Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 27, 2008 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дрожжевой кукурузный хлеб с кукурузными зернами.
Данит Соломон

Этот хлебушек содержит как просто белую муку,так и кукурузную-очень мелкого помола и консервированые кукурузные зёрна.
В отличие от кукурузного хлеба на соде или разрыхлителе-у него отличная консистенция,не крошится так сильно.


1 стакан тёплой воды
11 гр.сухих дрожжей
4 1/3 стакана белой муки (просеять)
1 2/3 стакана кукурузной муки очень мелкого помола
4 ст.л. растительного масла
1/4 стакана жидкого мёда
2 яйца
1 баночка(285 гр) кукурузных зёрен(без жидкости)
1 ч.л. соли

солёная водв для смазывания готового хлеба
кукурузная мука крупного помола для посыпки.

2 булочки хлеба или 1 большая!!!

В стакане воды растворить дрожжи.
Переложить в чашу процессора,добавить 3 стакана муки белой и на очень медленной сорости перемешивать пока мука не впитает всю воду.
Добавляем кукурузную муку,масло,яйца,мёд,зёрна кукурузы,соль.и начинаем перемешивать на средней скорости.Добавляеи понемногу муку,которая осталась.(у меня не ушла вся мука-осталось окола 1/2 стакана.)
Тесто должно быть мягкое,отходить от стенок.
Очистить стенки и снова перемешивать на средней скорости 4 минуты.
Переложить тесто в смазанную маслом миску.
Поставить в тёплое место для подъём на 1 час.
Поднявшеечся тесто вымесить,разделить на 2 части,если хотите получить 2 хлеба прямоугольных.Или 1 большой круглый.
Переложить в противни и снава дать подняться вдвое.
Смазать солёной водой и посыпать крупной кукурузной мукой.

Разогреть духовку до 180 гр.
Выпекать хлеб 35-45 минут.До румяной корочки .
Готовый хлеб побрызгать водичкой и накрыть кухонным полотенцем.

Комментарии.
Я пекла один большой хлеб
Мёд не ложила вообще-у меня заменитель сахара.Думаю,с мёдом должен быть восторг.
Хлеб получается лёгкий,вкусным,с румяной корочкой.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcahexs63.jpg
previewcahexs63.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4289 раз(а)

previewca09sd0v.jpg
previewca09sd0v.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4264 раз(а)

previewca5ndd8r.jpg
previewca5ndd8r.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4224 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Сен 02, 2008 16:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 27, 2008 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00001.jpg
dsc00001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4200 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 27, 2008 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сливовый деревенский штрудель.
Анат Вальтер

Не нужно пугаться этого вытяжного теста.
Если всё приготовить по рецепту- получается отлично,быстро и вкусно.
Это вытяжное тесто не как филу,пресное-есть в нём и какой-то песочный отголосок.



Тесто.

250 гр. муки
25 мл. растительного масла без запаха
1 желток
1/2 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана холодной воды.

Начинка.
1 кг. слив
сахар -если есть необходимость-по вкусу
измельчённые печенья-также по необходимости
100 гр сухих хлебных сухарей
50 гр сахара
1/2 ч.л. корицы
50 гр измельчённых орехов
50 гр. раст. масла для поливки теста и смазывания противня

В процессор помещаем все ингредиенты теста и вымешиваем гладкое,не твёрдое,красивое тесто.
Делим тесто на 2 части,помещаем в миску,смазаную маслом.И сверху тесто также смазывем маслом,чтобы не подсыхало.
Накрываем плёнкой и даём отдохнуть -выстояться хотя бы 1 час.

На сковороде поджариваем хлебные сухари,добавляем сахар и корицу.Остуживаем полностью.

Сливы нарезаем на 4 части.

Если слива очень кислая-добавляем сахар и бисквитные,пряничные крошки.

Духовку разогреть до 200 гр.

На доску посыпать муку(нужно работать с большим кол-вом муки и снизу и сверху,чтобы не прилипало.)

Раскатать тесто как можно тоньше(я сыпала муку и на скалку)
Когда тесто тонко раскатано-взять его на тыльную сторону рук и растягивать от середины к краям.Оно становится толщиной с бумажку.
Нужно стараться,чтобы тесто не порвалось,но в если и порвётся,тут же с помощью кусочка теста залепить.
Но оно не рвётся.

На лист растянутого теста полить или накапать масла.Насыпать половину поджаренных сухарей и орехов.

На край листа выложить приготовленную сливу и очень осторожно свернуть штрудель.Приготовить полотенце или лист пекарской бумаги и последний виток сделать,чтобы штрудель попал на них. Так легче перенести на противень.Смазать верх также маслом.
Аналогично приготовить и второй штрудель.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.(пока не подрумянится.)
Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Комментарии.
Отличный и не тяжлый (да-да) рецепт.Возможен и в диетичски-диабеическом варианте.
Получаются 2 больших штруделя,хорошо сохраняются.но ещё быстрее едятся... poketoungeb.gif


Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00051.jpg
dsc00051.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4140 раз(а)

dsc00050.jpg
dsc00050.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4152 раз(а)

previewca295ieo.jpg
previewca295ieo.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4159 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Сен 02, 2008 16:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Июл 29, 2008 14:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какой шикарный хлеб!!!!! thumbup.gif а штрудель я не вижу.... sigh.gif в упор не вижу... wink1.gif здесь есть какой-то штрудель? eh.gif да что вы говорите.... poketoungeb.gif а вот пана-коту диетическую - да!!! tellme.gif
сливы есть, видела на рынке... но у тебя столько классных рецептов!!! w00t.gif а я собралась лениться в отпуске да и планы малых далеки от кухни, но кое-что постараюсь изобразить... wink1.gif есть несколько рецептов, которые давно хочу попробовать, но это в нормальные рабочие дни практически невозможно... может в отпуске удастся!!! не пропадай, а я вернусь к сентябрю... smile.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Melnikova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2007
Сообщения: 460
Откуда: Украина - Дагестан

Сообщение Добавлено: Ср Июл 30, 2008 9:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я к тебе со спасибом. Вчера испекла дрожжевой кукурузный хлеб, только без кукурузных зерен. Брала полпорции, получилась буханочка хлеба. Сверху посыпала семечками (вот только почему то они все норовят упасть с готовой буханочки, может стоило смазать хлеб водой, а потом только их цеплять icon_question.gif ). Хлебушек вкусный получился мягкий такой, с румяной корочкой. Спасибо тебе за рецептик.
Правда я бы положила побольше соли, почему то мне ее маловато показалось smile.gif
_________________
Есть два способа командовать женщинами. Но их никто не знает smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Melnikova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2007
Сообщения: 460
Откуда: Украина - Дагестан

Сообщение Добавлено: Ср Июл 30, 2008 9:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я без фото пока, на нашем компьютере не работает USB, поэтому не получается фотки скинуть.
_________________
Есть два способа командовать женщинами. Но их никто не знает smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Ср Июл 30, 2008 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох ты какой хлебец!!!супер! и ещё штрудель,да со сливой!
Хорошо,что зашла,а то почему-то уведомлений нет huh.gif
Сегодня запланированы диетические халы,а вслед за ними буду печь кукурузный! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 9:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Утро доброе smile.gif

Аллочка,не видишь,и не надо-очки прописывать не будем.... poketoungeb.gif
Желаю вам приятного отпускаотдыхайте..и готовь,не разочаруй любимок... smile.gif tellme.gif

Анечка,здорово,что испекла хлебушек.
Пол нормы ,как я и писала....
Приятного аппетита. tellme.gif

А хлебушек обязательно нужно смазывать перед посыпкой,иначе будут падать семечки.
Фотку пошлёшь,когда будет возможность.Я буду рада. smile.gif

Викуш,успехов тебе.Буду ждать отзывов. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 17:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара..как же я давно к иебе не заглядывала!!! А тут столько новых прекрасных рецептов!!! shocked.gif

Как ты думаешь, а мороженную сливу можно в штрудель? или потечет?

Хлеб шикарный...как раз искала хороший рецепт..а то купила кукурузную муку..а что с ней делать... не знаю! tellme.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет,Милочка smile.gif
Очень-очень рада видеть тебя. tellme.gif
Как дела?

Буду рада,если рецептики подойдут тебе.
Насчёт сливы-думаю,что можно и мороженную.
Потому что в рецепте идёт бисквитная,т.е. крошка печенья простого прямоугольного.И можно дрбавлять столько,чтобы впитала лишнюю жидкость.(это вместо муки и крахмала,что добавляется обычно.)Но приятней и вкуснее.
Успехов тебе. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Paradise  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2007
Сообщения: 385
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,штрудели люблю,нужно будет и твой сливовый попробовать!)
_________________
На каждого,кто пляшет русалочьи пляски,есть тот,кто идет по воде...
Райский уголок Paradise
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Paradise писал(а):
Кларочка,штрудели люблю,нужно будет и твой сливовый попробовать!)


Буду рада,если понравится. smile.gif Тем более,что очень лёгкий...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спешу выложить рецепт,потому что готовлю,фоткаю,и не выкладываю,а потом уже и не знаю...к чему фотка. blush.gif laugh.gif

Мозги говяжьи с сушёнными помидорами в белом вине.
Кухня "гурмэ"-шеф Гия Бен Симхон

Понимаю,что это на любителя.... huh.gif
Это блюдо из мозгов готовится очень быстро .И тут же подаётся.


250 гр. говяжьих мозгов
немного муки
сок 1 лимона
чуть шафрана(несколько ниточек)
1/4 стакана белого сухого вина
5 сушённых помидора
2 зубка чеснока
3 ст.л. олив масла.
соль,свежемолотый перец
пучёк петрушки(кто любит-кинза или тимьян)

Сковороду очень хорошо разогреть с олив. маслом.
Уменьшить огонь и насыпать порезанный чеснок и медленно позолотим его.
Мозг хорошо помыть холодной водой,почистить(шкурку снимать не нужно.) нарезать кусочками(не маленькими).Посыпать мукой,лишнюю муку стряхнуть.
Положить кусочки на сковороду и осторожно обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
Если у вас сушённые помидоры в масле,просто нарезать на полоски.
А если нет,залить предварительно кипятком на 10 минут,сцедить воду и держать в олив. масле.
Нарезанные помидоры добавляем в сковороду,наливаем вино и добавляем петрушку или кинзу.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь.Если есть необходимость наливаем ещё вино.
Кладём шафран.
Солим,перчим по вкусу и увариваем минут 5-7.
Наливаем лимонный сок и варим ещё 2 минуты.
Должно получиться не много соуса красивого жёлтого цвета.
Подавать сразу же,посыпав зеленью.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewca27e9g5.jpg
previewca27e9g5.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3267 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Сен 02, 2008 16:12 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, большущее спасибо за Брауни с вишнями и имбирем.
Я как всегда нахимичила blush.gif Не знаю почему, но я побоялась их вынимать после 25 минут и дала им еще минут 10. Мне показалось что тесто совсем жидкое. Только потом я сообразила, что в холд-нике они бы дошли wink1.gif
А еще, мне кажется, по вкусу, что можно было давать больше чем 1/3 ч.л. имбирного порошка, он почти не чувствуется wink1.gif
Со всеми этими приключениями моя невестка попросила рецептик poketoungeb.gif
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш,ну,во первых,приятного аппетита. tellme.gif

Имбирь ,вообще-то,хорош в меру.И по вкусу. smile.gif
А на счёт дополнительных 10 минут.... huh.gif ты же знаешь,Брауни прекращают выпекать,когда он мягкий,как бы сыроватый-таким он должен быть.Затем шоколад застывает. huh.gif
Но не страшно,если понравился-хорошо. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74 ... 100, 101, 102  След.
Страница 73 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения