Авторизация
Загрузка...
Мои домашние торжества (в гости к Lubany)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 12, 13, 14  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясное ассорти включало покупную салями , сальтисон куриный , пастраму и буженинку .

Сальтисон с куриных окорочков в рекламе не нуждается, очень удачный рецепт , додала немного приправок с паприкой .

Домашняя пастрама от Анжелы -Anisoara , делала уже несколько раз , немного хлопотно , но очень вкусно , в этот раз я купила не говядину , а телятину , поэтому цвет был одинаковый с свининой .

Буженина на луковой шелухе.
Рецепт семьи , уже и не помню сколько ему лет. Луковую шелуху хорошо вымыть , проварить в воде 10-15 мин. Процедить отвар и поместить в него подчеревок , добавить много специй ( я дала лавровый лист , душистый перец и приправку к шашлыку) и соль (на 0.5 л отвара где-то 1 ст. ложка соли без горки) , варить под крышкой на небольшом огне мин. 45 - 1 час. , в этом отваре остудить . Натереть толченым чесноком , завернуть в фольгу.




буженина.jpg
буженина.jpg

Файл был скачан или просмотрен 23234 раз(а)

сальтисон.jpg
сальтисон.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22843 раз(а)

мясная нарезка.jpg
мясная нарезка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 23578 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 10:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пастрома крупным планом



пастрома.jpg
пастрома.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22462 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыбная тарелка была представлена фаршированными яичками туной (туну перетереть с желтками и майонеом) , рулетом с семгой и фаршированными крабпалками.

Заварной рулет от Карины , с указанных инградиентов испекла два рулета , начинку делала из тертого твердого сыра с майонезом с нарезкой с слабосоленой семги .

Крабовые палки развернула , попарно намазала начинкой из плавленого сырка , майонеза и чеснока , свернула все вместе.




крабовые рулеты.jpg
крабовые рулеты.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22316 раз(а)

рулеты с семгой.jpg
рулеты с семгой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22260 раз(а)

рыбная тарелка.jpg
рыбная тарелка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22372 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как-то уже повелось , что на праздники всегда делаю заливное из языка . Никогда не использую в этом блюде желатин . Покупаю или свинные или телячьи ратицы . В этом случае использовала свинную лапку , куриный окорочок и телячьи языки. Для украшения использовала горошек , морковь и зелень.



заливное.jpg
заливное.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22018 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pupsa  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.07.2006
Сообщения: 990
Откуда: Taganrog

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, все очень красиво! smile.gif и наверное очень вкусно! happy.gif Скажи пожалуйста, рудет с семгой при нарезании и укладывании на тарелку не разваливается на части? т.е. начинка не выпадает из теста? Давно смотрю на этот рецепт, но т.к. начинка не запекается вместе с рулетом, боюсь при разрезании она будет вываливатья sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 12:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pupsa , вообще-то он действительно очень ранимый и так и норовит развалиться, но я резала аккуратно острым ножом .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, все очень красиво!!! Березка-подсолнух просто светится!!! Лисички взяла на заметку smile.gif А мысо-рыба-язык... мне сейчас как бальзам на душу.... Хоть полюбуюсь!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ANNA234  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 269

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 12:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скажите, пожалуйста, не размокают ли чипсы в подсолнухе?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka , спасибо дорогая , с лисичками очень вкусный !
ANNA234 , те краешки , которые впихнутые в салат чуть-чуть размокают , а остальное - нет smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С нетом были проблемы , теперь вроде хорошо , поэтому продолжаю .
Очередная тарелка - баклажанные рулетики и маринованные маслятка .
Маслятка мариновала сама в том году , предварительно очистив шляпки от пленок.
Баклажаны разрезала вдоль на тонкие пластина , посолила и оставила на 20 мин. Потом промыла хорошенько под проточной водой, обжарила с двух сторон. Начинка - колбасный тертый сыри тертая вареная морковь , чеснок , морковью же и украсила.




баклажанные рулеты+грибы.jpg
баклажанные рулеты+грибы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21905 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 15:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощная тарелка - маринованные помидоры от Карины и розовые голубцы .
Розовые голубцы - мудрила что-то сама (экспромтом laugh.gif ) - капустные листья отварила до полуготовности , разрезала на две части , всередку начинку , формировала маленькие голубчики (величиной с мизинец) , плотно укладывала друг к другу , сверху -тонко резанная свекла , заливала маринадом этим способом и под пресс.
Начинка - морковь потерла на корейской терке , по вкусу - соль , сахар , уксус ,растительное масло ,перец чили .
Готовые голубчики под пресс и оставить на кухонном столе на 2 сутки. Скажу честно - превзошли мои ожидания - понравились всем !




голубцы роз..jpg
голубцы роз..jpg

Файл был скачан или просмотрен 21832 раз(а)

помидоры+голубцы.jpg
помидоры+голубцы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21745 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 15:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще подавала сырную тарелку с оливками (фотографировать не стала - все просто - нарезала несколько видов твердого сыра и разложила оливки) и свежие овощи резанные - огурцы и перец болгарский.
На гарячее подавала борщок и профитроли.
Борщок
Отварить крепкий бульйон (куриное мясо+свинные ребрышки) , добавить крупно резанную свеклу, капусту , морковь и лук , проварить до мягкости . Тем временем натереть сырую свеклу на самой мелкой терке и сделать зажарку - лук+томатный соус , ввести одновременно в борщок и варить еще 5 мин. Процедить , подавать в кружке со сметаной , украсить зеленью. Соль, черный перец по вкусу.

Профитроли от Сони-Бухгалтера. Начинка - куриное мясо+жаренный лук.




профитроли закусочн..jpg
профитроли закусочн..jpg

Файл был скачан или просмотрен 21748 раз(а)

борщок.jpg
борщок.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21646 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, все летне-осенние краски на столе! КРАСОТА!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2745
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще на горячее готовила курицу , фаршированную блинами . Как давно я "примеряла" этот рецепт и никак не могла решиться , а оказуется -это довольно простое блюдо и очень вкусное happy.gif Действительно , хватило 6 блинов , фаршировала их куриным мясом+тёртая тушеная морковь с луком . Кожа снялась вообще без проблем (помогала себе острым ножичком). Под пресс не ставила - подавала к столу сразу с духовки (с пылу , с жару laugh.gif ).



курица с блинами.jpg
курица с блинами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21729 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2008 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люууууба! Нет, слов! Ты героиня! По крайней мере для меня! Вот это организация процесса!
Все такое аппетитное и красивое!
Дочуру с Днем Рождения! Мама у нее - просто клад! Чес слово! thumbup.gif
А как ты делаешь заливное из языка?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 12, 13, 14  След.
Страница 3 из 14

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения