Авторизация
Загрузка...
Киш - французский пирог
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
LadyWhite  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 10.02.2007
Сообщения: 262

Сообщение Добавлено: Пн Фев 09, 2009 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif

Последний раз редактировалось: LadyWhite (Пт Янв 06, 2012 1:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1039
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Вт Фев 10, 2009 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LadyWhite, а какое тесто ты использовала? такой аппетитный КИШ у тебя получился!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LadyWhite  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 10.02.2007
Сообщения: 262

Сообщение Добавлено: Вт Фев 10, 2009 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif

Последний раз редактировалось: LadyWhite (Пт Янв 06, 2012 1:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LadyWhite  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 10.02.2007
Сообщения: 262

Сообщение Добавлено: Пт Фев 13, 2009 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif

Последний раз редактировалось: LadyWhite (Пт Янв 06, 2012 1:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Чт Фев 19, 2009 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поделиться оригинальным рецептом киша на морковном тесте со шпинатом.
Морковный киш со шпинатом и фетой
на форму 24см

Тесто:
250г морковного пюре (можно сделать из вареной на пару моркови, можно взять детское питание)
100 мл мягкого маргарина
350 мл. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли.

Начинка:
300г мороженого шпината
400г мягкой феты или другого мягкого сыра
100г вяленых на солнце помидоров
1 красная луковица
1-2 зубчика чеснока
1 яйцо
1 ч.л. орегано

Сверху:
3 помидора
1/2 ч.л. орегано
150 мл тертого сыра типа эмменталь

Приготовление:
1. Сначала приготовить начинку. Разморозить шпинат. Размять вилкой фету. Измельчить вяленные томаты, лук и чеснок. Смешать ингридиенты вместе .
2. Приготовить тесто. Соль и разрыхлитель смешать с небольшим количеством муки, после чего перемешать все ингридиенты вместе.
Выложить тесто в форму 24 см и сделать бортик.
3. Выложить начинку на тесто, украсить сверху нарезанным на кружочки томатом. Посыпать сверху орегано и тертым сыром.
4. Выпекать на нижнем уровне духовки при 200гр. около 40 минут.

Картинку выложу, как только приготовлю пирожок smile.gif




киш-1
киш-1

Файл был скачан или просмотрен 4151 раз(а)

киш
киш

Файл был скачан или просмотрен 4193 раз(а)



Последний раз редактировалось: Kaunis (Пт Фев 20, 2009 21:27 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 19, 2009 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kaunis, скажите,а можно просто отварить морковь и натереть её на мелкой тёрке.И чем можно заменить вяленые помидоры?
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Чт Фев 19, 2009 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, конечно можно отварить морковь и нарететь или пюрировать блендером!
А вяленные томаты можно заменить чем-нибудь по своему вкусу - хоть болгарским красным перцем, например!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 19, 2009 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое за ответ! Обожаю подобные изделия,обязательно теперь приготовлю. smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Пт Фев 20, 2009 18:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириш, очень тесто заинтересовало smile.gif Сделаю!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Пт Фев 20, 2009 21:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, добавила картинки smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 20, 2009 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ооо, красотища, выглядит очень соблазнительно, надо буде повторить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Пн Мар 16, 2009 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я тоже со своим первым Кишом .Рецепт с первой страницы .
Вкусно но мало blush.gif poketoungeb.gif




французький кіш.jpg
французький кіш.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3740 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Апр 28, 2009 2:13     Заголовок сообщения: Киш из спаржи Ответить с цитатой

Этот рецептик давно лежал у меня в запасниках, ждал своего звездного часа.
Вкусное рассыпчатое песочное тесто и интересная по своему составу заливка для пирога нашли своих почитателей в нашем лице. Киш получается очень сытным. Впору накормить горячей (теплой) закуской и 8 человек сразу. В спаржевое межсезонье блюдо можно с успехом приготовить из замороженной или консервированной спаржи.


Киш из спаржи





Продукты:
на 6 порций

Для теста:
Мука 250г
Сливочное масло 150 г
Желтки 2 штуки (или 1 целое яйцо)
Холодная вода 2 ст. ложки
Соль щепотка

Для начинки:
Белая спаржа 500 г
Зеленый лук 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Лук репчатый 1 головка
Сливочное масло 1 ст. ложка
Яйца 3 штуки
Сливки 150 мл
Сосиски 100 г
Соль
Перец черный
Мускатный орех

Мука для раскатки теста
Сыр тертый 100 г (по желанию)

Приготовление:

Для теста смешать все составляющие и быстро замесить гладкое песочное тесто. Обвернуть его в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.

Почистить спаржу, обрезать грубые кончики.



Разрезать пополам и отварить в подсоленной кипящей воде в течении 3 минут. Чищенный зеленый лук бланшировать в этой же воде в течении 1 минуты и нарезать его частями длиной по 10 см. Дать овощам немного подсохнуть, промокнув их бумажным полотенцем.



Песочное раскатить на подпыленной мукой рабочей поверхности. Уложить в форму диаметром 28-30 см. Сформовать бортики, наколоть во многих местах вилкой и выпекать в предварительно нагретой до 200°C духовке в течении 15 минут. Немного остудить.



Мелко рубленный репчатый лук поджарить до прозрачности на сливочном масле. Чеснок пропустить сквозь пресс. В блендере пропюрировать резанную петрушку, поджаренный лук, чеснок, яйца и сливки.
Приправить эту смесь соль, перцем и тертым мускатным орехом.

Уложить в выпеченное тесто нарезанные сосиски, спаржу и зеленый лук.



Залить киш яично-сливочной заливкой, по желанию присыпать сверху тертым сыром и выпекать 30-35 минут при температуре 200°C.



Готовому кишу дать немного остыть и порезать на порции. Сервировать теплым с прохладным белым вином.

Приятного аппетита!



Внесла несколько отсебятин в технологию приготовления и состав продуктов.
Зеленую спаржу из журнала заменила на имеющуюся в холодильнике белую. Тесто готовила только на желтках. Репчатый лук поджарила на масле, а не добавляла его сырым, как было указанно изначально.
Сосиски - дань тому, что надо было кормить мужчин. Совсем без мясных продуктов, как бы, невозможно было обойтись. Сыром я посыпала уже по своему вкусу. Смело можно обойтись и без него.


Источник
Журнал "essen & trinken" N 4/2003
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
я-наталия  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.03.2009
Сообщения: 129
Откуда: Украина-Португалия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 28, 2009 2:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как аппетитно!! Я насмотрелась на спаржу и созрела её попробовать happy.gif Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 680
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Вт Апр 28, 2009 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden красотища thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif , впрочем как всегда
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 18, 19, 20  След.
Страница 11 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения