Авторизация
Загрузка...
ФМ-51. Импровизируем на краю лета...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Blue Orange  
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 23:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vassilissa писал(а):
Наташа вопрос не по теме. Помню когда-то давно ты где-то делилась впечатлениями о креме из бальзамического уксуса. Но где - не найду. Купила я случайно этот крем, один с апельсином, другой - с вишней. На бутылочки смотрю-любуюсь и думаю - куды б его лучше ?


Аллочка, как интересно с вишней, с апельсином, я такого не видела. Мне кажется,что применить их можно с любым десеротом,можно декорировать мороженое,йогурт. К сырам твердым подойдет,(сырная тарелка-виноград,груша,капельки бальзам. крема),просто капельки к свежим ягодкам,фруктам. Я вот где-то видела рецепт граните с вишней,там по рецепту бальзамический уксус нужен,вот крем его и может заменить,еще и вкуснее будет. А еще можно на тосте утиную печень фуа-гра, а тарелочку кремом расписать- капельки или "ниточки", а например к утке запеченной можно ананасы и крем бальзамический с апельсином,и еще...еще..,и тут Остапа понесло...(12 стульев) laugh.gif Короче,это уже совсем другая история. smile.gif


Последний раз редактировалось: Blue Orange (Пт Авг 01, 2008 23:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Blue Orange  
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,забыла,посмотрела фотографии Олины-Folga,какая красота,какие краски! smile.gif Девочки, перцы у всех такие аппетитные,заманчивые, я сейчас в ночной универсам отправляюсь,на поиски перцев и всего прочего,завтра у сыночка именины,хочу и пирог блинный сделать и перчики smile.gif

Последний раз редактировалось: Blue Orange (Сб Авг 02, 2008 2:32 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2008 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buba писал(а):
Ириш, и я мучаюсь ... sad.gif Тоже все начинку прикидываю - и так, и сяк ... Но как ни возьми , все равно получается, что кто-то из моих есть не будет cool1.gif СтОит ли кочегарить мартэн в таком случае - вот в чем вопрос wink1.gif
Если бы мы знали, что НЕ будут есть твои родственники, может и придумали, что-нибудь. А мартЭн никогда не задувают, он круглосуточно работает.
У меня был вариант. Начитавшись рецептов про бутербродные торты, попробывала. Не мое, так как хлеб не тот, заменила хлеб на лаваш тонкий. И опять не то, все резиновое. Тогда сделала с блинами, не блинчики и не дрожжевые толстые блины. Чтобы не размокали, смазывала плавленным сливочным сыром (типа "Янтарь"). Начинка 1.рис отварной с жареным луком и крабовыми палками(порезать), 2.малосольный лосось в черной смородине( по рецепту cаrinа)
3.яйца вареные и шпроты- измельчить без фанатизма. Сверху и бока украсила "кремом" (взбила сливочное масло с сыром). Не запекала. Собрала и в холодильник. Перед подачей за 1-2часа украсила. Сверху роза из лосося синего(от черной смородины).Делала на вынос для знакомой. Всем понравилось, а для зятя пришлось на другой день повторять. Фото старое, (сканиров)




блинный торт 29.jpg
блинный торт 29.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1337 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vassilissa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 0:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РМилена писал(а):
Ириша-Владушка, во-первых, ты просмотрела, что я пекла маффинки с клюквой mad_icon.gif Я даже намеренно это сделала и была права - пирожок все же такой пряно-сладкий, поэтому клюква как раз на месте. Или чернослив, как кто-то говорил. Дала рецепт своей подруге, у нее нет изюма, а есть курага - тоже пойдет, думаю.


Милена, я тоже просмотрела, что ты с клюквой первопроходцем была, извини huh.gif Я, правда, не намеренно ее туда положила - просто в хозяйстве был чернослив и клюква (много !), ну и люблю я ее, могу просто так есть (жутко полезно). Клюкву у нас все едят, а чернослив нет. А вообще, как мне кажется, там не только чернослив и курага будут на месте, но и другие ягоды. Где-то видела рецепт с ананасом, не помню у кого, надо будет попробовать. А вот только что отрезала кусочек пирожка и к нему несколько штучек чернослива, вприкуску - sigh.gif "Ну, что ты, очень" (с) smile.gif В следующий раз и того, и другого положу.
Натуля, спасибо smile.gif В общем есть место творчеству с этими кремами. Купила случайно в маленьком магазине, было всего две бутылочки, ну я и взяла - в хозяйстве не пропадет smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1630
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Ну вот и я с морковными мффинами. Получилось очень воздушно и вкусно.Брала 1/3 часть от объема рецепта. Делала с яйцом. В тесто потерла морковь на мелкой терке, горсточку вишни кинула, вместо изюма положила несколько черносливин, замоченных давным-давно в коньяке. Соду заменила разрыхлителем, а мускатный орех - кардамоном, который очень в выпечке уважаю. Цедру брада и апельсиновую и лимонную. А вместо глазури смешала сок апельсина (ложки 4 столовых) с 1 чайной ложкой пудры, и залила горячие маффины. Всего получилось 3 штуки. Теперь уже 2... laugh.gif



dscn04410010001израиль 21-27.10.2007..jpg
dscn04410010001израиль 21-27.10.2007..jpg

Файл был скачан или просмотрен 1292 раз(а)

dscn04410010004израиль 21-27.10.2007..jpg
dscn04410010004израиль 21-27.10.2007..jpg

Файл был скачан или просмотрен 1302 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 1:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо всем, кому понравились мои цветочки- ягодки, английские самолеты, Лермонтовские Тарханы, дочь и наши перцы в четыре руки. За нами еще пироги. Но это уже завтра- у нее, сегодня у меня. Разница во времени 3часа. Спокойной ночи Европа! Доброго дня Америка! Это так здорово, что мы вместе и мартЭн продолжает выдавать много много вкусностей. Да еще таких красивых, что слюнки текут.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 1:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольга, от тортика глаз не оторвать sigh.gif почитала подробности... хлеб-лаваш-блины... Ольга, а я ведь лавашик купила, думала вместо блинов его... того wink1.gif Начинку приготовила (ага, со сметанкой poketoungeb.gif ), порезала уже лавашик... не-а... тооооонкий tellme.gif не рискнула с ним делать. У нас обалденно вкусный и тоненький и зажаристый лавашик продается - супер! но... мне показалось, что начинка моя для него грубовата будет tellme.gif блины - оно надежнее как-то wink1.gif Теперь лавашик порезанный в пакете в холодильнике лежит, куда пристроить, пока не решила (это ж в три горла есть придется, если и с ним еще что-то замутить laugh.gif )
В общем, напеку завтра блинов и будет у меня тоже блинник poketoungeb.gif


Ирина! Чернослив да в коньяке - уууууу!!!! sigh.gif А кардамон... представь, я тоже на него глаз положила, когда тесто замешивала, хотела добавить и... забыла blush.gif laugh.gif Понравилось тебе с кардамоном? На фото - просто соблазн крупным планом! poketoungeb.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1630
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 2:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Ирин, кардамон - в тему. Мне очень понравилось.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вечером и перчик и пирожок были готовы , но фотки не получались - пришлось "фотосет" перенести на утро.
Результатами готовки я довольна . Сначала по перчику . Мясистых отыскать на рынке не удалось (у нас они появятся где-то в конце августа) , по-этому я не была уверена , что что-то получится с этой "разноцветной компании" , начинку делала так - отварённый рис , свинной фарш , отдельно протушила лук, морковь, помидоры и перец кусочками. Нафаршировала половинки перцев , разместила на противне , томатный соус немного развела водичкой , дала специи, залила этим перци (где-то на 1/3) и в духовку на 200 град. , в конце на каждый перчик - тёртый сыр и ещё в духовку до его расплавления.
Получилось весьма оригинально (до этого я пецы фаршированные всегда варила целиком на плите) и очень вкусно !
Теперь яблочный пирожок - делала строго по рецепту , единственно дала больше муки в тесто , он поднялся очень хорошо , но почему-то сильно опал , когда я его вытянула , я почему-то грешу на разрыхлитель (какой-то неизвестной мне фирмы , по-этому не вызывающий доверия) , хотя на вкусе это совершенно не отразилось! Был очень ароматный ( яблоки я брала "белый налив") ,сочный , даже не понятно , где яблоки , где тесто и вместо с тем он не оставлял тяжести в желудке
Спасибо девочкам за прекрасные рецепты , Ире -за удачную реколаму этих блюд. Хотя я планирую ещё и морковный и блинный пироги poketoungeb.gif .




перец фаршированный.jpg
перец фаршированный.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1222 раз(а)

пирог яблочный.jpg
пирог яблочный.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1241 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, и перчик , и пирожок - очень аппетитные.
Милена, и я пропустила, что ты с клюквой делала. Специально вернулась, прочитала smile.gif. Точно smile.gif ты первопроходец была smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа , спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириш, спасибо smile.gif "Предчувствия его не обманули!" wink1.gif

Любаня, оранжевая корочка на перце - это сыр такого цвета? или из-за морковки tellme.gif очень красиво получилось poketoungeb.gif
Цитата:
Получилось весьма оригинально (до этого я пецы фаршированные всегда варила целиком на плите) и очень вкусно !

Я тоже всегда целиковые фаршировала, а не так давно попробовала приготовить в духовке половинки и с сыром сверху... А когда подбирала рецепты для ФМ, увидела рецепт jeleenka... Ух ты, думаю, вот это подойдёт! wink1.gif Очень рада, что по душе пришелся рецептик wink1.gif

Пирог... Люба, всё нормально! Опал - ну и опал, подумаешь wink1.gif и вообще, опал - это драгоценный камень, представляешь, какой у тебя ценный пирожок получился! sigh.gif poketoungeb.gif В принципе, он и должен немного "сдуться", когда из духовки его вытащишь... корочка может потрескаться, но вкус... да что я говорю, ты же знаешь! sigh.gif

Ната, Милена так свою клюкву замаскировала - ой-ёй! poketoungeb.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринка , спасибо! Корочка оранжевая на перце по той причине , что я немного передержала в духовке - ожидала мужа с поездки , хотела что б с пылу с жару happy.gif Правда , не зря "прыгала" , сказал , что это блюдо тянет на ресторанный вариант (это уже в его понятии вершина похвалы poketoungeb.gif ).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ljusja  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 08.11.2004
Сообщения: 6455
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka, с почином! тассссказть
ВОт какой заряд дала - готовить мине некогда, читать приходится, ужас!
Folga, отличные фотографии, а девочка то твоя какая красавица - замечательная девочка! Вы так похожи, наверное приятно видеть себя такой молодой и красивой poketoungeb.gif
Делала пирог с яблоками. lubany, не греши на разрыхлитель, в рецепте сказано ведь, тчо он будет опадать. А у меня он почти в тесте и не поднялся, поднимался со 2-м слоем, потом успешно опал, покрошившись нежными хрупкими кусочками.
На мой вкус чуть сладковато, но очень красивый и мои мальчики лопают его с удовольствием sigh.gif .
Спасибо Сарсми за рецепт!
Перчики на очереди...




franc_pirog_jabl.jpg
franc_pirog_jabl.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1167 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2008 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ljusja , пирожок симпатишный ! У меня тоже сладкий получился , но мы такое любим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 21, 22, 23  След.
Страница 14 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения