Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Чт Мар 19, 2009 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана,а кастрюля поменьше (3-3,5 л) подойдет? Не повлияет это на время выпечки? Или надо обязательно большую? (это я про дикий хлеб интересуюсь smile.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
эден  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.11.2006
Сообщения: 479
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 19, 2009 21:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка, спасибо, я обязательно попробую, и покажу, что получится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 20, 2009 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nata_Ni писал(а):
Илана,а кастрюля поменьше (3-3,5 л) подойдет? Не повлияет это на время выпечки? Или надо обязательно большую? (это я про дикий хлеб интересуюсь smile.gif )

Я не думаю,хлеб он не был очень большим,трудно сказать,почему требовалась большая кастрюля...для циркуляции воздуха,что ли? huh.gif


эден писал(а):
Иланочка, спасибо, я обязательно попробую, и покажу, что получится.

Раечка,я тоже попробую проэксперементировать снова...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Пт Мар 20, 2009 13:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, а то я уже решила половину порции делать. Хочу попробовать сегодня поставить, а завтра испечь, гостей побаловать домашним хлебом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Сб Мар 21, 2009 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланушка!Принимай отчет о куриных котлетках!Это очень и очень вкусно!Такой приятный сладковатый вкус от горошка и моркови,лимонный сок и шалфей очень украшают вкусовые ощущения,а капуста делает котлеты очень нежными,а польза!Спасибо за рецепт!
Заходи на ФЛЕШ-МОБ!Это блюдо в меню на выходные!Марина.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




img_2870.jpg
img_2870.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5429 раз(а)

img_2887.jpg
img_2887.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5428 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
эден  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.11.2006
Сообщения: 479
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 21, 2009 15:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка, спасибо, хлеб получился очень, очень вкусный, пожалуй
один из самых вкусных, что я пекла. Делала все по рецепту, вместо
кунжута добавила пол стакана, не утрамбованного, хлебной муки,
пекла в утятнице .Обязательно буду печь еще smile.gif .




дикий хлеб.jpg
дикий хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5446 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 21, 2009 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Раечка,отличный хлебушек получился...разрезик просто шикарный. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
эден  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.11.2006
Сообщения: 479
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 21, 2009 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 21, 2009 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

эден , какой у тебя дикий красавчик получился... smile.gif
Я вот недавно с работы прибежала, хочу на ночь тесто поставить. Подобрала емкость для выпечки, вот только в крышке к ней несколько отверстий. huh.gif Илана, как думаешь, можно печь с такой крышкой? Или лучше тогда фольгой закрыть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusoaika  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.05.2005
Сообщения: 63
Откуда: Wisconsin, USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 21, 2009 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Eто у меня Shortbread такой получился, спасибо за рецепт. Тесто было очень на домашнюю халву похоже, по-моему.



cookies.jpg
cookies.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5476 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 22, 2009 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Раечка,хлеб просто шикарный,рада,что тебе понравилось!
Мы тут дома все в восторге от этого патента...

Марина,я тебе уже в флеш-мобе написала,но это ,конечно, smile.gif недостаточно...Котлетки-класс!!!
Спасибо за претворение моих планов в жизнь!

PaDocTb,зайка,закрой фольгой сверху,я думаю,что хлебушек выходит такой пористый именно из-за герметичности...

Rusoaika (извини,не знаю имени),очень здорово,что его кто-то попробовал,шортбред-он замечательный,со сливочным вкусом...

Девочки,с вами здорово! happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 22, 2009 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Новая неделя,конец недели,шабат...
А шабат-это хала...
И на этот раз новая.

Хала с изюмом.
Паскаль Перец-Рубин

на 2 халы




1кг муки,просеять
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
1 яйцо
50 гр маргарина
50 гр свежих дрожжей
5 ст.л. сахара
2 -2 1/2 стакана воды

На украшение:
1 яйцо
кунджут(мак,овсянка)

1. Муку засыпаем в чашу миксера.
Делаем углубление в центре и добавляем муку ,растительное масло,яйцо и размягченный маргарин.
Вокруг углублен6ия высыпаем дрожжи и сахар.
2. Начинаем вымешивать и добавляем постепенно воду.
Прекращаем,когда тесто становитя эластичным и отстает от стенок.
3. Перекладываем тесто в чуть смазанную растительным маслом миску и даем ему подойти 1- 1 1/2 часа.(или до увеличения объема вдвое)
4. Слегка обминаем тесто,чтобы выпустить из него воздух и снова помещаем его в миску,наэтот раз минут на 20.
5. Формируем халу(у меня было из четырех и пяти жгутов,до шести ещё не дошла,но какие наши годы...)
Смазываем тесто взбитым яйцом и присыпаем украшением по выбору.
6. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов или пока дно халы не зарумянися .
Остужаем на решетке.

Из остатков теста были булочки с изюмом...


_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 22, 2009 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Галеты.
Паскаль Перец-Рубин.

25 шт



4 1/2 ст муки
1/2 ч. л. соли
1 ст.л. свежих дрожжей
2 ч.л. растительного масла
1 1/2 стакана воды
3 ст.ложки крупной соли(для посыпки)

1.В широкую миску насыпаем муку,вокруг посыпаем солью и делаем ямку посередине.
2. В ямку помещаем дрожжи и понемногу добавляем ,замешивая,растительное масло и воду, до получения однородного теста. Накрываем и оставляем в теплом месте на час.
3. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной в 1 см. Формой формируем кружочки или квадратики и помещаем в форму на достаточном расстоянии друг от друга.
Форму прогладываем бумагой для выпечки.
4.Накалываем галеты вилкой в нескольких местах и посыпаем крупной солью.
5. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов в разогретой заранее духовке.

От себя:
Я не ограничилась солью,а смазала ол. маслом и приправами.
Очень вкусно и просто! Поверьте,заслуживает внимания.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 22, 2009 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дикий хлеб с сыром чедер и шнит-луком.



Тот же принцип.так мне понравившийся,т.е смешать,дать тесту выстояться в течении 15-ти часов,переложить в корзину или дуршлаг,выложенный полотенцем и присыпанным мукой.
Нагреть железную кастрюлю с крышкой 40 минут при самой высокой температуре,переложить в неё тесто и печь с закрытой крышкой 45 минут. Открыть крышку и выпекать ещё 15 мин.



на одну буханку:
550 гр (4 стакана без одной ложки) белой муки
15 гр соли
15 гр свежих дрожжей
2 стакана ( 480 мл) воды
1 ч.л. куркума
100 гр тертого сыра(чедер,кашкаваль или любой другой)
1/2 стакана нарезанного шнит-лука.

Ребята какой сыррррррррррный хлебушек...
Какой пористый...
А какая корочка....
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Пн Мар 23, 2009 10:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 22, 2009 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофель печеный ,фаршированный сыром и зеленым луком.

И. Аарони



Картофель вымыть,каждую картофелину хорошенько протереть со всех сторон оливковым маслом и испечь в духовке 40-45 мин на противене,посыпанным крупной соль .
Картофель остудить,срезать 1/3 сверху,как крышечку и чайной ложкой осторожно выдолбить его.
Размять в пюре и смешать с тертым сыром,нарезанным зеленым луком ,двумя столовыми ложками сливок,яйцом и солью.
Начинить этим картофель,присыпать чуть-чуть свеху панировочными сухарями и запечь 10-15 минут в духовке при средней температуре.

Оченьььььььььььььь.....
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 99, 100, 101  След.
Страница 10 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения