Авторизация
Загрузка...
Этот любимый ТУНЕЦ!!
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Вс Янв 25, 2009 13:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

дакота 69 писал(а):
а что такое туна? wink1.gif

тунец smile.gif Я тоже как-то интересовалась. Теперь знаю happy.gif
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Вс Янв 25, 2009 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль понятно всё happy.gif
Интересно, отвечала в теме "А что у вас сегодня на столе", а оказалась здесь. satisfied.gif Но тут столько интересного.
Миленка , привет дорогой мой человек happy.gif , хоть тут тебя увидела. Этот паштет про который ты писала стал моим открытием на НГ, не помню где я его нашла, только там было без сыра. Мы использовали как намазку на канапешки. Очень вкусно poketoungeb.gif Даже бутики с песто, которые первыми уходят, лежали на тарелке одиноко, а с тунцом ушли в первую очередь cry.gif
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 25, 2009 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натулечка, очень рада, что понравилось! happy.gif Хорошо, что ты мне его напомнила я прямо ощутила вкус его кисло-тунно-молочный. Надо повторить. smile.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ircho  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 21.07.2008
Сообщения: 54

Сообщение Добавлено: Вс Янв 25, 2009 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом салата, который в мое советское детство назывался "Королевский" (уж не знаю, что в нем королевского happy.gif , по-моему все очень просто и все ингридиенты очень доступные). Итак:
-баночка рыбки (пробовали и с тунцом и с другой рыбой, размять вилкой, не сливая сок)
-вареный рис (4-5 ст.л)
-лук (1 небольшая головка, мелко порезать)
-яйца (3-4 шт, порезать кубиками)
-яблочко кислое (в зависимости от размера, 2-3 штучки, порезать кубиками)
-все смешать, заправить майонезом (я обычно не солю, получается нормально и без соли, но можно подсолить, если покажется, что нужно)
Приходилось пару раз готовить этот салат при гостях - все очень удивлялись яблоку, но потом ели и нахваливали. Надеюсь и вам понравится happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
_Cathy_  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.01.2006
Сообщения: 1546

Сообщение Добавлено: Вт Фев 03, 2009 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А нет ли у кого рецепта тартара из туны?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

_Cathy_ писал(а):
А нет ли у кого рецепта тартара из туны?

_Cathy_, вот нашла пару рецептов, но заранее предупреждаю -
не проверяла exclaim.gif

Блинчики с соусом "Песто", фаршированные тартаром из тунца
Необычное блюдо с итальянскими нотками.
Сначала необходимо приготовить тесто для блинов. Молоко, яйцо и муку тщательно смешать миксером, добавить соль и немного соуса песто, затем снова смешать. Выпекать блинчики на оливковом масле.
Тунец нарезать мелким кубиком и заправить сливочным сыром маскарпоне, солью, оливковым маслом и соком лайма. (это наверное и есть тартар, о котором ты спрашиваешь - прим. моё satisfied.gif )
Когда блинчики будут готовы, выложить на них тартар и свернуть рулетом, затем нарезать на порционные куски.
На тарелку выложить рулеты из блинчиков, украсить чипсами из пармезана, листьями салата, луком-сибулетом, помидорами-черри и бальзамическим уксусом. источник

Тартар из лангустина и тунца
Ингредиенты:
Филе тунца - 86 г.
Лангустин - 33 г.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Сок лимона - 2 г.
Масло оливковое - 5 г.
Водоросли нори - 1г.
Перец чили сухой - 1 г.
Кунжут - 1 г.
Огурцы свежие - 14 г.
Сметана 42% - 10 г.
Икра тобико - 8 г.
Лук-шалот/нори - 3 г.
Масло фритюрное - 10 г.
Приготовление
Филе тунца, отварного лангустина порезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и оливковое масло, порезанные водоросли нори, перец чили и кунжут, перемешать.
Выложить на тарелку крест-накрест тонко порезанные вдоль пластинки огурцов. Сверху с помощью кольца выложить смесь из тунца и лангустина.
На тартар тонким слоем намазать сметану, сверху поместить икру тобико и посыпать жаренным во фритюре луком-шалотом или украсить мелко нарезанными воорослями нори. источник


Тартар из тунца с авокадо (французская кухня)

Из расчета на 4 порции потребуется: 200 г сырого тунца, 150 г авокадо, 3 средних помидора, 2 перепелиных яйца, 4 ч. ложки красной икры, 2 листа салата фризе.
Для соуса: 150 мл соевого соуса, 50 мл меда, 50 г дижонской горчицы, 50 мл бальзамического уксуса.

Ингредиенты для соуса перемешать в блендере до однородного состояния. Тунца и авокадо нарезать кубиками, заправить по отдельности соусом. Помидоры очистить от кожицы и семян, также нарезать кубиками. Тунца, авокадо и помидор выложить слоями на тарелку. Украсить блюдо салатом фризе, половинкой вареного перепелиного яйца и красной икрой. источник


Или ты о проверенных рецептах спрашивала? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моя семья очень любит песто, и готовлю я его достаточно часто. Но вот чтобы добавить песто в блинное тесто tellme.gif shocked.gif.
Как в тему сейчас tellme.gif
Нат-ка , а вы сами готовили такие блинчики?
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 21:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

дакота 69 писал(а):
Нат-ка , а вы сами готовили такие блинчики?


Нет, не готовила blush.gif и честно в этом призналась:

Цитата:
_Cathy_, вот нашла пару рецептов, но заранее предупреждаю - не проверяла exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
la cocinera enamorada  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.08.2008
Сообщения: 12
Откуда: Central America

Сообщение Добавлено: Чт Апр 02, 2009 4:05     Заголовок сообщения: tunets! Ответить с цитатой

Privet vsem liubiteliam rybki!
Jochu skazati, chto obschenie s vami menia ocheni izmenilo v luchshuiu storonu, stala ia takoi povarijoi, chto priamo "proslavilasi" v nashem malenkom krugu ruskoiazuchnyj dam. Osobenno solenaia skumbria, salo v lukovoi sheluje, medovyi tort, pashtet iz beloi fasoli i nepovtorimyi morkovnyi tsimes! Jochu skazati chto u nas s etim finansovym krizisom tseny na vse produkty ocheni podnialisi, a tak kak zhivem mezhdu dvuj okeanov, to rybka zdesi deshevaia, tunets 2.5 kg stoit 2 dollara! Prosto zdesi on nepopuliaren iz-za temnogo tsveta , zdesi bolshe ediat takuiu krasnovato-oranzhevuiu rybu kotoruiu nazyvaiut pargo rojo. Ia ocheni rada, chto mestnye rybu ne liubiat, mne bolshe ostanetsia, i deshevo (kakoi uzhas, kakaia egoistka, nu vse pod sebia!) A esche esti ryba kotoraia dazhe ne znaiu kak nazyvaetsia, no kotoruiu jochetsia prigotoviti, i u menia ideika rodilasi, vot budu ia na rynke rybku pokupati i doma fotografirovati, a vy mne pomozhete s nazvaniem i retseptami.
Prosto s tej por kak ia stala esti rybu v ogromnyj kolichestvaj, u menia perestala boleti piatochnaia shpora i kobchik prostuzhennyi esche v sovetskie vremena.
Kstati, tunets ia delaiu solenym, ocheni uzh vkusnoe miaso, (srazu zalivaiu marinadom iz masla, uksusa, soli, pertsa, luka, dati postoiati chasik ili bolshe, zavisit ot razmera kusochkov, a potom, s kartoshkoi, s salatom iz pomidor, uuuuuuj!) A s ostatkami (golova, kosti, kozha) variu uju v skorovarke dolgo, no obiazatelno dobavliaiu prianosti i luk, chesnok, pomidor i sladkii perets pered nachalom, esli esti-rybnoe ili krevetochnoe konsome iz paketikov, tak ono pajnet menshe.
Nu tak kak naschet fotok? Budem uchitsia raspoznavati rybu? Mozhet ia ne odna takaia negramotnaia v "rybnom otnoshenii"?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17485
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Апр 02, 2009 14:31     Заголовок сообщения: Re: tunets! Ответить с цитатой

la cocinera enamorada писал(а):

Ну так как насчет фоток? Будем учитсиа распознавати рыбу? Может иа не одна такаиа неграмотнаиа в "рыбном отношении"?
la cocinera enamorada, smile.gif очень трудно читать текст на транслите. В окне ответа слева, под смайликами, есть ссылка на декодер Нет русского!, где транслит можно перевести в кирилицу.
Здесь можно посмореть соответствие букв транслита и кириллицы в нашем декодере и найти ссылку ещё на один декодер.

А здесь происходит процедура опознание рыб.
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 21:50     Заголовок сообщения: Пирог "Рыбный день" Ответить с цитатой

Повторяла недавно любимый в нашей семье

Пирог "Рыбный день"



Советую выпекать его не в смазанной форме, а на бумаге - во избежание прилипания ко дну и стенкам, а также для дальнейшей возможности ровно и красиво нарезать для сервировки.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
HEXE  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.02.2009
Сообщения: 107
Откуда: Turkmenistan-Germany

Сообщение Добавлено: Ср Апр 15, 2009 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden oha.gif Красота!!!!...и ВКУСНОТА!tellme.gif ...молодец, так у тебя все красиво, ярко и аппетитно! thumbup.gif
_________________
Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. smile.gif))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Апр 15, 2009 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HEXE, засмущала... blush2.gif
Спасибо тебе за оценку. flower.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10682
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 12, 2015 5:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Разжившись замороженным филе тунца, по наводке Леночки-Сони изучила тему smile.gif
Вдохновил рецепт Libbi, получилось вот что:
Тунец с японским акцентом
Стейки тунца
Соевый соус
Лимонный сок
Оливковое масло
Японская сухая приправа "окунь и слива" (там есть нори и кунжут)

Стейки разморозила и оставила на ночь в смеси соевого соуса и лимонного сока.
Вынула из маринада, обмазала слегка оливковым маслом, посыпала приправой и отправила на 5 минут под гриль духовки на сковороде- гриль (наверняка можно обойтись чем-нибудь одним)
Перевернула, смазала маслом посыпала приправой и подержала еще минут 5. Очень вкусно happy.gif



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1599
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вт Май 12, 2015 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

эхххх, ещё одной несбыточной мечтой больше....
где взять тунца, если у нас никто даже не знает, как он выглядит без банки?
вот на Урале, как ни странно, он водился когда-то... пару раз готовила - вкусно, блин... сын тогда даже не понял, что это не мясо...
злые вы, дразнитесь...... smile.gif
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 8 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения