Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ... с Nilochka
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Чт Мар 08, 2007 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натусик,с праздником тебя!
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Чт Мар 22, 2007 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка, спасибо smile.gif
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Чт Мар 22, 2007 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина в пряной корочке рецепт от Vlada с сайта citykitchen



Кусочек свинной корейки (2 кг) нашпиговать чесночком и натереть маринадом.
Маринад: 3 ст.л. пряностей и специй для мяса (можно брать разные и смешивать + ваши любимые специи) развести ОМ чтобы получилась густая масса, но ее можно былобы размазать по мясу. Со всех сторон натереть мясо специями в масле, уложить в фольгу и посыпать сверху сухими хлопьями паприки, фольгу закрыть так, чтобы мясо было полностью закрыто и сок выделявшийся при готовке не вытекал. Сверху ножом сделать несколько маленьких отверстий. Оставить мариноваться мининмум на 30 минут (можно убрать в холодильник). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа (в зависимости от того хотите плотнее - меньше времени, помягче - больше). Потом разрезать посередине фольгу и раскрыть мясо, увеличить температуру до 220 градусов и периодически поливая выдилившимся соком, запекать еще 20-25 минут до образования румяной корочки.

Обалденно ароматное мясо, очень сочное и нежное.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Чт Мар 22, 2007 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеченный картофель



Не крупный картофель очистить и отварить в подсоленной воде 6-8мин. Слить воду и остудить. На каждой картошке сделать не глубокие надрезы. Можно и не делать. Выложить в противинь для запекания, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру минимум на 1час. Затем налить в протвинь любое(по вкусу) растительное масло, обвалять в нем картофель и запекать в духовке 30-40 мин, до красивой румяной корочки, при этом 2-3 раза переворачивая его.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Чт Мар 22, 2007 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожно-лимонный пирог



На форму диаметром 24 см
Для теста
300г муки
1/2 чайн. ложки разрыхлителя
65г сахара
1/4 чайной ложки соли
120г сливочного масла
2 яйца
немного муки
масло для формы

Для начинки
500г творога
80г сахара
3 яйца
ваниль на кончике ножа
1чайная(с горкой) ложка цедры лимона)

Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Добавить нарезанное мелкими кусочками сливочное масло, яйца и быстро замесить тесто. Накрыть фальгой и поставить минимум на 30 минут в холодильник.
Для начинки смешать творог с сахаром,ванилью, цедрой и яйцами, чтобы получилась гладкая масса.
Нагреть духовку до 190 градусов. Две трети теста раскатать на посыпаной мукой столе, чтобы олучился круг диаметром 30 см. форму смазать маслом и положить в нее тесто. Выложить начинку и разровнять.
Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 1,5 см. Половину полосок положить на начинку на расстоянии 1 см друг от друга. Выступающие за края формы концы срезать. Оставшиеся полоски положить поперек таким же образом, чтобы получилась решетка
Пирог выпекать при температуре 190 градусов в течение 40 минут, чтобы тесто стало золотисто желтым, а начинка загустела.



Мои изменения и дополнения:
Я делала на форму 18см, тесто на пол порции(+1чайная ложка(без горки) сметаны, мне такое тесто больше нравиться, оно элластичнее получается) о вот количество начинки как по рецепту, поэтому получился такой высокий.
Если делать тесто по рецепту и раскатывать тонко, то его много остается, а с толстым слоем теста мне не очень нравится.

И еще, мне этот пирог больше нравиться есть когда он еще немного тепленький. Он такой сочный и нежный по вкусу, а когда остынет немного тверже получается.

_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пт Мар 23, 2007 0:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nilochka, пирожок с творогом утащила, тааак вкусно звучит.. poketoungeb.gif
Одна вечная проблема- творог, нет его у нас. но делаю сама. Так что пока в сундучок. Надеюсь не на долго smile.gif
А картофель делаю точно в один в один, как ты написала. Вкусно sigh.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 26, 2007 11:55     Заголовок сообщения: Запеченный картофель от Nilochka Ответить с цитатой

Nilochka, я с благодарностью за Запеченный картофель... просто и вкусно!!! happy.gif Спасибо!!! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Чт Мар 29, 2007 16:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine, утаскивай wink1.gif надеюсь пирог прийдется по вкусу sigh.gif

Metelitsa, рада, что понравилась рецепт картошечки, на здоровье smile.gif
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Пт Dec 07, 2007 6:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нилочка! Ау! где ты?

спасибо тебе огромное за вкусный пирог с айвой!

Nilochka писал(а):
Пирог с айвой

_________________
С уважением, Света




пирог айвовый нилочка 3 уменьш.jpg
пирог айвовый нилочка 3 уменьш.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3818 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Вс Dec 09, 2007 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, на здоровье!!!!!!!! Какой он у тебя аппетиный получился, так захотелось кусочек sigh.gif Давненько я уже ничего не пекла.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброго времени суток всем заглянувшим hi.gif !
Пользуясь случаем (нахожусь в отпуске smile.gif ) добавлю несколько легких в приготовлении рецептов.

Мясо тушенное с томатами



500г телятины
500г помидор(свежих или в собственном соку вместе с соком)
1 крупная луковица
2-3ст.л соевого соуса
соль, перец
базилик, чеснок(по вкусу)

Мясо нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанный лук, еще немного пожарить. Добавить соевый соус, помидоры без кожи, нарезать или растолочь вилкой, и тушить на медленном огне, почти до готовности, добавить базилик(сухой или свежий, у кого какой) кол-во по вкусу и немного чеснока(можно и без него). Довести до готовности.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинные отбивные в соусе-маринаде "Teriyaki"



500г свинной шейки
1 луковица
2 помидорки
3-4ст.ложки соуса teriyaki
лимонный перец

Мясо нарезать на тонкие ломтики, слегка отбить. Лук и помидоры нарезать кольцами. Все сложить слоями, поливая каждый слой соусом и посыпая пецем в плотно закрывающуюся посуду. Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Мариновать от 2 до 6 часов. Если времени нет можно и меньше. Пожарить мясо и овощи на гриле, смазывая мясо остатками маринада.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торфяной пирог автор marg_f , ЖЖ



слова автора:
Для теста:

400 г муки
250 г масла или маргарина комнатной температуры
150 г сахара
3-4 ст.ложки какао
Перетереть все в крошку, лучше руками.

Начинка:

4 яйца
200 г сахара
100 мл.сметаны
500 г творога
ванилин
2 ст.ложки муки

Взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.
Разъемную форму диаметром 26-28 см. смазать маслом, высыпать чуть больше половины крошки.
Сверху аккуратно вылить начинку. Затем верхним слоем осторожно выложить оставшуюся крошку.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Фотография не очень впечатляющая, но пирог вкусный, и даже очень! Особенно еще теплениким.
_________________
КУЛИНАРНЫЕ ЗАМЕТКИ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет Наташа!!Очень приятно, что темка ожила, с возвращением!!Рецепты просто замечательные poketoungeb.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 19, 2009 20:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька,очень рада тебе. smile.gif
С возвращением. flower.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31, 32  След.
Страница 30 из 32

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения