Авторизация
Загрузка...
Рецепты с солёной сельдью
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18, 19, 20, 21  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Авг 08, 2009 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот такая вкусная Закуска
Огурец тонко режем овощечисткой, заворачиваем селедку и завязываем зеленым луком.

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
рыбочка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 06.06.2009
Сообщения: 57

Сообщение Добавлено: Вс Авг 09, 2009 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

O' kak vkusno.Ya toje hochu.Nelzya tak draznit' lyude' posle rabochego dnya.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vika66  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 3896
Откуда: Россия, Омск

Сообщение Добавлено: Пн Фев 08, 2010 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно тож рецепт расскажу? Допустим, надоела вам селедка просто такошняя и хочется чего- нить поинтереснее. Покупаете слабосоленую жирную селедку (либо солите ее сами), разделываете на филе, готовите банку какой смогете одолеть емкости и начинаете:
первый слой селедка кусманчиками, сверху засыпаете сахаром и черным молотым перцем
второй лук полукольцами, лавровый листик или два, третий морковь тонкими брусочками, четвертый лимон кружками, и по новой, баночку набиваете до верха, и залили все подсолнечным маслом. Если сделали вечером - плотно закрыли и поставили на пол в кухне на ночь, утром в холодильник или в сразу рот.....По пропорциям положено на 2 селедки 2 луковицы большие, поллимона, 1 морковь и 0,25 стакана сахара.Я пересахарить побоялась, поэтому каждый ряд селедки я засыпала 2 чайными ложками сахара.Пробуйте! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пн Фев 08, 2010 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я испробовала столько рецептов маринования сельди, а в конце концов определилась, что мамин рецепт лучше всех! inlove.gif

Просто: соленую селедку разделать на филе, уложить слоями: филе, сбрызнуть уксусом, потом сбрызнуть растительным маслом, слой лука, потом снова сельдь, и так далее... Оставить на 2 часа на столе, потом в холод. Классический вкус сельди, очень вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vika66  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 3896
Откуда: Россия, Омск

Сообщение Добавлено: Пн Фев 08, 2010 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

бесспорно, этот рецепт беспроигрышный, но хочется и новенького попробовать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17430
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Фев 09, 2010 2:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vika66 писал(а):
третий морковь тонкими брусочками,
Вика, морковка сырая? sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Апр 07, 2011 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тартар из сельди с яблоками и брусникой от cаrinа
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Апр 07, 2011 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Подготовка селедки
Покупаем уже СОЛЕНУЮ сельдь. Потрошим. Потом надо включить горячую воду и прямо под краном аккуратно снять кожу и промыть брюшко. Если вода достаточно горячая, то кожа легко снимется и, самое главное, кости легко отойдут от мяса. Разделяем тушку на две части, достаем кости, тщательно промакиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Режем тоненькими кусочками.

Маринад
На 300 гр. воды (примерно на 2 селедки по 500 гр.): свежий имбирь - 1 ст. ложка стружки, корицу в палочках 1-1.5 см, гвоздику - 5-6 шт., белый перец горошком - 1/2 ч.ложки, маленький лавровый лист или половинка большого, сахар - 4(!) ст. ложки, соль - 1-1.5 ст. ложек. Вообще-то если селедка достаточно соленая то соли надо 1 ст. л., а если совсем еле просолена, то можно положить 2 ложки.

В кастрюльку наливаем воду и кладем специи и соль с сахаром. При этом корицу надо потолочь, но не в порошок, 2 шт. гвоздики и 3-4 горошины перца размолоть в мельнице, остальное положить в целом виде. Варим минут 10-15, немного охлаждаем (так чтобы палец можно было держать ) Добавляем 1 ст. ложку винного уксуса (красного) и 1 ст. ложку обычного уксуса. Всё.

Теперь выкладываем в емкость слой селедки, чуть-чуть поливаем растительным маслом и АККУРАТНО заливаем еще горячим процеженным маринадом. Затем еще один слой, и так пока не кончится. После того как остынет ставим на ночь в холодильник. Утром можно есть. Маринад к утру порозовеет.

Очень важный момент: особый вкус достигается именно за счет большого количества сахара, соли и набора специй. Уксус тут как раз играет не самую важную роль. Он просто дает свою неповторимую изюминку, ну и конечно цвет.
И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ЛУК!!!
ето необыкновенно вкусно , стал нашим любимым рецептом по вкусу точно латвийские консервы 70-х годов( в таких тоненьких маленьких банусечках smile.gif ) в бруснике , яблоках и т.д. , единственно что в маринад добавляю или клюкву , или бруснику или яблоки. очень рекомендую thumbup.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Апр 07, 2011 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka, интересный рецептик, надо будет попробовать cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2011 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
Ароматная сельдь с морковью и луком

Я прежде никогда не смешивала селёдку с жареными луком и морковкой, а оказалось, что это действительно вкусно!


Ето точно вкусно.
А если попробуешь это будет тоже очень вкусно:

Селёдка с изюмом

На одну селёдку - 2 луковицы
Порезать лук на 4 части а потом на кружочки. Поджарить, добавить изюм и томатную ;пасту 1-2 столовые ложки и если нужно немного сахара и потушить.
Селёдку порезать на маленькие кусочки и залить остывшей приправой
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2011 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis, как жаль, что сегодня шиши, за селёдкой в соседний Ариэль мне уже не успеть! Обязательно попробую, я уже загорелась... blush.gif
Одно не понятно: как я разрезанную луковицу кружочками нарежу!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2011 12:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Virgis, спасибо за рецептик, теперь у меня прям сегодня Лилина курочка с черносливом, а на выходные - твоя селедка.

Лиль, я поняла, что луковицу надрезать на 4 части крестообразно, а потом кружочками. Жду уточнений.

Оба рецепта Очень интересные!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2011 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):

Одно не понятно: как я разрезанную луковицу кружочками нарежу!


Это четвертькружочки laugh.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2011 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сельдь с черной смородиной:
Ингредиенты:
Сельдь (малосольная) - 250 г
Сметана (крем-фреш) - 150-200 г
Лук зеленый (перья) - 2 шт
Лук красный - 1/4 шт
Укроп (порубленный) -1 пуч.
Мед (жидкий) - 1-2 ч. л.
Смородина черная (замороженная (!!!)) - 150-200 мл
Перец черный (молотый, по вкусу)
Приготовление:
1.Мелко нарезать сладкий и зеленый лук.
2.Смешать сметану с медом, черным перцем, луком и укропом, добавить черную смородину и перемешать.
3.Нарезать сельдь на небольшие кусочки (полосочки) и добавить к основной массе, перемешать и поставить на 12 (можно больше) часов в холодильник!
4.Готовую сельдь перемешать еще раз и выложить в креманки (салатницу), украсить зеленью и замороженными ягодами с инеем!
(автор иррез).
(подача сельди может быть разнообразной:в салатнике, порционно на тарелочках, рюмках или креманках, перед подачей можно украсить ягодами в легком инее!)
Приятного аппетита!
_________________
Наташа.




сельдь с черной смородиной.
сельдь с черной смородиной.

Файл был скачан или просмотрен 5511 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2011 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, еще один неожиданный рецепт селедки.

Я вот принесла с изюмом от Virgis

Странно было жарить лук с распаренным изюмом, но всё когда-нибудь бывает впервые. В к у с н о!


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18, 19, 20, 21  След.
Страница 17 из 21

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения