Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1302
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катерина! У тебя очень интересные рецепты! утащила кое-чего себе в копилку, особенно макаруни и баклажаны, и рагу еще... happy.gif И конечно, как шоколадоману, понравился Шоколадный торт Бэтти. poketoungeb.gif Только я засомневалась: прямо 1 стакан кофе в тесто? Вместе с яйцами и стаканом кефира?Тесто очень жидким получается? И уточни, пожалуйста про кофе: он растворимый или сваренный? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 23:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рита
Вот прямо точно стакан свежесваренного кофе лучше всего. но подойдет и растворимый. Тесто да, получается жидким..его разливать по формам надо...но оно отлично поднимается и невероятно пушистые. сочно-нежные коржи...торт действительно обалденный smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, у меня вопрос насчет овощного рагу. Можно ли заменить савойскую капусту на пекинскую? По ошибке купила пекинскую.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2009 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люб конечно....с любой можно делать..я и белокочанную использую и красную и пекинскую, савойскую..какая есть под рукой smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1302
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Пн Авг 03, 2009 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за ответ! В ближайшее время обязательно попробую тортик! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пн Авг 03, 2009 3:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ходила сейчас мимо трех, одиноко лежащих, персиков...думала, что бы с ними сделать и ..придумала smile.gif

Слоеные пирожные с персиками

Упаковка слоеноего теста - 500 гр.
Персика - 3-4 шт.
Сахар
Варенье


Персики нарезать на пластинки как можно тоньше. Тесто раскатать в квадрат...и не очень тонко. Разделить на прямоугольники. У меня из 2 квадратов получилось 12 прямоугольников. Теперь в каждом прямоугольнике начертить окно ножиком не прорезая тесто насквозь. Внутрь выделенного окна выложить персики и присыпать сахаром. Поставить в разогретую до 400F - 200С духовку на 20 мин. Тем временем подогреть либо варенье абрикосовое, персиковое, апельсиновое или просто мед с небольшим кол-вом воды. Смазать аккуратно персики и края пироженых так, что бы не сдвинуть их с места и вернуть в духовку на нижнюю решетку еще на пару минут.
Комменты:Получилось очень вкусно, нам понравилось. Тесто хрустящее, начинка сочная и сладкая. Можно использовать не только персики. Смысл вырезания окна в том, что краям будет легче подняться, не смещая саму начинку.




_________________
Вкусного много не бывает!...


Последний раз редактировалось: katerinaSur (Пн Авг 03, 2009 6:53 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пн Авг 03, 2009 3:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рита
надеюсь понравится wink1.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Ср Авг 05, 2009 4:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, спасибо огромное тебе за Рагу. Такое вкуснячее получилось. Фотка, правда, не очень, но это не повлияло на вкус happy.gif



104_5046.jpg
104_5046.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6077 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Авг 05, 2009 19:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любочка и тебе спасибо, что приготовила flower.gif laugh.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Авг 05, 2009 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Купила на пробу Тофу, так как в азиатской кухне он довольно часто используется. Тофу..это соевый сыр...совершенно безвкусный, но легко вбирает в себя любой вкус, с которым готовится или маринуется. Забегая вперед ..моя дочка сказала, попробовав кубик тофу: Какая вкусная курица! laugh.gif

Тофу и хрустящие овощи
Рецепт из книги 1001 Recipes от Марты Дэй

Твердый тофу (firm tofu) - около 500 гр (2 упаковки)
Соевый соус - 7 ст. л.
Шерри - 4 ст. л
Кунжутное масло - 1,5 ст. л.
Морковь - 1 небольшая
Марин. кукуруза (baby corn) - баночка 424 гр.
Грибы - 5-6 шт.
Цукини - 1 шт.
Сквош (желтый кабачок) - 1 шт.
Брокколи - небольшой кочанчик
Имбирь - 1 ч. л.
Кужутное семя (у меня были черные)
Крахмал - 1 ч. л.


Порезать тофу на небольшие кубики и сложить в миску. Смешать соевый соус, шерри, кунжутное масло и вылить к тофу. Накрыть пленкой и убрать в холодильник мариноваться 30 мин.
Тем временем подготовить все овощи. Морковь нарезать на полосочки-спички. Кукурузу открыть, слить воду и порезать на двое (у меня была уже порезаная). Грибы обтереть бумажным полотенцем и нарезать на полоски. Цукини и сквош, если небольшого размера..просто порезать тонкими кружочками или половинками. Брокколи разобрать на соцветия. Имбирь натереть.
Разогреть вок и налить 3 ст. л. арахисового или подсолнечного масла. Выложить тофу (маринад сохранить!). Обжаривать на сильном огне до подрумянивания тофу. Аккуратно выложить на тарелку. Теперь в вок добавить цукини, сквош, имбирь и обжаривать помешивая постоянно 1 минуту. Затем добавить остальные овощи. Обжаривать еще минуту. Затем вылить маринад, в котором размешать 1 полную чайную ложку крахмала. Обжаривать еще 2 мин. Попробовать на соль. Овощи должны быть, как говорят американцы, crisp tender...это когда они все еще хрустят, но в тоже время нежные...нет ощущения совершенно сырых овощей. Вернуть в вок тофу, еще раз перемешать и присыпать кунжутом. Подавать можно просто как самостоятельное блюдо, а можно с лапшой-макаронами-целлофанками.
Комменты: Овощи можно использовать любые. Тофу мне и дочке понравился, а сыну нет. Муж сказал, что необычно. Если не любите тофу можно и не использовать. Овощи же выше всяких похвал на вкус laugh.gif Главное преимущество...обжаривается все в течении 5 мин....раз и ужин-обед готов.


_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Елена-Я  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.10.2006
Сообщения: 437
Откуда: Ярославль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 05, 2009 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катерина, несу спасибо за Запеченные баклажаны с беконом и сметанно-сырной корочкой
Очень вкусно получилось! Сегодня, на второй день, даже вкуснее, чем в горячем виде smile.gif Мне так показалось smile.gif Пока без фото, буду делать ещё - обязательно запечатлю! Спасибо за вкусный и доступный рецепт.
_________________
"Стараясь о счастье других, мы находим своё собственное." Платон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Авг 05, 2009 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка
На здоровье..рада, что понравилось happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Авг 06, 2009 5:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

katerinaSur писал(а):
"ГороШковый суп"

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1517020&highlight=#1517020

Катя, я его все-таки приготовила. smile.gif
Очень нежный супчик, спасибо, тебе! flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Авг 06, 2009 7:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любочка и тебе спасибо blush.gif smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Пт Авг 07, 2009 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовила Шоколадно-ореховое мороженое. Обалдеть, как вкусно!!! Спасибо тебе 1000 раз!



104_5051.jpg
104_5051.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8386 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 81, 82, 83  След.
Страница 7 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения