Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
остап  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.12.2005
Сообщения: 180
Откуда: Oдесса

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2008 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Я Лена. Когда ты отвечала мне на вопрос про пастрому ты так меня и назвала. Я даже удивилась, что ты знаешь как меня зовут. Спасибо еще раз за ответ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2008 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Песочно-бисквитный яблочный пирог-торт.
Нира Шеуер

Начинка в этом пироге находится между двумя видами теста-песочным и бисквитным.
Пирог симпатичный и очень вкусный.
Печь совсем не трудно.Просто всё нужно делать одно за другим в таком порядке как я написала.


Предварительно разогретая до 180-185 гр.
Круглый противень 24 см.в диаметре застеленный бумагой с высокими краями и смазанный маслом..

Песочное тесто.
[1 1/4 ст. муки
1/4 ст. сахара
1 желток
100 гр маргарина или сл. масла
ваниль
чуть соли.

Все ингредиенты поместить в процессор.Перемешивать до получения однородного теста.Если тесто очень сухое-можно добавить 1-2 т.л. ледяной воды.
Рукой разложить и разровнять тесто на дне круглой формы.

1 кг(+-) яблок(желательно кислых)
Яблоки измельчить в процесссоре или натереть.Поместить в дурхшлаг,чтобы стекла вся жидкость.


Бисквитное тесто
3 белка
1/2 ст. сахара

3 желтка
1/2 ст. муки

Взбить в моксере белки. Продолжая взбивать насыпать постепенно,дождичком сахар и взбивать до его растворения и до устойчивой пены.
Перемешать желтки и добавить в пену.
Осторожно, понемногу вмешать муку и перемешивая рубящими движениями до однорожной массы.


1/4 ст сахара
1 ч.л. корицы
1 ст. л. цедры лимона

2 ст.л. лим. сока

смешать сахар,корицу и цедру.

1/4 ст. сахарной пудры

Сборка пирога.

На выложенное на противне песочное тесто разложить отцеженные яблоки.Полить лимонным соком.
Сверху посыпать смесью сахара и корицы.

Теперь осторожно выложить на яблоки бисктное тесто.разровнять.

Поместить в предварительно разогретую духовку.Печь 55-65 минут.
Здесь необходимо,чтобы пропёкся низ и поднялся и пропёкся верх.
Если верх начнёт раньше времени румяниться-можно прикрыть фольгой.

Готовый пирог остудить полностью.Вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Комментарии.
Прошу прощения за качестко фоток.Пирог был на вынос,и не успевал остыть.Так я его чуть остудила в холодильнике и таки отрезала кусочек,чтобы сфоткать-благо предназначался своим. blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewca0p4r5i.jpg
previewca0p4r5i.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2796 раз(а)

preview[10].jpg
preview[10].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2784 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Окт 27, 2008 11:13 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2008 18:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

остап писал(а):
Кларочка! Я Лена. Когда ты отвечала мне на вопрос про пастрому ты так меня и назвала. Я даже удивилась, что ты знаешь как меня зовут. Спасибо еще раз за ответ.


Леночка,ты уж меня извини-замоталась и.. blush.gif .
А имена я знаю,если где-то уже называли по имени. huh.gif
Или если представляются девочки. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2008 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка


главное, что хлеб был интересный, с кукурузными зерншками весело было кушать и цвет золотистый мне понравился. А рецепты Данит Соломон буду теперь внимательно изучать smile.gif

пирог у тебя вксусный, но я пока погодю со сладкой выпекой, мой тренер по плаванию все еще занят, что не оч хорошо для моей фигуры laugh.gif
да и у меня два твоих пирога в копилке лежат, с таким крсивым плетением, ка ксделаю, так отчитаюсь smile.gif
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2008 4:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо, огромное за Морковный салат с виноградом. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1218467#1218467 .
Было очень вкусно! tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2008 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, моя мама передает тебе огромное спасибо за Морской язык в тхинном соусе smile.gif
Эту рыбку мама у нас пробовала - я тогда не успела сфоткать, ту и как-то вылетело из головы тебе спасибо сказать blush.gif , а теперь рецепт пошел в широкие массы!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2008 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джакондочка,наши копилки не безразмерные,но всё же места в них достаточно... poketoungeb.gif и временем не ограничены... huh.gif
Да и на сладкую випечку если только смотреть-она ничему не мешает... smile.gif
Но разве ж можно.... huh.gif


Jany,на здоровье. tellme.gif
Рада,что понравилось. smile.gif

Лиленька,приятного аппетита всем,кто ест и готовит эту рыбку.
А маме привет и на здоровье. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kuzicheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.01.2004
Сообщения: 209
Откуда: Москва, Черкизово

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 2:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, скажите, пожалуйста, по поводу "пирожков с мясом на один укус". Можно их заморозить на стадии полуфабриката, как пельмени smile.gif То есть сделать тесто, положить начинку, защипнуть и в морозилку. Если да, то их перед выпечкой нужно разморозить или из морозилки в духовку сразу?
Спасибо.
_________________
люблю повеселиться, особенно поесть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 3:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогая Кларочка, наконец-то могу отчитаться по твоим пельменям (твое заварное тесто и фарш из ножек индейки). Тесто мне твое очень понравилось: оно легко раскаталось до тонкости папиросной бумаги (на моей фотографии видно, что мясо просвечивает черех тесто), легко лепилось, на вкус нежное. Фарш интересный, действительно может заменить привычное сочетание говядины-свинины-баранины. Только вот я замучилась молоть мясо с ножек: в нем столько жил и пленок, а готовый фарш из индейки у нас не продают. Но дело еще и в том, что у меня нет хорошей мясорубки: электрическая бастует при сложном мясе, а простой у меня нету.
Спасибо тебе, дорогая, за очередной замечательный рецепт!




pelmeni clara.jpg
pelmeni clara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2275 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

День добрый. smile.gif

Kuzicheva ,я не замораживала.но исходя из ингредиентов-это песочное тесто.И думаю,можешь запросто заморозить.
И,да немного разморозить на противне перед запеканием.
Удачи тебе.


Олень,привет,дорогая. smile.gif
Очень аппетитные у тебя получились пельмешки-вижу каие тонюсенькие..На здоровье. tellme.gif
Да,если есть цель раскатать тонко,то можно.... smile.gif

Теперь на счёт мяса.Да,с ножек оно сложное,но можно взять с части что повыше ножек.У нас это шоарма называется.Очень мягкое.
А для того,чтобы эл. мясорубка не сопротивлялась так сильно tellme.gif -я иногда чуть-чуть примораживаю мясо и тогда всё идёт как по маслу. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка!или кто пёк сливовый перевёртыш подскажите,плиииз!
Карамель не надо варить,как в ананасовом?просто на дно формы масло и коричневый сахар,сливы и тесто?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викуш,я бы всё же сварила карамельку. smile.gif
Рецепт есть?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

так вот смутило,что в рецепте написано на дно формы положить масло и сахар...
Всё ясно,Кларочка!Спасибо за подсказку smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kuzicheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.01.2004
Сообщения: 209
Откуда: Москва, Черкизово

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо за оперативный ответ. Попробую и отчитаюсь.
_________________
люблю повеселиться, особенно поесть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 100, 101, 102  След.
Страница 80 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения