Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Июл 30, 2009 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжая свою темку хочу предложить очень вкусную...закуску?гарнир? второе блюдо?...вообщем не знаю к чему его отнести...но это бесспорно очень вкусная штука, которую я делаю уже лет 5 smile.gif Этот рецепт мне достался от моей любимой подружки Анюты

Запеченные баклажаны с беконом и сметанно-сырной корочкой



Баклажаны - 4 средних
Бекон - 1 упаковочка
Сыр - 140 гр. + для посыпки
Сметана - 400 гр.
Кетчуп - 140 гр.


У баклажан отрезать "попки" и разрезать вдоль на две части. Бекон нарезать поперек длины на 3 части. Теперь берем баклажан и делаем надрезы от одного края к другому, не прорезая шкурку. Таких надрезов 4-5. Затем обратной стороной ножа (тупой) запихиваем бекон в полоски, на каждую полоску по 2-3 кусочка бекона...вот как на фото


Затем в миске смешиваем сметану, кетчуп и сыр. Получается нежно-розового цвета помазка. Если считаете нужным присолите, я же не солю. Далее намазываем сметанно-кетчупно-сырную смесь на баклажаны, так, что бы они были полностью ей покрыты.


Затем убираем в духовку, которая уже разогрета до 375F - 190С. Оставляем на 40 минут. После этого увеличить температуру до 400F - 200С, присыпать сыром и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
Комменты: Так как попадаются разные баклажаны..одни с толстой шкуркой, другие с тонкой....в готовом продукте они себя ведут по-разному. Если баклажан тонкошкурый, то съедается все без остатка, если шкурка толстовата...ее можно не есть. Вкусно как в горячем, так и в теплом виде. Отлично разогревается. И ни в коем случае не используйте майонез!!!! Так как все тогда будет просто плавать в жиру. Для этого блюда подходит только сметана и то, пониженой жирности.




_________________
Вкусного много не бывает!...


Последний раз редактировалось: katerinaSur (Вс Сен 06, 2009 0:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Июл 30, 2009 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муж захотел сырников....захотел? получи! smile.gif

Сырники

Творог - 700 гр.
Сахар - 5 ст. л.
Соль - щепотка
Яйца - 3 шт.
Изюм - 0,5 стакана
Мука - 6 ст. л. с горкой
Ваниль - 1,5 ч. л.


Творог можно протереть через сито, а можно размять хорошенько вилкой. Я разминаю, так как люблю вкрапления творога в сырниках. Значит в глубокой миске размять творог и добавить все составляющие. Снова хорошенько смешать с помощью ложки-вилки, кому как удобнее. В отдельную тарелку насыпать муку. Так как тесто довольно липкое, набираю его столовой ложкой и скатываю с ложки в муку. Обвалять один раз комочек по кругу и сформировать сырник. Жарить на среднем огне до зарумянивания с обоих сторон. Складываю в кастрюльку и накрываю крышкой, доходить минут 10-15.
Комменты:Жарить на любом имеющимся масле без запаха. Сырники довольно сладкие, но для еще больших сладкоежек можно добавить мед, кленовый сироп, варенье, сгущенку или сметану...кому что по душе. У меня они с кленовым сиропом.


_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Reginka  


Зарегистрирован: 02.02.2003
Сообщения: 1

Сообщение Добавлено: Пт Июл 31, 2009 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

katerinaSur писал(а):
metaxa

Спасибо конечно, но..
Цитата:
уже 5 лет учусь у вас,люблю вас

я на сайте совсем недавно...без году неделя, можно сказать...может Вы меня с кем-то перепутали? smile.gif

Супчик я этот знаю smile.gif ...но по правилам, если не ошибаюсь, его надо в соответствующий отдел отправить?



А мне в Olive Garden очень нравятся их чесночные хлебопалочки laugh.gif


Ага, и Тирамису smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Июл 31, 2009 1:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Reginka

Цитата:
Ага, и Тирамису smile.gif

а вот десерт я не пробовала sigh.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Июл 31, 2009 3:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть у меня такая штука, как Slow Cooker...дословный перевод - медленное приготовление. В штатах этот прибор очень распространен...как кофеварка, тостер и остальные бытовые приборы. Работает он так же от сети и имеет съемную керамическую чашу. Имеет выбор по времени готовки, у меня это 4-6-8-10 часов. Я его нередко использую и поэтому решила открыть раздел, где будут рецепты специально для слоу кукера. В принципе..эти же рецепты можно готовить и в посуде с толстыми стенками и дном на плите...главное маленький огонь.
Первый рецепт будет с курятиной smile.gif

Медово-горчичные куриные крылья
Рецепт из книги The Slow Cooker Bible

Куриные крылья - 1800 гр. (чуть больше 3 паундов)
Соль, перец
Мед - 1 стакан-чашка (лучше цветочный, гречишный будет слишком доминировать)
Барбекью соус - 1 стакан-чашка
Горчица либо дижонская либо spicy brown mustard - 4 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лимон - 4-5 кружочков


Для начала разделить крылья на 3 части, разрезать по суставам. Затем хорошенько обсушить с помощью бумажного полотенца. Посолить и поперчить. Выложить на решетку, которая лежит на противне и поставить под бройлер (в 10 см) на 10 мин. Затем вытащить , перевернуть и снова под бройлер на 10 мин.
Тем временем ставим разогреваться слоу кукер на отметку 4 часа.
В отдельной миске смешать соус, мед, горчицу и чеснок. Выложить туда же крылья и перемешать. Все затем выложить в слоу кукер, разложить сверху лимон и накрыть крышкой. Готовить 4-5 часов.
Комменты:Так как основное качество слоу кукера..это еда, которая распадается на части от малейшего прикосновения laugh.gif и тает во рту...не удивительно, что крылья были нежнейшими. Пока перекладывала на блюдо...большая часть косточек просто отвалилась от мяса. Соус вкусный..сладковатый. Нам очень понравилось.
Да! на всякий случай...если продукт прежде чем попасть в слоу кукер обжаривается, то и сам слоу кукер нужно подогреть. А то от резкого перепада температуры пот может лопнуть!!!




_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Пт Июл 31, 2009 5:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, все такое вкусное принесла smile.gif. А баклажанчики я эти тоже давно делаю, правда очень вкусно. Но будет еще вкуснее, если ты вместо обыкновенного бекона положишь туда прошутто. Попробуй.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Пт Июл 31, 2009 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катерина, замечательные рецепты принесла нам!!! thumbup.gif
Выглядит ВСЁ аппетитно очень!
Все складываю "в копилочку" и обязательно опробую smile.gif

Очень интересует подборка с использованием Slow cooker. smile.gif
Советуешь приобрести? Как на твой взгляд-нужная вещь в хозяйстве?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Пт Июл 31, 2009 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Так как я родилась на Сахалине и папа у меня моряк...у нас были настоящие крабы и кальмары

Катя я три года жила и работала на Сахалине в Корсакове. Вот времена были! И рыбы и икры и морских деликатесов....., остались одни воспоминания как все было вкусно и настоящее.
_________________
" Люба"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Авг 01, 2009 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любовь74

Люб...супер..отличная идея happy.gif обязательно попробую...будет почти постный вариант laugh.gif



Ленушка
Спасибо smile.gif
Про слоу кукер...если нет времени на готовку..он отличное приобретение...с утра накидала все в пот..включила и ушла на работу..вечером горячий ужин....или с вечера...тогда на утро..с собой на работу....еще супер, что мясо в нем...наинежнейшее..разваливающееся на части....к тому же он очень не дорогой....так что иметь по друкой его было бы не плохо smile.gif


Люб

Для меня Сахалин...это ностальгия...мама не горюй laugh.gif у меня эти воспоминания до сих пор живы....и морепродукты и икра и корейские всякие штучки...все оттуда.....Родина, что с меня возьмешь? smile.gif
Рада встретить человека, жившего на Сахалине bigsmile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tovaroved  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.10.2005
Сообщения: 221
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Сб Авг 01, 2009 2:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катерина, очень интересный рецепт с баклажанами, хочу попробовать. Но у меня вопрос: обычно баклажаны перед употреблением выдерживают в соли, чтоб они не горчили. Потом соль смывают и после этого готовят. Надо ли делать это в вашем рецепте?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 1:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tovaroved

Честно сказать...никогда не вымачиваю huh.gif ....но думаю, что можно попробовать, только после того, как с них стечет жидкость, хорошо просушить бумажным полотенцем. Не думаю, что от этого будет хуже smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 6:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Екатерина, готовила я Фетучини с куриной печенью и сливками .
Не сложно, вкусно, но до введения яиц соус был просто замечательный, однородный, но после их добавления он приобрел другую консистенцию, крупинками мелкими что ли. И ещё мне показалось, что на 1 кг печени мало соуса, я добавила ещё . В следующий раз буду готовить без яиц.
Спасибо ра рецепт.


Лидия.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 8:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лида
рада, что понравилось....а яйца и правда можно пропустить...только я же почти послушный испытатель всего нового laugh.gif ...потому попробовала с яйцами. И в случае, если соуса кажется маловато..я обычно половник той воды доливаю, в которой макароны варились sigh.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня у нас был на обед Картофель жареный с лисичками от Vladushka-Ирочки
Ну очень вкусно получилось!!! smile.gif

Купила морковь и решила сделать...

Салат "Корейская морковь"

Морковь - 1 кг
Чеснок - 4 зубчика толстеньких
Соль- 2 ч. л.
Масло растительное или оливковое - 4 ст. л.
Приправа для корейской моркови - 2 упаковочки


Морковь натереть на терке или нарезать на тонкие полоски, толщина как у спички. Сверху посолить, полить маслом, натереть чеснок и засыпать приправой. Я перемешиваю рукой...как бы "жамкаю" и сдавливаю...так она пропитывается лучше и становится мягче. Затем накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-5 часов.
Комменты:тут и комментировать особенно нечего...вкусно smile.gif



как еще вариант...

Салат "Корейская морковь с опятами"

Все тоже самое...только к готовой моркови я добавляю маринованные опята...сколько, зависит от вашего предпочтения. Получается вкусно очень ....немного нежнее и послаще, чем просто одна морковь.


_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала я очередное мороженое...

Творожное мороженое с шоколадной крошкой
Рецепт с фуднетворка от Джады Дилаурентис

Риккота (Whole milk) - 15 унций или 424 гр.
Молоко(жирное) - 1 стакан-чашка
Простой сахарный сироп - 1 чашка-стакан
0,5 ч. л. ванили
Шоколадные чипсы или крошка- 1 стакан-чашка


Сначала надо сварить сахарный сироп: в ковшик насыпать 1 стакан сахара и залить пол стакана воды. Дать закипеть, помешать и проварить 2 минуты. Снять с огня и полностью остудить.
Смешать в миске банку риккоты, сироп, молоко, ваниль. Перелить в мороженицу и делать по инструкции. Либо взбивать миксером через каждые 2 часа, доставая из морозилки. Взбивать 3-5 раз. Если делается машиной, то на последней минуте добавить шоколадные чипсы. И переложить в приготовленную посуду до полного застывания в морозилке. Так же после последнего перемешивания миксером, добавить шоколад и убрать в морозилку.
Комменты:Делается просто и быстро, но во вкусе мнения разделились. Нам с мужем не очень понравилось...так как творог очень сильно чувствуется...мороженное как бы крупинками. И для нас 1 чашки шоколада было явно перебор. Что касается детей...они в восторге. Тут и мороженое и шоколад и много его...как может не понравится laugh.gif Так что советовать я его непременно приготовить не буду...но решила все таки выложить...авось кому и понравится...как моим карапузам wink1.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 81, 82, 83  След.
Страница 6 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения