Авторизация
Загрузка...
ЛОСОСЬ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
julia_kh  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 31.12.2006
Сообщения: 140
Откуда: Украина-Канада

Сообщение Добавлено: Пт Авг 08, 2008 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Сёмга - она и есть лосось, точнее, одна из многих лососей.

Спасибо!
То есть семга - это обязательно лосось, но не всякий лосось - это семга wink1.gif

Зашла вчера в магазин и почитала этикетки повнимательнее. Все-таки они пишут "лосось атлантический" (это который семга), "лосось тихоокеанский", и т.д... Это я раньше не вчитывалась в этикетки. blush.gif Да, еще рядышком лежала такая же красная радужная форель - но ее лососем не обзывают...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А можно с горбушей к лососям приткнуться? tellme.gif sigh.gif так сказать, бюджетный вариант wink1.gif

Горбуша с травами (в фольге)

Состав
2 филе горбуши
Любимые травы (у меня были петрушка, фиол. душист. базилик)
Соль, лимонный перец

Приготовление
В прямоугольную форму подходящего размера уложить фольгу, загнув края вверх по бортикам формы. На фольгу выложить два филе горбуши ("валетиком") шкуркой вниз. Сверху присолить, посыпать лимонным перцем. Выложить несколько веток петрушки или другой зелени на выбор и вкус. Выложить листья базилика. Прикрыть фольгой с боков. Уложить сверху еще лист фольги и укутать рыбу.
В разогретую до 200-225 градусов духовку на 30-40 минут.
Готовую рыбу освободить от верхней фольги, убрать зелень (по возможности), аккуратно подцепить ножом или лопаткой под низ филе так, чтобы шкурка осталась на фольге.

Примечание
Получилась очень ароматная и вкусная рыбка.
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки




горб_фольга_травы.jpg
горб_фольга_травы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7789 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Горбуша с травами (в фольге)


_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2008 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СОЛЕНЫЙ ЛОСОСЬ В РАССОЛЕ С МЕДОМ от cаrinа

1 кг филе лосося
Рассол :
1 ч. л раздробленного белого перца
1 небольшой пучок укропа
200 г меда
230- 250 г крупной морской соли
1 л воды

- Закипятить воду и развести в ней соль, слегка остудить.
- Развести в рассоле мед.
- Выложить филе лосося в посуду, посыпать сверху перцем и выложить укроп.
- Залить остывшим рассолом, накрыть и поставить на 24 часа в холодильник.

Шикарная рыбка tellme.gif прекрасный рецепт smile.gif




лосось
лосось

Файл был скачан или просмотрен 7653 раз(а)

лосось
лосось

Файл был скачан или просмотрен 7021 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2008 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia как аппетитно выглядит! tellme.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natusia7  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.12.2005
Сообщения: 106
Откуда: Аргентина, Буэнос Айрес

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 3:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia, happy.gif очень красивая рыба, насчет вкуса - представляю как это вкусно, у меня только один вопрос - а не много ли маринада на кг рыбы? обязательно сделаю
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Millla М , спасибо)

Цитата:
Ofelia, очень красивая рыба, насчет вкуса - представляю как это вкусно, у меня только один вопрос - а не много ли маринада на кг рыбы? обязательно сделаю

Спасибо)
Маринада на самом деле много.... если мариновать в плоском блюде, то спокойно можно уменьшить, но я всегда готовлю маринад строго по рецепту т.е. на 1 литр smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natusia7  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.12.2005
Сообщения: 106
Откуда: Аргентина, Буэнос Айрес

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2008 2:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cпасибо большое, а то рыба уже куплена, теперь дело за приготовлением - уменьшу количество smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Птица-Секретарь  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2008
Сообщения: 420
Откуда: Россия, Казань

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2008 13:29     Заголовок сообщения: Форелька в фольге Ответить с цитатой

А вот еще один из любымых рецептов:
Форель в фольге
форель (или семга)
раст. масло без запаха
лук, порезать полукольцами
чеснок, мелко нарезать
лимонный сок, цедра по желанию
свежий базилик, порезать мелко
семечки или измельченные грецкие орехи
соль, белый перец

Рыбу, порезанную порционно, уложить в форму, застеленную фольгой, добавить все ингредиенты, закрыть фольгой сверху, запекать 25 мин. М-мням!




форель в фольге.jpg
форель в фольге.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3729 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2008 1:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Семга в сметане (сливках) по-моему

1 кг семги
1 лук-порей (или 1 большая луковица)
сок 0,5 лимона
соль, молотый черный перец
200 г сметаны (или 150 мл сливок + 1 желток)
небольшой пучок укропа
тертый сыр - около 150 г

Семгу нарезать порционными кусками толщиной 1,5 см, посолить-поперчить, сбрызнуть соком лимона и оставить на 10 минут. Разогреть духовку до 200*. Латку смазать сливочным маслом, выложить лук, нарезанный тонкими колечками, сверху - рыбу. Сметану смешать с мелко нарезанным укропом, добавить немного соли. Этим полить сверху рыбу. Засыпать тертым сыром и запекать примерно 35 минут до готовности.

Сегодня я готовила второй вариант - без сыра, если предполагается рыбу хранить. Для заливки сливки или сметану смешать с зеленью и желтком. Укропом посыпала рыбу сверху. Далее по тексту smile.gif .
И так, и этак очень вкусно!!!! smile.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты




семга запеченная_1.jpg
семга запеченная_1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5150 раз(а)

семга запеченная_2.jpg
семга запеченная_2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7446 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2008 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lyutick, спасибо за рецепты, очен интересные!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2008 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Забыл сказать, что подобно твоему рецепту "семга в сметане" я сделал сазан и вместо сметаны взял процеженное кислое молоко. Добавил немножко укропчика и петрушки, получилось прекрасно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2008 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pirin , спасибо
happy.gif в кислом молоке рыбу готовить не пробовала. smile.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2008 0:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ещё раз повторю слова благодарности Птице-Секретарю (незнаю имени huh.gif ) за идею Форели со спагетти Правда очень вкусно и не сложно!!! sigh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Птица-Секретарь  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2008
Сообщения: 420
Откуда: Россия, Казань

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2008 11:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetkakonfetka, спасибо blush.gif !
Сама я и не помню откуда эту самую идею копнула, кажется кто-то когда-то где-то что-то подобное делал именно в конвертах, только рыба вроде другая была.

А зовут меня Есения, приятно познакомиться 4u.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 77, 78, 79  След.
Страница 59 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения