Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, поздравляю! 4u.gif
Как хорошо, что теперь все твои замечательные рецепты в одном домике можно найти!
Спасибо, тебе! flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,всем-всем огромное спасибо!
И...готовьте на здоровье!
Мариночка,я тоже очень люблю шоколадный мусс! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 7:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана! Поздравляю!!! happy.gif happy.gif Пусть всё задуманное воплотится! Спасибо за рецепты! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька,спасибо большое! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, чудесно! Очень мне 2 кекса понравились sigh.gif В одном орешки, в другом ржаная мука sigh.gif , не знаю за какой 1-м хвататься. laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3514
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка,
поздравляю с открытием темы! Вдохновения и терпения ! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка-vesennee,спасибо,ты не в бровь,а в глаз, smile.gif вдохновения у меня хоть отбавляй...а вот терпения...да вот ещё бы и времени побольше... huh.gif
Женя-Jenya ,а ты оба сделай! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фокачча с луком.
Карин Горен



1 кг муки
1 пакетик(50 гр) свежих дрожжей
650 мл(2 1/3 стакана)теплой воды
2 ст.л. меда
1ст.л. соли
1/3 стакана ол.масла
1/2 жареного лука(3 луковицы,жареные на 1/2 ст. ол. масла)

Лук:
Лук нарезать крупными полукольцами и обжарить без масла на очень горячей сковороде до коричневого цвета,интенсивно помешивая.
Добавить ол. масло и сбавить огонь,дать луку потушиться до размягчения ещё минут 3-5.

Тесто:
Замесить тесто (руками или в миксере),смазать миску маслом(мне в последее время очень понравилось пользоваться растительным маслом в баллончике,с распылителем...забавно и удобно),переложить в нее тесто и дать ему подойти .
Снова обмять тесто и дать ему подойти снова.
Разделить тесто на две половину,из каждой из них сформировать прямоугольник величиной в противень и толщиной в 1- 1 1/2 см .
Можно и раскатать,я распластала тесто руками,как пицу.
Выложить лук вместе с маслом на тесто и распредилить его равномерно по всей поверхности.
Дать нашей фокачче подойти снова минут 20.
Выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 15 минут.
Просто посмотреть,чтобы бортики из теста хорошо зарумянились.
Ребята,это вещь! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чесночный хлеб.
Карин Горен


1 кг муки
1 пакетик(50гр) свежих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. сахара
30гр(2 ст.л.) соли
2 1/2 стакана (600 мл) теплой воды
немного манки на подсыпку.

Люди добрые,если бы вы знали,сколько я искала этот рецепт...
Это тот самый чесночный хлеб ,который подают во всех израильских пицериях. Ароматный,остренький,с чесноком...оливковое масло... sigh.gif
А это оказалось очень просто...

Смешать все составляющие и замесить некрутое тесто.
Дать тесту подойти .
При раскатывании и замешивании использовать не муку,а манку,так хлебушек выходит хрустящий и совершенно особенный.
Разделить тесто надвое и обе половинки раскатать в прямоугольные пласты толщиной в 1 1/2 см.
Смешать равное колличество сухой петрушки,порошка чеснока и чеснока сухого,зернистого(такая приправа,котороя по структуре чуть напоминает манку и не горит и не горчит после духовки,как свежий чеснок) и оливкового масла.
Смазать этой смесью тесто и дать ему подойти снова минут 20.
Колёсиком для пицы нарезать тесто на сегменты (пальчики) и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Снова смазать ол. маслом и подавать.
Нямииииииииииии... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, с открытием темы! С удовольствием буду заглядывать.
А чесночный хлеб поставила в первую очередь, очень аппетитный.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Перечитываю внимательно рецепт и не поняла wink1.gif
Цитата:
При раскатывании и замешивании использовать не муку,а манку

при раскатывании - понятно, а при замешивании - это как, часть муки манкой заменить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 16:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка, очень-очень рада тебя видеть!!! happy.gif да ещё с такой кухонкой!!!! thumbup.gif

а то у меня только по усам течёт пока.... huh.gif laugh.gif никак до твоих рецептов не доберусь... blush.gif каждый раз берусь за листики, выбираю, говорю себе - вот в этот раз уж точно!!! tellme.gif а тут... то ДР один, до ДР другой... sigh.gif то праздники разные... satisfied.gif готовлю всё любимое, хорошо знакомое... по просьбам родных... smile.gif

ну вот ещё в эти выходные отготовлюсь для детского праздника - Карнавал, потом ещё один небольшой праздничек... laugh.gif и возьмусь за твоё досье всурьёз!!!!! mad_icon.gif poketoungeb.gif

а то я уже приуныла было huh.gif - пропала Иланушка снова... sigh.gif а тут ты!!!!! shocked.gif отличные новости!!!! thumbup.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nata_Ni нет,заменять ничего не надо.
Тесто выходит чуть влажное,оно потребует ещё немного подсыпки, да и когда будешь раскатывать прибавишь немного манки,это даст чуть зернистую корочку вокруг.
Ekonomist ,Аллочка,спасибо,дорогая!
Я не пропала,я готовилась! smile.gif
А вообще-то пропадала ненадолго,была в Праге с мужем...красота... shocked.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 16:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тортик этот уехал на день варенья к моей подруге, а т.к. наши друзья живут давольно далеко,а ехать несколько часов с тортиком(а весил от 5 1/2 кг )на руках...непросто...украшательская часть отпала сразу же,поэтому сосредоточились на содержании... smile.gif

Закер-торт.
на форму 28 см



Торт:
175 гр горького шоколада
125 гр масла

100гр сахара
5 белков

100гр сахара
5 желтков
2 ч.л. ванилина

75 гр.( растопленного и охлажденного )масла
75 гр. миндаля(измельченного в муку)

Ганаш:
200мл. сливок
1ч.л. ванилина
200 гр. горького шоколада

Для прослойки:
сливовый джем(1 баночка-200гр)

Пропитка:
1/2 стакана апельсинового сока
1/2 стакана апельсинового ликера

Глазурь:
100 гр. растопленного горького шоколада
20 гр. масла
20 мл. молока
1 ч.л. растворимого кофе(порошок)

1.Дальше очень просто:100 гр. сахара и 5 белков взбить в крутую пену.
2.175 гр. горького шоколада и 125 гр. масла растопить на водяной бане и охладить.
3.Смешать взбитые белки с растопленным шоколадом.
4. 5 желтков и 100 гр. сахара + 2 ч.л. ванильной эссенции взбить до получения пышной и светлой массы.
5. Осторожными движениями смешать обе массы и прибавить к ним растопленное масло и мелко-мелко молотый миндаль.
6. Переложить в смазанную и присыпанную мукой форму выпекать 35- 40 минут при температуре 170 градусов .
7. Переложить торт на решетку и совершенно остудить.
8. Разрезать торт на два равных пласта,пропитать смесью апельсинового сока и ликера.
9.Сделать ганаш: 1 пакет сливок(200 мл) вскипятить с 1 ч.л. ванильной эссенции . Залить сливками 200 гр. горького шоколада ,размешать и дать ему раствориться.
Остудить ганаш в холодильнике(можно сделать его за день заранее).
Перед употреблением слегка взбить его.
10.Оба коржа смазать слегка разбавленным водой и подогретым сливовым джемом.
11.1 /2 от колличества ганаша смазать первый корж,на него уложить второй,смазать сверху оставшимся ганашем.
Тут тортик нужно охладить для того,чтобы его можно было покрыть глазурью,а поэтому лучше всего поставить его минут на 10 в морозилку.
12.На водяной ване растопить 100 гр. горького шоколада с 20 мл молока и 20 гр. масла +1ч.л. порошка растворимого кофе и остудить.Получившейся глазурью покрыть наш тортик.
13.Остудить и поглащать.

Это разрез:


Мой тортик был на большую компанию и ,соответственно,я все увеличивала вдвое.
Ганаша я делала два(из белого и темного шоколада) ,поэтому разрез цветной.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3514
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка,
слюной я подавилася sad.gif КАКОЙ ТОРТ exclaim.gif да... 5 кг...ваще... sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 99, 100, 101  След.
Страница 3 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения