Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...6. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Май 16, 2009 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Два урожая в год???? Кажется, я буду у тебя полит. убежище просить... Или на курсы выращивания пассифлоры запишусь... mad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 16, 2009 15:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, и у моей мамы вчера был щавельный борщик poketoungeb.gif Я приехала уставшая с Иерусалима и она меня так вкусно им накормила sigh.gif
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 16, 2009 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля,с февраля по май и с августа по сентябрь... smile.gif
И ещё какой...
Приезжайте к моему мужи на стажировку... smile.gif

Маринуш,вкусно...точно...Проводила папу?...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 16, 2009 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):


...Проводила папу?...

Ага, даже ручкой помахала laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вс Май 17, 2009 9:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Маринуш,у меня вчера на обед был щавелевый постный борщик...


А вот с этого места подробнее пожалуйста happy.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 17, 2009 20:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis писал(а):
Клара_С писал(а):
Маринуш,у меня вчера на обед был щавелевый постный борщик...


А вот с этого места подробнее пожалуйста happy.gif


Нет проблем. smile.gif Я даже не знала,что у меня его нет в коталоге. huh.gif
Сейчас сфоткала остатки...

Щавелевый постный борщик моей семьи.


Рецепт семейный..сколько себя помню-готовили.
Только я сейчас иногда,если хочется добавляю немного порошка куриного бульона(можно порошка овощного,но не обязательно)
Не удивлюсь,если и в других семьях варят подобный ... smile.gif


1 большая луковица
4 средние картофелины
2 ст.л. риса
1 пучёк щавеля
2 пучка очень молодого зелёного лука
12 стакана нарезанной петрушки
1/2 стакана нарезанного укропа
2 сваренных вкрутую яйца
1-2 сырых яйца
1 ст.л. порошка куриного или овощного бульона(по желанию
соль по вкусу
лимонный сок по вкусу(когда-то добавляли лим. кислоту) huh.gif

Сметана для подачи.

В большую кастрюлю налить холодной воды -литра 4,положить мелкопорезанную луковицу.Варить минут 10.
Добавить одновременно картофель,нарезанный кубиками и промытий рис.
Варить 20минут.Картофель и рис почти готовы.
Теперь добавляем порошок бульона,наренный щавель и зелёный лук.Солим.Вырим 7-10 минут.
Пришла очередь нарезанного кубиками яйца,укропа и петрушки.
Пробуем и по вкусу солим и добавляем лимонного сока.
Но это ещё не всё.

Самый ответственный момент.Сырые яйца немного взбиваем с 1/2 стакана холодной кипячённой воды и начинаем сравнивать температуру,т.е. черпачком понемного наливаем жидкость из борща и всё время перемешиваем.Не спешите.Яйцо должно быть прозрачное.
Добавляем горячий бощ,до тех пор,пока смесь яйца не станет достаточно горячей.
Выключаем газ. Ждём 30-60 секунд и наливаем смесь в борщ,всё время перемешивая.
Таким образом яйцо не заваривается и у вас не получается яичница в тарелке с борщом... laugh.gif

Можно есть горячим,холодным и чуть(1 минута)-подогретом в микро.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewca7r9hmr.jpg
previewca7r9hmr.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2060 раз(а)

dsc00919.jpg
dsc00919.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2042 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вс Май 17, 2009 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С, большое спасибо. А вот рис "встречаю" впервые в рецепте щавлёвого борща
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 17, 2009 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да не за что. smile.gif
А с рисом это очень вкусно...нам. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 712
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Самый ответственный момент.Сырые яйца немного взбиваем с 1/2 стакана холодной кипячённой воды и начинаем сравнивать температуру,т.е. черпачком понемного наливаем жидкость из борща и всё время перемешиваем.Не спешите.Яйцо должно быть прозрачное.
Добавляем горячий бощ,до тех пор,пока смесь яйца не станет достаточно горячей.
Выключаем газ. Ждём 30-60 секунд и наливаем смесь в борщ,всё время перемешивая.
Таким образом яйцо не заваривается и у вас не получается яичница в тарелке с борщом... laugh.gif



Кларочка, какая интересная технология с яйцом!
Я смотрю, у тебя борщик имеет белый цвет, наверное, благодаря яйцам и такой технологии их введения.
Мы-то забеливаем такой суп крепко посоленым молоком.
Но я обязательно попробую и твой способ! Очень понравилась идея.
flower.gif спасибо!
_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 1:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клар,обалденный супец!Но....нет в Бельгии щавеля... sad.gif Где-то слышала,что вроде как-то шпинат можно вместо него использовать...с лимоным соком по моему...Не слышала про такое?уже 150лет не ели такой суп,а таааак хочется...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 2:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мирабель
В Бельгии есть щавель, но дорогой. Его продают в разделе трав очень часто в супермаркетах. Я покупала его и в Дельезе, и в Коре и в Каррефуре.
Есть он и по очень доступной цене уже готовый, в баночках консервов. Его французское название sorrel.

А вообще, конечно, его можно заменить шпинатом, добавляя лимонный сок по вкусу. Но все же это не совсем то.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 8:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш,Викуль,спасибо.
smile.gif
Мы этот борщик летом едим холодны-холодным,как окрошку.

Оленька,у нас в магазинах тоже не всегда есть,на рынках чаще бывает... smile.gif
А со шпмнатом будет,конечно же, что-то другое.
huh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 9:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжая эксперементы с хлебопечкой и подчищая холодильник...ФМ-90 По сусекам поскребем...
Получился...

Хлеб с цельнозерновой и обойной мукой с добавлением котеджа и укропа
(хлебопечка)


Я считаю,что эксперемент удался на славу-доказательство-большая булка хлеба ушла... blush.gif за кратчайшее время.
Мягенький,пушистый и вкусный хлеб.Укропа не видно,однако сочетание ,считаю....отличное.


2 ст. цельнозерновой муки
2 ст. обойной муки
2 ст.л. растительного или олив. масла
1ч.л. соли
1 ст.л. сахара
150 гр. котеджа
150 мл. + 2 ст.л. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. мелконарезанного укропа

Сложить в чашу хлебопечки все ингредиенты в той последовательности,что я написала,кроме укропа.
Воды налить 150 мл.Мне понадобились ещё 2 ст.л.
Режим второй-французский хлеб-3 часа 50 минут.
После первого звоночка добавить укроп и выпекать с коркой.
Хлеб получается высокий-подпирает крышку.... poketoungeb.gif

Комментарии.
У кого нет обойной муки-можно взять белую с добавлением отрубей.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcamw7c3n.jpg
previewcamw7c3n.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2188 раз(а)

previewcansa123.jpg
previewcansa123.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2190 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
chajka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.01.2007
Сообщения: 1622
Откуда: г.Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, какой хлебушек!!!

Скажи, пожалуйста, что собой представляет цельнозерновая мука?
_________________
Я, Алена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Пн Май 18, 2009 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне про обойную муку расскажи, пожалуйста ( ассоциация с обойным клеем - такая я необразованная laugh.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 99, 100, 101  След.
Страница 43 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения