Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины

[katerinaSur]

Клюквенно-апельсиновые сконы
Рецепт от Ины Гартен из книги Barefoot Contessa at home



Мука - 4 стакана-чашки + 1/4 стакана-чашки и экстра при раскатке
Сахар - 1/4 стакана-чашки
Разрыхлитель - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Апельсиновая цедра с 2 апельсин (крупных)
Масло - 3 палочки или 340 гр.
Яйца - 4 шт. + 1 для смазывания сконов
Сливки - 1 стакан-чашка
Сушеная клюква - 1 стакан-чашка
1/2 стакана-чашки сахарной пудры и 4 ч. л. апельсинового сока для глазури

Масло нарезать кубиками и убрать в холодильник. Разгреть духовку до 200C - 400F. Застелить пекарской бумагой притивень.
В чашке для миксера смешать 4 стакана муки, сахар, разрыхлитель, соль и цедру. Затем добавить масло и смешать до размера масла с грошину. В отдельной миске смешать холодные сливки и яйца. Под лопасти миксера влить яйца в муку. Быстро смешать. Затем в клюкву добавить оставшуюся муку, что бы каждая ягода была покрыта мукой. Высыпать в тесто и опять немного перемешать. Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность, присыпать сверху. Свормировать шар. Далее раскатать тесто высотой с половину большого пальца. Вырезать формочкой кружки из теста и уложить на противень. Смазать смесью яйца и воды и присыпать каждый скон сахаром. Выпекать 20 минут. Затем остудить 15 минут и полить глазурью.
Комменты: Вырезать можно разной формы и размеров. Сконы получились вкусные, нежно-рассыпчатые и в меру сладкие. Нам очень понравились


_________________
Вкусного много не бывает!...

[Olik80]

[katerinaSur]

Olik80

[Любовь74]

Кать, я все в марковке разделила на 2, т.к. у меня не было 1кг. Пакетик приправы для моркови тоже взяла один. У меня получилось соленое. В следующий раз положу меньше пакетика.

[katerinaSur]

[Любовь74]

Кать, я снова к тебе со спасибой. На этот раз за Феттучини с брокколи, кедровыми орешками и лимоном. Очень вкусно, спасибо . Только я в следующий раз не положу лимон или положу, но только чуть-чуть.

[katerinaSur]

Люб, а у меня не кисло было наврено от размера и сочности лимона зависит, у меня небольшой был, да и суховатый какой-то...я все из него выжала, что могла, но он и то ощущался лишь слегка
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Продолжаю темку...

Отбивные Миланезе
Рецепт с фуднетворка от Джады Дилаурентис



Свиные отбивные - у меня было всего две толстые, которые я разрезала на 8 тоненьких отбивных
Белки - 2 шт.
Сухари Пэнко
Пармезан
Соль, перец
Лимон

Отбивные если толстые, отбить. Посолить, поперчить. В одну миску вылить 2 белка и соль, в другую - пармезан и Пэнко. Обмакиваем отбивную в белок, затем в сухари. Обжаривать на сковороде по 1-2 минут с каждой стороны или до зарумянивания на большом огне. Подавать с лимоными дольками.
Комменты:Главная задача, не пережарить, то есть не пересушить. Сбрызгивали лимоным соком. И подошел к отбивным тар-тар соус очень хорошо. Нам понравилось!!!




_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

А на десерт....

Мороженое Ки Лайм Пай
Рецепт с фуднетворка от Нили's



Сгущенное молоко - 1, 5 банки
Сливки - 1,5 стакана-чашки
Лаймовый сок - 0,5 стакана-чашки
Лаймовыя цедра - 1 ч. л.
Печенье Грехем

Смешать все ингредиенты и охладить в холодильнике 1 час. Затем приготовить мороженое с помощью мороженицы, как указанно в инструкции или при помощи миксера в 3- 4 захода, доставая массу из морозилки. Подавать с печеньем.
Комменты:Нам очень понравилось это мороженое. Своеобразная кислинка от лайма сохранилась, но мороженое было сладким. Для больших сладкоежек можно кол-ва сока уменьшить до четверти, а сгущенки, соответсвенно, на четверть увеличить.


_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Американские блинчики....это что-то среднее между русскими оладьями и блинами....вкусно

Пенкейки (блинчики)

2 яйца
2 стакана-чашки муки
1,5 стакана-чашки молока
4 ст. л. сахара
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли

Смешать по отдельности сухие и жидкие ингредиенты. Добавить жидкие в сухие и замесить тесто ложкой. Должны быть комочки, их не надо вымешивать. Выпекать на чуть смазанной сковороде с двух сторон.
Комменты:Воздушные, мягкие, в меру сладкие блинчики. Печь надо в маленьком кол-ве масла, которое только слегка покрывает сковороду. Подавать можно с фруктами и сиропами. У нас были с клубникой и кленовым сиропом.




_________________
Вкусного много не бывает!...

[Сашенция]

katerinaSur очень интересные и не сложные рецепты, спасибо, буду заглядывать в темку

[katerinaSur]

Сашенция спасибо буду рада, заходите почаще
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Сегодняшний десерт у меня занял два дня..точнее приготовление заняло 15 минут, но выдерживание десерта в холодильнике более суток...Итак...

Панна Котта с бальзамической клубникой
Рецепт от Ины Гартен из книги Barefoot Contessa at home



2 ч. л. желатина
3 стакана-чашки сливок
2 стакана-чашки обычного йогурта, без добавок (plain whole-milk yogurt)
1,5 ч. л. ванили
1 стручок ванили
1 стакан-чашка сахара
Для клубничного соуса:
700 гр. клубники порезать
2 ст. л. бальзамического уксуса
3,5 ст. л сахара
Лимоная цедра

Замочить желатин в 3 ст. л. холодной воды. Оставить на 10 минут. Тем временем смешать в миске 1,5 стакана сливок, йогурт и ваниль. Разрезать стручок ванили и соскрести все семена с внутреней стороны ножом, добавить в йогурт. Хорошенько размешать. Оставшиеся полтора стакана сливок довести до кипения с сахаром. Выключить огонь и добавить желатин. Размешивать венчиком до полного растворения желатина. Затем влить желатиновые сливки в йогуртовую смесь и размешать. Разлить по формочкам или по бокальчикам и убрать в холодильник на сутки.
За полчаса до подачи десерта, нарезать клубнику, засыпать сахаром и бальзамическим уксусом, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут минимум. Подавать Панна Котту с клубникой и сиропом от нее же. Сверху присыпать лимоной цедрой.
Комменты:Я делала десерт с утра и на утро следующего дня уже десерт был готов. Я очень боялась уксуса в клубнике, и когда попробовала сразу после добавления..подумала, что все..на выброс.....но после прошествия 30 минут....клубника пустила сок, смешалась с уксусом и стала просто божественной Ну очень вкусно получилось и достаточно сытный десерт.




_________________
Вкусного много не бывает!...

[lili_g]

Катя, несу тебе спасибы за рыбу и рис с этой страницы. Все получилось очень вкусно! Буду делать часто! Вот только мне непонятно : как у тебя рис остался беленьким, а манго - кусочками? У мпеня рис немного окрасился, а манго превратилось в кашу... Или я неправильно поняла и манго надо было в конце класть? В любом случае, на вкус это не повлияло!

[katerinaSur]