Авторизация
Загрузка...
Пляцки - сладкая мечта
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хорошая Чуть-Чуть  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 46
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany Привет!! smile.gif Очень заинтересовал ваш рецепт Сырник вареный. Только вот я не знаю какой творог подходит лучше всего. продаются гладкие и есть как будто б с зерношками. Подскажите какой лучше?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорошая Чуть-Чуть , я , к сожелению , совершенно не знакома с израильскими продуктами , поэтому советовать мне трудно , желательно брать жирный творог , чисто визуально я бы брала зернистый творог , но возможно девочки-израилитяночки тебе посоветуют получше . smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хорошая Чуть-Чуть  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 46
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany,Спасибо за быстрый ответ. У нас здесь русские магазины, так что я могу там тоже посмотреть творог. Я обычно и покупаю зернистый, а при варки эти комки ( зернышки) они исчезают? Или в том-то и изюминка рецепта, что чувствуются немного комочки? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорошая Чуть-Чуть , комочков должно быть минимум , идеальный крем , когда в креме комочков нет , но для этого нужно брать идеальный творог.
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хорошая Чуть-Чуть  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 46
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, я все поняла... smile.gif Буду пробывать!!! blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 01, 2009 5:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irra, Jany12, Homecooker, девочки, оставьте все сомнения, пеките обязательно! hi.gif
Всё получится. Вы порадуете себя процессом приготовления и всех вместе взятых вкусом блюда. smile.gif
Спасибо вам всем за отзывы и добрые слова оценки. flower.gif

lubany, мне очень приятно читать такие слова от автора рецепта. Самая высшая похвала. От всего сердца благодарю. blush2.gif
Все твои пляцки у меня сохранены. У меня проблема в том, что пеку сладкое редко. Мужчины воздерживаются от печеного, хотя и сладкоежки. А мне самой все съедать, сама понимаешь, чревато.
Поэтому, многое стараюсь к приходу гостей приурочить или печеным кого-нибудь угостить.
А столько всего хочется попробовать приготовить... sob.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Фев 01, 2009 16:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такой тортик я сделала к воскресному чаю . Помещаю в эту темку , так , как использовала рецепты по мотивах пляцков .

Торт вафельный

Тесто
3 желтка , 1 яйцо , 50 г топленного сливочного масла , 100 г сахара , 2/3 ч.ложка аммоняка , 2/3 стакана муки - хорошо перемешать . Выпекать 2 коржа при 180 град.

Вафельные коржи
3 вафельные круглые коржа промазать взбитыми белками (3 белка взбить в крутую пену по-немногу подсыпая 150 г сахара) , посыпать арахисом (200г) , выпекать 5 минут при 200 град. , потом температуру убавить до 150 град. , подсушить (я пекла сразу 3 коржа в электродуховке с использованием конвекции , на подсушивание у меня ушло 20 минут).

Крем
Взбить 350 г масла сливочного вводя понемногу вареное сгущенное молоко (1 банка).

Я использовала форму 24 см в диаметре . Вафельные коржи были готовые такого-же диаметра , если купили квадратные - с помощью ножниц легко вырезать круг нужного вам диаметра .
_________________
Мой каталог




торт вафельный 2.jpg
торт вафельный 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4907 раз(а)

торт вафельный 1.jpg
торт вафельный 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4986 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1582
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 02, 2009 7:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, какая преласть снова! tellme.gif
Я только настроилась на Сырник варенный, а тут....теперь глаза разбегаются. sigh.gif
У меня сразу вопрос: у тебя бисквитные коржи снизу и сверxу, а посерединке вафельные?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Фев 02, 2009 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любочка , спасибо !
Да , сверху и снизу коржи печеные (они не совсем бисквитные , что-то среднее между бисквитом и песечным) , а посередке вафельные коржи .
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Жануля  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.01.2008
Сообщения: 174
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Пн Фев 02, 2009 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

icon_question.gif icon_question.gif icon_question.gif Девочки, вопрос ко всем, кто пек Торт "Переплетенный" от Ofelia Какой толщины надо раскатывать коржи? И на какой противень рассчитывать? У меня есть большие, из духовки и маленький прямоугольный 18х25. Еще два круглых, но это сразу нет. Нужно же квадрат раскатывать.
Подскажите пожалуйста, а то я уже ингредиенты месить начинаю! happy.gif
И ЕЩЁ: Аммоний - это ведь сода, правильно? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Фев 02, 2009 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аммоний и сода - совершенно разные вещи .
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Жануля  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.01.2008
Сообщения: 174
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Пн Фев 02, 2009 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, а что же это??? huh.gif Где ж мне теперь аммоний взять...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17469
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Фев 02, 2009 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жануля, аммоний - это тоже разрыхлитель, как и сода.
Часто входит в состав пекарского порошка.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1036677&highlight=аммоний#1036677
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=785845&highlight=аммоний#785845


Последний раз редактировалось: Соня (Пн Фев 02, 2009 16:47 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Жануля  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.01.2008
Сообщения: 174
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Пн Фев 02, 2009 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня, спасибо в который раз! Я так понимаю, разрыхлителем можно заменить без ущерба для блюда. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Фев 02, 2009 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жаннуль , посмотри в отделах бакалеи . Понимаешь , если ты заменишь на соду - что-то получится , возможно и не плохо , но той нежной рассыпчатости , к сожелению , не получится.
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 99, 100, 101  След.
Страница 40 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения