Авторизация
Загрузка...
Паштеты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kisura  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 01.02.2006
Сообщения: 1966

Сообщение Добавлено: Вт Фев 26, 2008 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

теперь поняла smile.gif тогда и надо было писать по-украински
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lilleko  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.01.2005
Сообщения: 613
Откуда: Estonia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2008 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Folga, какой ежик суперский!!! Замечательная идея exclaim.gif
_________________
Жанна
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17571
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2008 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинское брюшко, или подреберная часть, в схеме разделки называется грудинкой. Грудинка обычно и бывает с прослойками.
smile.gif

По номером 8 - грудинка.
julia_kh, она? Подчеревина? smile.gif

В этой схеме разделки такие названия отдельных частей (в других схемах могут быть некоторые отличия):
1 -голова; 2 - шейная часть; 3 - корейка; 4 - середина корейки; 5 - толстое место; 6 и 7 - окорок; 8 - грудинка; 9 - рёбра; 10 - передняя нога, 11 - ножки.
источник


Последний раз редактировалось: Соня (Ср Фев 27, 2008 19:47 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
julia_kh  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 31.12.2006
Сообщения: 140
Откуда: Украина-Канада

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2008 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Она самая, конечно же! Знала ведь раньше...
Глюки у меня уже с русским языком blush.gif
А что будет еще лет через 10 скитаний по свету, страшно подумать cry.gif .

А можно еще узнать правильные названия осталных частей?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17571
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2008 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я добавила в предыдущее сообщение. smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
julia_kh  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 31.12.2006
Сообщения: 140
Откуда: Украина-Канада

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2008 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
gsk  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.04.2005
Сообщения: 10

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2008 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kisura писал(а):
теперь поняла smile.gif тогда и надо было писать по-украински

Уважаемая Kisura если бы я написала весь рецепт по украински сомневаюсь что вы бы все поняли а слово подчеровинка я много раз встречала на кукине.Из-за таких колкостей даже не хочется лишний раз выставлять рецепты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17571
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Фев 28, 2008 1:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

gsk, не стоит обращать внимания. Я тоже не раз слышала, что так называют свиную грудинку, и на кукинге, и в жизни. А рецепты обязательно выставляй.
И большое спасибо за интересный рецепт паштета... тем более бабушкин. sigh.gif
smile.gif
Kisura, пожалуйста, постарайся высказываться вежливее, кстати, и не только в этой теме.
Если что-то не понятно, можно просто по-человечески спросить.
К тому же, разного рода "подколы" категорически запрещены нашими правилами.
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Марфа Васильевна я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.10.2007
Сообщения: 1681
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Апр 20, 2008 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовила паштет по рецепту Сони. Очень вкусно и быстро. Спасибо. В качестве отсебятины готовый паштет выложила в глиняную плошку и запекла в духовке до аппетитной корочки. Семья в восторге
_________________
кто хочет - ищет возможности, кто не хочет - отмазки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17571
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2008 2:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье! happy.gif
Марфа Васильна, а интересно запечь-то. sigh.gif А поверхность чем-нибудь смазывалась? smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Марфа Васильевна я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.10.2007
Сообщения: 1681
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2008 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):

Марфа Васильна, а интересно запечь-то. sigh.gif А поверхность чем-нибудь смазывалась? smile.gif

Нет. Вокруг кругами ходила голодная семья поэтому неть. А интересно было бы.
Я и глиняную плошку ничем не смазывала. В паштете ведь есть масло.
_________________
кто хочет - ищет возможности, кто не хочет - отмазки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пт Май 16, 2008 1:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Слова автора - cаrinа
250 г куриной печени
2 ст л брэнди
2 зубка чеснока
2 луковицы шалот ( 1 небольшая луковица)
150 г сливочного масла с солью
щепотка мускатного ореха
соль. перец, веточка свежего тимьяна

. Растопить масло и быстро обжарить печень , непрерывно мешая в течении 2- 3 минут
. Снять сковороду с огня.. добавить 2 ст л брэнди и зафламбировать
. Добавить в печень мускатный орех, соль. перец, чеснок, мелкопорезанный лук и подержать на огне пока не выпариться жидкость ( 2- 3 минуты)
. Измельчить печень в блендере
. Выложить паштет в форму( смазанную маслом).. полить сверху растопленным маслом и поставить в холодильник

P.S. Мускатный орех не кладу, добавляю 1 ч л сладкой горчицы
Лук прижариваю отдельно т к печень готовлю до полуготовности ( внутри остается розовая). Чеснок кладу в порошке
============
Очень вкусный паштет tellme.gif Готовила из телячьей печени)




паштет
паштет

Файл был скачан или просмотрен 3880 раз(а)



Последний раз редактировалось: Ofelia (Пт Май 16, 2008 15:27 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Май 16, 2008 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Слова автора - cаrinа
Очень вкусный паштет tellme.gif Готовила из телячьей печени)


Подтверждаю smile.gif . Я тоже его готовила, только не с бренди, а с хересом (Крымским).

An Egipt Star, интересный рецептик happy.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Сен 09, 2008 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С ФИСТАШКАМИ



900г куриного мяса с бедрышек
мясо куриной грудки (около 180г)
2/3 чашки свежих хлебных крошек
1/2 чашки сливок
1 яичный белок
4 зеленых лука, мелко порезать
1 зубчик чеснока, мелко-мелко порезать
120г готовой ветчины, порезать маленькими кубиками
1/2 чашки сырых, очищенных фисташек
3 ст.ложки измельченного эстрагона
немного молотого мускатного ореха
соль, перец по вкусу

1. Отбрезать жилы, жир, пленки с куриных бедрышек, перемолоть.
2. Куриную грудку порезать на кусочки около 1.5 см.
3. В большой емкости замочить хлебные крошки в сливках.
4. Добавить куриный фарш, кусочки грудки, белок, лук, чеснок, ветчину, эстрагон, мускатный орех, соль, перец. Все хорошо, тщательно перемешать.
5. Разогреть плиту до 350F(165С).
6. Смазать прямоугольный лист очень плотной фольги размером 45см х 25см слегка маслом. Выложить на него фарш и сформировать брусок размером 25см х 9см. Соединить длинные строны и завернуть в рулон, короткие стороны закрутить и связать веревочкой.
7. Перенести на противень или жаропрочную форму и запекать 1 1/2 часа. Дать остыть, не вынимая, затем охладить в холодильнике.
Подавать кусочки с зеленым салатом и майонезом с травами.
источник

Я делала с ножек индейки, яйцо добавляла целое,вместо эстрагона тож те травки,что под рукой имелись бросила.Еше осторожно солите,фисташки соленоваты да и ветчина соленость немного отдаст.Очень рекомендую попробовать,отличная закуска!!! sigh.gif happy.gif

[/URL]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, закуска великолепная! sigh.gif Выглядит на все 100.
Цитата:
Я делала с ножек индейки

без куриной грудки? Только индейка?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 21, 22, 23  След.
Страница 12 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения