Авторизация
Загрузка...
Кулинарные бредни от ask`a и SHURIKENN`a. Мужчины на кухне-2
На страницу 1, 2, 3 ... 41, 42, 43  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Апр 10, 2009 10:30     Заголовок сообщения: Кулинарные бредни от ask`a и SHURIKENN`a. Мужчины на кухне-2 Ответить с цитатой

И снова... smile.gif
Мужчины на кухне, в свободное от работы время, тоже могут накормить себя и побаловать любимую, жену, друзей, гостей....

"Не стреляйте в "кулинаров"! Они готовят, как умеют...." blush.gif

Как это было... smile.gif
Кулинарные бредни от ask`a и SHURIKENN`a. Мужчины на кухне-1
Кулинарные бредни от ask`a и SHURIKENN`a. Мужчины на кухне-2 (В процессе..)

Все рецепты содержат фотографии и не одну...
Не будем отходить от основных тем нашего "меню", лишь, для удобства, расширим некоторые разделы.


Закуски, завтраки и пр...

Холодное.

[Фото] Селёдка от ask`a
[Фото] MOCIUTES silke - Что в переводе означает "Бабушкина селёдка" - Наверно, национальное, литовское блюдо smile.gif
[Фото] Шпик от ask`a
[Фото] Холодец, студень, заливное (скороварка)
[Фото] Салат из отварной говядины
[Фото] Салатик из креветок и ананаса с пармезаном и укропом.

Горячее.

[Фото] Сосиска, холостяцкая
[Фото] Чизбургер от Шурика.
[Фото] Пицца "Шо`б не удавиться" от ask`a.
[Фото] Пицца аля "Кальзоне" (Pizza Calzone)
[Фото] Свиные рёбрышки от ask`a
[Фото] Рулька (русское), Карка (литовское), Schweinshaxe (немецкое)
[Фото] Пиво и тушёный горох со специями.
[Фото] Свиные рёбрышки от ask`a (2)

Первые блюда.


Вторые блюда.

Свинина.

[Фото] Свинина "испанская", тушёная большими кусками с цукинией и другими овощами
[Фото] Свинина "Антигриппозная" с паприкой, тушёная в сметане
[Фото] Кяпснис "Сянои Тробяле"Жаркое "Старая Избушка"
[Фото] Свиные рулетики на шпажках...
[Фото] Свинина, тушёная в сметане и пиве.
[Фото] Кусочки свинины и картошки, тушёные с овощами
[Фото] Свинина по-китайски, с овощами, в кисло-сладком соусе
[Фото] Свинина тушёная более большими кусками (2)
[Фото] Свиная вырезка, запечённая в духовке.
[Фото] Аля "Шашлыки" из свиной шеи в конвекционной печке

Говядина, телятина.

Мясо по-Строгоновски

Баранина.

Курица и прочие пцыцы

[Фото] Очередные бредни... "Мясо по-французски"....из куриного фарша
[Фото] Котлетки детские, куриные, с "домиком"
[Фото] Куриные ляжки с картошкой
[Фото] Курица на бутылке.
[Фото] Куриный рулет с пикантной начинкой.
[Фото] Куриные зразы под молочно грибным соусом
[Фото] "Куриная лапка"
[Фото] Куриные грудки в беконе, с тушёными овощами
[Фото] Новогоднее.....Гусь, фаршированный яблоками и черносливом с клюквенным соусом
[Фото] "Котлета" по-литовски от ask`a или бредки с куриной грудкой.
[Фото] Курочка с картошкой, запеченная в простой, конвекционной печке



Рыба.

[Фото] Рыба в кляре.
[Фото] Котлеты рыбные из Хека.
[Фото] Хек в сливочно шпинатном соусе
[Фото] Тилапия, запеченная в духовке с сыром
[Фото] Большой рыбный день!!! 4 рецепта в одном. NEW!!!
1. Окунь, озёрный, жареный
2. Линь, тушёный в сливках
3. Лещ, печёный в духовке (2 варианта)
4. Рыбка вяленая, к пиву





Разное.

[Фото] Баклажанные "лодочки", фаршированные курятиной и овощами.
[Фото] Картофельная бабка, обыкновенная.
[Фото] Плов "Кризисный"
[Фото] Печёная картошка с сыром и всякими всячествами...
[Фото] Картофельное "пюре МОЁ", конечно же, не без мяса....
[Фото] Фаршированные баклажаны или лёгкая пародия на "Бадымджан долмасы"
[Фото] Пельмени рукодельные и.... мужскими руками.

Консервирование...

[Фото] Консервирование стручковой фасоли
[Фото] Рыжики солёные
[Фото] Шпик от ask`a
[Фото] Маринованые стебли чеснока (пока Экспериментальное)
[Фото] Аджика мягкая
[Фото] Болгарский перец, маринованный
[Фото] ЛЕЧО от ask`a



Соусы, маринады...


Сладкое, десерты, выпечка.


"Экстрим" (готовка вне кухни...)


И по традиции....

Отчёты о проделанной работе, с дополнениями...

от M_Yulia Рулетики "Фердипердозные"
от Ekonomist "Волосатая" сосиска... или "противотанковая" сосиска
от Ekonomist Гренки с яйцом
от Vinnyru Свинина "Антигриппозная" с паприкой, тушёная в сметане
от adgani Мясо по-Строгановски
от -Shkoda- Котлеты рыбные из .....осетрины.
от Натадий Мясные мячики в подливе, от Шурикена
от Folga Куриные зразы под молочно грибным соусом с добавлениями. ФМ-101
от avm1020 Куриные зразы под молочно грибным соусом с добавлениями. ФМ-101
от Ритата Куриные зразы под молочно грибным соусом с добавлениями. ФМ-101

от adgani Куриные зразы под молочно грибным соусом с добавлениями.
от adgani Котлетки рыбные из... ...в моем варианте из пикши.
от adgani Морской окунь, жарено - печёный.
от Ekonomist Крылышки куриные, пикантные...
от Ekonomist Куриные ножки в горчичной приправе, запечённые в духовке.
от Ekonomist Салатик "Я тебя слепила, из того, что было.....".
от Ekonomist Яичница "ночная"...доработанная
от Ekonomist Салат-паста, сырный.... В разных вариантах
от Ekonomist Хворост.
от ЛанаЛ Котлеты рыбные из ....филе трески.

от Ekonomist "Свинина, тушёная с овощами, или, овощи, тушёные со свининой".
от Chelsy Рыбные котлетки.
от Mamusia Мясные мячики в подливе.
от Chelsy Мясо по-Строгоновски.
от Ритата Лимонный пирог. по мотивам ФМ-111
от Folga Котлеты, свиные, рубленные, с добавлением сыра. по мотивам ФМ-111
от Folga Китайский гриб с мясом. по мотивам ФМ-111
от Hardi Рулетики "Фердипердозные" от SHURIKENN. по мотивам ФМ-111
от Клайпеда Лимонный пирог от SHURIKENN.
от Хеллена Рыбные котлеты от ask`a.

от Хеллена Cвиные рёбрышки от ask`a.
от E_LENA Мясо по-строгановски от SHURIKENN.
от Элёвочка Курица фаршированная.
от Chelsy Тушёный горох со специями.
от Маринасанна Тушёный горох со специями.
от Маринасанна Рулька (русское), Карка (литовское), Schweinshaxe (немецкое)..
от Аленка Ник Тушёный горох со специями.
от Хеллена Тушёный горох со специями.
от Svetkakonfetka Рулька (русское), Карка (литовское), Schweinshaxe (немецкое)..
от Svetkakonfetka Тушёный горох со специями.

от Metelitsa Тушёный горох со специями.
от neznakomka007 Мясо по-строгоновски от Шурика.
от Ивашка Тушёный горох со специями.
от yyy Телапия запеченую под сыром.
от tata-ta80 "Котлета" по-литовски от ask`a или бредни с куриной грудкой..
от yyy Свиные рулетики на шпажках..
от Ekonomist Салат-паста, сырный.... Другой вариант
от Ekonomist Сырники, творожные.
от Элёвочка мясо по-строгановски.
от Tanny "Мясо по-французски".

от чайнаяложка Холодец.
от Ekonomist Оладушки.
от Ekonomist Хворост.
от Tanny Оладушки.
от Ekonomist Куриные ножки в горчичной приправе, запечённые в духовке.
от Tanny Оладушки, с развитием подхода к блюду от Тани.
от Ekonomist Куриные крылышки пикантные, к... ))).
от чайнаяложка Салат-паста, сырный....
от чайнаяложка Куриные ножки в горчичной приправе, запечённые в духовке.
от Tanny Салат-паста, сырный..


от Гульчик Салат-паста, сырный..
от semga-51 MOCIUTES silke - Что в переводе означает "Бабушкина селёдка. ФМ 214
от Tanny MOCIUTES silke - Что в переводе означает "Бабушкина селёдка. ФМ 214
от Оляlja MOCIUTES silke - Что в переводе означает "Бабушкина селёдка. ФМ 214
от Владимирова Цепелины. ФМ 214
от Oreshok MOCIUTES silke - Что в переводе означает "Бабушкина селёдка. ФМ 214
от anrez Цепелины. ФМ 214
от Владимирова MOCIUTES silke - Что в переводе означает "Бабушкина селёдка. ФМ 214
от Аленка Ник Цепелины. ФМ 214
от Аленка Ник MOCIUTES silke - Что в переводе означает "Бабушкина селёдка. ФМ 214

от Гульчик MOCIUTES silke - Что в переводе означает "Бабушкина селёдка. ФМ 214
от Гульчик свинина антигриппозная. ФМ 215
от чайнаяложка свинина антигриппозная. ФМ 215
от Владимирова свинина антигриппозная. ФМ 215
от Гульчик свинина антигриппозная, с дополнением!!!. ФМ 215
от Ljusja свинина антигриппозная- луковый клопс. ФМ 215
от Nata_Ni свинина антигриппозная- луковый клопс. ФМ 215
от Аленка Ник свинина антигриппозная. ФМ 215
от Tanny "Свинина "Антигриппозная" с паприкой, тушёная в сметане ".






------------------------------------------------------------------------------

Краткое содержание предыдущих бредней... smile.gif

Закуски, завтраки и пр...

[фото] Сырники, творожные
[фото] Пицца Для Мабэки
[фото] Сендвич "по-французски"
[фото] Блины без дрожжевые тонкие
[фото] Чесночно-ореховый Соус
[фото] Мамины пирожки
[фото] Яичница, ночная
[фото] Яичница обеденная
[фото] Салат "Простенький"
[фото] Из "серии завтрак лентяя".....1
[фото] Гламурненький завтрак
[фото] Креветки, жаренные с чесноком. С картофелем фри и соусом на травах
[фото] Овощи по-тайски
[фото] Салатик "Я тебя слепила, из того, что было....."
[фото] Двухслойная пицца
[фото] Креветки, обыкновенные
[фото] Креветочный салат в гнездах
[фото] Просто закуска...
[фото] Холодец/ студень / заливное
[фото] Омлет с сыром
[фото] Салат "Рука краба"
[фото] Криспы "AllNokia"
[фото] Картофельные блинчики, оладьи
[фото] Рулетики "Фердипердозные"
[фото] Салат "Красная шапочка"
Салат мясной, "Русский"
Блины с Вечиной и сыром
Бурито
Салат "Юлий"
Завтрак буржуя
Пицца, на тарелке
Каша манная, рассыпчатая, с мясной подливой
Лапша Городская
Соленые креветки к пиву
Картофельные хлебные мячики
Яичница с грудинкой и грибами
Яичница с гренками
Десертные блины
"Швильпикай" - "Свистуны" Литовская кухня
Крылышки куриные, пикантные... К пиву....
"Селёдка под шубой"
Бутерброды с селёдкой, с "завлекалочками"
Лёгкий завтрак из "вчерашнего обеда"
Селёдка. Просто селёдка....(На скорую руку)
Спагетти от ask`a....
Китайская лапша
Украинская закусочка под.....самогончик!
Ну очень простая пицца...
Гренки с яйцом
Закуска к пиву. Жареный злеб с сыром
"Бедный барин"
Блинчики с сёмгой
Блинчики с курятиной
Куриный салат с соусом
Заливное из креветок
Баклажаны, фаршированные, на скорую руку
[фото] Засолка "красной" рыбы
[фото] Салат-паста, сырный...
[фото] "Драники с мясом" или.."Картофельные блины с мясом" Белорусско-литовская кухня
[фото] Яйца, фаршированные шпротами
[фото] Салатик "Я тебя слепила, из того, что было - 2"
[фото] Запеканка из "крабовых" палок....
[фото] Сосиски, обыкновенно не обыкновенные.
[фото] Картошечка с грибами
[фото] Горячие бутерброды
[фото] Пряный Рис
[фото] Cоевая лапша
[фото] Пикантный салатик
[фото] Салат из Членистоногих,(с понтами)
[фото] Быстрая засолка красной рыбы
[фото] Бутерброды "Обыкновенные"
[фото] Яичница, "холостяцкая"
[фото] Баклажаны с грибами в соевом соусе
[фото] Простенький, куриный салатик
[фото] Греночные фантазии
[фото] Паштет от Мабэки
[фото] Селёдочные бредни (салатик)
[фото] "Волосатая" сосиска...

Первые блюда

Холодный борщ Литовская кухня
"Уха", городская
Суп из золотой чечевицы "по-итальянски"
Куриный Бульон с клецками
Суп грибной, "Классический"
Ленивая солянка.
Суп из сосисок
Бульон, с воздушными пушами
Суп сырный с сосисками
Суп "Куриная лапша"
[фото] "Грибная вермишель"
[фото] Куриный супчик
[фото] Колдуны в говяжьем бульоне.литовско-белорусская кухня
[фото] Суп, аля "Суп чили Кон Карнэ" с моими дополнениями....наверно, мексиканская кухня...


Вторые блюда

Блины Жемайчу Литовская кухня
Форель, вечерняя...
Куриные "палочки" с ананасом
Куриные ножки, фаршированные
"Плов" мой..аля "по-фергански"
Форель, радужная, с картошкой "фри"
Филе Пангасии (рыба такая оказывается есть..), запеченное в фольге
Блинчики с мясом
Гуляш говяжий, с черносливом
Макароны, фаршированные фаршем, под томатной пастой и сыром
Свинина, пикантная, в сухарях, да с "кармашком"
Голубцы
Мясные "мячики" в подливе
Рулетик куриный с сыром и чесноком
"Мраморные котлеты"
Изумрудное Рагу
Барбекю из карбонада в беконе
Куриная ножка, в травах
Отбивные на "скорую руку".... (15 минут усилий)
Рагу "Ностальгия"
"Антипицца"
Сациви + Салат "Вечерний"
Рулет с грибами
Мясные "нити" в соусе, с жюльеном и макаронами
Котлеты "по-киевски".. мои
" Мясо по-французски "
Мясные рулетики по-восточному
Котлеты "Юрате" Литовская кухня
Свиные котлетки в "фантиках"
Котлета "Деревенская"
Каша гречневая, с курицей, овощами и грибами.
Сосисочные выкрутасы
Свиные рулетики с пикантной начинкой
Доширак по-съедобному
Ежики "Жидкие"
Тушеное мясо с грибами в томатно-сливочном креме
Черное мясо "Долгопа"
Курёнок, "распятый"
Говядина в орехово-медовом соусе
Куриные "кубики" в китайском соусе
Тефтели
Ежики "Первомайские"
"ПЛОВ" Мой..(Московский вариант )
Курочка, тушёная с картошкой
Куриное филе с грибами в сырной подливе
Рис с курицей кари
"Бурда от ask`a"
"Бурда от SHURIKENN-a"
Телячие медальоны "Южная Гора"
Телятина с белыми грибами, в кисло-сладком соусе
Куриные ляжки, тушёные с картошкой, в духовке
"ЧИНАХИ"
Воскресный Обед
Цепелинай Литовская кухня
Мясо "Шварцвальд"
Мясо с овощами по-китайски
"Обворотни"
"Обожрактус вульгарис", с фасолью
"Быстроплов"
Праздничный рулет с грибами
Свиные отбивные, с косточкой
Картошка деревенская с мясом постным
"Мясики" с картошкой фри и ореховым соусом
Обворотни 2 "Реинкарнация"
"Макароны по-флотски" (Кухня холостяка)
Свинина, тушёная с баклажанами
Фритюры с рисом
Куриная грудка в "лодочке"
Я называю это АЗУ
Овощное ассорти с курицей
Отбивные из куриных ляжек
Щука, озёрная, фаршированная целиком
Китайский гриб, с мясом
Котлетка с Грибом
Стейки "АТАСКА" (свиные, ну, очень чесночные...)
Свинина, печеная в травах
Рыбка в сухарях
Свинина, тушёная большими кусками
"Котлетки, из детства" (аля "Никштукас")
"Мое рагу"
"Мясной пирог"
Колбаски в пиве
"Индейские" котлеты, то есть из индейки
Форель, радужная, запеченная в сливочном соусе
[фото] Куриные ножки в горчичной приправе, запечённые в духовке
[фото] Хек, запеченный с картошкой, в сметане
[фото] Картофельное пюре с мясом и сосисками
[фото] Телятина в горшочке
[фото] Курица фаршированная
[фото] Курятина, тушёная с картошкой, в горшочках
[фото] "Kugelis" или "Бабка картофельная" литовско-белорусская кухня
[фото] Жёнушкины котлетки...
[фото] Курочка, просто и вкусно...
[фото] " Мясо по-французски - 2 "
[фото] Куриная грудка с овощами
[фото] Зразы из индюшатины с грибной начинкой
[фото] Фаршированные перцы
[фото] Цыплёнок табака
[фото] Рагу "Ассорти"
[фото] Ножки куриные "По-ленивому"
[фото] "Маленькие извращения над куриным фаршем..." или, Котлетки на шпажках
[фото] Мясо по-французски-3
[фото] Карась, запечённый в сметане
[фото] Простенький обед из полуфабриката... "Сосиска натуральная, спиралеобразная"
[фото] Котлетки, обыкновенные, по-новому...
[фото] Морской окунь, жарено - печёный
[фото] Очень мужское блюдо...(быстрые отбивные)
[фото] Кибинай Караимское кухня в литовском исполнении
[фото] КРОЛИК, тушёный в сметане.
[фото] Новогодние Медальоны
[фото] Фантазии из свиной вырезки
[фото] Свинина, тушёная с овощами, или, овощи, тушёные со свининой
[фото] Курочка "на сене", или Курочка с сеном!!! по мотивам оригинального рецепта от Carioca
[фото] Котлеты, свиные, рубленные, с добавлением сыра..
[фото] Телятина в грибном соусе с Ферганским рисом.


Сладкое

"Восточные сладости"
Лимонный пирог
Плюшкус вульгарис
Коричные печенюшки с банановой глазурью
Вафли
[фото] "Хворост"
[фото] Апельсиновое варенье

"Экстрим" (готовка вне кухни...)

"Колбаски охотничье"
Рыбка вяленная
Свиные рулетики с пикантной начинкой. На природе
"3 корочки хлеба", или..."тяжела жизнь алкоголиков..."
[фото] Шашлык из свинины
[фото] Хлебцы баклажанные
[фото] Куриные ляжки на гриле
[фото] "Распятый курёнок, испечённый в углях"


Отчёт о проделанной работе, с дополнениями...
от Blue Orange Лимонный пирог дрожжевой
от Nata_Ni Салат "Простенький"
от Vladushka Форель радужная, жареная
от kuzja 1 Мясные шарики в подливе
от kuzja Рис с курицей карри
от Iden Лимонный пирог
от Marfusha Жемайчю блинай
от Taniushka_Z Лимонный пирог
от Selenna Cырники творожные + Курочку, тушеная с картошкой
от kuzja Ежики первомайские

от Vladushka Мясные мячики в подливе
от Atia Блины без дрожжевые тонкие
от Selenna Холодный борщ (Шальтибарщай)
от Selenna Литовские блины жемайчу
от Ekonomist Распятый курёнок + Салат "Юлий"
от Lilleko Рулетики "Фердипердозные"
от Dichulitis Рис с курицей карри
от Ekonomist Блины тонкие, от Шурика
от Ekonomist Салатик "Я тебя слепила из того, что было"
от tatyanka Мячики в подливе

от Dichulya Котлеты "Юрате"
от FarHai Котлеты "Юрате"
от Iden Цепелинай
от лебедь " Китайская лапша"
от Элёвочка Блинны с лососем/сёмгой
от Элёвочка Котлеты "Юрате"
от Nata_Ni Рулетики по восточному
от Eudokia "Бабка картофельная" или "Kugelis"
от Ekonomist Куриные ножки в горчичной приправе
от Ekonomist Холодный борщ "Шальтибарщай + Салатик "Я тебя слепила из того, что было""

от цветочек67 мясо по-французски-2
от Элёвочка Шашлык
от Rыжик Котлеты по-киевски
от лебедь Запеканка из "крабовых" палок...
от цветочек67 Маринованный стейк
от ЛанаЛ Цыплёнок табака
от lubany Цыплёнок табака
от Ekonomist Свиные рулетики с пикантной начинкой
от FarHai Свиные рулетики с пикантной начинкой
от Муравейка Свиные рулетики с пикантной начинкой

от julikene Свиные рулетики с пикантной начинкой
от lubany Свиные рулетики с пикантной начинкой
от adgani Рулетики "Фердипердозные"
от Vinnyru Рулетики "Фердипердозные"
от tatyanka Холодный литовский борщ
от tatyanka Свиные рулетики с пикантной начинкой
от lubany "Маленькие извращения над куриным фаршем..."Модернизированный.
от Eudokia Филе Пангасии, запеченное в фольге
от Vladushka Баклажаны с грибами в соевом соусе
от ask Рулетики "Фердипердозные", с более другой начинкой...

от Atia Баклажаны с грибами в соевом соусе
от Э-ля Лимонный пирог
от natu Лимонный пирог
от Gioconda Сырный омлет
от Blue Orange Куриные ляжки, тушёные с картошкой, в духовке
от adgani Сырный омлет
от ChileDoza курочка... "латвийская" - для нас!!!
от Птица-Секретарь Филе морского языка
от Shiny_sun Селёдка под шубой
от Ekonomist Салат Юлий

от Ekonomist Холодный борщ
от Ekonomist Сырный омлет
от я*Настя Греночные фантазии. С увесистыми дополнениями!
от Ekonomist Салат "Вечерний"
от Ekonomist Яйца, фаршированные шпротами
от Ekonomist Блины с Вечиной и сыром
от Ekonomist Рулетики "Фердипердозные"
от GalinaP Украинская закусочка под.....самогончик!
от GalinaP "Макароны по-флотски"
от Chelsy Фантазии из свиной вырезки (шейной части)....

от GalinaP Форель, радужная, запеченная в сливочном соусе
от M_Yulia "Рулетикам "Фердипердозные"
от Ekonomist Пикантые крылышки к пиву....
от Ритата "Рулетикам "Фердипердозные"
от Ритата Пикантые крылышки к пиву....
от E_LENA Мясо по-французки с дополнениями...
от Ekonomist "Бедный барин"
от Ekonomist Горячие бутерброды
от Ekonomist Пикантный салатик
от Ekonomist Салатик "Я тебя слепила из того, что было"

от Ekonomist Яйца, фаршированые шпротами
от Ekonomist Мясо по-французски (1)
от Ekonomist Куриные ножки в горчичной приправе
от Folga Мясо по-французски (1)
от Ekonomist Греночные фантазии

_________________
Авторская тема от Андрея ask`a


Последний раз редактировалось: ask (Ср Янв 23, 2013 20:38 ), всего редактировалось 131 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Апр 10, 2009 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, начнём с простого... smile.gif

Рыба в кляре.

Для этого блюда подходит хек, морская щука, пангасиус. Ну, я из этих сортов это делал обычно. Конечно, замороженный вариант хуже свежей рыбки, но за неимением её, приходится выбрасывать деньги и за, замороженную толстым слоем, воду.

- Рыба (Хек, морская щука, пангасиус) - 5-6 штучек, филе
- лимон - 1 шт.
- Приправы для рыбы, покупные, магазинные + молотый перец и соль, если в приправах её нет.
- 2 куриных яйца
-Сухари для панировки
- Подсолнечное масло для жарки.

Рыбку поливаем соком лимона, приправляем специями, перчим, солим и откладываем на пол часа, для маринования.

Разрезаем половинки рыбы на кусочки 4-5 см, обсыпаем сухарями, опускаем во взбитое яйцо и опять в сухари. Даём остыть заготовкам в холодильнике, минут на 20.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем кусочки до появления румяной корочки. Примерно по 2-3 минуты сторону.

Употребляется как в горячем виде, с гарниром виде жаренного лука с морковкой и добавлением томатной пасты, так и в холодном, с майонезом.

Приятного аппетита!!!!! smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28921 раз(а)

4.jpg
4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 30462 раз(а)

6.jpg
6.jpg

Файл был скачан или просмотрен 31230 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Апр 11, 2009 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Получил заказ, решил попробовать сделать. Вышло! Чем и спешу с Вами поделиться.

Баклажанные "лодочки", фаршированные курятиной и овощами.

Для 2-х порций нам нужно....
- Баклажан, свежий и упругий, с целенькой шкуркой. Среднего размера.
- Фарш куриный, крупномолотый - 100-150 грамм.
- Половина свежей паприки.
- Средний помидор (или 2 маленьких).
- Лук порей.
- Зелёный лук.
- Чеснок, 4 зубчика.
- Карри, базилик сухой, соль, перец душистый, перец чёрный, молотый.
- Сыр, грамм 50-60.

Баклажан разрезаем вдоль на две половинки и погружаем их на пол часа, разрезами вниз, в подсоленную воду, для удаления небольшой горечи.
В это время заправляем фарш специями, солим, перчим и тоже оставляем на пол часика.

Из половинок баклажана вынимаем внутреннюю часть, делая углубление. Толщина стенок лодочки должна остаться около 5 мм.
Измельчаем лук, паприку, чеснок, помидор, зелёный лук, вынутую часть баклажана и обжариваем всё это на мелком огне с малым количеством подсолнечного, а лучше оливкового масла. Последовательность обжаривания такая же, как я написал выше, при перечислении продуктов. Обжаренные овощи выкладываем в глубокую посуду, а на эту же сковородку помещаем куриный фарш. Обжариваем его на сильном огне, до момента появления куриного сока. Как только сок начинает проступать, сразу же опрокидываем фарш в миску с овощами. Всё тщательно перемешиваем, лопаткой измельчая фарш. Задача - получить однородную массу для начинки наших баклажанов.

Половинки баклажана, набиваем их фаршем с овощами. Сверху посыпаем натёртый сыр и отправляем их в разогретую, до 160-170 градусов, духовку.
Время готовки 1 час. За 20 минут до готовности на дно духовки поставить миску с водою, для повышения влажности в духовке. Это позволит довести шкурку баклажана до готовности.

Вот и всё. smile.gif

P.S. Из остатков фарша можно соорудить одну порцию спагетти. Для этого, фарш с овощами нужно ещё потушить минут 15 на сковородке под крышкой.

УПС... чего то картинки не прикладываются... blush.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 30291 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 30444 раз(а)

3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29742 раз(а)



Последний раз редактировалось: ask (Вс Апр 12, 2009 9:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Апр 11, 2009 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Андрюша, а ты картинки ссылками пропусти через радикал! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Апр 11, 2009 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Думаю, что после праздников глюк исправят. smile.gif Вчера всё нормально было.
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 1:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Первый день Пасхи! Гульба! Веселье! Немножко, еда!!!! "Немножко" водка.....А шо делать? blush.gif

В холодильнике, аж, 800 грамм куриного, крупномолотого фарша, гости, и ни одной идеи чего из него делать. Котлеты надоели. Ну, бывает такое, в эпоху финансового кризиса, что и "икра не лезет в горло и компот не льётся в рот..." (с) Л. Филатов....

Захотелось "бредней".. и, они явились в виде "обновлённого" "Мяса по-французски" из куриного фарша... smile.gif

Очередные бредни... "Мясо по-французски"....из куриного фарша

Для этого нам нужно...
- Куриный фарш, крупномолотый, 800-1000 грамм. Для стандартного, духовочного противня.
- Сыр, "нормальноплавкий", 400-500 грамм. Сыр этому блюду не помеха!
- Лук порей, перышки зелёного лука. Количество рассчитываете по вкусу и по количеству фарша. Но, лучше много всего!
- Одна свежая паприка. Цвет паприки подбираем по желанию. Я брал красный. Не знаю почему. Наверное - "Рождённый в СССР"? cool1.gif
- 6-8 зубчиков чеснока. (По вкусу)
- Приправы - кари, базилик, пол чайной ложки молотого лаврового листа, молотый душистый перец, молотый чёрный перец, соль - всё это тоже по вкусу.
- Струйка майонеза или кетчупа, для украшения - опционально, то есть, не обязательно. smile.gif
- Столовая ложка растительного масла.
- 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Первым делом заправляем фарш специями и оставляем его на пол часика в покое. Пусть полежит, "подумает", что из него будут делать.... poketoungeb.gif

Лук порей режем тонкими кольцами и разделяем его на одиночные колечки. Всё остальное измельчаем очень мелко, ножиком. Никаких блендеров!!!! Только нож!

Сыр натираем на крупной тёрке в глубокую миску. Туда отправляем все, измельчённые овощи, кроме лука порея(!). Всё тщательно перемешиваем.

На противень наливаем столовую ложку растительного масла и ручками смазываем всю поверхность. Панировочные сухари высыпаем несколькими горками на противень и "горизонтально-вращательными" движениями заставляем их равномерно покрыть всю площадь противня, прилипая к маслу. Лишние сухари откидываем в мусорку.

Постоянно обмакивая руки в воду, равномерно выкладываем на противень фарш, закрывая им всю поверхность противня. Толщина фарша должна получиться около 1 см.
Можно для этого использовать и всякие подручные средства в виде ложки или вилки, или ножа. Задача - покрыть весь противень равномерным слоем фарша.

На фарш выкладываем колечки лука порея. А на верх, лёгкими движениями руки выкладываем сырно-овощную смесь.

Для разнообразия можно, конечно, изобразить тонкие зигзаги майонеза или томатной пасты.

Противень засовываем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Как только засунули, сразу же уменьшаем огонь до 150 градусов. Через 20 минут проверяем блюдо и готовим тарелки. Предупредив гостей, что гарнира не намечалось, режем всё, что у Вас есть в холодильнике. У меня нашлись парочка помидоров и несколько маринованных огурцов. Мой друг, Эдик, сказал, что очень зря у меня не хватило здоровья на варку нескольких пакетиков риса. Да! Это блюдо очень даже пройдёт с рисом!!!! smile.gif

Приятной пробы и аппетита!!!! smile.gif


P.S. За текст рецепта не судите строго! Празник у меня!!!! blush.gif smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29241 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29279 раз(а)

3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29312 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4078
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 5:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С Праздником!
Какая красотища!!!!! Очень нарядное блюдо получилось!
А я с очередными рулетиками, в этот раз начинка была сыр, майонез, немного жареных грибов, укроп, совсем немного чеснока и немного сухой паприки.

_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Ср Апр 15, 2009 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С переездом, мальчики!!!! happy.gif отличное начало!!!! thumbup.gif

а я было думала... под шумок... под закрытие... wink1.gif подбросить скромный отчётик... прибежала... и замок поцеловала... shocked.gif так что придётся отчитываться здесь.... poketoungeb.gif

спасибо за напоминание о противотанковых сосисках!!!! tellme.gif ведь видела же и хотела приготовить малышне своей... но как обычно бывает на форуме sigh.gif всё новые и новые рецепты отодвинули их далеко-далеко... и забыла я... cool1.gif
а теперь благодаря тебе у малых столько радости было!!!! laugh.gif

что они забыли о греночных фантазиях и с удовольствием стрескали простые гренки!!! laugh.gif

вот так скромненько.... smile.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




grenki-ask-2.jpg
grenki-ask-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28823 раз(а)

sosiski-ask-2.jpg
sosiski-ask-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28489 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Ср Апр 15, 2009 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ekonomist писал(а):
...а теперь благодаря тебе у малых столько радости было!!!! laugh.gif
Хорошо, что не испугались их. laugh.gif

А детям я завтра постараюсь выставить "детские котлетки" из курятины. Сегодня ужо сил нету. blush.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Апр 17, 2009 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Котлетки детские, куриные, с "домиком"

Котлетки для детей должны отличаться не только размерами и красотой подачи блюда, но и содержимым. Включайте фантазию! Разнообразие форм блюда и вид его подачи должен возбуждать аппетит даже у тех, кто успел перехватить в школе пончик с компотом, и скушать 4 сладких кекса...

Для этого нам понадобится-
- 0.5 кг куриного фарша (50 процентов белого мяса, 50 процентов мяса ляжек)
- 3 зубчика чеснока
- треть чайной ложки кари, соль, перец.
- укроп, сливочное масло.
- 1 куриное яйцо для фарша, 1 куриное яйцо для панировки, сухари панировочные.
- растительное масло для жарки.

В фарш добавляем измельченный чеснок и приправы, всё тщательно перемешиваем и проворачиваем через мясорубку. Фарш должен быть мелким. В прокрученный фарш вводим желток, перемешиваем до однородной массы.

Белок отправляем на минут 5 -7 в морозильник, для того, что бы его быстрее можно было взбить миксером до густой пены. Эту пену вводим в фарш, очень аккуратно его перемешивая.

Чуть размякшее сливочное масло добавляем измельчённый укроп и вилкой перетираем его в однородную массу. Из этой массы формируем 15 кусочков масла, размером, примерно, 2*1 см, для будущей начинки "домика".

Из 0.5 кг фарша у нас должно получиться, примерно, 15 небольших котлеток.

Для формирования котлеток удобно пользоваться большой, столовой ложкой.

В фарш тщательно укутываем масло (это и есть наш "домик"), в ладонях формируем яйцевидную форму котлеты и панируем её (сухари-яйцо-сухари). Окончательную форму придаём, выкладывая котлету в столовую ложку, и приминаем её рукою. Заготовки отправляем в холодильник минут на 20 для закрепления формы.

Обжариваем котлеты минуты 3 каждую сторону, на огне меньше среднего, до появления румяной корочки.

Вот и всё. smile.gif

Гарниром к этим котлеткам может быть пюре на сливках или молоке и салат, который любят ваши дети. Всё красивенько украсьте, и будьте уверены, что Ваш ребёнок не станет хныкать от отсутствия аппетита! smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 27960 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28513 раз(а)

3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29004 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И это случилось!!!!! Наконец то, я увидел в магазине, привезённое из самой Испании, мясо, в виде свинины, которое стоило гораздо дешевле, чем наше, литовское. Я решил попробовать его.

Свинина "испанская", тушёная большими кусками с цукинией и другими овощами ("испанская" - от места рождения свинюшки)


Это была вырезка шейной части. Тёмно красный его цвет намекал мне о возрасте этой свинюшки, но я, вспомнив, что уже лет 20 не видел нашего мяса, не обработанного селитрой, подумал - "а может оно такое и должно быть?". Короче - купил килограмм, для пробы. smile.gif

15 минут, катая по магазину пустую тележку, почёсывая затылок, тупо глядя на полки и лотки, я думал, что из него приготовить. Мясо не внушало мне изначального доверия, и я решил, что тушение ему будет в самый раз. Ранее я выкладывал несколько рецептов тушения свинины с различными овощами и гарнирами. И с картошкой, и с баклажанами, и..... Цукиния!!!! О! Вот это я ещё не делал. По ходу, накидал в корзину ещё свежей паприки, красного, репчатого лука и прочих овощей, которые опишу в составе....

Для очередной бредни нам нужно......
- 1 кг свиной вырезки шейной части.
- 1 цукиния.
- 2 большие морковки.
- Две красные луковицы, Одна белая. Большие.
- 8-10 зубчиков чеснока. (на основной фотке нету).
- 1 красная паприка.
- 100 грамм зелёного лука.
- Специи - молотая паприка, душистый перец, лавровый лист, чёрный перец, соль, мускатный орех (треть чайной ложки), базилик (пол чайной ложки, добавляется непосредственно перед подачей), сухая петрушка, остатки от зелёных листьев лука-порея. (опционально). Всё это - по вкусу!!!!
- Подсолнечное масло для жарки.

Начинаем с мяса. Внимательно, ощупывая кусок мяса пальцами, убеждаемся, что испанцы тоже аккуратные люди и вытащили, перед продажей, все осколки костей, которые иногда остаются при разделке. Находим у мяса поперечное сечение волокон и нарезаем куски, толщиною 1-1.5 см. Отбивать его не нужно. Эта часть свинины и так мягкая и сочная.
Перчим, посыпаем паприкой и отставляем в сторону.

Приступаем к овощам....
Репчатый лук режем целыми кольцами, морковку режем брусочками (4 см), цукинию очищаем от кожуры и разрезаем на колечки (1-1.5 см), паприку режем на кусочки (1*1 см), зелёный лук просто измельчаем, а зубчики чеснока ражем на 3 части.

Перед тушением я всегда обжариваю всё на растительном масле. Для выпендрёжа, я не буду менять масло на сковородке (время обжаривания ингредиентов очень мало и не приведёт к порче масла) и буду обжаривать всё в следующей последовательности...

В самую большую сковородку наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла. Разогреваем до появления лёгкого дымка. Вываливаем кольца лука. Аккуратно их переворачиваем. Через минуты 3 вываливаем лук в миску. Масло оставляем на сковородке. Туда вводим морковку, паприку, чеснок, мелко резанные листья порея. Обжариваем 3-4 минуты и тоже вываливаем в миску, оставляя остатки масла.
На этой же сковородке, на большом огне, обжариваем куски мяса (30 секунд каждую сторону). Нам не нужна корочка на мясе. Как оно чуть побелеет-пожелтеет - оно готово!

Деревянной лопаткой соскабливаем остатки овощей и выкидываем все остатки масла после жарки. Выкладываем на сковородку кружочки цукинии. Её жарим до пожелтения с каждой стороны. Цукинию, как и баклажан не нужно жарить на большом количестве масла.

Все основные ингредиенты у нас подготовлены. Приступаем к основному процессу. Тушению.

На дно "утятницы" (или большой кастрюли) выкладываем треть смеси лука, морковки, паприки, листьев лука порея. На него выкладываем половину кусков обжаренного мяса. Солим, приправляем частью специй. (+ горошины душистого перца, лавровый лист). На мясо выкладываем вторую часть луковой смеси, затем, кружочки цукинии, на неё следующий слой мяса (+ соль + специи + петрушка) и третью часть лука с морковкой и паприкой + зелёный лук.
Блин, сложное описание получилось. Простите! blush.gif Короче, всё делаем слоями.

Всю эту конструкцию заливаем 800 граммами воды и ставим на средний огонь. По мере закипания снимаем пенку с варящегося мяса. Как только всё закипело, убавляем огонь до минимума, накрываем посуду крышкой и тушим 40-50 минут.

Всё!

Гарнир - на Ваше усмотрение. Но, можно и без гарнира. smile.gif

Приятного аппетита!

P.S. Простое блюдо, а описал как..... blush.gif poketoungeb.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 27852 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 27517 раз(а)

3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28394 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Xmelik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.06.2008
Сообщения: 47
Откуда: Литва Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 17:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cool1.gif чиста спортивный интерес - и какова на вкус испанская шейка???? blush.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Xmelik писал(а):
cool1.gif чиста спортивный интерес - и какова на вкус испанская шейка???? blush.gif smile.gif
Не очень, если честно! Но, я и выбрал тушение, что бы наверняка... smile.gif

Я не патриот, из серии "покупай токи литовское", но мне ближе "к телу" наше, родное. Не знаю почему. Может быть по тому, что на родине всегда знаешь, кому одно место начистить, если что?! А где тех испанцев искать? Кому по лицу давать? smile.gif Да, они и сами не едят то, что нам отправляют.
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2009 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О как! Еле нашёл нашу тему!!!! laugh.gif Даже испугался чоток. smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Апр 25, 2009 0:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! laugh.gif laugh.gif Ты свою нашла?
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 41, 42, 43  След.
Страница 1 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения