Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 06, 2008 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
Ну не ем я красной вареной рыбы blush.gif (могу же и я, а не домочадцы паршивые cool1.gif чего-нить не есть! cool1.gif ) А с миндалем - ну очень завлекательно sigh.gif

Ну так там и другая какая рыба подойдёт. Морская.
Ещё попался мне куриный супчик с миндалём, но я его всё же сначала сама опробую. мало ли что.


Суп с креветками
от Авнера Ласкина
4 порции
фото в сообщении выше

сл. масло- 0.25 чашки
лук-1шт.
миндаль- 1 ст. Очистить от кожицы и хорошо измельчить
белое вино- 0.5 ст.
паприка сладкая- 1 ч.л.
свежий тимьян- листочки- 1ст.л.
соль
белый перец (порошок)- 1ч.л.
вода- 2ст.
сливки- 0.5 ст
бульон- 0.5л. Любой рыбный или другой подходящий по вкусу
креветки-500гр. средние, помытые и почищеные, желательно свежие

1.Лук порезать и обжарить в кастрюле на среднем огне до прозрачности. Всыпать миндаль и хорошо перемешать, влить белое вино и прогреть 5 мин.
2. Добавить паприку, тимьян, перец и бульон, перемешать и довести до кипения
3. Влить воду и варить 30 мин. на медленном огне.
4. Влить сливки и варить 10 мин. Наш суп готов.
5. Перед самой подачей кладём креветки и варим не более 3-х минут.
Этот момент очень важен: креветки варим не более 3-х минут!
Кто сварит дольше- пеняйте на себя. poketoungeb.gif wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10977
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 06, 2008 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Женечка, спасибо!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Окт 08, 2008 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jenya, спасибо за перевод рецепта. smile.gif
Пойду искать сырые креветки. Они у нас все более в готовом (заглазированном каком то виде) продаются. Свеже-замороженные встречаются иногда, но очень редко.
Рецепт мне понравился, приготовлю обязательно. smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10977
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 24, 2008 2:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Женька, это ОЧЕНЬ вкусный суп!!! flower.gif Креветки купила сырые, первый раз чистила их в таком виде... Дней 10 назад мы ели другой креветочный суп, в котором половину не понравились сухари. Миндаль очаровал моего привереду! Спасибо огромное! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Сб Окт 25, 2008 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сырный суп
Плавленый сыр - 3 шт
Бульонные кубики - 2
Морковка -1 шт
Лук -1 шт
3- 4 картофелины
Масло, соль, белый перец, мускатный орех
Зелень

Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Обжарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета (следить чтобы не подгорело!)
Сырки натереть на терке и добавить в сотейник с морковью. Все тщательно перемешать и дать расплавиться сыру. Снять с огня и отставить в сторону.
Из кубиков приготовить бульон и отварить в нем картофель до готовности.
Затем, вынуть картофель из бульона и пюрировать.
В бульон добавить морковку с сыром, картофель, посолить, поперчить и довести до кипения.
ЗЫ: если сыр слишком мягкий - положить в морозилку на 5 -10 минут ... после этой процедуры сыр легче трется.

Простой супчик на "скорую руку")




суп
суп

Файл был скачан или просмотрен 2757 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пн Окт 27, 2008 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любушка, спасибо за вкусный супчик!!! tellme.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1380003#1380003

при определённых условиях в виде баночной фасоли и порошкового пюре - проще не бывает!!! wink1.gif и ленивее тоже!!! blush.gif poketoungeb.gif

я готовoе пюре добавила, потому что с водой погорячилась и супчик жидковат был... вот я его и загустила как смогла... smile.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




sup-fasol-lubany-1.jpg
sup-fasol-lubany-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2423 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2008 8:57     Заголовок сообщения: Суп - пюре с фасолью от lubany Ответить с цитатой

Люба-lubany! В ФМ отчитаться не успела... Большое спасибо за рецепт Суп - пюре с фасолью. Мы такие любим!!! sigh.gif sigh.gif Я добавляла говядину подкопченную и нут ещё с фасолью сварила! Очень вкусно! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2008 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка , Оленька ,очень рада ,что вам понравилось , приятного апетита !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2008 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Присоединяюсь smile.gif Любин фасолевый суп- замечательный! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2008 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
Женька, это ОЧЕНЬ вкусный суп!!! flower.gif Креветки купила сырые, первый раз чистила их в таком виде... Дней 10 назад мы ели другой креветочный суп, в котором половину не понравились сухари. Миндаль очаровал моего привереду! Спасибо огромное! happy.gif


Я очень и очень рада! happy.gif happy.gif
Мы сейчас подсели на супы с миндалём. Беру не молотый миндаль, а миндальную пасту. Очень облагораживает вкус как куриного бульона так и разных овощных супов. Из брокколи, свекольных листьев, тыквы и др. Придаёт им мягкость и изысканность. sigh.gif


Индийский куриный суп с миндалём.
На основе супа из ресторана "Тандури" Пишу сразу со своими изменениями, а желающим могу перевести оригинал.

Обычный куриный бульон-1л.
Паста из миндаля- 4-5 ст.л. без горки. ~80-100гр.
корень имбиря- кусочек ~3см.
чеснок-3 дольки-порезать
порей- 1шт. факультативно.
Бульон разогреть, добавить чеснок, порезанный порей, корень имбиря. Проварить, добавить миндальную пасту. Удобней развести её в небольшом колличестве бульона и вылить в кастрюлю.
При подаче добавить в тарелку дольку лимона и посыпать травкой.
Вкус чеснока очень тонкий и ощущается совсем слегка, если хотите более яркий- чеснок кладём в конце варки.

Очень удобно готовить на остатках вчерашнего бульона. Быстро, легко и совершенно другой суп.




gavrilov visit 058.jpg
gavrilov visit 058.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3106 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jenya (Пт Окт 31, 2008 16:45 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
isd  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.05.2007
Сообщения: 1175
Откуда: Ярославль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2008 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А что такое миндальная паста и можно ли её чем-то заменить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2008 23:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

isd, Миндальную пасту можно приготовить самим, если есть мощный блендер. Берём миндаль, добавляем каплю растительного масла и измельчаем до состояния пасты. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10977
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2008 1:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Женьк, мррр sigh.gif И имбирь есть wink1.gif Думаю, что кусочки курицы не повредят супу и порадуют половина happy.gif Надо делать!
А я тоже варила фасолевый суп, но не протертый, а из огромных пестрых фасолин. Подлец-муж, из-за которого не положила картошку и лук, есть все равно не стал, а было вкусно! wink1.gif Ингридиентов - всего-ничего - остатки копчености на косточке, пакет фасоли, 4 морковки и 4 стебля сельдерея. + много красного перца. Душевно happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2008 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жень, как мне твой супчик понравился.... sigh.gif А я, к стыду своему, никогда не пользовалась этой пастой. blush.gif В чем она продается, скажи пожалуйста? Я обязательно сделаю этот супчик! sigh.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2008 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Капустняк "Запорожский"
Свинина - 500 г
Квашеная капуста - 100 г
Пшено - 2 ст. л
Картофель - 400 г
Корень петрушки - 10 г
Морковь - 1 шт
Лук - 2 шт
Сливочное масло - 30 г
Сало-шпик - 50 г
Сметана - 4 ст.л.
Корень сельдерея -1 шт
Зелень петрушки - 20 г
Вода 2000 мл
Душистый перец
Лавровый лист
Соль по вкусу

Способ приготовления
Варим мясной бульон из свинины.
Процеживаем его, кости вынимаем, мясо режем кусочками. Квашеную капусту тушим до полуготовности с добавлением сливочного масла и бульона из свинины.
Очищенную морковь, подготовленные коренья и часть репчатого лука нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле.
Сало-шпик пропускаем через мясорубку, растираем в ступке с оставшимся луком, зеленью петрушки с добавлением бульона.
В кипящий бульон кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель, варим 10-15 минут, затем добавляем в него тушеную капусту, пшено и доводим до готовности.
За 7 минут до окончания варки кладем шпик, растертый с частью лука и зелень, пассерованные коренья и лук.
Капустник заправляем солью, перцем, лавровым листом.
При подаче в капустняк кладем кусок свинины, сметану и нарезанную зелень петрушки.
ЗЫ: Свинину не люблю, заменила на домашнюю курочку, но салом заправила) Мясорубкой не пользовалась... мелко резала сало вместе с луком пока не получилась однородная масса.
Исключительный капустняк tellme.gif




капустняк
капустняк

Файл был скачан или просмотрен 4185 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 97, 98, 99  След.
Страница 63 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения