Авторизация
Загрузка...
Кулинарные бредни от ask`a и SHURIKENN`a. Мужчины на кухне-1
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2008 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ask писал(а):
GalinaP писал(а):
Я раньше делала эти пирожки очень маленькими, а какие должны быть настоящие размеры?
Ну, в городе Тракай, в караимском кафе, они имеют размер в 14-15 см, если мерить по острым кончикам. А вообще, я видел и 8 см и 10. smile.gif

Спасибо, точно были 8 см! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2008 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ask писал(а):
Пирожки подаются с бульоном. smile.gif


Блюдо имеет побочное действие: проглоченный язык poketoungeb.gif
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2008 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если вкусно, то я готов их лопать и по 5 см!!! happy.gif Дело не в размерах. Дело в сочности мяса внутри слоёного теста. Малое количество мяса может не пропитать внутренние слои теста, и оно будет суховатым. Но, маленькие пирожки удобнее поглощать! smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2008 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я*Настя писал(а):
Блюдо имеет побочное действие: проглоченный язык poketoungeb.gif
Себя любимую/любимого нужно беречь всегда! Без языка следующие блюда вообще вкуса иметь не будут. smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2008 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я про размеры спросила, потому что у оригинальных рецептов не только рецептура и технология с годами вырабатываются, но и размеры, форма. может не права.
Из начинки только баранина и курдюк.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2008 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ask писал(а):
Вот мясо я ручками резал давольно долго. Упарился чуток. Нужно придумать механизацию.

Ой, а вот это как раз меня не пугает blush.gif привыкла куриц строгать на куриные котлетки wink1.gif главное - это не сильно размороженное мясо и острый нож.. Ну, конечно, курица - это курица, а не баранина со свининой cool1.gif А вот механизация никакая в голову не идет tellme.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Janna67  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.04.2006
Сообщения: 133
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2008 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже озадачена механизацией рубки мяса, т.к. мнргие рецеты просят именно нарубленного мяся или мелко нарезанного, а не пропущенного через мясорубку. Выяснила, что раньше было специальное корытечко деревянное и по нему сделанный заругленный топорик. Никто не встречал таого? Бывает сейчас такое в продаже или по деревням у стариков искать надо? shocked.gif

Последний раз редактировалось: Janna67 (Ср Dec 17, 2008 14:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1632
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2008 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Топорик такой называется сечкой. Я такой комплект покупала в подарок в России пару лет назад. Сама в нем рублю грибы сушеные для разных блюд, а бабушка моя всегдв в нем капусту на пироги рубила. Про мясо не знаю что и сказать - не пробовала.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Janna67  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.04.2006
Сообщения: 133
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2008 17:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для мяса корыто поменьше было, чем для овощей
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Dec 20, 2008 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня мне показали насадку на ручную мясорубку, с четыремя большими дырками. Воход мяса - отличный! smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Janna67  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.04.2006
Сообщения: 133
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 21, 2008 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А картинку в студию?
Аск, миленький, если не трудно, сфоткай ту насадку. Может быть у нас такая продаётся, да я не знаю что это такое и для чего? huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
A26Z  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 01.11.2007
Сообщения: 55

Сообщение Добавлено: Пн Dec 22, 2008 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет и с наступающими праздниками!

Какая шикарная тема. Не знаю почему но кулинарные рецепты из мужских рук для меня всегда предпочтительнее. Так, как готовят мужские руки, причем любые, мои не умеют... wink1.gif

Цитата:
На этот НГ повторю, но обязательно украшу сверху! Тут на Форуме я такие шедевры увидел!


если не затруднит дайте пожалуйста ссылки на эти шедевры... очень нужно


спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Пн Dec 22, 2008 0:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня воспользовалась Вашей идеей из рецепта Украинская закусочка под.....самогончик! - подавала по одному подобному плато на пару. Замечательно, удобно, красиво, аппетитно, в 100 раз быстрее, чем раскладывать порционно, и в 1000 раз красивее, чем на отдельных тарелочках! happy.gif
Очень благодарна ! sigh.gif Спасибо!




dsc03808.jpg
dsc03808.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2277 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2008 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мальчики, с наступающими праздниками вас!!!! santa.gif

творческого вдохновения в новом году!!!! sigh.gif wink1.gif

ждём вас и ваши кулинарные изобретения! tellme.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вт Dec 23, 2008 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Janna67 писал(а):
А картинку в студию?
Аск, миленький, если не трудно, сфоткай ту насадку.
Я её пока не купил, но скоро точно куплю. Она выглядит как обыкновенная насадка на ручную мясорубку, для фарша, только там не много дырочек, а 4 или 8. smile.gif

A26Z писал(а):
Всем привет и с наступающими праздниками!
Взаимно!!! smile.gif
A26Z писал(а):
если не затруднит дайте пожалуйста ссылки на эти шедевры... очень нужно
Через пару дней найду и выставлю.

GalinaP писал(а):
Сегодня воспользовалась Вашей идеей из рецепта Украинская закусочка под.....самогончик!
Классно выглядит!!! smile.gif А коричневые - это рыжики солёные? (Ушло в отчёт smile.gif )
Ekonomist писал(а):
Мальчики, с наступающими праздниками вас!!!! santa.gif

творческого вдохновения в новом году!!!! sigh.gif wink1.gif

ждём вас и ваши кулинарные изобретения! tellme.gif
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!! И Вас, всех с Наступающими!!!! smile.gif smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 98, 99, 100  След.
Страница 86 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения