Авторизация
Загрузка...
Турецкая кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 39, 40, 41  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Чт Фев 19, 2009 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

как раз на завтра планировала приготовить зеленую фасоль в томатном соусе - Тазе фасулье...будет и рецепт и наглядное пособие! satisfied.gif smile.gif

а вот сегодняшний "Кысыр"... ну очень мы его любим! happy.gif


_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одно блюдо - свежая зеленная фасоль в томатном соусе - ТАЗЕ ФАСУЛьЕ. Очень простое в приготовление, но в то же время очень вкусное. smile.gif

Необходимые продукты:
на 1 кг. свежей фасоли
2 средних лука
3 средних помидора
пару долек чеснока
стол.ложка томатной пасты
грамм 80 растительного масла(я использую подсолнечно-оливковое)
2 стакана воды

Специи:
черный душистый перец, красны острый перец, соль ( по вкусу)

Приготовление:
Накрошить мелко лук и спассировать его в масле, добавить чеснок, фасоль все перемешать и оставить жарится минут 5. Затем почистить помидоры от шкурки и натереть их на терке, добавить к фасоли, все перемешать и оставить тушиться еще минут 10. Развести томатную пасту в горячей воде, добавитъ к фасоли, посолить, поперчить и оставить на медленом огне минут на 20-30. Очень вкусно подать это блюдо с рисом. Афиет олсун! smile.gif












_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красивая фасоль, завлекательная sigh.gif .... Вечером сделаю smile.gif , спасибо за рецепт.
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GalinaP писал(а):
Красивая фасоль, завлекательная sigh.gif .... Вечером сделаю smile.gif , спасибо за рецепт.
пожалуйста и на здоровье!smile.gif
_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HEXE, отличные рецепты и замечательные фотографии. Всё скопировала. Спасибо! happy.gif
А курдюк где берешь? Неужели где-то здесь можно приобрести? cool1.gif
У меня крошечный кусочек в морозилке остался... wink1.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden писал(а):
HEXE...А курдюк где берешь? Неужели где-то здесь можно приобрести? cool1.gif
У меня крошечный кусочек в морозилке остался... wink1.gif

в местных турецких маркетак, только не те, что большие, а маленькие, где есть КАСАБ, то есть мясник. Когда мы им заказываем мясо, то и курдючное сало и требуху тоже (на Ишкембе чорба laugh.gif ), все хорошенько почистив получаем на руки. Если в вашем городе есть Касаб, закажите им, у них точно можно в любое время купить все, что вам нужно будет.
satisfied.gif smile.gif
_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 17:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Везет вам, однако! happy.gif
Мясники то турецкие у нас есть в специальных магазинах, только вот баранов у них таких здесь нет. Сколько раз уже мы с ними разговаривали на эту тему, все руками разводят.
А все остальное - пожалуйста, все в наличии...
Хоть целиком баранов прямо с овчарни покупай - и такое к услугам.
А "маленький" кусочек жира.... wink1.gif
Подскажи, ты в каких краях живешь, чтобы знать, где искать... happy.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden писал(а):
Везет вам, однако! happy.gif
Мясники то турецкие у нас есть в специальных магазинах, только вот баранов у них таких здесь нет. Сколько раз уже мы с ними разговаривали на эту тему, все руками разводят.
А все остальное - пожалуйста, все в наличии...
Хоть целиком баранов прямо с овчарни покупай - и такое к услугам.
А "маленький" кусочек жира.... wink1.gif
Подскажи, ты в каких краях живешь, чтобы знать, где искать... happy.gif
мы берем у мясника в Бад Кроцнахе, хотя живем в Бад Мюнстере, это под Франкфуртом. smile.gif А вы?
_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, надо не в маркетах, есть такие маленькие лавки турецкие вместе с мясником, вот они, к ним обычно и арабы и все другие мусульмане мясо заказывают, так как они сами режут у них можно любую часть барашка купить. А в маркетах, им уже привозят порезанное мясо, поэтому у них никогда жира нет! Посмотрите, в каждом городе есть маленькие Касаб, вот у них надо спрашивать. А еще как то подружка рассказывала, что она у местного немецкого Мецкерай заказала курдючный жир, ей привезли, правда овцы! laugh.gif
_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))


Последний раз редактировалось: HEXE (Вс Фев 22, 2009 17:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HEXE, спасибо! Буду знать где заказать. У нас друзья живут в Грисхайме под Франкфуртом (тоже ташкентские). Надо будет им идею подкинуть.
Я из Лейпцига.

Давай на "ты", если не возражаешь? happy.gif

Я про такие восточные лавки и говорю, где они сами мясо разделывают.
У нас их правда - раз-два, и обчелся. Турецкая община здесь маленькая...
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden писал(а):
HEXE, спасибо! Буду знать где заказать. У нас друзья живут в Грисхайме под Франкфуртом (тоже ташкентские). Надо будет им идею подкинуть.
Я из Лейпцига.

Давай на "ты", если не возражаешь? happy.gif
окей, давай на "Ты" happy.gif ...в общем, мы от Франкфурта км. в 80, в сторону Висбадена, но вы очень далеко конечно от нас... shocked.gif..

да это точно, они в в основном в наших краях обосновались laugh.gif , а потом от нас недалеко Швейцария, барашков они от туда везут. laugh.gif
_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусный и полезный салат- закуска- МЕЗЕ из баклажан -

Патлиджан мезеси:

Продукты:
3 больших баклажана
2-3 крупных болгарских перчика
долька чеснока
60 гр.оливкового масло (я использую оливково-подсолнечное)
сок половины лимона
красный, черный душистый перец, соль ( по вкусу)

Дополнительно:
400 грамм сюзме Йогурта или можно просто несладкого йогурта, только погуще
долька чеснока
щепотка соли

Приготовление:
Запечь в духовке или на гриле овощи, очистить от кожуры, посолить, поперчить, выдавить чеснок, полит соком лимона, залить маслом, все хорошенько перемешать и аккуратненько покрыть дно посуды. В отдельной чашке перемешать йогурт, чеснок и соль и вылить на баклажаны. Сверху пройтись маслом . Можно украсить листиками петрушки. Если это Мезе положить в стеклянную посуду будет очень красиво смотреться. Подают его обычно к мясным блюдам. Приятного аппетита. smile.gif







_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))


Последний раз редактировалось: HEXE (Пн Фев 23, 2009 17:13 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Пн Фев 23, 2009 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HEXE - cпасибо за рецепт Патлиджан мезеси!
Я с отчётом smile.gif - сделала по Вашему рецепту свежая зеленная фасоль в томатном соусе - ТАЗЕ ФАСУЛьЕ. - чудная, нежная вещь, очень благодарна за рецепт! happy.gif понравилась абсолютно всем!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Пн Фев 23, 2009 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GalinaP писал(а):
HEXE - cпасибо за рецепт Патлиджан мезеси!
Я с отчётом smile.gif - сделала по Вашему рецепту свежая зеленная фасоль в томатном соусе - ТАЗЕ ФАСУЛьЕ. - чудная, нежная вещь, очень благодарна за рецепт! happy.gif понравилась абсолютно всем!


Галина, на здоровье! Очень рада, что вам понравилось! smile.gif ..ну у такой хозяйки, как вы, все вкусно! wub.gif Заметила, что у нас с вами вкусы совпадают, и даже приготовленные нами блюда похожи друг на друга, как братья - близнецы! shocked.gif smile.gif

А вот еще один рецепт, когда дома завалялся кусочек сыра ФЕТА или беяз пейнир и тесто Фило, можно свернуть вот такие сигара борек - сигаретки, прекрасно пойдут со сладким чаем:)

Итак, очень простая, быстрая и вкусная закуска - СИГАРА БОРЕК:

продукты:

тесто Фило - пачка
150-200 гр, сыра Фета
пучок петрушки
масло растительное для жарки

Приготовление:

Разрезать тесто Фило на треугольники, в посуде размять вилкой сыр, добавить к нему мелко нарезанную петрушку, все перемешать. На каждый треугольник на широкую сторону ровненько тоненьким рядом выложить начинку из сыра, подагунуть сначала края, как бы закрывая начинку по краям, потом свернуть в сигаретку, опусть кончик в воду ( заранее приготовить чашку с водой) и завернуть до конца, это делается для того, чтобы тесто не раскрылось при жарке, как бы приклеели его. Затем в заранее разогретом масле жарим "сигареты" до тех пор, пока не зарумянятся. Вятскиваем на тарелку, застеленную салфеткой.

Хочу добавить, что Фету для "сигарет" лучше брать 40% жирности, потому, как жирнее сыр начнет выползатъ изнутри при жарке.




_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 9:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HEXE писал(а):
Заметила, что у нас с вами вкусы совпадают, и даже приготовленные нами блюда похожи друг на друга, как братья - близнецы! shocked.gif smile.gif

HEXE это так, достаточно сравнить десерты сделанные в один день smile.gif - по сути- одно и тоже.
Я с дублем- домашние просто выпросили laugh.gif повторить Фасоль - теперь будет весьма частое блюдо в доме, иначе не получится. sigh.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 39, 40, 41  След.
Страница 29 из 41

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения