Авторизация
Загрузка...
Пляцки - сладкая мечта
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Авг 19, 2009 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочник

Тесто
3 яйца,3 ст ложки растопленного сливочного масла,120 г сахара,200 г муки,1 ч.ложка аммония - хорошо вымешать.Разделить на три коржа,выпекать при 175 град.Форма д=22 см
Начинка
Очистить яблоки от шкурки,потереть на крупной терке(тертых яблок должно быть 500г),добавить 150 мл жирных сливок и сахар(количество сахара регулируйте в зависимости от кислости яблок,у меня были с небольшой кислинкой,дала 3 ст.ложки сахара),уваривать до готовности пюре на маленьком огне.Упаковку лимонного желе(90г)развести в 75 мл кипятка,добавить половину яблочного желе и хорошо вымешать.То же проделать с вишневым желе.

В разъемную форму разместить по очередности коржи и начинку и в холодильник на ночь.

Если нет возможности купить аммоний,не заменяйте его другим разрыхлителем.Лучше вместо аммоняковых коржей используйте бисквитные,к примеру,хорошо подойдет этот рецепт.
_________________
Мой каталог




яблочный.jpg
яблочный.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5119 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Авг 19, 2009 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, спасибо за прекрасный рецепт. Красивое, воздушное тесто и не обременяющая легкая начинка. thumbup.gif

Я правильно поняла, что половина яблочного пюре-крема смешивается с лимонным желе, а оставшаяся половина - с вишневым? cool1.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Авг 20, 2009 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden,спасибо большое! happy.gif
Ты поняла правильно,половина с одним желе,другая половина-с другим.Хотя прослойки кажутся небольшими,но ,я считаю,этого достаточно,они имеют очень насыщенный яблочный привкус smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1582
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Авг 21, 2009 9:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, какой нежный , воздушный "Яблочник" ! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Пт Авг 21, 2009 9:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люб,спасибо , очень рада тебя видеть happy.gif !
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13222
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2009 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот мой Грильяж


очень сытный))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2009 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль,молодец,"Грильяжный" статным красавцом получился happy.gif !
Да,он очень сытный и каллорийный, делаю его не часто,хотя мои мужчины считают его самым вкусным пляцком happy.gif .
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany писал(а):
Яблочник

уваривать до готовности пюре на маленьком огне.


lubany, скажи пожалуйста, как определеить готовность пюре яблочного?. Очень на Пляцки "подсела" как и многие, хочется испечь какой нибудь. Но сейчас яблок много, вот и решила Яблочник, все ингридиенты есть. Как думаешь, сложновато будет или справлюсь?

Лидия.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лид,конечно справишься,ничего сложнего smile.gif .Готовность пюре определяю на вкус,не должно чувствоваться характерного яблочного хруста,время приготовления для каждого сорта яблок индивидуально.
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, а какой густоты должно быть пюре яблочное и можно его сегодня приготовить, в холодильник,а завтра весь пирожок выпекать и собирать? Желе с яблочным пюре смешивать в теплом виде или не имеет значения? Может совсем уж вопросы глупые, но чего то мне хочется всё уж выспросить, а потом уж браться.


Лидия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лид,спрашивай,конечно happy.gif .Пюре было как манная каша средней консистенции,думаю,можно сделать вечером.В холодном виде оно будет погуще,но это не страшно,желе ты разведешь все равно в кипятке,просто интенсивно вымешаешь обе массы и все получится.
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, спасибо тебе за быстрые ответы. У меня аммония конечно нет, поэтому решила выпекать бисквит по тому рецепту, на который ты ссылку давала. В этом случае выпекать один корж и потом делить на три или три коржа выпекать?


Лидия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лид,то количество теста,которое там указано раздели на 3 коржа,так будет лучше.
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, спасибо большое. Обязательно отчитаюсь если получится.

Лидия.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2009 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany и последний вопрос,тк пюре уже варится и всё смешивается, скажи пожалуйста, нужно ли форму застилать бумагой для выпечки или просто смазать?


Лидия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 99, 100, 101  След.
Страница 62 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения