Авторизация
Загрузка...
Эти всеми обожаемые баклажаны
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2008 18:21     Заголовок сообщения: баклажаны Ответить с цитатой

Джоконда, можешь попробовать и такой рецепт:
Сотэ из баклажанов.
1 кг баклажанов, 2 моркови, 3 луковицы, 1 л томатного сока, 100 гр. растительного масла, зелень, соль, специи по вкусу.
Для приготовления сотэ из баклажанов молодые баклажаны с кожицей нарежьте кубиками. Посолите баклажаны, перемешайте и оставьте на час. Баклажаны отожмите и слегка обжарьте в масле. Лук для баклажанов нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Морковь и лук обжарьте, добавьте баклажаны, доведите до кипения. Томатный сок для сотэ доведите до кипения. Кипящие овощи разложите в заранее простерилизованные банки, залейте кипящим томатным соком и сразу стерилизуйте баклажаны. Баклажаны стерилизуйте в течение 10 минут. Банки укупорьте.
Сожалеть не будешь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4061
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2008 18:36     Заголовок сообщения: Re: хмели-сунели Ответить с цитатой

pirin писал(а):
Самое популярное, это сербское VEGETA.


Очень приятно, что Вегета так популярна в Болгарии, только она не сербская, а хорватская happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisa Treumer  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.05.2008
Сообщения: 9
Откуда: польша

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2008 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РУЛЕТЫ из БАКЛАЖАНОВ

Баклажан нарезать вдоль тонкими лепестками. Обжарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.
Начинка для рулета:
- копченый колбасный сыр,
- чеснок,
- красный молотый перец (хорош и свежий без семян),
- кунжутное семя,
- чуть майонеза.
Свернуть рулеты и обвалять их щедро в кунжутных семечках.
Выдержать в холодилнике около 20 - 30 минут.

Фотография уменьшена модератором




Рулеты из баклажанов
Рулеты из баклажанов

Файл был скачан или просмотрен 3936 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2008 10:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, буба, за уточнение, но в те времена все было Югославия, поэтому и написал Сербская. Извини, если обидел
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2008 10:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и очень легкой и быстрый, но за то и очень вкусный рецепт приготовления баклажанов:
Баклажаны с чесноком и майонезом.
Баклажаны порезать кружочками, обжарить. Лук обжарить, добавить специи, майонез, чеснок, обжаренные баклажаны, кинзу и потушить минут 15.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4061
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2008 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pirin писал(а):
Извини, если обидел


Да что ты, какие обиды happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2008 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Подумал что ты из Хорватии, Буба...
а такой рецепт пробовали:

"Наполеон" из баклажанов

На 8 порций понадобится: 1 кг рыбного филе (рыба-меч, кефаль или сазан), 3 спелых баклажана (по 350–400 г), 300 г помидоров черри, 250 г мелких грибов (шампиньоны, шитакэ, черные опята), пучок укропа, пучок кервеля, 5 лимонов, 30 мл оливкового масла, соль, белый перец.
Баклажаны вымыть, удалить хвостики, порезать вдоль на тонкие ломтики. Из 3 лимонов выжать сок и смешать с оливковым маслом, солью и перцем, окунуть в смесь ломтики баклажанов и разложить на решетке. Запекать в гриле по 3 минуты с каждой стороны. Бланшировать помидоры, снять кожицу; грибы промыть, порезать половину зелени. Добавить овощи в смесь лимонного сока и оливкового масла. Пока блюдо готовится, соус отставить в сторону, сохранить при комнатной температуре.
Положить на разделочную доску ломтик баклажана, сверху – кусочек рыбы того же размера. Посолить, поперчить, положить по веточке зелени и полить соком лимона. Эту операцию повторить три раза. При помощи широкого ножа подложить под пирамиду ломтики баклажана так, чтобы закрыть ими пирамиду с коротких сторон. С двумя оставшимися пирамидами поступить так же.
.Запекать в заранее разогретой духовке при 180?С в течение 15 минут. Полить соусом и украсить овощами.
Кроме того, что очень вкусно, еще и калорий здесь совсем немного smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 07, 2008 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pirin

спасиб, дорогой, за сотэ. Завтра на базар за баклажанами побегу и все сделаю. Вкусно написано smile.gif . А баклажаны я обожаю smile.gif

и другие рецепты опробую по мере нахождения времени smile.gif
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2008 23:47     Заголовок сообщения: баклажаны Ответить с цитатой

Радуюсь, Джоконда, что тебе понравилось! Вот теб ееще рецептик:

Томатный суп с баклажанами
На 4 порций понадобится: банка овощной смеси (фасоль, сладкий перец, кукуруза) в томатном соусе, 2 маленьких баклажана, 1 ст. ложка оливкового масла, 4 ст. ложки томатной пасты, соль, красный острый перец.
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Обжарить на оливковом масле, посолить, добавить томатную, пасту, немного воды и тушить 10 минут под крышкой.
Овощи из банки переложить в кастрюлю, туда же добавить готовые баклажаны, долить воды и поставить на огонь. Когда закипит – добавить свежую зелень или пряную смесь, немного красного острого перчика.
Примерная питательная ценность 1 порции – 170 ккал.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2008 23:49     Заголовок сообщения: баклажаны Ответить с цитатой

И, не знаю сколько места мне позволяет администратор на одном сообщении, вот еще рецепт:

Гороховый суп с баклажанами
На 4 порций понадобится: 150 г колотого желтого гороха, 1 маленький баклажан, 1 морковка, 1 красный болгарский перец, 1 ст. ложка оливкового масла, пряные травы, соль по вкусу.
Горох промыть, залить холодной водой и поставить на плиту. Когда закипит, сделать огонь тише и варить 30 минут. Баклажан вымыть, нарезать кубиками (при желании – сначала удалить семена), очистить от семян и нарезать перец. Обжарить овощи на оливковом масле и добавить в суп. Туда же добавить очищенную и нарезанную кубиками морковь. Варить минут 10. Добавить соль, травы (я использовала набор «прованские травы»), перемешать, выключить огонь. С помощью блендера превратить суп в пюре.
Примерная питательная ценность 1 порции – 210 ккал.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17488
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2008 0:39     Заголовок сообщения: Re: баклажаны Ответить с цитатой

pirin писал(а):
И, не знаю сколько места мне позволяет администратор на одном сообщении,
Если с пользой, то сколько угодно. smile.gif
Пирин, спасибо за интересные рецепты. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2008 22:06     Заголовок сообщения: Re: баклажаны Ответить с цитатой

pirin писал(а):

Томатный суп с баклажанами

Большое спасибо за вкусный супчик tellme.gif
здесь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2008 23:20     Заголовок сообщения: баклажаны Ответить с цитатой

Радуюсь, что вам понравились рецеты, девочки! Вот вам еще рецептик:
Пирог с рисом и баклажанами
250 г готового слоеного теста, 150 г отварного среднезернового риса, 1 средний баклажан, 50 г брынзы, 3 яйца, 2-3 ст. ложки йогурта, 5%-ной жирности, 1 луковица, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 ст. ложки молока, 30 г тертого сыра, 1 зубчик чеснока, 120 г шпината, панировочные сухари или манная крупа, черный молотый перец, соль по вкусу
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или манной крупой. Раскатать тесто в форме тонким слоем так, чтобы оно закрывало дно и края формы. Вилкой наколоть тесто по всей площади. Запекать в разогретой ло 180° С духовке в течение 10-12 мин. Нарезать вымытый и осбушенный баклажан тонкими ломтиками, измельчить лук к растереть чеснок.
На разогретую сковороду вылить 2 ст. ложки масла и обжарить в нем ломтики баклажана с каждой стороны до образования золотистой корочки (8 мин). Вынуть ломтики баклажана из сковороды и положить в нее оставшееся масло, лук и чеснок. Пассеровать смесь лука и чеснока на медленном огне в течение 5 мин. Взбить яйца в большой миске. Шпинат мелко нарезать, брынзу раскрошить или нарезать кубиками. Постепенно к яйцам добавить шпинат, брынзу, тертый сыр, лук с чесноком, молоко и йогурт. Хорошо посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Ровным слоем распределить рис по подготовленному тесту в форме. Отложить несколько ломтиков баклажана для украшения пирога, а остальные разложить поверх риса. Выложить смесь шпината, брынзы и других продуктов поверх баклажанов и разровнять ее. Украсить оставшимися ломтиками баклажана и выпекать 40 мин до тех пор, пока корочка не подрумянится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6943
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 07, 2009 22:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще раз, по просьбе друзей, закусочные баклажанчики. Рецепт здесь. Кому-то отлично на закуску, ну а лично я люблю и просто на бутерброд sigh.gif



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Сб Фев 07, 2009 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, как красиво!!!!!!!!!!!!
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 99, 100, 101  След.
Страница 86 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения