Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машенька с пол качана получается как раз гдето 3-х литровая банка.а держу я её в большой стеклянной миске.как на фото.прикрыв тарелкой,она долго хранится и не пропадает,наоборот становится вкуснее. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nodirabegim  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.01.2008
Сообщения: 86
Откуда: Ташкент - Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, скажите, пожалуйста, какой диаметр торта получается у шоколадно-трюфельного? И сколько примерно будет в чайных ложках 20 грамм муки и 40 грамм молотого фундука?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маша Кудряшкина  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.08.2008
Сообщения: 23

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!!! завтра буду делать. Пирог уже схомячили happy.gif Вкууусно, молодец!Сыну 9 месяцев, дали чуть чуть, чмокал аппетитно. Тоже спасибо передал!!! happy.gif flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машенька на здоровье,и от меня сынульке привет! happy.gif

Nodirabegim я делал в в форме 22 см. диаметром,он получается не очень высокий.но если сделать выше он будет суховат,прийдется кремом пропитывать.На счет ложек вот что я нашла в книге, мука 1 ст. ложка 30 граммов,фундук в ядрах тоже 30 граммов.перемолотый наверное тоже будет 30 граммов как мука,ложка должна быть с небольшой горкой. smile.gif


Последний раз редактировалось: Topaz (Сб Окт 11, 2008 21:12 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ"
сегодня закрывала на зиму зеленые помидоры,сейчас как раз пошел их сезон.
на 3-х литровую банку
помидоры среднего размера.можно слегка буроватые примерно 1.7-1.8 кг.
чеснока 2 головки
несколько горошин черного и душистого перца
1 сладкий перец
небольшой кусочек острого перца
1 ст. ложка наструганного корня хрена
0.5 головки лука репчатого
1 лавровый лист
3 зонтика укропа
по одному большому пучку зелени укропа и петрушки
немного порезанного листа хрена
для маринадной заливки
вода слитая с помидоров
2 ст. ложки соли(на всю банку)
1.5 ст. ложки сахара(я всегда пробую маринад на соль и сахар,если нужно добавляю ещё).
80 милилитров уксуса 9%(прямо в банку)
Вымытые помидоры разрезать поперёк не до конца.Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками,зелень вымыть дать стечь воде,каждый помидор начинить аккуратно чтобы он не развалился, 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки.Сладкий перец помыть и порезать полосками.На дно стерильной банки укладываем лук.специи.1 зубок чеснока,горький перец,зонтик укропа,половину корня хрена,плотно укладываем помидоры в банку,стараясь забить как можно плотнее,по бокам распределить сладкий перец,сверху остальной корень хрена,листья хрена и зонтик укропа,заливаем кипящей водой,накрываем п/э крышкой на 10 минут,затем воду слить.снова закипятить,опять залить помидоры на 10 минут
слив снова воду добавить в неё соль и сахар,дать покипеть 5 минут.прямо в банку влить уксус.залить рассолом до самого верха,сразу закупорить прокипячённой крышкой и перевернув вверх дном укутать на 24 часа.горячий маринад лейте в банку осторожно в середину чтобы ее стенки прогревались равномерно,стерелизовать банки удобно в пароварке,крышки нужно кипятить не больше чем 5 минут.




111-1179_img зеленые помидоры маринованные.jpg
111-1179_img зеленые помидоры маринованные.jpg

Файл был скачан или просмотрен 32585 раз(а)

111-1173_img помидоры фаршированые.jpg
111-1173_img помидоры фаршированые.jpg

Файл был скачан или просмотрен 31776 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Огурцы сухого посола

1 кг огурцов
4 зубка чеснока
2 ст. ложки соли без горки(я добавляю всего одну,этого достаточно)
1 ч. ложка сахара
немного молотого красного перца
1 лавровый лист
несколько горошин черного перца
несколько веточек укропа
плотный пакет,лучше 2.
У огурцов срезать кончики,обмакнуть их в соль с двух сторон,сложить в пакет.выдавить туда же чеснок,посыпать солью.сахаром,перцем,положить лаврушку и укроп.пакет хорошо встряхнуть.завязать так чтобы в нем осталось как можно меньше воздуха.положить в миску.оставить при комнатной температуре на 12 часов.Затем огурцы переложить в миску полив образовавшимся рассолом,хранить в холодильнике в закрытой посуде.
Источник: по рецепту Елены-Brizelena
_________________
Заходите в гости (Оля)




пришел зезон на огурчики!
пришел зезон на огурчики!

Файл был скачан или просмотрен 19446 раз(а)

img_0133 огурцы сухого посола.jpg
img_0133 огурцы сухого посола.jpg

Файл был скачан или просмотрен 23934 раз(а)



Последний раз редактировалось: Topaz (Чт Май 14, 2009 9:34 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля , поздравляю с открытием темки! Мне близка по духу твоя кухня , поэтому буду обязательно заглядывать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany Я буду очень рада! smile.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"МЕДОВИК"я перепробовала массу рецептов медовиков(только ещё винни пуха не пробовала), этот мне очень понравился.такой вкус детства!пахнет медом и карамелью,пеку его очень часто.

для теста
6о граммов сливочного масла
1 стакан сахара
5 ст. ложек меда
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
2 ч. ложки соды
2-3 стакана муки
для крема
2 стакана молока
1 стакан сахара
2 яйца
2 ст. ложки муки
100 граммов размягченного сливочного масла
1 пакетик ванилина

Тесто----масло,сахар,ванильный сахар,мед положить в кастрюлю.поставить на водяную баню,варить до растворения сахара,снять с огня.очень быстро,все время перемешивая добавить яйца,снова поставить на баню непрерывно мешать варит 4 минуты не снимая с огня добавить соду,варить до увеличения массы в объеме в 3 раза(обычно на это уходит несколько секунд).Снять с огня.добавить все время энергично мешая 2 стакана просеянной муки(лучше через ситечко если вы это делаете в первый раз,чтобы избежать комочков),выложить тесто на стол посыпанный мукой,если тесто будет плыть подсыпать еще муки, замесить гладкое тесто,разделить на 7 частей,скатать в шарики и накрыть полотенцем чтобы тесто не остывало.Раскатывать тонкие коржи,выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. приготовить крем----Взбить яйца с сахаром и мукой,смешать с молоком и варить постоянно помешивая до загустения, добавить ваниль,охладить поставив в чашку с холодной водой,затем взбить до пышности маслом. промазать кремом коржи,обсыпать крошкой сделанной из обрезков,накрыть торт большой кастрюлей и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа,затем убрать в холодильник. обрезать коржи удобнее после того как они все готовы,сложить их друг на друга и обрезать по нужной вам тарелке,крем наносить чуть теплый,тогда торт будет нежнее, на нижний и верхний корж наносите крема немного больше.




img_0045 медовик.jpg
img_0045 медовик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 34568 раз(а)



Последний раз редактировалось: Topaz (Сб Ноя 08, 2008 13:47 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"ФАРШИРОВАННАЯ КАРТОШКА"
6 средних картофелин
50 граммов вареной колбасы или ветчины
4-5 ст. ложек сметаны(майонез не используйте)
100 граммов сыра
зеленый лук
укроп
немного соли

Картошку отварить в мундире,в подсоленной воде до мягкости,остудить.аккуратно ложечкой вынуть серединку.Колбасу и зелень порезать очень мелко,сыр потереть на мелкой терке.вынутую серединку картошки размять вилкой,все перемешать со сметаной и 50 граммов сыра ,начинить этой смесью картошку.посыпать оставшимся сыром.запекать под грилем на 220-240-ка градусах до подрумянивания,если нет гриля в духовке.тогда просто запекать на большой температуре.
_________________
Заходите в гости (Оля)




img_0032 картошка с начинкой.jpg
img_0032 картошка с начинкой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22256 раз(а)

img_0440 фаршированная картошка 2.jpg
img_0440 фаршированная картошка 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 23407 раз(а)



Последний раз редактировалось: Topaz (Пн Окт 20, 2008 10:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 22:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"ДРАНИКИ"

4 крупных картошки
3-4 ст. ложки муки
1 яйцо
1 луковица
2 зубка чеснока
соль,перец по вкусу
масло для жаренья

Картошку,чеснок и лук потереть на мелкой терке,добавить соль,перец,яйцо и муку.перемешать,массу выкладывать ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарить с двух сторон до золотистого цвета.Готовые драники складывать в кастрюльку чтобы они немного распарились.Подавать горячими со сметаной.




img_0381 драники.jpg
img_0381 драники.jpg

Файл был скачан или просмотрен 24409 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Капуста по-петровски
Тоже нам понравилась,съедена была очень быстро,вкусная.

Рецепт немного мною изменён.капуста получилась очень вкусной,и быстрой в приготовлении.В оригинальном рецепте кладут лук,я не стала, его лучше покрошить свеженького потом когда будете кушать,и заливают горячим маринадом,я тоже этого не стала делать,не хотела чтобы капуста сварилась.

на 2 кг. капусты белокочанной
2 моркови
2 дольки чеснока
100 миллилитров уксуса 9%
пол. стакана растительного масла
небольшой пучок зелени укропа или семян.

для рассола
1 литр воды кипячёной,остудить чтобы была чуть тёпленькой
3/4 стакана сахара
2.5 ст. ложек соли

капусту нашинковать,морковь натереть на крупной тёрке,чеснок на мелкую зелень порезать небольшими кусочками,всё хорошо помять руками,уложить плотно в кастрюлю,залить рассолом(смешать воду,соль,сахар,уксус и масло),сверху положить меньшую по диаметру тарелку,поставить груз,и оставить при комнатной температуре на 3 часа,а затем убрать в холодильник,через 3 дня капуста готова,мы едим ее уже на следующий день,почему то она проготавливается быстро.может потому что еще молодая,зимняя "деревяная " капуста конечно будет мариноваться 3 дня.




110-1005_img капуста по петровски.jpg
110-1005_img капуста  по петровски.jpg

Файл был скачан или просмотрен 25151 раз(а)



Последний раз редактировалось: Topaz (Пн Окт 13, 2008 15:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Котлетки из печени"

Очень нежные и вкусные!
печень куриная 500 граммов
1 луковица
по 1 ст. ложке майонеза,кетчупа и горчицы
1 яйцо
2 ст. ложки крахмала,столько же муки
1 ст. ложка панировочных сухарей
соль,перец по вкусу.
растительное масло для жарки.

Печень перекрутить с луковицей на мясорубке через ситечко с крупными отверстиями.добавить остальные ингридиенты,хорошо перемешать и поставить в холодильник минут на 20-30(в это время можно приготовить гарнир).
Затем разогреть на сковороде немного масла,на одну котлету брать 2 ст. ложки фарша.жарить с 2-х сторон до золотистого цвета на среднем огне.




108-0836_img печёночные котлетки.jpg
108-0836_img печёночные котлетки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 23811 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Вс Окт 12, 2008 10:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, уж если мы с тобой драники одинаково жарим, мое сердце отдано твоей темке окончательно!!! smile.gif
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
batbuta  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.03.2008
Сообщения: 20
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Вс Окт 12, 2008 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Topaz
Олечка, какая ты молодчинка! Столько интересных рецептов!
По мере возможности буду стараться испытывать их, уж очень они мне по душе. 4u.gif 4u.gif 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 99, 100, 101  След.
Страница 5 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения