Авторизация
Загрузка...
ФМ-56. Осенние хлопоты
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 2:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я, запыхавшись, прибежала отчитываться: у меня готова капуста и икра от Ирины. Икра очень понравилась - та что в банку не влезла, была вымазана на хлебушек poketoungeb.gif очень вкусно!
Стоят свою ночь варенья из груш и из бычьих сердец, а еще я сегодня как и Таня wink1.gif , сварила из инжира, правда мало.
Покажу все завтра, еще не фотографировала.

Девочки, какие у вас каши!!! Да еще и с вареньем... Наверное, я завтра решусь на кашу. У меня муж такие кашки любит, иногда эти самые пластиковые баночки покупает... А какие его мама пончики делает из рисовой каши!!
_________________
декупаж
Гарри Поттер
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1630
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif О, сегодня получилось. На фотографиях "мировой закусон" и рисовая каша.



dscn04410010003израиль 21-27.10.2007..jpg
dscn04410010003израиль 21-27.10.2007..jpg

Файл был скачан или просмотрен 1748 раз(а)

dscn04410010002израиль 21-27.10.2007..jpg
dscn04410010002израиль 21-27.10.2007..jpg

Файл был скачан или просмотрен 1825 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lisja , "Мировой закусон " - класс ! Смотрится ну очень аппетитно . Аджику делаю сегодня , у меня почти что такой рецепт как у тебя , только порция ровно в 5 раз больше poketoungeb.gif (рецепт еще с тех "бедных времен" , когда все закрывалось ведрами ). Но я ее уже давно делаю из того , что есть в холодильнике , сегодня еще и слив додам немного. А твоя икра для меня не знакома,очень заинтересовала , кабачки уже припасла, только бы завтра грибы купить .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dichulya писал(а):

Ира-Владушка, ну не тебе ли, профессионаллу безмясовых блюд и кашу не сделать! smile.gif А так вкусно! sigh.gif А еще рисовую кашу можно на "подушку" из печеных яблок сажать : я тут такой готовый дессерт видела. Только в пластмассовых коробках и с морем консервантов huh.gif . У нас лучше получится - я знаю. smile.gif

Танюш, любой нормальный человек сделал бы в точности по твоему совету - потому как, понятно, как это симпотно выглядит и как вкусно. А дамочка с отклонениями (это я) решила обойтись без подушек, зато... с одеялом laugh.gif правда, из тех же яблок wink1.gif И в рисовую кашу я добавила корицу, прямо во время варки.
Выглядит это малосимпатично (и не сравнить с предыдущими кашами у девочек sigh.gif ), зато вкус приятный. Яблоки сверху - это прошлогодняя пятимянутка из антоновки (замороженная). Так что, тоже в тему... про заготовки (к сожалению, прошлогодние blush.gif ) Кстати, если кому-то нужны слова, то поищу.

А вот муж от каши отказался satisfied.gif он любит, когда жидко cool1.gif типа супа wink1.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки




рис_каша_корица_молоко.jpg
рис_каша_корица_молоко.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1720 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня тоже РИСОВАЯ КАША С АНТОНОВКОЙ.
1 стакан риса, 4-5 шт яблок, 500мл молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1ч.л. соли, ванильный сахар и корица по вкусу.
Отварить рис до полуготовности, промыть. Смазать дно кастрюли с толстым дном маслом, выложить слой риса(половину), слой тонко порезанных яблок, сверху остальной рис. Взбить яйцо с солью, сахаром, добавить молоко, залить смесью рис и поставить в духовку на 1 час. Сверху можно положить сливочное масло кусочками (~50г).
Коммент. У меня чугунная обливная(эмаль) кастрюля D=18см на 1,5 л жидкости. Делаю всегда в ней. Но сегодня проводила эксперимент, т.к. такой посудины у Кати нет, а кашу эту она очень любит. Делала в силиконовой форме D=26см. Результатом довольна, только в середине запекания надо покрыть кашу фольгой. В конце снять, чтобы образовалась румяная корочка. В сыром виде молочная смесь покрывает рис полностью и не дает засохнуть верхнему слою во время запекания. Так как силикон большего диаметра, испарение больше и есть возможность присушить верхушку. Яблоки можно брать любые, но от антоновки кислинка и аромат. Сахара я беру чуть меньше-- 2/3 или 3/4 тонкого стакана(250мл).
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ируся , а почему это кашка не красивая , я б сказала очень даже симпатишная , а корицу видно издалека , мне прям запах через монитор пошол poketoungeb.gif
Оля , я никогда не пробовала так запекать кашку , это же получается вроде десерта , обязательно нужно будет попробывать , а ты только с яблочками делаеш , или можно там с вишней иль с чем -то другим?
А я аджичку принесла smile.gif




аджика.jpg
аджика.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1581 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
julikene  


Зарегистрирован: 06.07.2003
Сообщения: 911
Откуда: Еstonia

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 16:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки кашки -ням, такие у всех разные , но видно , что очень вкусные. lubany, какая аджика, пойти что ли и мне сделать, всё таки фотки меня на подвиг толкают laugh.gif
Ириш, напиши про пятиминутку из антоновки, ты её замораживаешь. Хочется сохранить антоновку подольше , она такая ароматная sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elisa-ale  
Сицилийское солнышко

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 1417
Откуда: Сицилия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заставила я все-таки своих кашу рисовую съесть. Была она даже не на молоке, а на сливках. Но! Соленая, с пармезаном.
(Но себе я все-таки сварю сладенькую, как только возможность будет).
А еще несу вещдоки по грушевому варенью. Сегодня его мой муж попробовал и сказал, что это даже и не варенье, а что-то такое возвышенное, но для взрослых. И добавил, что наверное, с сыром должно быть безподобно. Сегодня одна из банок едет к новому владельцу. Там, наверное, и поэкспериментируем.
Варенье действительно сладкое, но там здорово оттеняют вкус корочки цитрусовых и миндаль (я его много бухнула).
В общем, спасибо ФМ за наше счастливое... обжорство!
И оргомная благодарность тем, кто рецепты придумал, вытащил на свет и соблазнил на приготовление. happy.gif




marmellata.jpg
marmellata.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1591 раз(а)

riso.jpg
riso.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1597 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет!!!
Заготовки - оказывается вот что утоляет кулинарный голод во время арбузной диеты!!!
Очень сложно не соблазниться элегантностью и простотой рецептов от Ирины-Lisja. Я особо соблазнам не сопротивлялась:) Вот что из этого получилось!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра




Капуста
Капуста

Файл был скачан или просмотрен 1594 раз(а)

Кабачково-грибная икра
Кабачково-грибная икра

Файл был скачан или просмотрен 1626 раз(а)

Аджика
Аджика

Файл был скачан или просмотрен 1607 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, а поскольку дома я вообще не делаю заготовок (у меня даже нет закаточной машинки, не говоря уже о банках, кроме мелких из-под грибов-соусов. Банки под капусту купила в супермаркете сегодня smile.gif ), и не собиралась их делать в принципе, то аджики получилось совсем не много, а еще получился сливовый соус от Иры .
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра




Немножко аджики
Немножко аджики

Файл был скачан или просмотрен 1614 раз(а)

Сливовый соус
Сливовый соус

Файл был скачан или просмотрен 1630 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 17:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо автору - Ире - за рецепты! На "мировой закусон" тоже положила глаз, дума, что сделаю как только с арбузами будет покончено smile.gif

Все делала по рецепту, без особых отступлений, кроме чеснока в сливовом соусе. Чили в аджике после двухчасовой варки, по-моему, перестало ощущаться. Но все же очень вкусно, хотя пробовала только горячей. Кабачково-грибная икра - это ВЕСЧЬ, только грибов у меня было немного меньше чем кабачков. Сливы, кажется, очень сладкие для такого соуса - вот в июле были желтенькие, кисленькие - для соуса к мясу - самое оно!!! Но и со сладкими - тоже очень даже!!! Чеснока, кажется, можно было бы и больше(как раз столько сколько в рецепте) - сладкие сливы плюс сахар немного гасят вкус чеснока. Очень необычно и пикантно!
О капусте пока ничего не могу сказать - только когда распробую!
Еще раз спасибо ИРЕ за такие замечательно-простые и в то же время вкусные рецепты - которые даже меня, давно и прочно забывшую , что такое консервирование и заготовки - сподвигли на такой ПОСТУПОК!
Наташам - отдельное спасибо, за выдвижение рецептов в массы!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany писал(а):
Оля , я никогда не пробовала так запекать кашку , это же получается вроде десерта , обязательно нужно будет попробывать , а ты только с яблочками делаеш , или можно там с вишней иль с чем -то другим?
Любаня, ты права, очень похоже на десерт, можно резать кусками, как торт, но очень хрупкий. ведь яйцо только одно. Рецепт у меня больше 30 лет. Сначала я не могла решиться сделать, так как плохо представляла молочную рисовую кашу с кислой антоновкой, но стоило попробывать и все, Катерина могла есть ее каждый день, только гимнасткам вместо каши рекомендуется винегрет. Мы очень любим с антоновкой из-за кислинки, но можно и с другими фруктами, только тогда надо следить за сахаром. Чем слаще фрукты, тем меньше сахара. Все, кто у меня ел ее, обязательно брали рецепт. Хорошо с персиками, сливами. Вишня даст много сока и цвет каши будет синий, если тебя это не пугает, то вперед. У меня деревенские яйца, потому и каша красивого желтенького цвета.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не , Оля, синих кашей нам не надо laugh.gif , будем делать жолтенькую с антоновкой !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

julikene писал(а):
Ириш, напиши про пятиминутку из антоновки, ты её замораживаешь. Хочется сохранить антоновку подольше , она такая ароматная sigh.gif

Юля, вот рецепт от JanochkaH smile.gif
Яна предлагает закатывать банки, а из меня "закатыватель" ну просто никакой blush.gif Вот и решила заморозить в качестве эксперимента. Случилось это прошлой осенью, когда соседка угостила меня антоновкой. Впрочем, угостила - это не совсем верно, она просто позвонила мне в дверь, а когда я дверь эту открыла, то увидела перед собой огромный ящик антоновки и соседку, поза и выражение лица которой не предполагало никаких отказов с моей стороны laugh.gif
В ужасе я сидела перед этим ящиком и чуть не плакала. А потом начала действовать. Вот и пригодился рецептик от Яночки sigh.gif за что ей очередное моё огромное спасибо.
Кстати, варила я ее не сразу всю, а порциями - по килограмму (яблок). Так удобнее, да и Танюша-Дичуля про то же самое тут говорила... что в малых дозах времени на варку меньше и витамины сохраняются (или не тут говорила? tellme.gif или у меня уже склероз или еще чего похуже? shocked.gif blush.gif laugh.gif )
Вместо того, чтобы закатывать по банкам готовую пятимянутку, я ее чуток остудила и порционно разложила по п/э пакетам. Замотала, уложила окончательно остывать, а потом уже уложила в морозильник.
Кроме того, из этой антоновки я сделала замороженный "свежак". То есть, нарезала тонкими дольками яблоки, уложила порционно по пакетикам и отправила в ту же морозилку. Очень удобно! Если нужны яблоки, просто достаю пакетик с дольками и использую. Путь они темнеют в процессе, это не страшно для меня. В те же соусы, шарлотку и проч.... Замечательно!
Год пролежали - это точно! ну, чуть меньше... совсем недавно закончились "свеженькие", а пятиминутка еще есть. И ничего ей не делается! wink1.gif

Уффф... Это я типа на тему заготовок тут делилась идеями laugh.gif в общем, в тему! wink1.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shiny_sun  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.08.2008
Сообщения: 300
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вс Сен 07, 2008 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приветик всем, я бегу к вам со своим эскалопчиком smile.gif
Соблазнилась-таки на куриный, решила делать "как книжка пишет" cool1.gif
Только вот сил на фото нет... С вареньями-соусами тоже подожду до следующего года - вчера у друга была свадьба, сегодня я просто никакая, а нужно же сходить, всё купить, приготовить... сил нет никаких smile.gif Но я на ус мотаю, и в следующем году всё-всё перепробую smile.gif

Фотографии у вас - просто загляденье... Очередная вариация на тему того, что в умелых руках даже банальная молочная рисовая каша превращается в ... ну просто загляденье...
А заготовки!... снимаю шляпу, хозяюшки!
_________________
Нет предела совершенству (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 9, 10, 11  След.
Страница 5 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения