравления.
Моя дочь, Катя, сейчас очень далеко (В Англии) в походных условиях. Но..
"В общем вчера загорелась, сегодня наделала!!! Очень понравилось!!! Можешь в Кукинг от меня спасибо передать, очень понравилась Ишина булочка, поэтому вырезала сверху, как у неё и с кунжутом у неё тоже."
Принимайте ее спасибо (Она не зарегистрирована на Кукинге)




катя жульен do f1984.jpg
катя жульен do f1984.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4585 раз(а)

жульен катя do1.jpg
жульен катя do1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4551 раз(а)

жульен катя 2.jpg
жульен  катя 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4525 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вс Июл 06, 2008 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чернослив в беконе
Чернослив
Бекон (сало)
Сулугуни (сыр)

Чернослив очистить от косточки.
Сыр нарезать мелкими кубиками (размер косточки), бекон тонкими полосками.
Чернослив нафаршировать сулугуни(сыром)и завернуть в бекон. Нанизать на деревянные шпажки и обжарить на гриле до румяной корочки.
Просто, быстро и очень вкусно smile.gif
Фото не совсем удачное, на самам деле, смотрится очень эффектно smile.gif




чернослив
чернослив

Файл был скачан или просмотрен 9775 раз(а)



Последний раз редактировалось: Ofelia (Вс Июл 06, 2008 20:15 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вс Июл 06, 2008 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):
Чернослив в беконе
Чернослив
Бекон (сало)
Сулуги


Наденька, "слуги" на что ? Закручивать и нанизывать ?
И где их взять, мне оч надо и срочно !
Кстати, закуска восхитительная ! Спасибо за рецепт ! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вс Июл 06, 2008 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо smile.gif Уже исправила)
Сулугуни - сыр, положить в серединку чернослива на место косточки, после этого чернослив завернуть в бекон и "нанизать - одеть" на шпажку.


Последний раз редактировалось: Ofelia (Пн Июл 07, 2008 14:33 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2008 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюша, восхитительно!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2008 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
Надюша, восхитительно!

Попробуй, не пожалеешь smile.gif
Спасибо, Лиля)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
DrunkenCherry  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.11.2005
Сообщения: 17

Сообщение Добавлено: Пн Июл 21, 2008 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):
Чернослив в беконе
Чернослив
Бекон (сало)
Сулугуни (сыр)

...
Просто, быстро и очень вкусно smile.gif
...смотрится очень эффектно smile.gif


То же самое делаю с куриной печенью, кусочками отбитого розового куриного мяса (грудку тоже можно, но суховато), овощами. Делаю в бройлере круглый год, минут по 7-8 с каждой стороны. Улетает на ура и гости жадно заглядывают на кухню пока готовится следующая порция.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mikusik  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.04.2005
Сообщения: 1041

Сообщение Добавлено: Пн Июл 21, 2008 21:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

DrunkenCherry из Вашего объяснения рецепта чернослива я вообще ни чего не поняла... blush.gif
Расскажите плиз по подробнее. wink1.gif
_________________
Шоколад "Лесная белочка". Нарисована белочка - целиком, между прочим. На обороте читаем: "Состав: белки - 8,5%..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
DrunkenCherry  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.11.2005
Сообщения: 17

Сообщение Добавлено: Пн Июл 21, 2008 21:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mikusik писал(а):
DrunkenCherry из Вашего объяснения рецепта чернослива я вообще ни чего не поняла... blush.gif
Расскажите плиз по подробнее. wink1.gif


Приношу извинения за нечеткость. Это рецепт не чернослива. Это рецепт чего угодно в беконе smile.gif

Мясное в беконе
Печень куриную промыть, разрезать размером чуть больше чернослива, чуть-чуть посолить, можно посыпать сушеным чесночком чуток, обернуть в половинку полоски бекона или тонко порезанного сала, желательно с прожилками мяса. Скрепить зубочисткой. Выложить на противень и засунуть его в бройлер, или под гриль, у кого какая духовка. Где-то 8 минут (для бройлера) с одной стороны, перевернуть и с другой стороны столько же. Печень остается мягкой и нежной, а бекон становится хрустящим.
Тоже самое с курицей, беру ножки без костей и кожи, слегка отбиваю, нарезаю на брусочки/кусочки, как получится, солю, перчу и дальше все как с печенью.
Так можно сделать с картошкой обычной или сладкой(приваренными), аспарагусом полуготовым, сосиски тоже идут хорошо, в общем, что захочется - то в бекон и заворачиваем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Июл 22, 2008 21:02     Заголовок сообщения: Пармезановые груши Ответить с цитатой

Ликунчик, спасибо за рецепт пикантной горячей закуски в итальянском стиле

Пармезановые груши

Вот такие они у меня получились.



Запекала при температуре 200°C 20 минут, потом ещё 5-7 минут только при верхнем нагреве печи.
Начинку приготовила довольно острую, от души приправила молотым чили. Он здесь, по-моему, пришелся к месту.



В следующий раз хочу попробовать заменить лук на белую часть стебля порея. Думаю, что получится не менее вкусно.



Советую попробовать и по достоинству оценить это блюдо. Ликунчик, благодарю за идею. smile.gif

Источник
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Июл 22, 2008 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден - ляпота да и только! Очень красивые груши получились,лучше, чем в книжке! smile.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Absurd  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.07.2009
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Вт Июл 28, 2009 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а ещё можно вот такую закуску для пива и нежданных гостей.
Кусочки курицы, сыр, помидоры, грибочки нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть водой с лимонным соком и панировать в мучной смеси. Мучная смесь: на две ложки муки, ложка сушённого укропа, пол ложки приправы "10 овощей" и ложка кунжута, соль и перец... всё хорошо перемешать. Панированные ингридиенты нанизываем на шпажки и обжариваем на огне(чуть сильнее среднего) до золотисой корочки. Панировка не выпускает сок с курицы и помидор, и не даёт сыру растечься, получается очень вкусно, а главное быстро и красиво.




шашлычки
шашлычки

Файл был скачан или просмотрен 3813 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 12, 13, 14  След.
Страница 6 из 14

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения