КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ... с Nilochka

[АНЖ]

Натусик,с праздником тебя!
_________________
Анжела

[Nilochka]

Анжелочка, спасибо
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Nilochka]

Свинина в пряной корочке рецепт от Vlada с сайта citykitchen



Кусочек свинной корейки (2 кг) нашпиговать чесночком и натереть маринадом.
Маринад: 3 ст.л. пряностей и специй для мяса (можно брать разные и смешивать + ваши любимые специи) развести ОМ чтобы получилась густая масса, но ее можно былобы размазать по мясу. Со всех сторон натереть мясо специями в масле, уложить в фольгу и посыпать сверху сухими хлопьями паприки, фольгу закрыть так, чтобы мясо было полностью закрыто и сок выделявшийся при готовке не вытекал. Сверху ножом сделать несколько маленьких отверстий. Оставить мариноваться мининмум на 30 минут (можно убрать в холодильник). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа (в зависимости от того хотите плотнее - меньше времени, помягче - больше). Потом разрезать посередине фольгу и раскрыть мясо, увеличить температуру до 220 градусов и периодически поливая выдилившимся соком, запекать еще 20-25 минут до образования румяной корочки.

Обалденно ароматное мясо, очень сочное и нежное.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Nilochka]

Запеченный картофель



Не крупный картофель очистить и отварить в подсоленной воде 6-8мин. Слить воду и остудить. На каждой картошке сделать не глубокие надрезы. Можно и не делать. Выложить в противинь для запекания, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру минимум на 1час. Затем налить в протвинь любое(по вкусу) растительное масло, обвалять в нем картофель и запекать в духовке 30-40 мин, до красивой румяной корочки, при этом 2-3 раза переворачивая его.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Nilochka]

Творожно-лимонный пирог



На форму диаметром 24 см
Для теста
300г муки
1/2 чайн. ложки разрыхлителя
65г сахара
1/4 чайной ложки соли
120г сливочного масла
2 яйца
немного муки
масло для формы

Для начинки
500г творога
80г сахара
3 яйца
ваниль на кончике ножа
1чайная(с горкой) ложка цедры лимона)

Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Добавить нарезанное мелкими кусочками сливочное масло, яйца и быстро замесить тесто. Накрыть фальгой и поставить минимум на 30 минут в холодильник.
Для начинки смешать творог с сахаром,ванилью, цедрой и яйцами, чтобы получилась гладкая масса.
Нагреть духовку до 190 градусов. Две трети теста раскатать на посыпаной мукой столе, чтобы олучился круг диаметром 30 см. форму смазать маслом и положить в нее тесто. Выложить начинку и разровнять.
Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 1,5 см. Половину полосок положить на начинку на расстоянии 1 см друг от друга. Выступающие за края формы концы срезать. Оставшиеся полоски положить поперек таким же образом, чтобы получилась решетка
Пирог выпекать при температуре 190 градусов в течение 40 минут, чтобы тесто стало золотисто желтым, а начинка загустела.



Мои изменения и дополнения:
Я делала на форму 18см, тесто на пол порции(+1чайная ложка(без горки) сметаны, мне такое тесто больше нравиться, оно элластичнее получается) о вот количество начинки как по рецепту, поэтому получился такой высокий.
Если делать тесто по рецепту и раскатывать тонко, то его много остается, а с толстым слоем теста мне не очень нравится.

И еще, мне этот пирог больше нравиться есть когда он еще немного тепленький. Он такой сочный и нежный по вкусу, а когда остынет немного тверже получается.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Celine]

Nilochka, пирожок с творогом утащила, тааак вкусно звучит..
Одна вечная проблема- творог, нет его у нас. но делаю сама. Так что пока в сундучок. Надеюсь не на долго
А картофель делаю точно в один в один, как ты написала. Вкусно
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica

[Metelitsa]

Nilochka, я с благодарностью за Запеченный картофель... просто и вкусно!!! Спасибо!!!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[Nilochka]

Celine, утаскивай надеюсь пирог прийдется по вкусу

Metelitsa, рада, что понравилась рецепт картошечки, на здоровье
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Svetilnik]

Нилочка! Ау! где ты?

спасибо тебе огромное за вкусный пирог с айвой!

[Nilochka]

Светочка, на здоровье!!!!!!!! Какой он у тебя аппетиный получился, так захотелось кусочек Давненько я уже ничего не пекла.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Nilochka]

Доброго времени суток всем заглянувшим !
Пользуясь случаем (нахожусь в отпуске ) добавлю несколько легких в приготовлении рецептов.

Мясо тушенное с томатами



500г телятины
500г помидор(свежих или в собственном соку вместе с соком)
1 крупная луковица
2-3ст.л соевого соуса
соль, перец
базилик, чеснок(по вкусу)

Мясо нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанный лук, еще немного пожарить. Добавить соевый соус, помидоры без кожи, нарезать или растолочь вилкой, и тушить на медленном огне, почти до готовности, добавить базилик(сухой или свежий, у кого какой) кол-во по вкусу и немного чеснока(можно и без него). Довести до готовности.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Nilochka]

Свинные отбивные в соусе-маринаде "Teriyaki"



500г свинной шейки
1 луковица
2 помидорки
3-4ст.ложки соуса teriyaki
лимонный перец

Мясо нарезать на тонкие ломтики, слегка отбить. Лук и помидоры нарезать кольцами. Все сложить слоями, поливая каждый слой соусом и посыпая пецем в плотно закрывающуюся посуду. Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Мариновать от 2 до 6 часов. Если времени нет можно и меньше. Пожарить мясо и овощи на гриле, смазывая мясо остатками маринада.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Nilochka]

Торфяной пирог автор marg_f , ЖЖ



слова автора:
Для теста:

400 г муки
250 г масла или маргарина комнатной температуры
150 г сахара
3-4 ст.ложки какао
Перетереть все в крошку, лучше руками.

Начинка:

4 яйца
200 г сахара
100 мл.сметаны
500 г творога
ванилин
2 ст.ложки муки

Взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.
Разъемную форму диаметром 26-28 см. смазать маслом, высыпать чуть больше половины крошки.
Сверху аккуратно вылить начинку. Затем верхним слоем осторожно выложить оставшуюся крошку.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Фотография не очень впечатляющая, но пирог вкусный, и даже очень! Особенно еще теплениким.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...

[Strepyxa]

Привет Наташа!!Очень приятно, что темка ожила, с возвращением!!Рецепты просто замечательные
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.

[Клара_С]

Наташенька,очень рада тебе.
С возвращением.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.