Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 76, 77, 78 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2008 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет всем. smile.gif
У меня,к сожалению, проблема с КУ.
Он меня всё время выбрасывает в 5-7 августа.
Захожу только с нижней части страницы..перейти....
laugh.gif
Так что. huh.gif

Рецепт получила от двоюродной сестры,а та в свою очередь на работе... smile.gif .Естественно,переделала.... huh.gif по своему.

Кекс с творогом "ски" и кленовым сиропом.

Кекс для любителей влажной выпечки.Быстрй,ароматный.

4 яйца
1 1/3 стакана сахара
ваниль
1 баночка (200 гр.) творога "ски"
1 стакан ратительно (рапсового) масла
2.5 стакана (- +) муки
2.5 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. кленового сиропа

орехи пекан
кленовый сироп

2 разовые удлинённые формы из фольги
Температура впредварительно разогретой духовке 180-190 гр.

В рецепте ,который мне дали всё (кроме кленового сиропа) смешивается вместе, делится на 2 части,сверху посыпается орехами и
выпекается.Получаются невысокие кексики,которые заливаются сверху кленовым сиропом.

По моему.
Яйца взбила с сахаром миксером до увеличения в несколько раз- в красивую пену.
Смешала масло с кленовым сиропом,ванилью,ски.Добавила просеянную с разрыхлителем муку.
Хорошо вымешала.
Осторожно добавила яйца с сахаром и размешала до однорожной массы.
Муки можно немного не досыпать,а затем,если нужно добавить.
Разовые формы смазать маслом и выложить в них тесто.разровнять и сверху разложить половинки орехов пекан.

Выпекать минут 45-50 или до сухой лучины.
Если есть необходимость-накрыть фольгой,чтобы орехи не подгорели.

Готовые кексы горячими смазать сиропом.Остудить немного и вынуть из формы.

Комментарии.
Повторюсь,что кексики получаются влажными.Новкусными.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[9].jpg
preview[9].jpg

Файл был скачан или просмотрен 5814 раз(а)

preview[5].jpg
preview[5].jpg

Файл был скачан или просмотрен 4404 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Окт 27, 2008 11:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2008 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка

я тут с ворохом благодарностей за твой чудесный кукурузный хлебушек .
вкуснющий, ароматный, во рту тает!
пока фоток нет, но будут smile.gif.
Рекомендую всем!
Хлеб чуток сладковат, меду можно поменьше, муки у меня еще меньше ушло, сверху посыпала мелкой кукурузной мукой, т.к. крупного помола под рукой не было.
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 05, 2008 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джакондочка,я очень рада,что тебе понравился хлебушек.
Я его пекла уже снова-по заявкам. smile.gif
Я в комментариях нарисала.что у меня заменительсахара..так что,.возможно, и много мёда.. huh.gif
Буду ждать фотку.
На здоровье вам. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 06, 2008 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сливы,сливы,сли...
....
Рецептов пирогов много-много,повидла.варенья... smile.gif
Хочу добавить рецепт ... думаю,пригодится... huh.gif

Сливовое повидло для диетиков-диабетиков(без сахара)

Рецепт выведен опытным путём.Оттталкивалась,естественно на какой-то базовый совет .
Готовое повидло фасую в маленькие 150-200 гр. баночки и храню в морозилке.
Аналогично варю и другое повидло.

2 кг. слив.
Жидкий заменитель сазара по вкусу
желатин(расчёт берётся -1 ч.л. желатина на 1 стакан повидла)

Из слив вынуть косточки и измельчить в процессоре-сделать пюре.
Поместить в кастрюлю,которую потом можно поместить в духовку.
Готовить аналогично как моёСливовое повидло.

Когда повидло достаточно загустеет( уварится почти вдвое)
вынуть его и добавить подсластитель.
Вернуть в духовку ещё минут на 10.

Желатин насыпать в стакан с кипячённой водой комнатной температуры.Если у вас готового повидла стаканов 4 насыпаем 4.5 ч.л. и доливаем стакан до краёв).
Когда желатин разбухнет-взять немного повидла и размешать очень хорошо до однорожной масы.
Затем эту массу уже замешать во всё повидло.Поместить на огонь и довести до кипения(не кипятить)
Снять с огня и сразу же разложить по чистым банкам.
Остудить и в холодильник (желательно в морозилку)

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcaglxb6p.jpg
previewcaglxb6p.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3958 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Окт 27, 2008 11:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Сб Сен 06, 2008 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, повидло из венгерки можно варить без сахара и заменителя сахара. Тогда, конечно, оно сильно уваривается, но хранится очень долго. У меня есть баночка, которуя я сварила 2 года назад. Храню ее закрытой пластмассовой крышкой при комнатной температуре, и она не портится.
Еще, когда у меня есть время и силы, а венгерка очень спелая, я ее чищу от кожицы. Получается совершенно солнечный, медовый цвет. И оно тогда слаще: ведь кислит именно кожица.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 09, 2008 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,я знаю,что можно.
Но уж больно уваривается-мои любят,чтобы намазать удобно было на....хлебушек с маслом.... poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, дорогая, а вот и я!!!! smile.gif

вернулась неделю назад, но вот только сейчас добралась толком до форума... помнишь, я обещала злостно лениться? sigh.gif так вот - примерно так и было... poketoungeb.gif примерно... wink1.gif ты ж понимаешь - с моими надо ухитриться полениться... laugh.gif но мы были заняты одним очень интересным делом (потом расскажу и покажу чем именно) и особенно кулинарными выкрутасами не занимались... но твои, наши любимые, кексики я пекла несколько раз:

кекс с шоколадно-вишнёвой полосой, но без вишни... между прочим тоже очень вкусно poketoungeb.gif :

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1284866#1284866

и домашний лимонный кекс - обожаем!!!!! улетает вмиг!!! thumbup.gif

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1258343#1258343

для отчёта показываю только фотку с шоколадной полосой... с лимонным оказия приключилась... я пекла так: лимонный, шоко, лимонный, шоко и опять лимонный... решила сфоткать его под конец отпуска... а у меня газ заканчивался-заканчивался и... догадываешься, да?... wink1.gif закончился именно в тот момент, когда твой кексик в духовке сидел shocked.gif и в самый неподходящий момент - кексик как раз "вырос, поднялся", такой красавец обещал быть... sigh.gif я уже предвкушала шикарные фото... tellme.gif хоть мы и быстро заменили балон, но спад температуры сделала своё дело cry.gif - кексик опал и так прикольно - только с одной стороны... вид был у готового кекса - только в кривые ручки выставлять... blush.gif но вкусныыыыыыыйййй!!!!!! tellme.gif
сейчас жалею, что не сфоткала - ТАКИХ фотоотчётов я тебе ещё не приносила... laugh.gif

Эххххх, Кларочка, что ты со мной делаешь... shocked.gif я сейчас глаз оторвать не могу от кольца с курагой... моё-моё!!!!!!! tellme.gif записую!!!! обязательно изобразим - это ж не творог!!! poketoungeb.gif

о сливовом повидле вообще молчу.... tears.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




klara-keks-shoko-vishnja.jpg
klara-keks-shoko-vishnja.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3439 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларааа!!! а я вчера приличный пучок укропа прикупила... w00t.gif сразу же свеклу сварила и сегодня буду делать твою острую закуску из свеклы!!! tellme.gif урррааааааа!!! poketoungeb.gif laugh.gif

и салатик из огурцов любимый забацаю!!! tellme.gif ну если огурцы приличные найду... huh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 19:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аааа,моя Аллочка появилась tellme.gif и не с пустыми руками...с пирогами и укропчиком.... poketoungeb.gif

Аллюнь,как всегда захватываюшиё рассказ и отличная фотка. smile.gif
Я очень рада,что ты отдохнула хорошо (а что мы подразумеваем...хорошо?.. poketoungeb.gif )
Теперь с новыми силами за работу... huh.gif

Жду с отчётиками по укропу... tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ризотто из красного(цельнозернового)риса с бобами (фуль)

Очень полезное и вкусное блюдо. smile.gif

1 стакан красного риса
3\4-1 стакана бобов(я брала мороженные)
2 ст.л. олив. или растительного масла
1 средня луковица,мелко нарезанная
2 зубка чеснока порезанный
куриный или овощной бульон (можно воду)
соль,чёрный перец
чуть сухого кориандра
шнит-лук и петрушка

Бобы поместить в воду-чтобы оттаяли и отмокли.Обязательно снять с них верхнюю шкурку.
В сковороде вук разогреть масло и припустить лук до прозрачности.
Добавить чеснок и немного поджарить с луком.
Рис хорошо промыть и также замочить на 30-40 минут.
Добавить рис в сковороду и не добавляя воды немного прожарить с луком и чесноком.
И,как любое ризотто,начнаем понемного добавлять бульон или воду.После каждого раза выпарить бульон.
делать так 3 раза.Добавить специи по вкусу и чистые(без шкурки бобы.)
Залить бульоном,чтобы покрывало на 2-3 пальца.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне до полного выпаривания воды и готовности риса и бобов.
Лук резенец(шнит-лук) и петрушку нарезать и перед тем,как выключить огонь-добавить в ризотто.

Комментарии.
Я заливала овощным бульоном.Очень вкусно и диетично. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[11].jpg
preview[11].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3207 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Окт 27, 2008 11:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Филе теляпии(мушт) в остром помидорном соусе.

4 филе (с 2 рыб)
немного муки для панировки
1-2 ст.л. олив масла
соль,свежемолотый острый перец
приправа для рыбы

Соус.
2 ст. л. раст. масла.
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
4 средних помидора
1 ст.л. томатной пасты(по желанию)
1 острый красный перчик(без косточек)
Сухая петрушка

Приготовить соус.
Разогреть сковороду с маслом и припустить лук с чесноком.Острый перчик очень мелко нарезать и добавить.
Помидоры измельчить в процессоре и процедить.
Залить в сковороду,добавить немного воды,томат,специи и уварить немного.

Филе посолить,поперчить и посыпать рыбной специей.
В муке не панировать,а чуть присыпать мукой.
Хорошо разогреть сковороду с маслом и с 2 сторон быстро обжарить рыбу до корочки.
Залить соусом и варить минут 15-20минут-пока не уварится соус.В конце присыпать сухой петрушкой.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcaclsyuq.jpg
previewcaclsyuq.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3220 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Окт 27, 2008 11:27 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернула к жизни свою закваску.
И посему...

Белый хлеб "Калифорния" на закваске.
От "Хлеб" LINDA COLLISTER/

От автора-"Есть много видрв калифорнийского хлеба на закваске.И его пекут по всей стране....,а этот рецепт близок к оригиналу"


На 2 булки хлеба

200 мл.освеженной закваски
500 мл. воды
15 гр. свежих дрожжей (или сухих(1:3)
900 гр. муки сильных сортов для хлеба
2 ч.л. морской соли

противни.

Приготовьте закваску.или,если она у вас в холодильнике вынуть её и добавить 115 мл минеральной (или процеженной) воды и 100 гр муки.
Хорошо перемешать.Снять 200 мл.,а остаток вернуть в холодильник.
Нужное нам кол-во оставить на 8-12 часов в тёплое место.
Удобно это сделать утром(если тесо пойдёт на ночь в холодильник).См. ниже.

Смешать воду и закваску в однородную массу.
Свежие дрожжи измельчить и также замешать в полученную жидкость
В случае,если вы пользуетесь сухими дрожжами-смешать их с мукой.
Смешать муку с солью (и с сухими дрожжами).
Добавляем понемногу в жидкую часть и замешиваем тесто.(я это делаю в процессоре.)
Тесто должно получиться мягким,но не клейким.
Если есть необходимость в воде или муке-добавлять из по 1 ст. ложке и перемешивать.
Тесто вымешивать 10 минут.Переложить на доску,присыпанную мукой и ещё вымешать.
Смазать миску маслом и выложить тесто.Накрыть плотно плёнкой и поставить в холодильник на ночь или в холодное место на 4 часа.
Подошедшее( и очень хорошо) тесто снова хорошо вымешиваем на присыпанной мукой доске .
Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 1.5-2 часа(если оно было в холодильнике),чтобы тесто стало комнатной температуры.
Делим на 2 равные части.
Снова накрываем плёнкой на 10 минут.(отдохнуть)
Затем скатываем из каждой части круг и помещаем на противень.
Противень заворачиваем в полиэтиленовый пакет и плотно закрываем его, помещаем на 2 часа или,если очень тепло,-пока тесто на поднимется.

Духовку согреваем до 220 гр.На дно духовки помещаем противень с кипящей водой,чтобы корочка у хлеба получилась вкусная.
Снимаем с противня пакет и,если хотим,очень острым ножом делаем надрезы. Помещаем в разогретую духовку с паром и печём 30 минут.
Или до румяного состояния .Готовый хлеб при постукивании издаёт звонкий звук.

Вынимаем из духовки и остуживаем на решётке....и едим...в течение 5 днеё.
Хлеб можно замораживать до 1 месяца.

Комментарии.
Я пекла половину нормы-1 булку хлеба.
Использовала сухие дрожжи.
А также пекла в круглой форме.
Вкус у хлеба отличный, с кислинкой,корочка хрустящая. sigh.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcau5xtlh.jpg
previewcau5xtlh.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3154 раз(а)

previewca1niyie.jpg
previewca1niyie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3136 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Окт 27, 2008 11:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Белый Сахарный Барашек  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.10.2006
Сообщения: 23

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2008 6:06     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С Ответить с цитатой

Клара, я пришла со своим "спасибо" за овсяные вафли! Замечательные диетические вафли получились! Пекла два дня подряд! Ребенок и его друзья очень оценили. Добавила в тесто орешки, причем не вмешала, а сначала влила тесто вафельницу, потом посыпала орешками и потом закрыла вафельницу и пекла. Таким образом орешки как-бы торчали сверху, очень аппетитно. Еще раз спасибо! Постараюсь забегать почаще, так как очень много есть фоток и отчетов по вашим рецептам! Еще раз спасибо! happy.gif



simg_9562.jpg
simg_9562.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2790 раз(а)



Последний раз редактировалось: Белый Сахарный Барашек (Сб Сен 13, 2008 20:55 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Белый Сахарный Барашек  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.10.2006
Сообщения: 23

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2008 6:09     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С Ответить с цитатой

и еще одна фотка



simg_9557-1.jpg
simg_9557-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2890 раз(а)



Последний раз редактировалось: Белый Сахарный Барашек (Сб Сен 13, 2008 20:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17569
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2008 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Барашек, уменьши , пожалуйста, картинки. Максимально допустимый размер - 500 пикс. по большей стороне. smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 76, 77, 78 ... 100, 101, 102  След.
Страница 77 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения