Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Ликунчик Многоликий собкор
 Зарегистрирован: 11.10.2005 Сообщения: 4595 Откуда: Омск-Германия
|
Добавлено: Ср Июл 22, 2009 16:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Бывает. Я подумала было, что с Кукинга, так мы бы поискали.  _________________ Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Anifelua Кулинар

 Зарегистрирован: 19.12.2008 Сообщения: 673 Откуда: Крым...если что, это - Украина
|
Добавлено: Ср Авг 05, 2009 23:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Очередное спасибо Марине-Sorba....за бискотти
Делала уже много-много раз... все в восторге ... раньше после первой выпечки не удавалось мне тоненько нарезать весь "батон", часть разламывалась ...
В этот раз поделила тесто пополам, на два "батона", и все прекрасно нарезалось... и по количеству как будто больше
бикот от марины (1).jpg

Файл был скачан или просмотрен 7347 раз(а)
бикот от марины.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7325 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3348 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Чт Авг 06, 2009 0:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ух тыыы,как много вкусного....!Аnifelua,спасибо,так приятно,когда рецепт "живет"!Отличного тебе чае-кофе-ликеропития!
Сегодня пекла такие с кешью,тоже очень...!Чем они хороши,можно каждый раз менять наполнители и будет по новому!
Марина. _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
lizava Младший повар

 Зарегистрирован: 20.12.2004 Сообщения: 136 Откуда: Нижний Новгород - Махачкала
|
Добавлено: Пн Авг 10, 2009 19:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сделала сегодня вот такое печенье, очень просто и вкусно. Овсяное печенье от Ink@ вместо изюма положила дроблёный арахис и шоколад. _________________ Нынешние женщины скрывают вес, а не возраст.
овсяное печенье от ink@.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7656 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3348 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Вт Авг 11, 2009 23:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
БИСКОТТИ С КЛЮКВОЙ И МИНДАЛЕМ
Для любителей бискотти еще один классный рецепт,рекомендую!
Итак:
400 г муки
200 г сахара
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1 пакетик ванильного сахара
50 г сушеной клюквы(или светлого изюма,у меня сушеная вишня)
150 г миндаля(поджаренного)
Смешать муку,сахар,соль и разрыхлитель.
Взбить три яйца+желток и одну столовую ложку воды,а один белок оставить для смазывания.
Соединить яичную смесь с мучной,добавит миндаль,клюкву,и может еще то что у вас есть.Я добавляю пряности по своему вкусу.
Замесить тесто,будет очень круто,не бойтесь,так надо!Смажте руки растительным маслом,тесто быстрее соберетсяв шар.
Разделите на три части и сформуйте приплюснутые колбаски-батончики,выложите на пекарскую бумагу с растоянием пять-семь сантиетров(увеличатся в объеме) и выпекайте при 180 гр минут 20.
Остудите слегка и нарежте наискосок.Положите на противень бочком и подсушите до нужного колера.
Получится много,можно "заполовинить" продукты!Только их много не бывает!
Все!Наслаждайтесь....
Источник: Ника Белоцерковская, ЖЖ _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
img_3359.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7181 раз(а)
Последний раз редактировалось: Sorba (Ср Мар 03, 2010 11:16 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12223 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Авг 11, 2009 23:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марин, какой разрезик, я прям чуть не кинулась орехи выколупывать . И нечего рецепты "половинить" . Целая порция - наш размерчик! _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3348 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Вт Авг 11, 2009 23:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Oreshok писал(а): | И нечего рецепты "половинить" . Целая порция - наш размерчик! |
Сашуль! И я про то же!!!!!  _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Шеф-повар

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 2845 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 0:27 Заголовок сообщения: Печенья
|
|
|
Раньше я много пекла печений. Теперь все есть в магазине,
даже обидно - конкуренция.
Наверное,Америку не открою. Но понравилось
Тесто ММС ОТ Шулы Модан.
- стакан муки (200 гр),
- пачка мягкого маргарина (200 гр),
- стакан сметаны(стакан магазиный в 200 гр).
Универсальное песочное тесто.
[/URL]
Я спекла рогалики с павидлом.
А можно посыпать слой теста тертым сыром,вдавить
скалкой и нарезать ромбиками. К чаю,кофе,пиву.
Можно печь рулеты ,коржики ,посыпанные сахаром и корицей,
что угодно. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Последний раз редактировалось: Gveret (Ср Авг 12, 2009 14:30 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Шеф-повар

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 2845 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 0:39 Заголовок сообщения: Печенья
|
|
|
Печенье моего детства
Теперь эти палочки во всех булочных и кондитерских .
Как в странах СНГ и в Израиле.
А для меня это печенье означало праздник.
Елка,украшеная самодельными игрушками,а под елкой подарок
от Деда Мороза - бумажный пакет,разрисованый папой,
а в нем эти палочки.
- 2 яйца,
- 200 грамм мягкого масла(маргарина),
- 1 стакан сахара (225гр),
- 3/4 стакана крахмала(150 гр),
- 2 столовые ложки сметаны,
- 0,5 чайной ложки соды с уксусом,
- муки,чтоб было крутое и не липкое тесто.
1. Сахар смешать с мягким маслом,добавить яйца,сметану,
перемешать.
2. Добавить соду,погашеную уксусом,крахмал,муку.
3. Тесто пропускать через мясорубку с насадкой.
4. Печь в духовке при 180 гр до золотистого цвета. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Последний раз редактировалось: Gveret (Пт Мар 18, 2016 18:07 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ликунчик Многоликий собкор
 Зарегистрирован: 11.10.2005 Сообщения: 4595 Откуда: Омск-Германия
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 7:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марина, у нас нынче бискотиевый бум! Ох, сподвигните вы меня, рискну ещё раз! Первый мой экспенимент, к великому сожалению, успехом не увенчался, тесто расплывалось в руках. Но если в этом рецепте тесто крутое, то я, пожалуй, рискну. Спасибо! Звучит и выглядит очень вкусно. И даже клюква где-то валяется.
Аня, спасибо за рецептики! Вопрос по ходу - "пачка маргарина" - это сколько? У нас стандартная 500 г, подозреваю, что это перебор будет. И стакан, заодно - 250 мл? И ещё заметила, что в песочном тесте, как ни в каком другом, наверное, очень важна технология. Как замешивается твоё? Маргарин какой температуры? Топится, рубиться? Кладётся-ли потом в холодильник? Словом - подробностей! И просьба - дай, пожалуйста, ссылку на песочное тесто в "тестовую" тему.
А второе печенье - красота! Тоже детство напомнило и дом, хотя мы такого и не пекли, но продавалось рядом... Спасибо за рецепты! _________________ Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Шеф-повар

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 2845 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 13:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лика,пачка - 200 гр. У нас еше на обертке
есть рисочки по 50 гр. Так ,что отрезаешь не вешая.
Стакан еа 250 мл воды. Где-то у меня есть на него
разметка из "сладкогодексерта.ру" - сколько в нем муки,
сахара и крахмала.
Стакан сметаны - магазиный стаканчик на 200 мл. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ликунчик Многоликий собкор
 Зарегистрирован: 11.10.2005 Сообщения: 4595 Откуда: Омск-Германия
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 13:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аня, спасибо большое! Ты не могла бы в самом рецепте это дописать? А то он на другой странице остался... Да, заодно: как это тесто замешивать-то? _________________ Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3348 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 13:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ликунчик писал(а): | Марина, у нас нынче бискотиевый бум! Ох, сподвигните вы меня, рискну ещё раз! Первый мой экспенимент, к великому сожалению, успехом не увенчался, тесто расплывалось в руках. Но если в этом рецепте тесто крутое, то я, пожалуй, рискну. Спасибо! Звучит и выглядит очень вкусно. И даже клюква где-то валяется.
|
Лика!Обзательно попробуй!Уж это тесто не "расползется",и еще мне нравится то,что при нарезке не "выскакивают" орехи при надавливании ножа,и они получаются гладенькими и не растрепанными.Рекомендую!  _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Шеф-повар

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 2845 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 14:15 Заголовок сообщения: ответ
|
|
|
Девочки,я подумала ,что не все поняли рецепт
и дам некоторую раскладку из книги Данит Саломон
" Торты на Песах"
- 1 чайная ложка - 5 мл,
- 1 столовая ложка - 15 мл,
- 1 стакан жидкости - 225 мл,
- 1 стакан сахара - 200 гр.
Муки она не дала,так как многие берут на глаз,подсыпая порциями,
пока не достигается нужная консистенция.
------------------------------------------
Есть таблица :
1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 г
1 стакан муки с разрыхлителем - 125 г
1 стакан цельнозерновой муки = 155 г
1 стакан сахара = 200 г (примерно)
1 стакан коричневого сахара + 250 г
1 стакан сахарной пудры = 150 г
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан кедровых орешков - 155 г
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 стакан сухого длиннозерного риса - 185 г
1 стакан хлебных крошек - 75 г
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л.
20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих
-------------------------------------------------------------------------------- _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Последний раз редактировалось: Gveret (Ср Авг 12, 2009 14:28 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Шеф-повар

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 2845 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 14:26 Заголовок сообщения: ответ
|
|
|
Если тесто ММС ,то замешивается просто.
Мягкий маргарин хорошо смешат с мукой ,если перетирать руками,
может получиться крошка,
Добавить сметану и еще раз перемешать. Получается
однородный шарик. А там ,как хотите ,раскатываете в пласты и вырезаете кружочки или нарезаете секторами и получаете
крученые рогалики,можно нарезать ромбиками.
Я пекла из него рогалики и пироги с творогом. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|