Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Чт Июл 30, 2009 23:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Продолжая свою темку хочу предложить очень вкусную...закуску?гарнир? второе блюдо?...вообщем не знаю к чему его отнести...но это бесспорно очень вкусная штука, которую я делаю уже лет 5 Этот рецепт мне достался от моей любимой подружки Анюты
Запеченные баклажаны с беконом и сметанно-сырной корочкой
Баклажаны - 4 средних
Бекон - 1 упаковочка
Сыр - 140 гр. + для посыпки
Сметана - 400 гр.
Кетчуп - 140 гр.
У баклажан отрезать "попки" и разрезать вдоль на две части. Бекон нарезать поперек длины на 3 части. Теперь берем баклажан и делаем надрезы от одного края к другому, не прорезая шкурку. Таких надрезов 4-5. Затем обратной стороной ножа (тупой) запихиваем бекон в полоски, на каждую полоску по 2-3 кусочка бекона...вот как на фото
Затем в миске смешиваем сметану, кетчуп и сыр. Получается нежно-розового цвета помазка. Если считаете нужным присолите, я же не солю. Далее намазываем сметанно-кетчупно-сырную смесь на баклажаны, так, что бы они были полностью ей покрыты.
Затем убираем в духовку, которая уже разогрета до 375F - 190С. Оставляем на 40 минут. После этого увеличить температуру до 400F - 200С, присыпать сыром и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
Комменты: Так как попадаются разные баклажаны..одни с толстой шкуркой, другие с тонкой....в готовом продукте они себя ведут по-разному. Если баклажан тонкошкурый, то съедается все без остатка, если шкурка толстовата...ее можно не есть. Вкусно как в горячем, так и в теплом виде. Отлично разогревается. И ни в коем случае не используйте майонез!!!! Так как все тогда будет просто плавать в жиру. Для этого блюда подходит только сметана и то, пониженой жирности.
 _________________ Вкусного много не бывает!...
Последний раз редактировалось: katerinaSur (Вс Сен 06, 2009 0:53 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Чт Июл 30, 2009 23:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Муж захотел сырников....захотел? получи!
Сырники
Творог - 700 гр.
Сахар - 5 ст. л.
Соль - щепотка
Яйца - 3 шт.
Изюм - 0,5 стакана
Мука - 6 ст. л. с горкой
Ваниль - 1,5 ч. л.
Творог можно протереть через сито, а можно размять хорошенько вилкой. Я разминаю, так как люблю вкрапления творога в сырниках. Значит в глубокой миске размять творог и добавить все составляющие. Снова хорошенько смешать с помощью ложки-вилки, кому как удобнее. В отдельную тарелку насыпать муку. Так как тесто довольно липкое, набираю его столовой ложкой и скатываю с ложки в муку. Обвалять один раз комочек по кругу и сформировать сырник. Жарить на среднем огне до зарумянивания с обоих сторон. Складываю в кастрюльку и накрываю крышкой, доходить минут 10-15.
Комменты:Жарить на любом имеющимся масле без запаха. Сырники довольно сладкие, но для еще больших сладкоежек можно добавить мед, кленовый сироп, варенье, сгущенку или сметану...кому что по душе. У меня они с кленовым сиропом.
 _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Reginka
Зарегистрирован: 02.02.2003 Сообщения: 1
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 1:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
katerinaSur писал(а): | metaxa
Спасибо конечно, но.. Цитата: | уже 5 лет учусь у вас,люблю вас |
я на сайте совсем недавно...без году неделя, можно сказать...может Вы меня с кем-то перепутали?
Супчик я этот знаю ...но по правилам, если не ошибаюсь, его надо в соответствующий отдел отправить?
А мне в Olive Garden очень нравятся их чесночные хлебопалочки  |
Ага, и Тирамису
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 1:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Reginka
Цитата: | Ага, и Тирамису |
а вот десерт я не пробовала  _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 3:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Есть у меня такая штука, как Slow Cooker...дословный перевод - медленное приготовление. В штатах этот прибор очень распространен...как кофеварка, тостер и остальные бытовые приборы. Работает он так же от сети и имеет съемную керамическую чашу. Имеет выбор по времени готовки, у меня это 4-6-8-10 часов. Я его нередко использую и поэтому решила открыть раздел, где будут рецепты специально для слоу кукера. В принципе..эти же рецепты можно готовить и в посуде с толстыми стенками и дном на плите...главное маленький огонь.
Первый рецепт будет с курятиной
Медово-горчичные куриные крылья
Рецепт из книги The Slow Cooker Bible
Куриные крылья - 1800 гр. (чуть больше 3 паундов)
Соль, перец
Мед - 1 стакан-чашка (лучше цветочный, гречишный будет слишком доминировать)
Барбекью соус - 1 стакан-чашка
Горчица либо дижонская либо spicy brown mustard - 4 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лимон - 4-5 кружочков
Для начала разделить крылья на 3 части, разрезать по суставам. Затем хорошенько обсушить с помощью бумажного полотенца. Посолить и поперчить. Выложить на решетку, которая лежит на противне и поставить под бройлер (в 10 см) на 10 мин. Затем вытащить , перевернуть и снова под бройлер на 10 мин.
Тем временем ставим разогреваться слоу кукер на отметку 4 часа.
В отдельной миске смешать соус, мед, горчицу и чеснок. Выложить туда же крылья и перемешать. Все затем выложить в слоу кукер, разложить сверху лимон и накрыть крышкой. Готовить 4-5 часов.
Комменты:Так как основное качество слоу кукера..это еда, которая распадается на части от малейшего прикосновения и тает во рту...не удивительно, что крылья были нежнейшими. Пока перекладывала на блюдо...большая часть косточек просто отвалилась от мяса. Соус вкусный..сладковатый. Нам очень понравилось.
Да! на всякий случай...если продукт прежде чем попасть в слоу кукер обжаривается, то и сам слоу кукер нужно подогреть. А то от резкого перепада температуры пот может лопнуть!!!
 _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любовь74 Младший повар

 Зарегистрирован: 09.04.2009 Сообщения: 107
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 5:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катюш, все такое вкусное принесла . А баклажанчики я эти тоже давно делаю, правда очень вкусно. Но будет еще вкуснее, если ты вместо обыкновенного бекона положишь туда прошутто. Попробуй.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ленушка Шеф-повар

 Зарегистрирован: 20.03.2003 Сообщения: 2784 Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 10:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катерина, замечательные рецепты принесла нам!!!
Выглядит ВСЁ аппетитно очень!
Все складываю "в копилочку" и обязательно опробую
Очень интересует подборка с использованием Slow cooker.
Советуешь приобрести? Как на твой взгляд-нужная вещь в хозяйстве?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Perehil Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 04.06.2009 Сообщения: 5158 Откуда: Болгария
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 12:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | Так как я родилась на Сахалине и папа у меня моряк...у нас были настоящие крабы и кальмары |
Катя я три года жила и работала на Сахалине в Корсакове. Вот времена были! И рыбы и икры и морских деликатесов....., остались одни воспоминания как все было вкусно и настоящее.  _________________ " Люба"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Сб Авг 01, 2009 1:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Любовь74
Люб...супер..отличная идея обязательно попробую...будет почти постный вариант
Ленушка
Спасибо
Про слоу кукер...если нет времени на готовку..он отличное приобретение...с утра накидала все в пот..включила и ушла на работу..вечером горячий ужин....или с вечера...тогда на утро..с собой на работу....еще супер, что мясо в нем...наинежнейшее..разваливающееся на части....к тому же он очень не дорогой....так что иметь по друкой его было бы не плохо
Люб
Для меня Сахалин...это ностальгия...мама не горюй у меня эти воспоминания до сих пор живы....и морепродукты и икра и корейские всякие штучки...все оттуда.....Родина, что с меня возьмешь?
Рада встретить человека, жившего на Сахалине  _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tovaroved Повар

Зарегистрирован: 29.10.2005 Сообщения: 221 Откуда: Canada
|
Добавлено: Сб Авг 01, 2009 2:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катерина, очень интересный рецепт с баклажанами, хочу попробовать. Но у меня вопрос: обычно баклажаны перед употреблением выдерживают в соли, чтоб они не горчили. Потом соль смывают и после этого готовят. Надо ли делать это в вашем рецепте?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Авг 02, 2009 1:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
tovaroved
Честно сказать...никогда не вымачиваю ....но думаю, что можно попробовать, только после того, как с них стечет жидкость, хорошо просушить бумажным полотенцем. Не думаю, что от этого будет хуже  _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
LidNik Повар

 Зарегистрирован: 14.05.2009 Сообщения: 355 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Вс Авг 02, 2009 6:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Екатерина, готовила я Фетучини с куриной печенью и сливками .
Не сложно, вкусно, но до введения яиц соус был просто замечательный, однородный, но после их добавления он приобрел другую консистенцию, крупинками мелкими что ли. И ещё мне показалось, что на 1 кг печени мало соуса, я добавила ещё . В следующий раз буду готовить без яиц.
Спасибо ра рецепт.
Лидия.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Авг 02, 2009 8:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лида
рада, что понравилось....а яйца и правда можно пропустить...только я же почти послушный испытатель всего нового ...потому попробовала с яйцами. И в случае, если соуса кажется маловато..я обычно половник той воды доливаю, в которой макароны варились  _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Авг 02, 2009 22:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сегодня у нас был на обед Картофель жареный с лисичками от Vladushka-Ирочки
Ну очень вкусно получилось!!!
Купила морковь и решила сделать...
Салат "Корейская морковь"
Морковь - 1 кг
Чеснок - 4 зубчика толстеньких
Соль- 2 ч. л.
Масло растительное или оливковое - 4 ст. л.
Приправа для корейской моркови - 2 упаковочки
Морковь натереть на терке или нарезать на тонкие полоски, толщина как у спички. Сверху посолить, полить маслом, натереть чеснок и засыпать приправой. Я перемешиваю рукой...как бы "жамкаю" и сдавливаю...так она пропитывается лучше и становится мягче. Затем накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-5 часов.
Комменты:тут и комментировать особенно нечего...вкусно
как еще вариант...
Салат "Корейская морковь с опятами"
Все тоже самое...только к готовой моркови я добавляю маринованные опята...сколько, зависит от вашего предпочтения. Получается вкусно очень ....немного нежнее и послаще, чем просто одна морковь.
 _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Авг 02, 2009 23:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сделала я очередное мороженое...
Творожное мороженое с шоколадной крошкой
Рецепт с фуднетворка от Джады Дилаурентис
Риккота (Whole milk) - 15 унций или 424 гр.
Молоко(жирное) - 1 стакан-чашка
Простой сахарный сироп - 1 чашка-стакан
0,5 ч. л. ванили
Шоколадные чипсы или крошка- 1 стакан-чашка
Сначала надо сварить сахарный сироп: в ковшик насыпать 1 стакан сахара и залить пол стакана воды. Дать закипеть, помешать и проварить 2 минуты. Снять с огня и полностью остудить.
Смешать в миске банку риккоты, сироп, молоко, ваниль. Перелить в мороженицу и делать по инструкции. Либо взбивать миксером через каждые 2 часа, доставая из морозилки. Взбивать 3-5 раз. Если делается машиной, то на последней минуте добавить шоколадные чипсы. И переложить в приготовленную посуду до полного застывания в морозилке. Так же после последнего перемешивания миксером, добавить шоколад и убрать в морозилку.
Комменты:Делается просто и быстро, но во вкусе мнения разделились. Нам с мужем не очень понравилось...так как творог очень сильно чувствуется...мороженное как бы крупинками. И для нас 1 чашки шоколада было явно перебор. Что касается детей...они в восторге. Тут и мороженое и шоколад и много его...как может не понравится Так что советовать я его непременно приготовить не буду...но решила все таки выложить...авось кому и понравится...как моим карапузам
 _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|