Авторизация
Загрузка...
ЛЕЧО
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kora  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.12.2002
Сообщения: 534
Откуда: Massachusetts, USA

Сообщение Добавлено: Пт Май 16, 2003 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда жили в Росии, то такое лечо делала и для консервирования- только тогда надо соус сделать покрепче (больше соли, сахара, уксуса, чеснока). Протушить подольше, и очень в горячем состоянии закатывать в банки ( я использовала просто с закручивающимися крышками, не очень большие, чтобы съесть за раз-два). Даже не стерилизовала. Но если для хранения на зиму- можно и простерилизовать.
Это в самом деле вкусно и универсально- я и в супчик добавляла, и в мясо, и просто как гарнир-закуску.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2003 1:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif ...нашла бумажку cool.gif с маминого переписываю:

"2 кг. красного перца (порезать как хочешь)

2 банки по 750 гр. протертых помидор - закипятить + 1/3 стакана сахара + соль по вкусу + 1/2 стакана постного масла + 1 ч.л. эссенции (70%) + перец (если не вместится, то в два приема).

Кипятить 15-20 минут, выкладывать в чистые банки (на дно - чеснок, сколько любишь) и закатать. Укутать на пару дней."

Мама пишет "закатать", но мы не катали (здесь и нечем), а делали в закручивающихся банках. Во вторую порцию клали баклажан, зеленый перец, морковку тоже помню... вариаций множество...

Куба и ребенок жрут со страшной силой - они думают, что это соус к пасте, а мы и не спорим laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2003 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот и дождались laugh.gif. Огромное спасибо, Shuta happy.gif.

(у меня эссенция 25%, годится?)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2003 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki писал(а):
(у меня эссенция 25%, годится?)


smile.gif ...думаю, сгодится, надо только в пропорции взять. Здесь, кстати, тоже только уксус продается, который 6-7%, а эссенцию я видела только один раз, вашу, немецкую (25%) cool.gif ...70% заказываем в Москву cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Июл 05, 2003 20:05     Заголовок сообщения: Лечо Ответить с цитатой

У всех свой рецепт ЛЕЧО.
- Я нарезаю красный болгарский перец (гамба) на кусочки...бланширую в кипящей воде несколько минут (минуты 3 - до полуготовности)...отцеживаю.
- Готовлю заливку: помидоры на терку или через мясорубку (столько, чтобы покрыли перец)+соль (в расчете на помидоры и на перец) +черный горошковый перец (~1 ч.л.)+лавровый лист (несколько)+несколько бутончиков гвоздики - Все вскипятить и даже 1 минуту поварить.
- Укладываю в посудину или в банку...заливаю закипевшей помидорной заливкой...закрываю крышкой (раньше закручивала)...оставить в комнате на несколько часов...затем в холодильник.
На следующий день можно кушать.
Я уксус не забыла, не кладу. И, когда закручивала, тоже не клала. Банки не взрывались.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Есть еще один рецепт ЛЕЧО ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ, но это не как закусон, а как второй гарнир.

500 г помидоров
500 г зеленого и желтого сладкого перца
1 большая луковица
50 г шпика (я на раст.масле делаю)
2 ч.л. паприки (молотого сладкого перца)
1/2 ч.л. соли
черный перец по вкусу

- Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четвертинки. Сладкий перец - поперечными полосками. Лук - кубиками.
- Шпик нарежем кубиками и поджарим в кастрюле до прозрачности. Добавим лук и при непрерывном помешивании подрумяним. Положим туда же сладкий перц и потушим около 5 минут. Потом положим в кастрюлю помидоры, посыплем молотым перцем (паприкой). Посолим, поперчим, все перемешаем и на медленном огне потушим, периодически помешивая, еще 30-40 минут до полной мягкости.

Лечо подаем с рисом или яичнецей, к омлету, к сосискам и т.д.

Такое ЛЕЧО можно приготовить и из других овощей, например, из баклажанов и помидоров, из цуккини и помидоров, из фенхеля и помидоров, или из всех этих овощей вместе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




Лечо
Лечо

Файл был скачан или просмотрен 3775 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Stalio  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 179
Откуда: Из дому

Сообщение Добавлено: Ср Июн 02, 2004 21:22     Заголовок сообщения: Сладкий перец впрок Ответить с цитатой

Перцы по наполетански.
Выбираем целые спелые большие перцы и на углях печём до обгорания шкурки (появляются пузыри).Далее очищаем от шкурки,вырезаем сердцевину и режем на полоски.Потом можно и сразу употребить или заготовить на потом.
Для сразу-перец заправляется мелкопорезанными чесноком и листьями петрушки,солью,винным уксусом и растительным маслом.
Для потом-
а).В пакетики для заморозки и в морозилку.Когда надо разморозить и далее смотрите "Для сразу".
б).Напихать плотно в подходящую банку,можно добавить чеснок,петрушку,красный перчик и залить растительным маслом, закрыть крышкой.Следить что бы не осталось пузырьков воздуха. В прохладном месте хранится довольно таки долго.Перед употреблением остается добавить уксус.
P.S. Можно исчпечь перцы в духовке, но характерного запаха дыма не будет.
_________________
Мертвi бджоли не гудуть(класика).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Вишенка  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Авг 22, 2004 1:48     Заголовок сообщения: заготовки на зиму Ответить с цитатой

ЛЕЧО
Для порции нам понадобится:
2.5 кг.-сладкого перца
2кг.-помидор
0.8-моркови
0.8-лука
соль-2ст.ложки,сахар-0.5стак.,масло растительное-1 ст.,уксус столовый 9%-0.5 стакана.
Приготовление
Нарезать все соломкой,сложить все ингродиенты в кастрюлю,довести до кипения и кипятить 20-25 мин. ,переодически помешивая.Затем сразу разлить в горячие ,стерилезованные банкии закатать стерилезов.(прокипячоными )крышками.И еще я обычно заворачивала горячие банки(после того как законсервирую)в какое-нибудь одеяло или накрывала подушками. /Так банки дольше остаются горячимии потом надежнее стоят всю зиму и дольше даже.Конечно же когда банки остынут их вытащить из одеяла.Такие заготовки могут храниться даже в квартире/ sigh.gif
Желаю всем удачи!
Вернуться к началу
*Ёжка*  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.09.2004
Сообщения: 85
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 08, 2004 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой лечо

Ингридиенты:
1 кг. сладкого красного перца
2 морковки
2 луковицы
0.5 острого перца
0.5 стакана масла
0.25 стакана уксуса 5%
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
0.5 головки чеснока

Приготовление:
Лук полукольцами смешать с тонко нарезаной морковкой и потушить минут 15. Не обжаривать лук!
Нарезать перец тонкими полосками. Смешать в стакане уксус,масло,соль,сахар,томатную пасту. Выложить в кастрюлю перец, полить полученной смесью, добавить немножко воды. Тушить 45 минут. Добавить предварительно потушеные лук & морковка.Тушить ещё минут 10. Выдавить 0.5 головки чеснока, ещё 3 минуты на огне.

Остудить и кушать. Вкуснота необыкновенная happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
feia_vic  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 743
Откуда: Dnepropetrovsk -> Israel ->Germany , Koeln

Сообщение Добавлено: Пт Окт 08, 2004 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а кто-нибудь делал лечо с грибами ? icon_question.gif

подкиньте рецептик пожалуйста !
_________________
у тебя нет аппетита ? зайди на Kuking ! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 08, 2004 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делюсь и своим рецептом!
Пропорций придерживаюсь всегда!

1 кг перца
1/2 банки томатной пасты (железная банка)
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана уксуса
1,5 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

Перец нарезать соломкой, добавить все инградиенты, и тушить около часа на маленьком огне.
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пт Сен 05, 2008 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛЕЧО в ЯЙЦЕ
на 4 порции
6 - 8 стручков сладкого перца разных цветов
6 помидоров
2 ст. ложки растительного масла
50 г шпика ( или ветчины)
2 луковицы
2 зубчика чеснока
4 яйца ( или 5)
1 пучок петрушки
Соль, сахар, молотая паприка.
Сыр (по желанию)

Шпик нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, чеснок кубиками.
Сладкий перец нарезать небольшими полосками, а помидоры дольками.

Разогреть на большой сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарить шпик.
Добавить лук с чесноком и слегка подрумянить, сюда же щепотку сахара. Положить перец и жарить 10 минут, время от времени помешивая.
Добавить дольки помидоров и жарить на медленном огне 5 - 10 минут, периодически помешивая.
Тем временем яйца взбить с солью и молотой паприкой. Овощи залить взбитыми яйцами, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне пока масса не загустеет. Можно сверху посыпать тертым сыром и подержать несколько минут под крышкой пока сыр не расплавится.
Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.




лечо
лечо

Файл был скачан или просмотрен 4904 раз(а)

под сыром
под сыром

Файл был скачан или просмотрен 4898 раз(а)

лечо в яйце
лечо в яйце

Файл был скачан или просмотрен 4981 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Вс Фев 01, 2009 1:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛЕЧО

3 кг помидор
1 кг репчатого лука
1 кг перца
1 кг моркови
300 гр сахара
300 гр подсолнечного масла
2 ст.л соли крупной
70-80 30% уксуса

Морковь натереть на крупной тёрке, остальное порезать кружками, сложить в большую кастрюлю( у нас 25 литровая кастрюля), добавить подсолнечное масло, сахар, соль и уксус, перемешать. оставить на 4-5 часов.затем варить, как закипит варить 30-40 минут. разложить по стерилизованным банкам ,закатать.

Приятного аппетита smile.gif


_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sobolek  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.01.2006
Сообщения: 195
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Авг 19, 2010 20:40     Заголовок сообщения: Обожаю лечо Ответить с цитатой

Здравствуйте девочки.

Я очень люблю лечо кушать, а вот готовить его не умею (не получается вкус как в банке из магазина).
Кто знает рецепты, поделитесь пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Авг 19, 2010 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне нравится мой рецепт Лечо "Объедение" blush.gif blush.gif blush.gif ...
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Маринасанна  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.06.2010
Сообщения: 1311
Откуда: Опорный край державы

Сообщение Добавлено: Чт Авг 19, 2010 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sobolek, лови ссылку на ЛЕЧО
_________________
Не бывает полных женщин - бывает только тесная одежда! Ф.Раневская.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения