Картофель фаршированный и ассорти зимнее (22 - 28.12.2008)

[lubany]

Всем привет , на этой недели с вами буду я . А готовить мы будем вкуснейший картофель и ассорти с овощей и грибов . Итак , начинаем .

Картофель фаршированный

1 кг картофеля (одинаковые клубни среднего размера) очистить , выбрать серединку .
Начинка - 0.5 кг смешанного фарша (в моем случае курятина и свинина в равных пропорциях) , 1 луковица (мелко порезать , протушить в смесе подсолнечного масла и сливочного) , соль перец по вкусу .
Соус - 300 г шампиньонов порезать , обжарить вместе с луком на подсолнечном масле , добавить 1 ст. ложку муки , подлить водичкой (постепенно , чтобы не образовались комочки) , довести до кипения , 3 ст. ложки сметаны , соль ,черный перец.
Нафаршированный картофель (сырой) поместить в жаропрочную форму , залить соусом , накрыть фольгой и поместить в духовку при 200 град. на 40 минут . Потом открыть фольгу , сверху присыпать тертым сыром (150г) и запекать еще 20 минут.

Зимнее ассорти.

Предварительно замариновать лук ( порезать кольцами , сок сырой свеклы , лимонный сок , соль и сахар - на несколько часов в холодильник в закрытой посудине) .
На тарелку выложить лучиками квашенную капусту , корейскую морковь , соленые резанные соломкой грибы (если нет - заменить солеными огурцами , порезанными соломкой) , полить оливковым маслом и украсить маринованным луком .

[natalinka]

Любаш, приветик!
С дебютом тебя!
Картошку сделаю. Обязательно! Расскажи, как ты ее так интересно фаршировала, ты их соединяла между собой, или половинками запекала ?
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)

[lubany]

Наташа , спасибки за поздравленьица ! Картошку запекала целиком , для наглядности покажу фото сырой картошки и штучки (не знаю ее правильное название ) которой я выберала в этой картошки серединку . Раньше я вырезала просто небольшим ножичком , дырка сквозная .

[Folga]

Любань, мы с тобой, по всем пунктам. Можешь ты соблазнить своими картинками.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"

[lubany]

Олюшь , так держать ! Это вкуснооо !

[natalinka]

Люб, так картошечка сама не крупная, я правильно поняла? Значит свою надо будет мне резать пополам и ложечкой для шариков подолбить
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)

[lubany]

Да , Наташ , если у вас нет мелкой картошки -можно перерезать крупную и нафаршировать половинки - будет саме то

[Folga]

[Folga]

[Katerina V.]

Ой, можно я со своим отчетом вклинюсь. Я только в воскресенье приготовилась "забацать" такую кортошечку по давно мною забытому рецепту, а тут смотрю в "Обеденном клубе" как раз то, что мне нужно.
Люба, спасибо большое. Я только в картошке дырочку не насквозь прорезаю, оставляю донышко тоненькое.
Я, кстати, прикупила новую печку, поэтому каждый день "развлекаюсь". экспериментирую.

[lubany]

Катюша - Katerina V. какая румяная картошка получилась ! Ты серединки запекала вместе с картошкой , а я их в рисовый суп пихнула . Поздравляю с новой печкой - это самая лучшая "игрушка" для женщин , которые любят готовить (знаю по себе ).

[Katerina V.]

Да, Люба, я картофельные пружинки сверху разложила и из остатков фарша колобочки тоже. Они под сыром самые вкусные. Дети за пружинки воевали.
Кстати, самой большой похвалой оказалось, что ребенок, который кроме чипсов никакой картофель не ест, просил добавки

[Katerina V.]

Спасибо за поздравления, Люба. Я не налюбуюсь на эту печь. Что-то простое идет без проблем, а со сложными все экспериментирую, пытаюсь приспособиться.

[lubany]

Катюш , приспособишься обязательно - я свою обкатывала где-то год , но теперь нарадоваться не могу .

[Розитта]

....... ......

Вот такая у меня получилась фаршированная картошка! Вкус из детства. Почему-то несправедливо это блюдо забыто и готовится, ну очень крайне редко...
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс