Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Авг 22, 2009 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюквенно-апельсиновые сконы
Рецепт от Ины Гартен из книги Barefoot Contessa at home



Мука - 4 стакана-чашки + 1/4 стакана-чашки и экстра при раскатке
Сахар - 1/4 стакана-чашки
Разрыхлитель - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Апельсиновая цедра с 2 апельсин (крупных)
Масло - 3 палочки или 340 гр.
Яйца - 4 шт. + 1 для смазывания сконов
Сливки - 1 стакан-чашка
Сушеная клюква - 1 стакан-чашка
1/2 стакана-чашки сахарной пудры и 4 ч. л. апельсинового сока для глазури


Масло нарезать кубиками и убрать в холодильник. Разгреть духовку до 200C - 400F. Застелить пекарской бумагой притивень.
В чашке для миксера смешать 4 стакана муки, сахар, разрыхлитель, соль и цедру. Затем добавить масло и смешать до размера масла с грошину. В отдельной миске смешать холодные сливки и яйца. Под лопасти миксера влить яйца в муку. Быстро смешать. Затем в клюкву добавить оставшуюся муку, что бы каждая ягода была покрыта мукой. Высыпать в тесто и опять немного перемешать. Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность, присыпать сверху. Свормировать шар. Далее раскатать тесто высотой с половину большого пальца. Вырезать формочкой кружки из теста и уложить на противень. Смазать смесью яйца и воды и присыпать каждый скон сахаром. Выпекать 20 минут. Затем остудить 15 минут и полить глазурью.
Комменты: Вырезать можно разной формы и размеров. Сконы получились вкусные, нежно-рассыпчатые и в меру сладкие. Нам очень понравились smile.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Olik80  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 22.06.2005
Сообщения: 929
Откуда: Великий Новгород

Сообщение Добавлено: Сб Авг 22, 2009 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

katerinaSur писал(а):


Салат из грилованных овощей



А если бальзамического уксуса немного? smile.gif Мне кажется так вкусней будет, но это лично мое мнение

Излишнее цитирование удалено модератором. См. правила написания сообщений.
_________________
Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. (Джон Эрскин)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Авг 22, 2009 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Olik80
Цитата:
А если бальзамического уксуса немного? Мне кажется так вкусней будет, но это лично мое мнение


Можно попробовать, только не переборщить...а то вкус овощей на гриле изменит smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2009 1:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кать, я все в марковке разделила на 2, т.к. у меня не было 1кг. Пакетик приправы для моркови тоже взяла один. У меня получилось соленое. В следующий раз положу меньше пакетика.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2009 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любовь74 писал(а):
Кать, я все в марковке разделила на 2, т.к. у меня не было 1кг. Пакетик приправы для моркови тоже взяла один. У меня получилось соленое. В следующий раз положу меньше пакетика.


Значит точно сама приправа в пакетике была соленей, чем у меня huh.gif
ну теперь-то знаешь..либо соли меньше, либо не весь пакетик приправы smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2009 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кать, я снова к тебе со спасибой. На этот раз за Феттучини с брокколи, кедровыми орешками и лимоном. Очень вкусно, спасибо smile.gif. Только я в следующий раз не положу лимон или положу, но только чуть-чуть.



104_5087.jpg
104_5087.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8276 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пн Авг 24, 2009 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люб, а у меня не кисло было huh.gif наврено от размера и сочности лимона зависит, у меня небольшой был, да и суховатый какой-то...я все из него выжала, что могла, но он и то ощущался лишь слегка
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 1:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжаю темку... smile.gif

Отбивные Миланезе
Рецепт с фуднетворка от Джады Дилаурентис



Свиные отбивные - у меня было всего две толстые, которые я разрезала на 8 тоненьких отбивных
Белки - 2 шт.
Сухари Пэнко
Пармезан
Соль, перец
Лимон


Отбивные если толстые, отбить. Посолить, поперчить. В одну миску вылить 2 белка и соль, в другую - пармезан и Пэнко. Обмакиваем отбивную в белок, затем в сухари. Обжаривать на сковороде по 1-2 минут с каждой стороны или до зарумянивания на большом огне. Подавать с лимоными дольками.
Комменты:Главная задача, не пережарить, то есть не пересушить. Сбрызгивали лимоным соком. И подошел к отбивным тар-тар соус очень хорошо. Нам понравилось!!! smile.gif




_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 1:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А на десерт....

Мороженое Ки Лайм Пай
Рецепт с фуднетворка от Нили's



Сгущенное молоко - 1, 5 банки
Сливки - 1,5 стакана-чашки
Лаймовый сок - 0,5 стакана-чашки
Лаймовыя цедра - 1 ч. л.
Печенье Грехем


Смешать все ингредиенты и охладить в холодильнике 1 час. Затем приготовить мороженое с помощью мороженицы, как указанно в инструкции или при помощи миксера в 3- 4 захода, доставая массу из морозилки. Подавать с печеньем.
Комменты:Нам очень понравилось это мороженое. Своеобразная кислинка от лайма сохранилась, но мороженое было сладким. Для больших сладкоежек можно кол-ва сока уменьшить до четверти, а сгущенки, соответсвенно, на четверть увеличить.


_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Американские блинчики....это что-то среднее между русскими оладьями и блинами....вкусно smile.gif

Пенкейки (блинчики)

2 яйца
2 стакана-чашки муки
1,5 стакана-чашки молока
4 ст. л. сахара
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли


Смешать по отдельности сухие и жидкие ингредиенты. Добавить жидкие в сухие и замесить тесто ложкой. Должны быть комочки, их не надо вымешивать. Выпекать на чуть смазанной сковороде с двух сторон.
Комменты:Воздушные, мягкие, в меру сладкие блинчики. Печь надо в маленьком кол-ве масла, которое только слегка покрывает сковороду. Подавать можно с фруктами и сиропами. У нас были с клубникой и кленовым сиропом. smile.gif




_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сашенция  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.10.2006
Сообщения: 554
Откуда: Украина-Марокко

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

katerinaSur очень интересные и не сложные рецепты, спасибо, буду заглядывать в темку smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенция спасибо smile.gif буду рада, заходите почаще laugh.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодняшний десерт у меня занял два дня..точнее приготовление заняло 15 минут, но выдерживание десерта в холодильнике более суток...Итак...

Панна Котта с бальзамической клубникой
Рецепт от Ины Гартен из книги Barefoot Contessa at home



2 ч. л. желатина
3 стакана-чашки сливок
2 стакана-чашки обычного йогурта, без добавок (plain whole-milk yogurt)
1,5 ч. л. ванили
1 стручок ванили
1 стакан-чашка сахара
Для клубничного соуса:
700 гр. клубники порезать
2 ст. л. бальзамического уксуса
3,5 ст. л сахара
Лимоная цедра


Замочить желатин в 3 ст. л. холодной воды. Оставить на 10 минут. Тем временем смешать в миске 1,5 стакана сливок, йогурт и ваниль. Разрезать стручок ванили и соскрести все семена с внутреней стороны ножом, добавить в йогурт. Хорошенько размешать. Оставшиеся полтора стакана сливок довести до кипения с сахаром. Выключить огонь и добавить желатин. Размешивать венчиком до полного растворения желатина. Затем влить желатиновые сливки в йогуртовую смесь и размешать. Разлить по формочкам или по бокальчикам и убрать в холодильник на сутки.
За полчаса до подачи десерта, нарезать клубнику, засыпать сахаром и бальзамическим уксусом, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут минимум. Подавать Панна Котту с клубникой и сиропом от нее же. Сверху присыпать лимоной цедрой.
Комменты:Я делала десерт с утра и на утро следующего дня уже десерт был готов. Я очень боялась уксуса в клубнике, и когда попробовала сразу после добавления..подумала, что все..на выброс.....но после прошествия 30 минут....клубника пустила сок, смешалась с уксусом и стала просто божественной laugh.gif Ну очень вкусно получилось и достаточно сытный десерт.




_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, несу тебе спасибы за рыбу и рис с этой страницы. Все получилось очень вкусно! Буду делать часто! Вот только мне непонятно : как у тебя рис остался беленьким, а манго - кусочками? У мпеня рис немного окрасился, а манго превратилось в кашу... Или я неправильно поняла и манго надо было в конце класть? В любом случае, на вкус это не повлияло!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lili_g писал(а):
Катя, несу тебе спасибы за рыбу и рис с этой страницы. Все получилось очень вкусно! Буду делать часто! Вот только мне непонятно : как у тебя рис остался беленьким, а манго - кусочками? У мпеня рис немного окрасился, а манго превратилось в кашу... Или я неправильно поняла и манго надо было в конце класть? В любом случае, на вкус это не повлияло!


На здоровье! Рада, что понравилось happy.gif
По поводу риса...закладывала маного сразу после того, как налила молоко и воду....может у тебя было манго мелко нарезанное? я делала достаточно крупные кусочки..они и форму сохранили и цвет риса совсем не изменили unsure.gif smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 81, 82, 83  След.
Страница 11 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения