Авторизация
Загрузка...
Принимаем гостей дома... и опять дома
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 41, 42, 43  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 7:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, милая... Совсем из головы вылетело (а ведь помнила mad_icon.gif)

С Днём Рождения

Вот всего-всего-всего тебе.... самого наилучшего.... того чтобы ты сама для себя хотела!!!!

И знай, что у тебя есть горячий поклонник на КУ... Думаю , не один wink1.gif
Стол отличный, скатерть сумасшедше-красивая innocent.gif innocent.gif thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
Вот те, зелёные рулетики покоя не дают. Это те же что были у папы на Троицу?
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
veselka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 27.12.2005
Сообщения: 573
Откуда: Japan

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 8:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тетянка! С прошедшим Днем рождения! Всего самого доброго и светлого доброму и светлому человеку! smile.gif
Стол замечательный! По-настоящему, по-летнему насыщенный, яркий. А уж аппетитный какой!
А подробности будут? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 9:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жаночка, Марина, Наташа,Надюша- спасибо огромное!!!
ПОдробности будут обязательно smile.gif Праздновали дома только вчера!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12295
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 10:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тань, у меня с прошлого твоего праздника шпинат куплен, а тут такое опять... Красота какая - вся зелененькая, вся такая полезная и легкая! И скатерть (наверное, как всегда). Я что это такое слева внизу, зелененькое? И выше красненького? И в стаканчиках? Умираю от любопытства! (Представляю гостей poketoungeb.gif )
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну что, начну по-тихоньку рассказывать smile.gif

На сей раз концепция была такова, что хотелось объять необъятное, что , как известно, невозможно, но очень хотелось летнее легкое меню. Кукинг , как всегда, оказался незаменим smile.gif
К тому же, пару недель назад попался на глаза журнал "Лиза.Приятного аппетита №8" с бооольшим летним меню, откуда так же удалось почерпнуть пару идей.
Пришлось действовать старинным способом - составляя меню, ни в чем себе не отказываем, а потом вычеркиваем лишнее. В итоге еще утром в день "празднования" были вычеркнуты еще три пункта меню (при наличии составляющих для них и легкости приготовления).
С посудой для сервировки проблем не было - имеющийся сервиз с подсолнухами полне удовлетворял моему пониманию летнего настроения, есть еще стаканы с ними же, ну а купить салфетки проблем не составляло.
Скатерть - да, еще одна моей ручной работы, связанная специально для овального стола.
Ну, в общем, с антуражем всё.
Замышлялось вначале, что будет закусочная плата (доска, тарелка), но имеющаяся у меня самая большая тарелка , как оказалось, не могла вместить даже и трети того количества закусок, которое задумывалось smile.gif Поэтому вернулась к более традиционной подаче .
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Итак,
Закуски
- сельдь по муссом из свеклы от Карины
- рулетики из цуккини со свежим сыром и рукколой от Giulia
- огуречные роллы с икрой (по мотивам smile.gif)
- баклажаны в карамели от Карины
- куриные голени в медово-горчичной глазури (книга "Закуски для фуршета")
- мини-капрезе от Giulia
- блинные мешочки с грибной начинкой
- зеленый рулет с копченым лососем от Main Coon

Салаты :
- салат "Гурман" от Nilochka
- салат из копченых мидий с фруктами от Лены-Gerbera

Горячее
- Рыба в зеленой панировке (с песто и фисташками)
- Утка запеченная (моя) с абрикосами в карамели (Лиза.Приятного аппетита N8 2009)

Сладкое:
- Дынный сорбет (ГастрономЪ Украина, июнь 2008г )
- Ягодно-лимонный торт (Лиза.Приятного аппетита N8 2009)
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра


Последний раз редактировалось: tatyanka (Вт Июл 28, 2009 10:57 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

CЕЛЬДЬ ПОД МУССОМ ИЗ СВЕКЛЫ



1 баночка сельди (200 г) в винном соусе (луковый, укропный)
150 г сметаны
1 небольшая сладкая луковица
100 мл рубленого зеленого лука и укропа
1 отварная свекла 150г
1 яичный белок
черный перец
1 пластинка желатина (2 г)
Замочить желатин в воде
Пюрировать свеклу в блендере, добавив половину сметаны и черный перец, до кремообразной однородной консистнеции
Порезать мелко лук и смешать с остальной частью сметаны.
Порезать сельдь на небольшие кусочки.
Отжать желатин от воды и развести в 2 ст.л. подогретого соуса от сельди. Добавить в свекольное пюре и тщательно перемешать
Взбить яичный белок в пышную пену, частями добавить к свекле и осторожно перемешать
На дно креманок, бокалов, выложить лук со сметаной, затем кусочки сельди, посыпать сверху зеленым луком с укром и покрыть все муссом из свеклы.
Поставить на 1 час в холодильник


Фото совершенно жуткое, времени выбирать ракурс для съемки не было совершенно.
Хотела давно сделать, наконец-то удалось. Очень вкусно!!! Для любителей сочетания (и искателей вариантов подачи) свекла-сельдь - самое оно. Нежный свекольный мусс в сочетании с вкусной(!) селедкой и пикантным зеленым луком и укропом... Попробуйте!!!
Посмотрела фото у автора рецепта - там свеклы совсем немного, а у меня как-то по-больше... К тому же куда-то исчез укроп, оставленный для украшения (потом нашелся)... В следующий раз исправлюсь. Все гости съели свою порцию без остатка smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра


Последний раз редактировалось: tatyanka (Пн Июл 27, 2009 12:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РУЛЕТИКИ ИЗ ЦУККИНИ СО СВЕЖИМ СЫРОМ И РУКОЛОЙ



Еще один вариант подачи разнообразных рулетиков из кабачков-баклажан-цуккини. Привлекло - "бантики" из шнитт-лука, ну и начинка тоже. У меня были кабачки. Очень вкусно и оригинально выглядит. У Юлии был перец чили, но из моих гостей чили не ест никто, а красный перец сладкий был использован для одной из закусок, которая до стола так и не добралась smile.gif Поэтому перец - зеленый.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОГУРЕЧНЫЕ РОЛЛЫ С ИКРОЙ



Очень просто, быстро и симпатично smile.gif И очень по-летнему. До половины заполняем из шприца сырной массой(плавленый сыр-укроп-чеснок в данном случае было), сверху кладем сколько поместится икры. Всё. Самое сложное - заполнение шприца сырной массой smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 12:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БАКЛАЖАНЫ В КАРАМЕЛИ



Каждый раз с наступлением сезона баклажан "помню", что хочу приготовить это блюдо. Баклажаны вообще не входили в первоначальную концепцию, но ...родственница презентовала несколько экземпляров. выращенных собственноручно, поэтому не приготовить их по этому рецепту я не могла.
Очень вкусно, к тому же мед придает интересную нотку. Пикантно и возбуждает аппетит.
Решено - буду делать еще!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОЙ ГЛАЗУРИ



Как вы думаете , почему блюдо попало в меню? Правильно, какое же лето без загорелых ног? happy.gif happy.gif happy.gif
Ну и к тому же лежит у меня дома шикарно иллюстрированная книга "Закуски для фуршета", лежит лет этак 6 уже... и что-то ничего из нее я до сих пор не приготовила. А вот фото этих ног там такое умопомрачительное было, что решила сделать. Тем более что всё очень просто.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра


Последний раз редактировалось: tatyanka (Вт Июл 28, 2009 22:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 12:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МИНИ-КАПРЕЗЕ



Вот такая очередная забавная вариация на тему помидоры-моцарелла-базилик. Какое счастье, что у нас изобрели сорт помидор "Чумак", который немного покрупнее чем черри, но очень подходит для такой закусочки. Вкусно, потому как классика жанра.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 12:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БЛИННЫЕ МЕШОЧКИ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ



На кукинге много похожих вариантов. Наконец-то научилась завязывать мешочки smile.gif Любые несладкие тонкие блины, начинка - лук+грибы, тушеные в сливках. Перевязать шнитт-луком.
Тоже очень вкусно!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 13:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗЕЛЕНЫЙ РУЛЕТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ



Просто не смогла отказать себе в удовольствии еще раз приготовить этот рулет!!!
Сезон шпината подошел, судя по всему, к концу, так что теперь опять не скоро.
Тем, кто все еще сомневается - говорю еще раз - не бойтесь, все очень просто, а результат вас обязательно обрадует!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 27, 2009 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНЫХ МИДИЙ С АНАНАСАМИ И КИВИ



Очень вкусное сочетание мидии-киви-ананасы, заправленное лимонным соком. Этот салат был съеден сразу же. Не могу сказать , что он совсем уж такой легкий - мидии подкопчены все-таки. Лене-Gerbera огромное спасибо за такой чудесный, простой и оригинальный салат.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 41, 42, 43  След.
Страница 8 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения