Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 25, 2009 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Язык в чесночном соусе.



Говяжий язык довести до кипения,слить первую воду.
В следующую воду добавить сельдерей(листья),лук,морковь,лавровый лист,перец горошек,соль.
Отваривать язык до готовности 3 часа.(1 1/2 ч в скороварке)
Почистить язык и сделать в нем надрезы (не до конца) .
Полученные надрезы наполнить смесью майонеза с чесноком,укропом и молотым перцем.
Увернуть в фольгу и выдерзать в холодильнике ночь .
Назавтра нарезать и подавать.

Не знаю,может и незатейливо ,но оооооооочень нежно и чесночно.
После бараньей лопатки и торта-мороженое было просто бомбой нашего пасхального стола.
Ушло на улёт... smile.gif

_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cалат из кольраби с кинзой и лимонным соком.



1 кольраби очищенный
1 пучок кинзы
1 зубчик чеснока
сок 1 лимона
25 грамм кедровых орехов
соль
ол масло

Нарезаем кольраби на пластинки,а затем на палочки.
Кинзу отделяем от стебля и листочки смешиваем с кольраби.
В миске смешиваем с лимоном,солью,оливковым маслом,
выдавливаем зубчик чеснока.
Посыпаем калёными кедровыми орешками и подаем.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт кокосовый праздничный.

"Аль а-шульхан" март 2009




форма 22 см

Основа кокосового торта:
4 яйца
1 ч л ванильной эссенции
50 гр (4 ст л) мацовой муки
1 ч л разрыхлителя
100 гр (1 стакан) кокосовой стружки
40 гр тертого горького шоколада

Кокосовый крем:
1 банка(400 мл) кокосового молока
120 мл (1/2 стакана) сливок
1 палочка ванили(разрезанная надвое)
4 желтка
100 гр (1/2 стакана) сахара
40 гр (1/3 стакана) крахмала

Ганаш:
250 гр горького шоколада
1 упаковка (250 мл)сливок

Нагреть духовку до температуры 180 градусов.
Смазываем форму.

Готовим кокосовый торт:
Взбиваем яйца с сахаром и ванильной эссенцией 3 минуты до получения светлой пышной массы.
Смешиваем все сухие компаненты и перемешиваем с яичной массой до получения однородной массы.
Выливаем в форму и выпекаем 20 минут ,пока палочка ,уколотая в середину ,выходит сухой с влажными крошками.

Готовим кокосовый крем:
Кипятим молоко со сливками и палочкой ванили.
Смешиваем желтки с сахаром и крахмалом до получения однородной смеси .
Для сравнения температур выливаем 1/2 горячего кокосового молока в желтки ,смешиваем,а потом перекладываем всю массу в кастрюльку.
Увариваем на водяной бане при медленном огне и постоянном помешивании 2-3 минуты.
Cнимаем с огня,перекладываем в другую ёмкость и продолгаем помешивать ещё немного.
Заклеиваем пленкой и помещаем в холодильник на час.

Готовим ганаш:
Нагреваем сливки и выливаем их на разломанный на кусочки шоколад.
Размешиваем до получения однородной массы.

Соединяем торт:
Выливаем половину шоколада на торт и ставим в морозилку на 10 минут до застывания.
Достаем из морозилки и смазываем торт кокосовым кремом,а затем снова ганашем.
Храним в холодильнике до подачи.
При желании можно торт заморозить,вынять несколько минут до подачи на стол.
Выходит настоящий торт- мороженое...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Вт Dec 15, 2009 2:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ганаша у меня на фоткке значительно меньше,чем надо.
У меня с ним ещё та история приключилась... happy.gif
Лучше подходит для "Bad Cooking Day"...
Я в тот день ужаааааааааасно спешила,был вечер перед праздником,я ожидала много гостей,всё в целом уже было готово,духовка пыхтит,муж стол в салоне ставит,дочка салатики по мисочкам раскладывает,мисксер трещит,музыка в телике орёт,все запалоханные,по комнатам бегают,нормальная предпразничная атмосфера...
Мне оставалось только собрать торт.
Я сварила ганаш,он был горячий и я решила поставить его на окно чуть остудить,а потом засунуть в холодильник...
Т.к. я всё время бегала проверять,чего ещё не хватает на столе и у меня вообще своё измерение времени,в какой-то преиод я решила,что шоколад уже остыл,подбежала к окну и схватилась за кипящую кастрюльку...
В результате-ожог на всей пятерне,всё бельё,которое висело за окошком, в сомнительных пятнях и соседи через пару минут с шоколадными штанишками в руках... laugh.gif laugh.gif laugh.gif

В результате образовалось новое блюдо-прищепки в шоколаде... happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Вс Апр 26, 2009 17:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илануш,сколько вкусностей..ттт.
Молодец такая. tellme.gif
А с твоим "Bad Cooking Day" и смешно и грустно.
При таком кол-ва,нехватки времени всё могло произойти.
Береги себя. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо bigsmile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BestKatrin  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 88
Откуда: Россия-Samara

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка, "Язык в чесночном соусе" просто великолепен!!!
_________________
don't worry...be happy...=)

Кулинарные шедевры - http://kuking.net/my/weblog.php?w=2052
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 15:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье! smile.gif Не знаю,как по имени...Катя?
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
BestKatrin  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 88
Откуда: Россия-Samara

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Иланочка...можно просто Катюша=)
_________________
don't worry...be happy...=)

Кулинарные шедевры - http://kuking.net/my/weblog.php?w=2052
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
@bella_f  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.03.2008
Сообщения: 35
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка! Спасибо! Я в шоке. Сколько вкусностей от любимых шефов, а главное-все опробовано.
Делала на шаббат спиральный торт-выше всяких похвал. Очень сытный однако. Кусочек тортика и кофе-шикарный завтрак!
У меня был когда-то чудный рецепт от И.Аарони - баклажанный купол с фаршем и кедровыми орешками. Да вот затерялся.
Может у тебя он есть?
Спасибо за подвижническую работу!
_________________
что бы такое съесть, чтоб похудеть
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть,мне подарили новую книгу на пейсах,там он есть.
Я сделаю и дам в теме.
И ... спасибо! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я-наталия  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.03.2009
Сообщения: 129
Откуда: Украина-Португалия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 26, 2009 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка-рецепты отличные! Завтра иду за языком happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 27, 2009 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа,молодец! smile.gif Сфоткай-покажи потом,ладно?

Девчонки,спасибо за поддержку,а то я уже заскучала без посетителей... sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Пн Апр 27, 2009 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):

Девчонки,спасибо за поддержку,а то я уже заскучала без посетителей... sigh.gif


Иланочка!не скучай, я каждый день в твоей теме,у на одна любовь к Аарони happy.gif
Очень часто готовлю , правда он с экрана не слезает happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я-наталия  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.03.2009
Сообщения: 129
Откуда: Украина-Португалия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 27, 2009 3:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже тут каждый день в гостях без стука blush.gif - и очень мне тут
нравится happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 99, 100, 101  След.
Страница 14 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения