Авторизация
Загрузка...
Оформление блюд
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 74, 75, 76 ... 91, 92, 93  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2008 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень-очень красиво! sigh.gif

А можно рассказать, что за закусочки и как их оформляли? smile.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А из чего листочек у лилии? Неужели из арбузной корочки?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 2:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety, РМилена,
спасибо! happy.gif

На прямоугольном подносе канапе с лососем и ракушки (их уже раньше показывала) с красной икрой. Около розочки из лосося из кондитерского мешка выдавлены листочки из масла, плюс кусочки саластного листочка. В ракушку тоже выдавлено масло (хотела со сметаной сделать, но она не взбилась, левая какая-то оказалась, жидкая), потом просто положена икра.
Поднос залит заливкой для холодца, подкрашенной пищевой краской цвета морской волны, на дно положены настоящие маленькие ракушечки с моря.

На круглом подносе фаршированные цветы из помидора (сыр, яйца, чеснок, майонез) и фаршированные короны из огурца (язык, яйца, дайкон, лук, огурец, укроп, сметана). Из-под хризантемы выглядывают канапушки из вынутых полусфер из огурца, на них оливки, на них цветочки из сладкого перца.

lili_g,
листочек из шкурки цуккинии. Но можно и из арбузной, почему нет! smile.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 11:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое за разъяснения. smile.gif А где у тебя про ракушки рассказано?
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Aida25  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 06.11.2006
Сообщения: 52

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда !

Слов нет , одни вздохи да ахи tellme.gif
Присоединяюсь к вопросу про ракушки smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aida25, спасибо! happy.gif

Про ракушки рассказано
здесь
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! happy.gif Ведь видела же и читала и даже утащила в свои записи, а вот...... склероз..... blush.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2008 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бывает! happy.gif
Мне долго искать не пришлось, только в каталог свой заглянула, хорошо, что ссылку туда поставила до того, как перестала его пополнять. happy.gif Эх, надо бы время выкроить и пополнить, удобная вещь!
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ююлька  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 128
Откуда: Узбекистан

Сообщение Добавлено: Вс Сен 21, 2008 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я вот натолкнулась на "поваренке" на банальные тюльпаны из помидоров... по-моему, красиво smile.gif



45427.jpg
45427.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5807 раз(а)



Последний раз редактировалось: Ююлька (Вт Сен 23, 2008 19:42 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Сен 21, 2008 21:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Банальный бутерброд...
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь




***
***

Файл был скачан или просмотрен 5890 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
рататуйка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 11.08.2008
Сообщения: 371

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2008 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовила к ФМ-61.



яичница 17_500.jpg
яичница 17_500.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5412 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2008 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, божьи коровки почти как живые! thumbup.gif

А я тоже живность принесла - бутерброды "Ёжики" и "Змея"


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2008 17:49     Заголовок сообщения: КАРВИНГ Ответить с цитатой











Отсюда
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАК СДЕЛАТЬ РОЗЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Девочки просили рассказать, как я делаю розы, которые показываю здесь. Такие розы где-то есть на Кукинге. Я имею в виду принцип сборки. У Элёвочки есть такие же розы из картошки(жареные), из кольраби, из колбасы. Есть и ссылки. У меня их нет. Так как у меня своя технология, полученная в результате экспериментов, лет 15 назад и до сей поры я ей пользуюсь. Она чуть отличается от Лилиной. Если коротко, берете ровную морковь(не горбатую и кривую), очень острым обычным ножом режете тонкие ломтики, почти прозрачные. Они будут разной величины. Порезаные ломтики заливаю крутым кипятком на 3-5 мин, затем воду сливаю и заливаю холодной водой. Что это дает? От кипятка лепестки становятся мягкими, с ними легко работать, ярче окраска, не вянут на столе. Лиля присаливает, я так не пробовала. Главное нарезать очень тонко, тогда они хорошо будут сворачиваться. Всё. Выбираете самый маленький кружочек и сворачиваете в трубочку, выбираете следующий, чуть больше и им обвиваете первый и тд. После 5-7 лепестков можете закрепить их зубочисткой и отогнуть лепестки, придав розе более "живой" вид. Если вы не собираетесь делать розы почти сразу, лепестки могут лежать в холодной воде до двух дней, воду менять, чтобы не закисли. Если розы нужны "на вынос" (когда мне приходиться помогать на свадьбах и юбилеях), лепестки надо достать из воды просушить на полотенце, сложить по несколько штук(маленькие в одну кучку, большие в другую), завернуть в полиэтилен и в холодильник. Вот и все. На месте собрать. Такие розы делаю из моркови, репы, дайкона и зеленой редьки. Из свеклы сырой как-то не нравиться цвет, поэтому делаю из вареной. Красивые розы с черной каемкой из нечищенной черной редьки, но от нее очень резкий запах, особенно в наших маленьких квартирах.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




оранжевое настроение f42_500.jpg
оранжевое настроение f42_500.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4857 раз(а)

роза из редьки f27_500.jpg
роза из редьки f27_500.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4917 раз(а)

салат из капусты с грушей и грейпфрутом f53_500.jpg
салат из капусты с грушей и грейпфрутом f53_500.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4910 раз(а)



Последний раз редактировалось: Folga (Ср Ноя 10, 2010 22:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 22, 2008 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

то есть понизу они скреплены шпашками?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 74, 75, 76 ... 91, 92, 93  След.
Страница 75 из 93

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения