Авторизация
Загрузка...
Самое вкусное из Узбекской кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
M.Rassell  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 31.05.2007
Сообщения: 896
Откуда: далеко, но всегда рядом

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2008 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, Ах, вот оно что wink1.gif , понятно, спасибо за ответ.
_________________
Моё про(двинутое) совершенство.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Сен 21, 2008 1:12     Заголовок сообщения: Кади гуруч - молочная рисовая каша с тыквой Ответить с цитатой

Еще одно блюдо Узбекской кухни из разряда "для бедняков".
Красивое, вкусное и полезное!
Солнечное блюдо с насыщенным сливочным и тонким тыквенным ароматом.
Трудоемкое, не скрою. В отличии от русских каш, которые томят в печи (или духовке), узбекская каша варится на открытом маленьком огне, при постоянном помешивании. Особо вкусны каши, сваренные на медленно тлеющих углях. Запах!...


Кади гуруч - молочная рисовая каша с тыквой



Продукты:

Рис 200 г
Вода 250 мл
Молоко 500 мл
Тыква 230 г
Сахар белый 2 ч. ложки
Соль 1, 5 ч. ложки

Сахар коричневый
Сливочное масло

Приготовление:

Рис тщательно промыть в нескольких водах. Залить кипящей водой и варить помешивая 7-10 минут.
Добавить нарезанную мелкими кубиками или тертую на крупной терке чищенную тыкву. Посолить и добавить сахар.
Постепенно небольшими порциями вливать в кашу горячее молоко. Продолжать варить до готовности риса, постоянно помешивая. Готовую кашу накрыть плотно крышкой и дать постоять минут 5-7.
При подаче посыпать коричневым сахаром и в центр уложить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

При моей особой "любви" к молочным кашам и тыкве, раз в пятилетку меня так и тянет сделать опрометчивый шаг - приготовить эту кашу. И, как всегда, сварив ее, налюбовавшись на игру красок и надышавшись аппетитнейшими ароматами, в силах отведать только пару ложек.
И... опять до следующей пятилетки...
Но, с меня брать пример не следует. Это, просто, особенности организма.

Для каши использовала тыкву сорта Hokkaido и круглый мелкий рис для молочных каш.
Вместо сливочного масла можно также использовать топленое сливочное масло, а коричневый сахар заменить на сахарную пудру.



_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
M.Rassell  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 31.05.2007
Сообщения: 896
Откуда: далеко, но всегда рядом

Сообщение Добавлено: Вс Сен 21, 2008 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, ну спасибо, ну угодила!
_________________
Моё про(двинутое) совершенство.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Сен 21, 2008 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden

красивая кашка! Я тут побаловалась в обеденном клубе тоже тыквенной кашей, очень вкусно. Попробую и твою, т.к. тыкву обожаю в любом виде smile.gif. Я в детстве такую кашу не помню, была просто рисовая, но без тыквы, максимум с изюмом.

И лепехи сделаю, отрубей пшеничных купить надо, а то у меня только из спельты отруби или можно и с ними? такого типа лепешки помню smile.gif, были, конечно не так легко жевать, зато вкусно smile.gif
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Сен 21, 2008 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

M.Rassell и Gioconda, благодарю вас, ребята, за внимание к кашке.
Надеюсь, что она вас не разочарует. blush.gif

Gioconda, если решишься на эксперимент с лепехами, попробуй сначала половинку от нормы.
И отрубей положи поменьше (я там в примечаниях писала). smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Сен 22, 2008 7:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушка! Умничка. Глаза на тебя радуются.
Давай вернёмся к горам. Чимган, горная свадьба.
5 часов утра. Мужчины уже одевают чапаны..
"" Тил билган одам хеж качон, кам булмаиди.."
Лепёшка, немного сухая но ещё хрустит вчерашней свежестью, немного оставшеся со вчера машхурды.. 95"й чаи и..
Куртоб в масле.....
У тебя есть куртоб в масле?

А я мечтаю о зурне, и почках барана нарезанных на кусочки, со звуками зурны на назаре..
Сеича все соседи поидут на плов, ранний утренний плов, перед свадьбой....
"..Бисмилля Рахмон Рахим.."
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чимган, говоришь?... Не сыпь мне соль на рану!... sob.gif
Вот куртоба, да еще и с маслом, у меня, к сожалению, нет...
Я ж все-таки из Ташкента. А у нас там с Таджикской кухней слабовато было.
Отведывать то, иногда отведывали. А вот готовить сии лакомства толком не научилась.
Все только собираюсь фатир таджикский испечь. Может потом и до куртоба доберусь...

Эх, давно, ты, Колбасник, на родине не бывал...
Там теперь малость по-другому свадебный утренний пловешник проходит. wink1.gif
В ресторане... Да...
Ни тебе снующих туда-сюда пацанов с ляганами, ни просто на запах заглянувших соседей и прохожих, которых тоже накормят и напоят, даже без пригласительных билетов.
Сейчас все чинно и солидно. Столица независимого государства!!! smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 2:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я на родине 20 лет не был!
Где говоришь свадебный утренний плов делают? В ресторане?
Аааа........///?!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ндааа! Пойду чего нибудь приму с горя!
А что дастарханы уже тоже отменили или они теперь преимущественно в ресторанах?
О господи..
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 2:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник, дастарханы пока не отменили, функциклируют! laugh.gif
Повсеместно!
Ты, смотри там, не наликерся с таких то новостей. happy.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10644
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ребята, спокойно! Все на месте! wink1.gif У нас во дворе махаллинский комитет под это дело спортплощадку давно оприходовал cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Сен 26, 2008 2:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек, а я то думала, что эт только у нас маххалинский комитет такой шустрый.
Отобрал у детей спортплощадку, игровую площадку и близлежащие палисадники заставил потесниться на пару-тройку метров. Заседают... huh.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 27, 2008 1:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас нет махалинского коммитета.
У нас зато есть Буш, но плова он не ест и по Узбекски не бильмисан!
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10644
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Сен 27, 2008 3:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, у нас заседают! И во все суются. И свадьбы, и похороны - до всего есть дело. А знаете, наши люди и до Польши добрались wink1.gif В Гдыне наткнулась на ресторан Навруз! poketoungeb.gif Заявлена наша кухня, но мелом были выписаны обычные курицы и прочее. И физионмий родных не наблюдалось. Видимо, за рисом уехали wink1.gif Ребята, а что такое куртоб? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 27, 2008 3:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
Ребята, а что такое куртоб? blush.gif

Курт.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17469
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Сен 27, 2008 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
Ребята, а что такое куртоб? blush.gif
Да, куртоб... А ещё, что такое фатир? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 99, 100, 101  След.
Страница 79 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения