Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ньоки аля-романа.

Взято из теле-передачи,женщина-итальянка давала свой рецепт в программе шефа И.Аарони

Типичное итальянское блюдо(ужасно сытное)ньоки из манки,запеченные с пармезаном ,маслом и тимьяном ...сказка...
Блюдо для меня не новое,но её рецепт был таким любовно-домашним...Пробуйте-стоит!




1 литр молока
300 гр манки
щепотка мускатного ореха
2 желтка
100 гр натертого пармезана
50 гр сливочного масла
тимьян
соль

1.Молоко(с капелькой соли и перца ) доводим до кипения.
2.Уменьшая огонь и вводим манку тонкой струйкой,помешивая.
3.Добавляем мускатный орех и варим,помешивания,до получения кашицы средней густоты.
4.Снимаем с огня и прибавляем желтки,поочереди,быстро размешивая.
5.Добавляем 2 столовые ложки пармезана.
6.Смазываем тарелку маслом и наносим кашицу ровным плоским
слоем.
7. Оставляем в холодильнике на час до полного остывания.
8.Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
9.Смазываем форму маслом.
10.Маленькой формочкой вырезаем кружочки из застывшей массы и помещаем на смазанную форму.
11.Шарики(ньоки) посыпаем хлопьями пармезана,тимьяном и оставшемся маслом.
12.Запекаем в духовке до золотистого цвета минут пять.
13.Подаем с тертым пармезаном и тимьяном.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 10:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лазанья с баклажанами,помидорами и моцарелой.
Хаим Коэн



пакет пасты для лазаньи
4-5 баклажан
шарики муцарелы,разрезанные надвое
1 кг спелых помидоров(почищенных и измельченных)
3 зубчика чеснока(измельченных)
листья базилика
соль
перец

Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 1 см ,посыпаем крупной солью и оставляем в сторонку на час,промываем и высушиваем.
Обжариваем их в тяжелой сковороде или выпекаем в гриле.
В небольшой кастрюльке нагреваем 4 столовые ложки оливкового масла,добавляем чеснок,помидоры,соли и перчим и продолжаем уваривать на маленьком огне двадцать минут.
Снимаем с огня,добавляем базилик.
Паста лазанья отвариваем в кастрюльке сбольшим колличеством воды,
немного присоленной,вытаскиваем готовые аль-денте(слегка непроваренные)и обсушиваем на бумажном полотенце.
Форму смазываем оливковым маслом,выкладываем слой лазаньи,затем слой баклажанов,затем муцареллу,немного томатного соуса.
Продолжаем в той же последовательности.
Верхний слой -томатный соус с кусочами муцареллы.
Помещаем в духовку (180 градусов) на 30 минут.
Остужаем и подаем.

Эх,как сразу видно,где фоткала я,а где дочки...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Чт Апр 23, 2009 10:58 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 10:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось под пикантным соусом.



лосось
3 красных болгарских перца
2 острых перца
1 луковица
1/2 головки чеснока
томатная паста
натертые помидоры
2 лимона
немного муки
соль
перец
острый сухой перец(для любителей)
зелень

Замочить рыбу в лимонном соке(на несколько часов),обмыть.
Нарезать на порции,слегка обмакнуть в муке.
Обжарить в растительном масле лук,нарезанный на колечки,прибавить нарезанные на длинные полоски красные перцы и острый перец ,потушить при закрытой крышкой несколько минут(без воды).
Прибавить рыбу и дать ей потушиться минут 5 на подушке из овощей.
Добавить помидоры,потушить вместе несколько минут.
Добавить томатную пасту,соль и перец,острый сухой перец,проварить на медленном огне 30 минут.
Посыпать зеленью.
А если в этот соус потом обмакнуть свежую халу... happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кугул иерусалимский.



это такая вкусная штучка из лапши с чудным карамельным вкусом,орехами,изюмом,тёртыми яблоками...

Яичная лапша-300 гр
1 1/2 стакана сахара
1/2 стакана изюма
1/2 стакана орехов
3 зелёных яблока(очищеных и натертых)
200 гр маргарина(растопленный)
3 яйца

Лапшу отварить,слить жидкость и остудить.
Сахар нагреть на сухой сковороде до состояния карамели янтарного цвета.
Cмешать все пробукты,поместить в форму,выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 23, 2009 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илануш,как всё вкусно. smile.gif
А кугель ещё какой вкусный..я молому пекла сама знаешь когда... poketoungeb.gif
Так только попробовать дали .... huh.gif smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2009 1:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клар,да я половины всех своих "произведений" не успеваю и попробовать... happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2009 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Багет ржаной.
сайт"Шимрит"



750 гр белой муки
250 гр ржаной муки
50 гр свежих дрожжей
50 мл(1/4 ст)ол масла
500 мл (2 ст)воды
20 гр(1 ст л)соли

Замесить тесто,дать ему подойти дважды.
Сформировать шесть багетов.
Надрезать острым ножом.
Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Пт Апр 24, 2009 12:28 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2009 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана сколько всего вкусного,чего душа только пожелает,
а лапшу яичную для кугула ты покупную используешь или сама делаешь? happy.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2009 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Наташ!
А лапшу эту-покупала...
А вообще-то,делала несколько раз,даже давала в Кукинге,вместе с фотками машинки для пасты.
Вот в какой теме это было... huh.gif
Клар,ты всё знаешь,помоги... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2009 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Спасибо,Наташ!
А лапшу эту-покупала...
А вообще-то,делала несколько раз,даже давала в Кукинге,вместе с фотками машинки для пасты.
Вот в какой теме это было... huh.gif
Клар,ты всё знаешь,помоги... smile.gif


Иланочка спасибо за быстрый ответ,все понятно poketoungeb.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2009 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Знаю-знаю. smile.gif poketoungeb.gif
Вот тут ты давала фотки пасты и машины
Очень впечатляет машина.
А я свою красавицу чтой-то забросила...а сначала даже моторчик ей купить хотела... laugh.gif
Багетки-класс... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2009 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,спасибо! smile.gif
А машинку у нас теперь всё больше Геня использует,у неё терпения больше...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 25, 2009 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помидоры, запеченные с бальзамическим уксусом и тимьяном.

И.Аарони.



Помидоры надрезать крестообразными надрезами,окатить крутым кипятком,залить холодной водой и счистить шкурку.
Поместить их в форму,сбрызнуть бальзамическим уксусом,оливковым маслом,присыпать крупной солью,барбарисом и тимьяном.
Запекать в духовке 15-20 минут.
Вкусно и в холодном,и в горячем виде.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 25, 2009 1:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Корабли викингов-или картофель с лавровым листом.

И.Аарони



Очищеный картофель надрезать не до конца острым ножом на тоненькие-тоненькие пластинки.
В один из получившихся пазов вставить листочек лаврового листа .
Сбрызнуть оливковым маслом,посолить и посыпать крупно молотым перцем.
Запекать 40-45 минут в духовке при средней температуре.
Время от времени смазывать кисточкой оливковым маслом со всеми ароматами.
Картофель протитывается вкусом и запахом оливкового масла, душистого перца,лаврового листа...а корочка...мммммммнями... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 25, 2009 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пате из печени.



И. Аарони

1/2 кг куриной печени
1 кг мелко нарезанного лука
2 ст л растительного масла
100 гр мягкого масла(или гусиного жира)
2 ст л бренди
1 ч л бальзамического уксуса
1 ст л сахара
соль
перец

Печень обжарить на хорошо разогретом растительном масле несколько минут с каждой стороны так,чтобы изнутри она оставалась розовой и нежной.
Вынуть и отложить остывать.
Лук обжарить на той же сковороде до золотисто-прозрачного цвета на маленьком огне,увеличить огонь,посолить и поперчить,посыпать сахар ,влить бальзамический уксус и бренди,обжарить,постоянно помешивая,до янтарно-карамельног цвета.Остудить.
В блендере измельчить печень,карамелизировавшийся лук и мягкое масло.
Проверить на соль.
Протереть всю массу через сито.
Уложить в форму,поставить в холодильник.
Подавать в холодном виде.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 99, 100, 101  След.
Страница 13 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения