Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Апр 08, 2009 10:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана буду пробовать. Насколько я поняла муку класть в тесто при замесе, а манку потом при раскатке теста, правильно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2009 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, спасибо. Я как всегда плохо прочитала blush.gif
Все пытаюсь побольше успеть за короткие свободные минутки huh.gif
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2009 3:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga писал(а):
Илана буду пробовать. Насколько я поняла муку класть в тесто при замесе, а манку потом при раскатке теста, правильно?


Абсолютно правильно! smile.gif

хозяйка,конечно,его стоит попробовать,он очень ароматный!
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2009 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С праздником ПЕЙСАХ!
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




image003.jpg
image003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9357 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 21, 2009 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень долгое время была беееееееееееееезумно занята праздниками и бесконечным приемом гостей.
Дело очень приятное,но не менее хлопотное... И,как вы сами понимаете,мне было не до интернета... Очень жаль,что из-за отсутствия времени я не успела сфотографировать несколько очень удачных вещей- рыбу в овощах, фаршированную баранью лопатку,несколько новых салатов и сладостей...
Ну,да ладно,попробую наверстать... happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 21, 2009 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Очень долгое время была беееееееееееееезумно занята праздниками и бесконечным приемом гостей.
Дело очень приятное,но не менее хлопотное... И,как вы сами понимаете,мне было не до интернета... Очень жаль,что из-за отсутствия времени я не успела сфотографировать несколько очень удачных вещей- рыбу в овощах, фаршированную баранью лопатку,несколько новых салатов и сладостей...
Ну,да ладно,попробую наверстать... happy.gif



Илана с возвращением , у меня такая же песня, я тебя понимаю poketoungeb.gif poketoungeb.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 21, 2009 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Первым по очереди у меня праздничный торт,который пекла по случаю 70-ти летия мамы и носила в ресторан.
Торт был большой и вкусный(очень пестрый внутри) и несмотря на солидный вес 7 кг съелся абсолютно в один присест.

Торт праздничный.



Состоит из трёх этажей,каждый из которых является самостоятельным тортом.

Торт первый,шоколадный:
книга:"Шоколад"

Форма 33*27

Продукты на торт:
1/2 стакана(70 гр) какао
4 стакана(560 гр) муки с разрыхлителем
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана( 120 мл) молока
1 1/4 стакана( 300 мл) кефира
270 гр масла(мягкого)
2 1/2 стакана (500 гр) сахара
1 ч.л. экстракта ванили
4 яйца

Крем:
250 мл сливок
250 гр горького шоколада

Пропитка:
шоколадный ликер

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Просеять вместе муку,какао и соль в одну мисочку.
Во второй смешать молоко и кефир.
3.Взбить масло с сахаром и ванилью до получения пышной массы.Добавить яйца по одному.Снизить скорость и поочерёдно прибавить смесь муки и смесь кефира до и смешать до получения однородной массы.
4.Вылить в форму,выложенную бумагой и смазанной маслом и выпекать 40 минут,пока деревянная палочка,вонзённая в торт,выходит сухой.
5.Остужаем торт,вынимаем из формы и разрезаем на две части.
Пропитываем обе части шоколадным ликером.
6.Приготовим ганаш: равные части шоколада и сливок разогреваем до расстворения шоколада,прикрываем плёнкой и ставим в шолодильник остужать. После слегка взбиваем.
7.Смазываем получившимся кремом нижний корж и укладываем на него верхний.




Торт второй,лимонный:
"Лиза" "Приятного аппетита" май 2005

200 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ст.л. лимонного сока
цедра одного лимона
1 стакан муки
2 ч.л. разрыхлителя

Крем:
1 стакан молока
1 стакан сливок
1 пакетик растворимого пудинга

Пропитка:
лимонный сок+бренди

1.Масло взбить в пену ,добавить сахар,ванильный сахар,соль,яйца и цедру одного лимона.
2.Муку смешать с разрыхлителем,просеять,добавить к остальной массе.
3.Тесто выложить в смазанную и обсыпанную мукой форму ,выпекать при темп. 180 градусов 30 минут.
4.Остудить,разрезать кекс на два коржа.
Пропитать лимонным соком с бренди.
5.Взбить пудинг с м олоком и сливками и получившемся кремом
смазать торт.




Торт третий,малиновый с розовым сиропом.
журнал "Аль а-шулхан " март 2009

2 формы инглиш-кейк


Для сиропа:
1/4 стакана воды
1/4 стакана сахара
3 ч.л. розовой воды
несколько капель красной пищевой краски

Крем:
1 стакан молока
1 стакан сливок
1 пакет расстворимого фруктового пудинга

Торт:
270 гр мягкого масла
270 гр(2 1/4 ст) сахарной пудры
270 гр (2 1/4ст) миндаля,измельченного в муку
5 яиц
40 мл (3 ст.л.) молока
140 гр(1 стакан)
муки
100 гр замороженной малины(перемолотой в блендере)
60 гр(5 ст.л.) сахара

Приготовим сахарный сироп:
Воду и сахар довести до кипения и проварить 3 минуты.
Снять с огня,прибавить розовую воду и краску.

Приготовление торта:
1.Cмешать масло с сахарной пудрой и миндалем в миксере.
Добавить 2 яйца и 4 желт ка по одному.(сохранить белки для завершения торта)
2.Добавить молоко,муку,малину и 2 ст.л. из сахарного сиропа и смешиваем в единую массу.
3.Взбиваем три оставшихся белка с сахаром в миксере до не слишком крепкой пены.
Осторожно,круговыми движениями смешиваем белки с остальной массой.
4.Перекладываем массу в формы и выпекаем 10 минут при температуре 165 градусов,снижаем температуру до 150-ти и выпекаем ещё 25 минут.
5.Остужаем и разрезаем торт,пропитываем сахарным сиропом.
6.Взбиваем молоко и сливки с пудигом,промазываем получившимся кремом торт.

Мастика из маршмело:
Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:
маршмеллоу - 100 гсливочное масло - 1 ст.л.
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)

1. Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 10-15 секунд.
Смесь должна немного подтаить и увеличиться в объеме.
Достать получившуюся смесь из микроволновки.

2. Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать.Если сахарная пудра кусочками, то сначала протереть её через сито.

Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится однородной,густой консистенции напоминающая пластилин,но к рукам она будет немного прилипать-это нормально.

Раскатать мастику,вырезать и укрыть получившимся прямоугольником
торт.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 21, 2009 21:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Strepyxa.Наташа,спасибо,здорово,что ты меня понимаешь... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 21, 2009 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крекеры с луком.
Ури Шефт



Готовое слоеное тесто разрезать на прямоугольники,смазать яйцом,густо посыпать нарезанными полукольцами лука и чищеными семечками.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 21, 2009 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cалат с бататом и листьми роката.




1 кг батата
1 фиолетовый лук
пакет листьев роката
100 гр арахиса

Соус:
1/4 стакана острого соуса чили
1/4 стакана соевого соуса
1 ч.л. кунджутового масла
2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:
Почистить батат,нарезать на кубики среднего размера и отварить на пару.Остудить.
Арахис поджарить в кипящем масле,посыпать крупной солью и остудить.
Фиолетовый лук нарезать очень тонко,лучше с помощью мандолины(терка Бренера).
Смешать все составляющие соуса ,смешиваем с бататом и рокатом и аккуратно перемешиваем,посыпаем арахисом.

Я делала с грецкими орехами-безумно вкусно! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Ср Апр 22, 2009 13:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17576
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2009 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, арогула - это руккола (рокет)? Или что-то ещё? smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2009 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот,так и знала,что это не по русски... huh.gif
Мгновенно исправлю... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2009 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ура,Иланочка,появилась smile.gif
Торт отличный.Представляю,какие вкусности внутри. smile.gif tellme.gif -Это маме.... poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17576
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Апр 22, 2009 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Ну вот,так и знала,что это не по русски... huh.gif
Мгновенно исправлю... smile.gif
Илануш, дык я не уверена - оно ли это. smile.gif Вроде, на картинке похоже на листики рукколы. sigh.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 0:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня,оно,оно,просто на иврите...зарапортовалась... happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 99, 100, 101  След.
Страница 12 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения