Авторизация
Загрузка...
Вкусные и необычные варенья
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 79, 80, 81  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
RUgirl  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2008
Сообщения: 225
Откуда: БЕЛГОРОД(москва)

Сообщение Добавлено: Сб Авг 29, 2009 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какая красота у вас тут, как в музее. happy.gif happy.gif Девчёнки, больше не к кому обратиться:help: help.gif . Ни разу не варила веренье , а очень хочется себя зимой побаловать. Если вам не трудно напишите кто-нибудь , как конкретно закатывать банки ,т.е. там вроде надо стерилизовать( что же это означает tellme.gif tellme.gif ) что-то. Выручите пожалуйста, очень буду благодарна happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sayid  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2009
Сообщения: 117
Откуда: Türkey НАЗЫВАЙТЕ: САиДА

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2009 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

RUgirl писал(а):
как конкретно закатывать банки ,т.е. там вроде надо стерилизовать( что же это означает tellme.gif tellme.gif ) что-то. Выручите пожалуйста, очень буду благодарна happy.gif happy.gif


а я не стерилизую... вари варенье, потом заливаю его горячим в банку (она просто из посудомойки), сверху закрываю крышку, остынет - в холодилник... так стоит несколко мес... т-т-т...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
RUgirl  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2008
Сообщения: 225
Откуда: БЕЛГОРОД(москва)

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2009 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sayid , спасибо , что откликнулись smile.gif А разве нельзя хранить варенье просто в комнате ( на полке в смысле),для этого , по-моему, необходимо стерилизовать, но не уверенна blush.gif blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sayid  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2009
Сообщения: 117
Откуда: Türkey НАЗЫВАЙТЕ: САиДА

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2009 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я стерилизовать не умею : раз, боюсь бутулизма - два...
а т.к. если я делаю варенье то мало - можно и в холодилник положить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
RUgirl  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2008
Сообщения: 225
Откуда: БЕЛГОРОД(москва)

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2009 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно, я вот тоже не умею blush.gif Но всё равно спасибо happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maire  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.08.2009
Сообщения: 17

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2009 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

RUgirl моя буля стерелизует банки паром. Ставит чайник на огонь, ждет когда он закипит и надивае на носик банку, держет 5 минут, потом снимает остужает и заливает варенье.
_________________
С уважением Сергей и Мария.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
RUgirl  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2008
Сообщения: 225
Откуда: БЕЛГОРОД(москва)

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2009 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Maire , спасибо огромное!Теперь дошло до меня smile.gif Думаю, так можно и над кастрюлей подержать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Димикен Хелена  


Зарегистрирован: 20.09.2007
Сообщения: 353
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2009 21:19     Заголовок сообщения: Вкусные и необычные варенья Ответить с цитатой

[quote="sayid"]
RUgirl писал(а):
как конкретно закатывать банки ,т.е. там вроде надо стерилизовать( что же это означает tellme.gif tellme.gif ) что-то. Выручите пожалуйста, очень буду благодарна happy.gif happy.gif


Я тоже не стерилизую банки...
Варю варенье, потом заливаю его горячим в банку (банка после посудомойки или после СВЧ), закрываю крышкой.Храню на балконе,даже зимой.
_________________
Никогда не говори никогда.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
RUgirl  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2008
Сообщения: 225
Откуда: БЕЛГОРОД(москва)

Сообщение Добавлено: Пн Авг 31, 2009 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, девчёнки, вы меня совсем успокоили smile.gif Уже поставила груши с сахаром пускать сок- завтра закручу smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 31, 2009 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для варенья с большим количеством сахара мы банки никогда не стерилизовали. А если надо стерилизовать, я (уже где-то писала) их тщательно мою, ополаскиваю, наливаю кипяток - с полстакана- и накрываю кышкой. Когда банка вспотела изнутри и вода стекать начала - выливаю, крышку кладу рядом. Остатки воды испаряются от тепла банки. Варенье наливаю горячим. И закрывая варенье, я между банкой и крышкой кладу кусок тоненького полиэтилена смоченного в алкоголе - предохраняет от плесени.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Сен 01, 2009 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На даче соседка принесла много яблок "Белый налив", съесть такое количество не получится, сварила свое любимое "Яблочное повидло". Мама научила меня его варить. Оно получается такое мягкое и воздушное.
На 4 кг. яблок (очищенных от зерен, но со шкуркой), 150 г. яблочного уксуса, 2 кг. сахара, сок 1 лимона.
Яблоки очистить, засыпать сахаром на ночь. Утром поставить на плиту, ввести уксус и варить 20 минут до размягчения, охладить немного и помять погружным блендером. Разогреть духовку до 170С, в яблочное пюре ввести лимонный сок и переложить кастрюлю в духовку на нижний уровень. Накрыть крышкой, повидло будет томиться 1-2 часа. Мешать не надо, ничего не пригорает и не вытекает, просто томится. Я не мяла блендером, и томила 2 часа. Если вы любите сладкое, то можно увеличить сахар и не добавлять лимонный сок. Это очень вкусно!




мамино яблочное повидло.jpg
мамино яблочное повидло.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3217 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Сен 06, 2009 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джем из дыни
Лиза. Приятного аппетита №9.2009

На 1.6л
1 кг 350г мякоти дыни разных сортов нарезать кубиками, смешать с 500г сахарного песка и 1 пакетиком желфикса 2:1. Довести до кипения и варить 4 мин при постоянном помешивании. Капнуть немного желе на холодную тарелку, подождать несколько секунд и наклонить тарелку. Если желе начнет растекаться, его следует поварить еще 1-2 мин. Разлить желе в подготовленные банки и герметично закрыть завинчивающимися крышками.



Дыни(одного сорта) было 800г, сахара - 300, желин -1 пакетик (на 1 кг рассчитан). Получилось около 900 мл. Очень вкусный и ароматный получился джем.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
zЛюка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 15.01.2007
Сообщения: 58
Откуда: Беларусь

Сообщение Добавлено: Пн Сен 07, 2009 14:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, примете временно в компанию варителей варенья blush.gif
Долго читала рецепты, восхищалась....
На выходные сорвалась, решилась и........
Варила:
Сливовый джем от Ласточки, запах корицы и слив, ойёёёй smile.gif ;
Французский конфитюр из слив и грецких орехов от Eliabel ;
Харродс нанс грушевое варенье- Harrods Nuns pear jam от Dichulya , по заказу родителей сразу две порции, они его очень уважают с творогом;
Дессерт-Варенье из Груш в Сиропе из розмарина, тимьяна и меда от Dichulya -это ж было невозможно, варила сироп и была на разгрузочном дне, так думала, что захлебнусь слюной-это ж такой аромат!! wub.gif , правда отошла от рецепта, вместо воды и вина взяла только вино... Грушки просто прелесть, такие хорошенькие;
Ароматное варенье из груш от nastik -аромат по кухне шел пока варила...
Варенье из "Бычьих Сердец" с тимьяном.... или Томатный Конфитюр от Dichulya , правда свежего тимьяна я не нашла blush.gif , положила сухой. Я не знаю какой по итогу должен получиться вкус, но получилось интересно, думаю как соус к мясу попробовать.

И по итогу сейчас сижу, с вареньем, и размышляю- варенье ем ну наверное раза два-три в год, да и то в гостях.....
Это же сколько я буду свое есть?? happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Dichulya  
Летучая голландка

Зарегистрирован: 23.01.2007
Сообщения: 1455
Откуда: France, Holland, Ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 08, 2009 1:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Настя - Спасибо тебе огромное!!! это просто прелесть - а в холодном вид е, как дессертик к арманьяку... или просто к кофейку... аааа!


Грушевое варенье с грецкими орехами




nastik - grusha oreh.jpg
nastik - grusha oreh.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2737 раз(а)

nastik grusha oreh 2.jpg
nastik grusha oreh 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2749 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Вт Сен 08, 2009 2:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zЛюка

Не переживай! Уйдет. Раздаришь. Я каждый год дарю по баночке любимым подружкам. И народ радуется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 79, 80, 81  След.
Страница 60 из 81

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения