Печенье-3

[Ликунчик]

Бывает. Я подумала было, что с Кукинга, так мы бы поискали.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".

[Anifelua]

Очередное спасибо Марине-Sorba....за бискотти
Делала уже много-много раз... все в восторге ... раньше после первой выпечки не удавалось мне тоненько нарезать весь "батон", часть разламывалась ...
В этот раз поделила тесто пополам, на два "батона", и все прекрасно нарезалось... и по количеству как будто больше

[Sorba]

Ух тыыы,как много вкусного....!Аnifelua,спасибо,так приятно,когда рецепт "живет"!Отличного тебе чае-кофе-ликеропития!
Сегодня пекла такие с кешью,тоже очень...!Чем они хороши,можно каждый раз менять наполнители и будет по новому!
Марина.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

[lizava]

Сделала сегодня вот такое печенье, очень просто и вкусно. Овсяное печенье от Ink@ вместо изюма положила дроблёный арахис и шоколад.
_________________
Нынешние женщины скрывают вес, а не возраст.

[Sorba]

БИСКОТТИ С КЛЮКВОЙ И МИНДАЛЕМ
Для любителей бискотти еще один классный рецепт,рекомендую!

Итак:
400 г муки
200 г сахара
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1 пакетик ванильного сахара
50 г сушеной клюквы(или светлого изюма,у меня сушеная вишня)
150 г миндаля(поджаренного)
Смешать муку,сахар,соль и разрыхлитель.
Взбить три яйца+желток и одну столовую ложку воды,а один белок оставить для смазывания.

Соединить яичную смесь с мучной,добавит миндаль,клюкву,и может еще то что у вас есть.Я добавляю пряности по своему вкусу.

Замесить тесто,будет очень круто,не бойтесь,так надо!Смажте руки растительным маслом,тесто быстрее соберетсяв шар.

Разделите на три части и сформуйте приплюснутые колбаски-батончики,выложите на пекарскую бумагу с растоянием пять-семь сантиетров(увеличатся в объеме) и выпекайте при 180 гр минут 20.
Остудите слегка и нарежте наискосок.Положите на противень бочком и подсушите до нужного колера.

Получится много,можно "заполовинить" продукты!Только их много не бывает!
Все!Наслаждайтесь....
Источник: Ника Белоцерковская, ЖЖ
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

[Oreshok]

Марин, какой разрезик, я прям чуть не кинулась орехи выколупывать . И нечего рецепты "половинить" . Целая порция - наш размерчик!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Sorba]

[Gveret]

Раньше я много пекла печений. Теперь все есть в магазине,
даже обидно - конкуренция.

Наверное,Америку не открою. Но понравилось
Тесто ММС ОТ Шулы Модан.

- стакан муки (200 гр),
- пачка мягкого маргарина (200 гр),
- стакан сметаны(стакан магазиный в 200 гр).

Универсальное песочное тесто.

[/URL]

Я спекла рогалики с павидлом.
А можно посыпать слой теста тертым сыром,вдавить
скалкой и нарезать ромбиками. К чаю,кофе,пиву.

Можно печь рулеты ,коржики ,посыпанные сахаром и корицей,
что угодно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Gveret]

Печенье моего детства

Теперь эти палочки во всех булочных и кондитерских .
Как в странах СНГ и в Израиле.

А для меня это печенье означало праздник.
Елка,украшеная самодельными игрушками,а под елкой подарок
от Деда Мороза - бумажный пакет,разрисованый папой,
а в нем эти палочки.

- 2 яйца,
- 200 грамм мягкого масла(маргарина),
- 1 стакан сахара (225гр),
- 3/4 стакана крахмала(150 гр),
- 2 столовые ложки сметаны,
- 0,5 чайной ложки соды с уксусом,
- муки,чтоб было крутое и не липкое тесто.

1. Сахар смешать с мягким маслом,добавить яйца,сметану,
перемешать.
2. Добавить соду,погашеную уксусом,крахмал,муку.
3. Тесто пропускать через мясорубку с насадкой.
4. Печь в духовке при 180 гр до золотистого цвета.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Ликунчик]

Марина, у нас нынче бискотиевый бум! Ох, сподвигните вы меня, рискну ещё раз! Первый мой экспенимент, к великому сожалению, успехом не увенчался, тесто расплывалось в руках. Но если в этом рецепте тесто крутое, то я, пожалуй, рискну. Спасибо! Звучит и выглядит очень вкусно. И даже клюква где-то валяется.

Аня, спасибо за рецептики! Вопрос по ходу - "пачка маргарина" - это сколько? У нас стандартная 500 г, подозреваю, что это перебор будет. И стакан, заодно - 250 мл? И ещё заметила, что в песочном тесте, как ни в каком другом, наверное, очень важна технология. Как замешивается твоё? Маргарин какой температуры? Топится, рубиться? Кладётся-ли потом в холодильник? Словом - подробностей! И просьба - дай, пожалуйста, ссылку на песочное тесто в "тестовую" тему.
А второе печенье - красота! Тоже детство напомнило и дом, хотя мы такого и не пекли, но продавалось рядом... Спасибо за рецепты!
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".

[Gveret]

Лика,пачка - 200 гр. У нас еше на обертке
есть рисочки по 50 гр. Так ,что отрезаешь не вешая.
Стакан еа 250 мл воды. Где-то у меня есть на него
разметка из "сладкогодексерта.ру" - сколько в нем муки,
сахара и крахмала.
Стакан сметаны - магазиный стаканчик на 200 мл.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Ликунчик]

Аня, спасибо большое! Ты не могла бы в самом рецепте это дописать? А то он на другой странице остался... Да, заодно: как это тесто замешивать-то?
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".

[Sorba]

[Gveret]

Девочки,я подумала ,что не все поняли рецепт
и дам некоторую раскладку из книги Данит Саломон
" Торты на Песах"

- 1 чайная ложка - 5 мл,
- 1 столовая ложка - 15 мл,
- 1 стакан жидкости - 225 мл,
- 1 стакан сахара - 200 гр.
Муки она не дала,так как многие берут на глаз,подсыпая порциями,
пока не достигается нужная консистенция.
------------------------------------------
Есть таблица :
1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 г
1 стакан муки с разрыхлителем - 125 г
1 стакан цельнозерновой муки = 155 г
1 стакан сахара = 200 г (примерно)
1 стакан коричневого сахара + 250 г
1 стакан сахарной пудры = 150 г
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан кедровых орешков - 155 г
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 стакан сухого длиннозерного риса - 185 г
1 стакан хлебных крошек - 75 г
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л.
20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих

--------------------------------------------------------------------------------
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Gveret]

Если тесто ММС ,то замешивается просто.

Мягкий маргарин хорошо смешат с мукой ,если перетирать руками,
может получиться крошка,

Добавить сметану и еще раз перемешать. Получается
однородный шарик. А там ,как хотите ,раскатываете в пласты и вырезаете кружочки или нарезаете секторами и получаете
крученые рогалики,можно нарезать ромбиками.

Я пекла из него рогалики и пироги с творогом.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret