Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...6. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лизонька,на здоровье. tellme.gif
Очень красивые получились мини булочки. smile.gif

Да,в коомбайне немного не чувствуешь консистенцию теста,но лучше сделать помягче,в затем домесить,чем ...
Да и разная мука,идт разный расход,зависит и от времни года и т.д.... huh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как говорят-к кабачкам у каждого своё отношение и тем не менее иногда хочется (мне лично) приготовить их. И как-нибудь по новому.

Кабачки "пикантные" с чесноком и в соусе как для пицы.
От Джакомо с изменениями.

У меня всегда стоят в морозилки разовые стакнчики с таким соусом(я где-то когда-то говорила об этом и показывала.)
В крайнем случае можно приготовить-не сложно.В крайнем случае можно взять томатную пасту или консервированные(измельчённые)помидоры.


5-6 средних кабачка
5-6 зубков чеснока
3 ст.л.олив масло
соль,перец,
2 ст.л. томатной пасты
200 мл.томатного соуса
1/2 ст.л. соевого соуса
кусочек перчика чили

Кабачки почистить,нарезать на пластнки длиной 7-8 м. и толщиной 1 см.
Разогреть сковороду.Чеснок нарезать кусочками и 10 секунд прижаривать на масле.Сразу же положить все нарезанные кабачки и жарить на большом огне-всё время переворачивая(чтобы чеснок не подгорел) пока они чуть-чуть не станут мягкими.Добавляем сою,чили,соль, перец.,томатный соус,томатную пасту.Если нужно-чуть воды.Тушим до уваривания соуса.
Тушим ещё 2 минуты.
Подаём горячим или холодным посыпанным порезанным оригано.
Можно подавать как гарнир,как отделное блюдо и даже в пастой... smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[4].jpg
preview[4].jpg

Файл был скачан или просмотрен 4455 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Апр 16, 2009 21:18 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, да, именно что в комбайне не чувствуешь.
Я, кстати, заморозила довольно большую порцию булочек, так что будут свежие. Очень мне понравилось их крутить, буду повторять и исправлю ошибку с тестом.

А вот интересно, если вместе с паприкой без копчёного аромата добавить жидкий дым, получится похожий вкус?
Кабачочки хороши!!! poketoungeb.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и очередной... smile.gif

Пирог с карамельными яблочками на полупесочном тесте.
Инет (с небольшими изменениями).

Очень ароматные яблочки и рассыпчатое тесто... smile.gif


Тесто.

300 гр.(2 ст+2 ст.л.)простой муки
100 гр. сахара
200 гр. сл. масла
1 чуть взбитое яйцо
щепотка соли

Яблочная карамельная начинка.

5 яблок
3 ст.л. сахара
25 гр сл. масла
1/2 ч.л. корицы
1/2 стакана грецких или орехов пекан
сок 1/2 лимона

Противень 25Х25 или разъёмная форма 24-26 см.


Очистить яблоки и нарезать на дольки толщиной 1 см.
На сковороду насыпаем сахар и начинаем разогревать пока сахар на начнёт таять- и начмнает появляться карамель - тут же положить масло(будьте подальше от сковороды-может брызнуть) и налить лимонный сок. Перемешать.Не волнуйтесь-если карамель станет кусочками.
Положить яблоки и всё время перемешивая на маленьком огне проварить 2 минуты-пока яблоки покроются карамелькой и немного не станут помягче.
Снять с огня,остудить.Добавить корицу и орехи.

В процессор положить кусочки масла и насыпать сахар ,муку,соль и пульсами взбить до образования крошек.
Добавить яйцо и взбивать только до того времени как тесто станет одним целым куском.Тут же прекратить взбивать.
Если оно очень мягкое-добавить 1 ст. муки,если твёрдое 1 ст.л. холодной воды.

Делим тесто на 1/3 и 2/3.

Готовить противень.Если есть необходимость-застилаем дно бумагой и смазываем холодным сл. маслом.

Берём 2/3 теста и распластываем по дну противня.
Вилкой делаем по всей пов-сти теста дырочки.
Осторожно выкладываем яблоки(вместе с соком).
1/3 теста натираем на тёрке.Можно просто раскидать маленькие кусочки.
Разогреть духовку до 175 гр.
Выпекать в течение 30 минут или до того,как тесто станет румяным и устойивым.
Готовый пирог полностью!!! остудить-не трогать!!!. smile.gif

Очень вкусно с кружочком мороженого.... poketoungeb.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewca8wqtrh.jpg
previewca8wqtrh.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4501 раз(а)

previewca7jtmgh.jpg
previewca7jtmgh.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4469 раз(а)

dsc00179.jpg
dsc00179.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4485 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Апр 16, 2009 21:20 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пусяша писал(а):
Кларочка, да, именно что в комбайне не чувствуешь.
Я, кстати, заморозила довольно большую порцию булочек, так что будут свежие. Очень мне понравилось их крутить, буду повторять и исправлю ошибку с тестом.

А вот интересно, если вместе с паприкой без копчёного аромата добавить жидкий дым, получится похожий вкус?
Кабачочки хороши!!! poketoungeb.gif


Думаю,если попробовать 1 капельку -хуже не будет. smile.gif

Если понравилось крутить-где-то у меня были с ыкрутасами булочки... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да я когда-то пекла твои булки-плетёнки с язычками-оттуда и научилась их крутить, помню, как перерисовывала технологию закручивания, теперь вот пользуюсь...ну и результат представляю... smile.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Пн Фев 23, 2009 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка- какая красотища Ваш новый рецепт Пирог с карамельными яблочками на полупесочном тесте.
на полупесочном sigh.gif пеканчик - так благодарна вам за рецепты- ооой, хороши - сделаю smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это Домашний сливочный сыр. Кларочка, я делаю этот сыр уже даже и не знаю в который раз. smile.gif Огромное спасибо тебе за его рецепт.
Завтра разделю его пополам и в одну часть добавлю слабосоленую семгу, нарезанную кубиками и укроп, а во вторую - мелко порезанные маринованные огурцы, укроп и ветчину. Это под блины. smile.gif




slivochniisir.jpg
slivochniisir.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4119 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, скажи, пожалуйста, нет ли у тебя какого-нибудь рецепта выпечки с одними желтками? Осталось семь желтков, и ничего не приходит в голову, что с ними сделать...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 23:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

PaDocTb писал(а):
Кларочка, скажи, пожалуйста, нет ли у тебя какого-нибудь рецепта выпечки с одними желтками? Осталось семь желтков, и ничего не приходит в голову, что с ними сделать...


Глазунью poketoungeb.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А можно я влезу? satisfied.gif
У Клары есть совершенно обалденный тортик-мусс только на желтках.
Поищите в каталоге. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis , точно - один большой глаз, зато, как у стрекозы. happy.gif
Mirabel, спасибо за идею, пойду поищу. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Утро доброе. smile.gif

Лизонька,это здорово.. smile.gif

Галочка,буду рада,если испечёшь...оччч вкусно...мне... huh.gif

Маринуш,какий кусочек сыра замечательный...и для всего подходящий.И блины.....ммммм
На здоровье tellme.gif
Очень рада... smile.gif

Мариночка,первое,что приходит на ум с желткми-крем бавария вот тортик Можно просто как крем... smile.gif с фруктими ,крем патисьер,крем англез (все заварные кремы) есть тест дакуаз-там тоже идёт 6 желтков,песочное тесто.

А Вика (спасибо,Викуш smile.gif ),наверное,имела в виду Торт мусс ванильно- шоколадный.
Тут 4 желтка.Но захочешь ли ты возиться... huh.gif

3 желтка-можно приготовить трюфели шоколадно-ореховые.2 желтка-песочное печенье,есть печенье альфахорес от3 до 6 желтков...

В общем выбери ..не всё есть у меня в каталоге,но могу написать рецепт,если хочешь... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Прекрасная Любовь  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.01.2009
Сообщения: 9
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо за ответ. Сделала работу над ошибками.
Взяла в этот раз свежие дрожжи. Не знаю получилось ли та хала, которая должна. Но, так вкусно. Напоминает вкус слойки из России. Вкус такой родной.
В следующий раз половину теста заморожу, так вкусно, хочется кушать только ее.
Получилась немного зажаристая, потому что сверху смазала одним желтком. И добавила немного грецких орехов.

Рецепт халы:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=584830#584830

И еще с плетением немного у меня не получилось. На схеме кажется все понятно, как дело дошло, не получается. ТОлько две косички, а на рисунке три.




jvm1001.jpg
jvm1001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3843 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любочка,очень рада,что хала получилась.
smile.gif
На здоровье и приятного аппетита. tellme.gif
Желточек нужно немного молочком разбавить,тогда не так быстро темнеет....зажаривается.
А заплести ещё научишься-не огорчайся...это не самое главное... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 99, 100, 101  След.
Страница 16 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения