Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...6. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо за объяснение, я буду экспериментировать с рикотой и ловить момент температуры smile.gif

Делала несколько раз твой Брауни для детей, не было времени фотографировать. Очень удачно, просто, вкусно , чудесный рецепт, спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Diana young  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 21.01.2009
Сообщения: 74
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 9:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, привет! В связи с приближающимся праздником не могла бы ты поделиться рецептами тортов из мацовой муки или мацы. Заранее спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 16:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,прочитала несколько раз-чтой-то тут не то или не так.Написано положить бисквит,а печь меренги и т.д.
И вообще это вроде не полено,-полено вроде делают как рулет.
Может я плохо знаю или понимаю..
huh.gif laugh.gif blush.gif

Оленька, на здоровье вам.
Уверена,что разберёшься. smile.gif

Диночка, вот тут у меня подборка рецептов на песах.
Ещё не решила что буду печь.... huh.gif


Харосет.
Торт " Крем-мокко-шоколад "(пасхальный и не только)
Кейзл
Пасхальная лапша
Котлетки из мацы
Орехово - мндальный торт(пасхальный)
Ореховый торт с кофе(пасхальный).
Шоколадный торт фото
Торт пасхальный фото
Ореховый пай на песах
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Филе соломона в лёгким соусом.

Соломон готовится,конечно,очень быстро. smile.gif
Но если добавить ещё пару минут-получится очень вкусно и ароматно.


Филе соломона-600 гр.
соль,
свежемолотый чёрный перец
сок лимона
олив. масло

1 средняя луковица
2 зубка чеснока
2 помидора
тобаско по вкусу
соус рыбный или соус мидий (факультативно)
2 ст.л. мяты
укроп для подачи

Филе нарезать на полоски широной 2-3 см.
полить лимонным соком,посолить и поперчить.
Если у вас есть рыбный или соус мидий-будьте осторожны с солью-соусы солёные( в них присутствуют анчоусы)

Разогреть сковороду с оливковым масло и пожарить филе со всех сторон- по 1 минуте-не больше.
Переложить на тарелку.
Долить на сковороду ещё 1-2 ложки масла.
Лук порезать на совсем малюсенькие кубики.Припустить лук до прозрачного цвета.Добавить нарезанный чеснок и ещё чуть припустить(не зажаривать)
Добавить 2 натёртых помидора,табаско и соус рыбный.Проварить 1-2 минуты.Если нужно-налить пару ложек воды.
Насыпать нарезанную мяту и попробовать на наличие соли и перца.
Вернуть филе в соус и проварить 2-3 минуты.
Подавать ,посыпав укропом.
Вкусно как горячим так и холодным.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcarep6yh.jpg
previewcarep6yh.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2835 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Мар 28, 2009 19:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шашлычки из куриной грудки в азиатском стиле.
Бени Сайда

Кисло-сладкий маринад очень подходит уриной грудинке.

на 5 порций

1 кг. грудинки

соус

1/2 ст. лимонного сока
4 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. острого соуса чили
4 зубка чеснока
2 -3 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л.натёртого имбиря
1/2 ч.л. чили (по желанию-кто любит острое)
1 ст.л. мёда (кто не может мёд-можно добавить равноценно заменитель сахара-по вкусу)

Нарезать мясо на кубики.В миске смешать все ингредиенты соуса и перемешать с мясом.Оставить в холодильнике на 2 часа.
Кубики мяса одеть на деревянные шампурики.
Жарить или на открытом огне-гриле-или на сковороде обычной или с полосками.
Подавать горячим.

Комментарии.

Жарила на обычной сковороде.
Подавала с салатом из бэйби листьев с большим кол-вом нарезанного укропа и петрушки.Лимонныйсок,ол. масло и проростики маша и пшеницы.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcavsytsr.jpg
previewcavsytsr.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2836 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Мар 28, 2009 19:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пряники с маком и с клюквой(нарезные)
Все рецепты

Пряники очень нежные,быстрые.Из раздела пряников нарезных.

230 гр. сл. масла комн. температуры
3/4 ст сахара
2 желтка комнатной температуры
чуть соли
ваниль
2 стакана муки

3 ст.л. мака
70 гр. сухой клюквы.

50 шт.

Взбить масло с сахаров до кремового состояния.Добавить желтки.Взбить.Муку просеять с салью и ванилью.
Насыпать и замесить однородное тесто.
Тесто разделить на 2 части.В 1 часть замесить мак.В дрегую-клюкву(предварительно запаренную и остуженную-она должна быть мягенькая)
Каждую часть теста скатать в рулетик диаметром 5 см.
Завернуть в плёнку и отправить в морозилку на 15 минут.Или в холодильник на 1 час.
Охлождённые рулетики нарезать острым ножом на кружочки шириной 1 см.
Если они не совсем круглые-придать нужную форму.
Приготовить 2 противня.
Духовку разогреть до 185-190 гр.Выпекать 10-11 минут.

Полностью остудить на противне.

Комментарии.
Пусть вас не пугает 50 шт-они улетают...и считать не нужно... poketoungeb.gif
Можно их и побольше диаметром делать...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcaqzcayp.jpg
previewcaqzcayp.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2792 раз(а)

dsc00560.jpg
dsc00560.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2784 раз(а)

dsc00562.jpg
dsc00562.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2793 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Мар 28, 2009 19:58 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kukishki  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.01.2009
Сообщения: 33

Сообщение Добавлено: Пт Мар 27, 2009 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я ушки делала...Хументаши-"ушки" с повидлом и орехами. Вместо повидла сливового брала лепестки роз и фундук. У меня некоторые в духовке расклеились sob.gif
Кларусь, отчего это? Может тесто было уже не слишком холодное когда выделывала последние, или мука расстоялась очень, нужно было подмесить для последних кружочков. Получилось 2 протвиня, но последних пару штук huh.gif не держались. Вообще, в каких случаях песочное тесто не залепливается, а tellme.gif

Да, хотела добавить, что первые раскатывала по 5 мм(0,5см), но после 2-3мм. Так вкуснее huh.gif , мне показалось.
Фотка. Хументаши з розой и фундком.




хументаши с розой и фундуком.jpg
хументаши с розой и фундуком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2561 раз(а)



Последний раз редактировалось: Kukishki (Пт Мар 27, 2009 13:31 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пт Мар 27, 2009 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извините,что влезаю...но у меня тоже несколько штучек разлезлось huh.gif
По моему,просто были плохо залеплены,т е сформированы smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
DIANAL  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.07.2008
Сообщения: 4
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 27, 2009 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Большое спасибо обязательно воспользуюсь каким-нибудь рецептом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 27, 2009 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, сделала пальчики "Сладость". Очень удачный рецепт, как и всё что мы пробовали от Карин Горен. Фото дала только в теме "Печенье". happy.gif flower.gif Завтра отвезём в армию. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 28, 2009 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,начинка шикарная.. happy.gif
С розой-это мечта.
На здоровье. tellme.gif

Теперь о тесте-толщина раскатки,конечно,не играет большоя роли...
Я думаю,что тесто у тебя слишком мягкое,т.е. нужно было ещё муки добавить по чуть,по ложечке.Тогда пластичней будет(у вас муки,видимо, нужно чуть больше.) huh.gif
И очень хороший результат с таким тестом-охлаждать уже готовые изделия и срузу же в печку. poketoungeb.gif
И мне показалось,Вмкуш права,у тебя площадь защипа маловата...

DIANAL,с регистрацией. smile.gif
Буду рада,если подберёшь себе что-нибудь по вкусу - каталог внушительный....добро пожаловать.... tellme.gif

Светочка,здоровье и мира нашим солдатикам... tellme.gif
Ты права,рецепты Карин Гонен очень,хороши,но иногда не всем подходят своим сверхнасыщенностью.... huh.gif laugh.gif

На здоровье tellme.gif
Иду смотреть фото... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kukishki  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.01.2009
Сообщения: 33

Сообщение Добавлено: Сб Мар 28, 2009 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо всем за участие happy.gif и ободрение.
Меня заинтересовал соус в Воздушных бизейных поцелуйчиках с шоколадом - тартар...и дошло дело до майонеза....и до производства соуса тартар.... и... Может у кого-то майонез получился с первого раза и без осоообых усилий? А то у меня - никак...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Сб Мар 28, 2009 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kukishki писал(а):
Спасибо всем за участие happy.gif и ободрение.
Меня заинтересовал соус в Воздушных бизейных поцелуйчиках с шоколадом - тартар...и дошло дело до майонеза....и до производства соуса тартар.... и... Может у кого-то майонез получился с первого раза и без осоообых усилий? А то у меня - никак...

Чтобы не засорять Кларину темку,я вам вышлю рецепт шикарного майонеза на ЛС,но без усилий там не получится huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 28, 2009 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, тартар можно опустить и взять лимонный сок и даже на кончике ножа лим. кислоты....blush.gif
А майонез.... huh.gif

Викуш,но если такой отличный майонез-.....во-первых и я хочу...
smile.gif
а во- вторых можешь свободно поместить рецепт у меня в теме.
В катагоге есть раздел рецепты друзей.. smile.gif ,но почему-то друэья не очень делятся ими... blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Вс Мар 29, 2009 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну если хозяйка темы разрешает,то выкладываю рецепт.
Взят с сайта Кухарка от Иланы
Продукты

3 небольших яичных желтка
1\4 ч.л. горчицы(опционально)
1\4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара (фруктозы, сахарозаменителя)
сок половинки лимона
1.5 стакана растительного масла

Способ приготовления.

1.Вбиваем в миску яичные желтки, добавляем соль, сахар и горчицу и начинаем энергично растирать взбивалкой вручную. Никаких блендеров-миксеров!!! Растираем желтки до побеления и увеличения в массе.
2.Наливаем пол стакана растительного масла, опускаем в него чайную ложечку, вынимаем ее из масла и стряхиваем несколько капель масла в миску с желтками. Растираем взбивалкой примерно полминуты. Повторяем этот процесс до тех пор ( примерно 10-15 раз), пока в миске не образуется слегка густоватая масса, количество которой подходит для взбивания в миксере с насадками – венчиками. Такая техника взбивания и позволяет нам получить желаемый результат.
3.Переливаем смесь в миксер и взбиваем насадками-венчиками примерно минуту. Добавляем 1\2 чайной ложечки растительного масла в смесь и хорошенько взбиваем (примерно 15-20 секунд). Повторяем этот процесс до тех пор, пока смесь не начнет густеть. Начинаем добавлять в миксер по 1 ч.л. растительного масла, тщательно взбивая после каждого добавления. Затем добавляем в миксер по 2 ч.л. растительного масла, не переставая тщательно взбивать. Когда смесь станет видимо густой, можно вливать масло понемногу, тонкой-претонкой струйкой, каждый раз очень тщательно взбивая смесь.
4.В конце взбивания добавляем лимонный сок, взбиваем, пробуем на вкус. Добавляем по желанию сахар или соль. Перекладываем майонез в банку и храним в холодильнике.

теперь мои изменения-
беру 2больших желтка на поллитра раст,масла
Делать немного муторно,но...если смотреть что-то интересно по ТВ и при этом делать майонез,то получается даже и незаметно
Ну и хранится недолго,примерно недельку а холодильнике.
Попробуйте!думаю,что понравится! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 99, 100, 101  След.
Страница 28 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения