Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь (Элёвочка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
рутта  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.11.2005
Сообщения: 109
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Ср Июл 01, 2009 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже своим готовлю такие
- Противотанковые сосиски smile.gif

ask их называл "Волосатая" сосиска... smile.gif

Нравятся оба названия.



http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1472200#1472200
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Июл 01, 2009 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, я с неудачным отчётом о маскарпоне.
Лняное полотенце нашлось у мамы, сливки прогрела до 75 градусов(есть градусник для молока), добавила чайную ложку свжевыжатого лимонного сока и никакого свёртывания не произошло.
Опять поставила кипятить всё по новой, налила столовую ложку уксуса, добавила ещё столовую ложку снова свежего лимонного сока и только тогда масса загустела худо бедно. Слила в два слоя полотенца. Что то получилось конечно консистенции густой сметаны, вкус е очень, какой то сладко кислый. Вот теперь думаю куда пристроить и как утилизировать или выбросить сразу и не переводить дополнительные продукты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17521
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

рутта писал(а):
Я тоже своим готовлю такие
- Противотанковые сосиски smile.gif

ask их называл "Волосатая" сосиска... smile.gif

Нравятся оба названия.
А вот и давнишняя тема
Противотанковые сардельки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 11:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька, как ты меня растроила, я даже не знаю, чем объяснить твой неудавшийся опыт. Кислинку маскарпоне думаю уксус дал, у меня свёртывание произошло при добавлении лимонного сока и хотя градусника не было, я ведь писала "до первых пузырьков", всё получилось отлично. wink1.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
рутта  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.11.2005
Сообщения: 109
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 12:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня-

эту тему не знала huh.gif[color=darkred][/color][/b][b][/b]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3660
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, а как ты эти противотанковые сооружения варишь? В большой кастрюле? В воду опускаешь одним точным движением руки или постепенно, ждёшь, пока спагетти немного размягчатся и свернутся? Очень хочу сыну сделать такой весёленький прикольчик! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, варю конечно же в большой кастрюле, кладу по одной сосиске и когда спагетти слегка размягчится вилкой опускаю на дно. Добавляю следующую сосиску и т.д. А недавно увидела, что сосиску режут поперёк на 4 части, в разрез вставляют спагетти. Тоже прикольно получается. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3660
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за такой оперативный ответ, Лилечка! Собираюсь на днях к сыну (который летом живёт у бабушки в деревне), обязательно ему приготовлю! laugh.gif А на четыре части разделить- тоже неплохая идейка!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шарлотка с кабачками и курицей



3 кабачка
500 гр.куриного фарша
2-3 ломтика батона
1 яйцо
1/2 ст. молока
1/4 ст. л. молотого мускатного ореха
2 ст. л. сливочного масла
перец черный молотый
соль по вкусу





Кабачки очистить, нарезать тонкими длинными ломтиками, отварить на пару до полуготовности, охладить.
Куриный фарш и батон без корочек пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, молоко, яйцо, перемешать.
Смазанную маслом форму выложить ломтиками кабачков, заполнить фаршем, сверху уложить слой кабачков. Варить на водяной бане 1 час.
При подаче полить растопленным сливочным маслом и оформить зеленью.

Но я пошла другим путём: кабачок нарезала овощечисткой, получились очень тоненькие ломтики и мне хватило одного кабачка. Отваривать на пару не стала, а сразу уложила их в пиалушку, потом заполнила фаршем и укрыла фарш свисающими ломтиками кабачков. Запекала в СВЧ при полной мощности 7 мин.




источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще и помидорка сверху smile.gif
Как прелесть!
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, чудный рецепт happy.gif А какая мощность у твоей микрушки?
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Настенька, спасибо!

Миленочка, я толком не знаю, выясняла с помощью девочек, кажется 800. blush.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июл 02, 2009 21:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Подходит! У меня 850. happy.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ивашка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.03.2008
Сообщения: 678
Откуда: украина-москва

Сообщение Добавлено: Пт Июл 03, 2009 15:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1479348#1479348
ЛИЛЯ-Я-Я,донесла наконец благодарности за "ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ".Ну что сказать,ну конечно ВКУСНО,а чего еще можна было ожидать. sigh.gif Дите ело и еще ручонку тянуло laugh.gif
Кстати,о сосисках.Рецепт "противотанковых"знаю давно,вот как-то приготовила мужу(а сама приготовилась к восторженным возгласам),а он съев говорит:"Ты мне в следующий раз приготовь отдельно." mad_icon.gif Моему возмущению не было предела crazy.gif .Вот подростет дите,приготовлю-надеюсь оценит.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Июл 03, 2009 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Печень-суфле"

Салат ничего сложного собой не представляет. А вот соус к нему оригинальный! В целом сочетание весьма приятное и интересное.
Вы представляете, что такое куриная печень?
Я имею в виду в целом, то есть не кусочки, не половинки, а целая печень взрослой курочки. Преставили? Это будет мерою для соуса!
И так начинаем с него.
На 1 ч.л. топленого или сливочного масла слегка обжариваем 2 куриные печени, вливаем 2 ст.л. воды или бульона, тушим их на маленьком огне до готовности, то есть печень должна стать нежно-бежевого цвета и снаружи, и внутри.
Горячие печеночки растираем вилкой в однородную массу.
Добавляем 1 полную ч.л. готовой горчицы и 1 ст.л. лимонного сока.
Отдельно взбиваем 1 стакан густой жирной сметаны до кремового состояния.
Небольшими порциями вбиваем печень в сметану, пробуем на вкус, если нужно добавляем соли и сахара.
Вкус должен получиться приятно-пикантным, чуть солоноватым (остальные салатные составные мы солить не будем), а консистенция воздушная, похожая на крем-суфле.



Забыла я с луком сфотать, бывает и такое. blush2.gif
В прозрачную салатницу выкладываем:
слой свежего салата, порвав его руками,
соус,
тонкие полукольца молодого репчатого лука, предварительно обдав его кипятком,
соус,
белок 2 яиц, натерев на крупной терке,
соус,
яблоко без кожицы, порезанное соломкой,
соус,
тертый желток.
Чуть присыпаем свежесмолотым черным и красным острым перцем.
Сразу подаем к столу, чтобы соус не "осел".



Слова автора, фото мои.

источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 98, 99, 100  След.
Страница 39 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения