Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...6. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3666
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Пт Авг 14, 2009 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я тут стала обладательницей хлебопечки и теперь усиленно собираю рецепты. smile.gif У тебя во всех рецептах емкость измерения- стакан. Это думан простой гранёный стакан, или мерная чашка, которая входит в комплект хлебопечки? Извини за дурацкий вопрос... tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 14, 2009 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер. smile.gif

Оленька,во-первых,на здоровье. tellme.gif
Вот и фото появилось.Спасибо. smile.gif
В общем-то ему не от чего тёмным быть,может туна тёмная?Или фотка?.

Sjava писал(а):
Кларочка, я тут стала обладательницей хлебопечки и теперь усиленно собираю рецепты. smile.gif У тебя во всех рецептах емкость измерения- стакан. Это думан простой гранёный стакан, или мерная чашка, которая входит в комплект хлебопечки? Извини за дурацкий вопрос... tellme.gif


Поздравляю с обновкой.
smile.gif Удачной и вкусной выпечки тебе.
Вопрос нормальный.
Стакан,который в комплекте от хлебопечки.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 14, 2009 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Никто не стоит над готовой сегодня.... tellme.gif


Ванильные маффинсы с нежным вареньевым филлингом.
выпечка от Joy

Основу взяла из основного рецепта,а наполнитель где-то подцепила по пути... huh.gif Очень простые и в то же время ароматнейшие и вкусные маффинсы.Варенье можно взять любое..даже не варенье,а джем или измельчить варенье....

На 12 штук.

115 гр сливочного масла комнатной температуры
130 гр. сахара
3 больших яйца
1 ч.л. внильного экстакта или натуральной ванили(что вы используете)
цедра 1 лимона
1 1/2 ст. муки(195 гр)
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
60 мл. молока(я взяла сметаны)

Вареньевый филлинг.

3/4 ст. сливового или абрикосового или апельсинового джема,повидла
сок 1/2 лимона
ваниль
1-2 ст.л.воды(при надобности.)

Разогреть духовку до 180 гр.
Смазать формы для маффинсов,если есть необходимость.

Взбить масло с сахаром,добавить яйца,цедру лимона и ванить.
Взбить до однородной массы.

Отдельно смешать муку с разыхлителем и солью.

Осторожно,вручную, вымешать сухие ингредиенты с мокрыми.

Заполнить формы на 3/4 объёма.
Выпекать 18-20 минут,до румяного цвета и сухой лучинки.

Остудить почти полностью.

Для приготовления филлинга,смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения.Если нужно,добавляем чуть воды,так как консистенция должна быть удобная для выдавливания кондитерским шприцом.

Заполнить кондитерский шприц тёплой массой.
В середину каждого маффинса выдавить достаточное кол-во ,чтобы заполнилось немного внутри и осталось снаружи.
Остудить полностью на решётке.
Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[6].jpg
preview[6].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2234 раз(а)

preview[2].jpg
preview[2].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2248 раз(а)

preview[5].jpg
preview[5].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2176 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2009 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарные кексы.
Обзавелась обновкой ,хлебопечкой.Буду печь твои хлеба smile.gif .Если будет время,зайди в :Кухон.техника.а то здесь не место моим вопросам.

happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2009 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаиночка,с обновкой. smile.gif Какой фирмы машина?
Задавай вопросы здесь,я отвечу.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Авг 17, 2009 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Морфи Ричадсон.Обязательно использовать данные там рецепты,или можно сразу переходить на твои?Если да ,то нужны ли какие то изменения?или на что обращать внимание....

happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Авг 17, 2009 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И у меня Морфи.. smile.gif
Я бы посоветовала тебе начать с рецептов хлебопечки,простой белый,например...,чтобы понять суть и почувствовать объёмы.
И какое тесто она любит(хлебопечка poketoungeb.gif ),более плотное или помягче....моя первая брала любое,а новая только помягче..
Просто при замесе не закрывай крышку и посмотришь,может нужно добавить ложку воды или муки....
Если что-звони... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12661
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 17, 2009 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я вот наоборот, боюсь хлебопечки - пропаду тогда laugh.gif
Мой отчет сегодня: Клубнично-сырные маффинсы - это очень вкусно! Очень необычно, потому что внутри начинка, похоже на пирOжки (маленькие пирожные) такие небольшие. И еще вот подходящее для них слово - они УЮТНЫЕ на вкус. Я не знаю, как описать, но вот возникает такое ощущение уюта от них... sigh.gif
Клара, сделала я вот этот рецепт http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1523356#1523356 - рулет из куриных грудок с соусом песто... Но времени совсем было мало. Я грудки распластала в форме, сверху выложила смесь "зеленую" (у меня это семечки, петрушка, масло, чеснок, соль, ну нету базилика, а теперь и даже дорогущих кедровых орешков тоже), сверху майонез, сыр, запекла. Как мои довольны!!! Муж все не мог дождаться, когда же будет готово laugh.gif
И еще раз прими мое искреннее восхищение - все успевать - вот это моя мечта!! sigh.gif laugh.gif
Фоток нету... просто никак не успеть...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты


Последний раз редактировалось: Oreshok (Вт Авг 18, 2009 11:27 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Авг 17, 2009 20:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, и без фото всё нормально. smile.gif
Приятного аппетита. tellme.gif

Молодец,с грудками как быстро разобралась... smile.gif ,главное,что вкусно. smile.gif

А хлебопечеа,это просто очень удобно.
Но..я уже давно и близко к ней не подходила...нет ..времени.. huh.gif blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Авг 17, 2009 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я тут рабоче-крестьянским (в смысле, без хлебопечки) способом пеку Кларочкин ржаной хлеб на закваске. Вкус уже отработала, осталось внешний вид улучшить - и можно выставлять фотку!!! Пеку пока что просто на протвине, но думаю, что все же лучше купить форму как для инглишкейка, тогда повыше будет, а то растекается. Хотя на вкус, конечно, не влияет - оч вкусно, а закваска-то какая шикарная получается!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2009 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем добрый день
Лиля из опыта выпечки разного хлеба для домашнего пользования лучше всего подходят формы для хлеба компании Kaiser.
В них хлеб и поднимаеться хорошо и пропекаеться/
Ссылочку перешлю в личку. Успехов smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2009 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga писал(а):
Всем добрый день
Лиля из опыта выпечки разного хлеба для домашнего пользования лучше всего подходят формы для хлеба компании Kaiser.
В них хлеб и поднимаеться хорошо и пропекаеться/
Ссылочку перешлю в личку. Успехов smile.gif

Спасибо! Пошла изучать...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2009 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо. smile.gif
Для начала,нужны свежие или можно всё таки пользоваться сухими дрожжами?Если свежими,в кубике или в пакетиках?Я всегда пользовалась сухими wink1.gif .
happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2009 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет. smile.gif

Лилечка,я рада,что хлеб уже приобретает вкус. smile.gif
Из прямоугольных,у меня пайрексовая и тефлоновая в форме инглиш кейка.
Очень люблю стеклянную smile.gif

Оленька,и м не в личку ссылку,пож-ста.
Я что-то не знаю о чём речь,или запутулась... huh.gif

Фаинуш,я в99% пользуюсь сухими дрожжами.
Но очень люлю и те,что в пакетиках-свежие-удобные.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2009 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка из пасты "пене" со шпинатом.
От Maggie Ha.

Ну как было не полюбить эту запеканку(даже те кто не любит,просили добавки и доедали до последнего кусочка. poketoungeb.gif )
Ведь сочетание пасты,шпината,сыров,различных травок и приправ не может оставить равнодушным.... smile.gif


Кол-во продуктов на очень большую запеканку.
Я брала половину продуктов....

500 гр. пасты пене
2 ст.л. олив мвсла,соль


7 помидоров шерри,порезанных на половинки
1 небольшая луковица,порубленная,
2 зубка чеснока,натёртого
2 веточки тмина(листики)
1 ч.л. кусочков сухого красного чили(по вкусу)
щепоть оригано
5-6 ст.л. сл. масла или маргарина(мягкого)
1/4 ст.л. муки
2 ст. молока
1 1/2 ст. натёртого сыра чадера(или похожего)
щепоть мускатного ореха
по щепотке паприки и чили(по вкусу остроты)
белый перец
1 стакан чуть сваренного и полностью отжатого шпината
1/2 ст. пармезана,натёртого,
базилик.

Помидоры посолить и поперчить и запечь в духовке минут 10-15 минут.
Они должны быть неногоп рпопечёнными,но не мягкими.

Вскипятить воду с солью и ол. маслом и сварить пасту аль-денте-на зубок.
Процедить.
Растопить 2 ст л. сл. масла и припустить лук и чеснок 5 минут,добвить тмин и оригано и проварить ещё 5 минут.

Соус .
Растопить 3 ст.л. сл. масла.Обжарить муку9Если есть необходимость,добавть ещё ложку масла... и понемногу добавлять молоко,всё время вымешивая.Получается очень нежный соус.
Добавить чили,паприку для цвета,мускатный орех,чадер,пока не растопится.
Снять с огня и добавить смесь лука и чеснока,пасту,шпинат и всё вымешать.

На противень выложить половину пасты,выложить 3/4 печёных помидоров9Оставить несколько кусочков для украшения.Сверху остальную пасту.Посыпать пармезаном, запечь при 200 гр. мннут 35,пока верх не зарумянится...

Подать,украшенным кусочками запечёных помидоров и листьями шпната.

Комментарии.
Снова повторяюсь,что взяла половину нормы на форму 23 см.
У меня не было шерри и я простой небольшой помидор нарезала на 8 частей.И чли взяла поменьше-по вкусу.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[4].jpg
preview[4].jpg

Файл был скачан или просмотрен 1917 раз(а)

preview[8].jpg
preview[8].jpg

Файл был скачан или просмотрен 1909 раз(а)

dsc01652.jpg
dsc01652.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1883 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Авг 20, 2009 7:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
Страница 68 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения