Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...6. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 9:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет всем....видимым,невидимым... smile.gif

Лилечка,так ты на всю ночь оставляешь молоко?Я попробую обязательно.... huh.gif

Сашуль, и без фоток принимается зачёт.На здоровье вам. tellme.gif

Молодец,хозяюшка. smile.gif

А у на жааааарко.... laugh.gif
Но кухня работает.... huh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А это уже болезнь...или диагноз... laugh.gif всё время пробовать новые рецепты.....
И хоть мяч, в основном, в одни ворота,не могу не поделиться с вами...пока тема открыта.

Баклажанчики в самом разгаре.... smile.gif

Салат баклаженный пикантный (примаринованные баклажаны)Без холестирола.(холестерина)


Очень пикантный салатик,совершенно без жиров,так сказать диетический.Отличная закусочка.


в каждой порции 0 холестирола и 60 калорий.

2 средних баклажана,по 400 гр. каждый
чуть соли
4-5 ст. воды
2-3 ст.л. 5% уксуса
1 лаврушка(по желанию)

3 маринованных огурца
2 спелых помидора (без шкурки желательно)
2 ст.л. петрушки
2-3 капл табаско
1 ст.л. лимонного сака
1 ст.л. уксуса
3-2 зубка чеснока
или 2 ст.л. мелконарезанного нарезанного лука
соль,перец по вкусу.

Мои изменения...в конечном итоге не добавляла уксус для заправки.
Из помидоров вынула и косточки,сок.
добавила и лук и чеснок.И немного заправила олив. маслом.

Помыть и почистить от кожуры баклажаны.
Нарезать на кусочки в 2 см.Посыпать солью на 10 минут.
Затем помыть хорошо.
В это время вскипятить воду с уксусом и лаврушкой.Опустить кусочки баклажанов.Кипятьть 10 минут.Процедить,промыть остудить полность.

Мелко нарезать огурцы ,петрушкуи,помидоры.,лук.Чеснок пропустить через давилку или тёрку.
Смешать все ингредиенты.Заправить по вкусу.

Комментарии.
Я бы посыпала при подачи ещё и сырком...дуаю... huh.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[8].jpg
preview[8].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3645 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Июн 29, 2009 10:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Круглые,порционные фокачи из розмаринового теста с помидорами.
Тесты на кухне .

2 1/2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. тёплой воды
2 ст.л. олив. масла

3 ст.л. сл .масла
1/2 ст. молока
1 ст.л. свежего мелко измельчнного розмарина
3 3/4 ..до 4 ст. муки
1 ч.л. соли

4 помидора
1/4 ст .олив масла
крупная соль
1 ст.л. розмарина

Дрожжи размешать с водой и ол. маслом и оставить на 10 минут.
Замесить тесто,если нужно,добавить ещё пору ложек воды.
Месить тесто не менее 7 минут.Оно должно получиться гладким,мягким.
Поставить в тёплое место от 1 до 2 часов.

Подошедшее тесто вымешать снова,разделить на 12 частей,скатать шарики и накрыть полотенцем на 15 минут.
Затем каждый шарик пальцами превратить в подобие тарелочки с бортиками.Выложить на противень,застеленный бумагой и чуть смазанный маслом.
По дну палцами сделать углубления.Полить олив. маслом.положить кусочки тонко нарезанных помидоров. посыпать крупной солью.
Духовку разогреть до 200 гр.
Испечть до румяного цвета-минуть 20-30.

Готовые изделия выложить на противень и остудить.Можно накрыть полотенцем.

Комментарии.
В оригинале рецепта говорится,что прискатывании шариков посыпать доску манкой.я этого не делала... huh.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewca247x5a.jpg
previewca247x5a.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3509 раз(а)

previewca3hdha1.jpg
previewca3hdha1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3486 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Июл 28, 2009 7:11 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и..как всегда...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[9].jpg
preview[9].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3483 раз(а)

dsc01355.jpg
dsc01355.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3484 раз(а)

dsc01352.jpg
dsc01352.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3478 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12661
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уволокла все новые рецепты - прямо по моему вкусу все! Так хорошо! Точно, Клара, это болезнь пробовать новое - остановиться нету сил laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, фокаччи порционные... просто нет слов... Слюнки так и текут...Красота!!!
Обещаю попробовать smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну я, конечно, вначале только фотки и увидела... даже текста не читала. Но потом решила вникнуть в рецепт (как же ж без того).
В общем, несмотря на наличие дрожжевого теста (с которым у нас дружба не складывается), попробовать - все-таки попробую (пиццы у меня все-таки получаются smile.gif и фокаччи тоже smile.gif). Ага, а почему собственно пишу - почитала про обваливание. В предпоследний раз когда делала пиццу - после подъема теста ближе оказалась ржаная мука, в ней я тесто и обваляла. Так пицца получилась очень воздушная и хрустящая. В последний раз - повторила. Результат снова обрадовал. Вот такой неожиданно опыт образовался smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуль.... smile.gif

Танечка, я тебе скажу,что не использовала манку,не потому,что не хотела, а просто не приготовила,а затем и упустила из виду.
Но,как-нибудь попробую..обязательно. smile.gif
Тем более,что опыт положительный у тебя. smile.gif
Надеюсь,что понравится .
Удачи. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
пчела5  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.05.2009
Сообщения: 187
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер,Клара!У меня вопрос появился.Сделала я домашний кефир,а может простоквашу:взяла стакан молока и добавила чайную ложку йогурта .Как ты думаешь,можно ли использовать эту простоквашу при изготовлении домашнего творога,сливочного сыра,рикоты?Заранее спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер,Таня. smile.gif

Думаю,что можно,это же молочно-килый продукт получился,значит подойдёт.
В крайнем случае,можно попробовать с небольшим кол-вом.
Сделать тест.
Удачи тебе. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июл 01, 2009 19:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, я к тебе с домашней рикотой. Очень классная штука! Нежная ,вкусная! Я тоже, по твоему совету, в конце плеснула в сыворотку уксуса. Разница в качестве и вкусе, на мой взгляд, огромная!!! В смысле ,"уксусный творог" менее нежный и на вкус похуже. Но выливать сыворотку, из которой явно можно было получить еще творожрк, было жалко!



Домашняя рикота
Домашняя рикота

Файл был скачан или просмотрен 2213 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 01, 2009 20:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,здорово,что ты попробовала приготовить рикоту и тебе понравилось. smile.gif Хороший кусочек получился. smile.gif
Приятного аппетита. tellme.gif

Да,я тоже не люблю выбрасывать,выливать... huh.gif

Конечно.эти 2 сыра разные..но каждый по своему хорош.. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларока, здравствуй!
До фокаччи с помидорками руки не дошли еще sad.gif, но - ОБЕЩАЮ!
А вот песто из шпината сделала. Что-то я этим летом очень сильно полюбила шпинат, и теперь постоянно его покупаю, и пробую разные рецепты smile.gif



Пасту я практически не ем, а вот к помидорно-брынзовой закуси очень даже подошло smile.gifsmile.gifsmile.gif

Спасибо за рецепт!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Marous  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.02.2008
Сообщения: 168

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 14:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, добрый день,
очень заинтересовал рецепт розмариновых фоккач. Посоветуйте, пожалуйста, сколько в тесто положить сухого розмарина, у нас со свежим туго sad.gif smile.gif
Спасибо большое!
_________________
Мария
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,песто ну прямо,ну прямо...обалденного цвета ..и как я забыла про него-заморозила шпинат.... huh.gif blush.gif
А из замороженного испекла сырную запеканочку...
Молодец.
smile.gif
На здоровье... tellme.gif

Мария, сухого розмарина нужно взять ч.л. без верха.Но предвартельно измельчить его,чтобы не мешал.
Ты у меня в первый раз,кажется. smile.gif
Успехов тебе.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 99, 100, 101  След.
Страница 56 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения