Авторизация
Загрузка...
Наши руки не для скуки, для любви - сердца! Folga, рататуйка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Окт 28, 2009 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля!Не теряй,в следующем ФМ увидимся!Просто долго отдыхала,ездили с мужем в Тайланд,теперь отдыхаем от отдыха,ха!

И еще,ты права,зиру трудно чем-то заменить,она дает очень особенный аромат.А для Юли даю наводку,у нас ентой зиры на рынке Шарташском-завались,можно и в суперах посмотреть!(я тоже в Екатеринбурге живу...) smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 28, 2009 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка, спасибо за советы для Юли. Рада, что все хорошо и ты отдохнула. А где-нибудь картинки будут?
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дубравка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.07.2008
Сообщения: 49
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Окт 28, 2009 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, Марина, спасибо за разьяснения. Про соль поняла. Заменять не буду sly.gif . Про специи - думаю усиленно schmoll.gif. Но все арвно буду пробовать в каком-то виде. И отчитаюсь:)

Марина, землячка hi.gif Конечно же у нас в городе есть все. У меня вопрос - то возник, потому что в соседних Карусели-Мегамарте-Звездном, в которые попасть сегодня-завтра у меня как раз есть реальный шанс - этих специй нет bigups.gif . Нет, соль морская явно есть, и вопрос по ней снимается, а вот зиры-тмина-кориандра я обыскалась. Они бывают, но не всегда, вот сейчас кончились конкретно в этих магазинах. cranky.gif
Зато хлеб с тмином - ну всяко везде есть:) при этом муж его любит, но без верхней корки, то есть чтоб аромат был, а на зубах не скрипело:)) И как тут не наковырять? sneaky1.gif
Это не значит, что я такой лентяй прям и до Шарташского (да и любого другого) рынка не доеду, это значит только то, что я 1) вчера хапнула тыквы и 2) СЕГОДНЯ хочу ее сделать. Ну загорелось. Времени с работы до рынка ехать - нет, при нашем снегопаде сегодняшнем.

Только вот я тут народ в офисе поспрашивала и поняла, что тыква, как и кошки exclaim.gif , - продукт не простой, очень многим не нравится.. И решила перенести приготовление на выходные. Чтобы точно по рецепту, чтобы точно понравилось:) Вот. Приду с отчетом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 28, 2009 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попался мне на глаза рецепт Маринованная свекла(anke-anke) , очень понравилась заправка-маринад на слух. Все есть. Букет мяты еще не изжевала, берегу, использую дозированно. Желе из красной смородины летом делала, оказывается, вот зачем!!! Надо варить свеклу и вперед!
Слова автора

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА от Ани
около 300 г свеклы, лучше небольшой
3 ст.л. красносмородинового джема (желе)
3 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
3 веточки мяты

Свеклу сварить, очистить и порезать на пластинки толщиной 3-4 мм. Слегка подогреть бальзамический уксус, размешать в нем джем, посолить, поперчить и добавить оливковое масло. Этой смесью залить свеклу и поставить минимум на 2 часа в холодильник. Перед подачей добавить тонко порезанную мяту.


Единственная замена - оливковое масло- на масло без запаха. Для меня ароматов было достаточно: смородина, уксус, мята. Но это для меня, все остальные делают по рецепту и НАСЛАЖДАЮТСЯ! Это очень вкусно. Спасибо Ане(anke-anke).
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




маринованная свекла f09о_.jpg
маринованная свекла f09о_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3185 раз(а)

маринованная свекла f31_.jpg
маринованная свекла f31_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3269 раз(а)

маринованная свекла f40_.jpg
маринованная свекла f40_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3144 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Окт 28, 2009 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Folga писал(а):
Маринка, спасибо за советы для Юли. Рада, что все хорошо и ты отдохнула. А где-нибудь картинки будут?


Оля!Конечно будут,надо разобрать и выставлю! smile.gif
Ой!Пока писала,ты тут опять такого натворила,АХ......Нет,вы все это видели?....

Юля!Дерзай,потом виртуально попробуем твою тыковку! happy.gif И пральна,делай как Оля советует,не ошибешься!
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 28, 2009 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дубравка писал(а):
Это значит только то, что я 1) вчера хапнула тыквы и 2) СЕГОДНЯ хочу ее сделать. Ну загорелось.
Загорелось, делай, иначе перегоришь и не дойдешь. Уйдет рецепт в ящичек.
Цитата:
Только вот я тут народ в офисе поспрашивала и поняла, что тыква, как и кошки exclaim.gif , - продукт не простой, очень многим не нравится.. И решила перенести приготовление на выходные. Чтобы точно по рецепту, чтобы точно понравилось:) Вот. Приду с отчетом.
Я в детстве НЕ ЛЮБИЛА ни свеклу, ни тыкву, ни вареную морковь. Это -другое. Если бы мне дали попробовать такую тыкву или такую свеклу, за уши не оттащили бы. Она не пресно сладкая, как в детстве, и не с кашей, которую я не любила. Она кисло-сладко-солено-острая. Там такой коктейль вкусов!!! Это реально вкусно.
Sorba писал(а):
Ой! Пока писала,ты тут опять такого натворила,АХ......Нет,вы все это видели?....
Марина, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Хочу еще попробовать заменить желе красносмородиновое, не потому, что не понравилось. Нет, заправка замечательная, но я пила очень вкусный гранатовый сок, густой, как сироп. Вот с ним бы попробовала. Или черносмородиновое желе. Делала с малиновым желе, правда желе у меня не застыло почему-то. Но это густой-густой ароматный сироп(сок с сахаром)-вкусно!!!.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lili06  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.08.2006
Сообщения: 753
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2009 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, сегодня у меня твой салат из зеленой редьки и яблочка с последним дачным огурцом и густая(так уж получилось) похлебка на копченом ребре. Вместо картошки- немножко топинамбура и цвет так себе- чечевица не красная была, а зеленая. wink1.gif
Погода у нас- метель! Пойду тыкву пилить для Ф-М!
_________________
Приятно сознавать, что аскетизм не покинул наш дом!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lili06  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.08.2006
Сообщения: 753
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2009 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приняла мисочку похлебочки, да с чесночком! sigh.gif ДЛя профилактики гриппа! Вкуснятина!
Я бы сказала даже- навернула! -Я не побоюсь этого слова! laugh.gif
_________________
Приятно сознавать, что аскетизм не покинул наш дом!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vassilissa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2009 20:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, очень понравились печеные перцы с твоей заправкой - спасибо smile.gif Вчера ели их с баклажанами по-корсиканки от Татьянки, очень вкусно.
Я хотела спросить насчет заморозки. С запеченного перца кожицу не снимать, правильно ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2009 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vassilissa писал(а):
Оля, очень понравились печеные перцы с твоей заправкой - спасибо Вчера ели их с баклажанами по-корсиканки от Татьянки, очень вкусно.
Аллочка, на здоровье.Мне приятно, что вам тоже перчики понравились.
Цитата:
Я хотела спросить насчет заморозки. С запеченного перца кожицу не снимать, правильно ?
Алла, я снимала очень аккуратно и порциями по 5-6 шт в упаковку замораживала. Размораживала в холодильнике, то есть медленно, потом фаршировала творогом с травками.

Мариша, ты молодец. Спасибо, что не забываешь нас и готовишь кое-что. Очень советую приготовить Любашин "Осенний суп-пюре из тыквы". Рецепт в Обеденном Клубе. Мне очень понравился.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"


Последний раз редактировалось: Folga (Сб Окт 31, 2009 20:45 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vassilissa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 01, 2009 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, спасибо, все поняла smile.gif Я вообще все твои рецепты люблю, мне они очень подходят по своей диетичности, ну об оформлении я вообще молчу. Вот сейчас хочу сердцевинки артишоков залить заправкой для салата Гейша, потому что тоже очень и очень.
И свеклой заинтересовалась. К тому же у меня мое желе красносмородиновое стоит без дела в холодильнике уже очень давно. Не плесневеет, к счастью, но не сто лет же его хранить. Может, ты что-то посоветуешь заодно ? Как его можно с пользой употребить ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 01, 2009 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vassilissa писал(а):
И свеклой заинтересовалась. К тому же у меня мое желе красносмородиновое стоит без дела в холодильнике уже очень давно. Не плесневеет, к счастью, но не сто лет же его хранить. Может, ты что-то посоветуешь заодно ? Как его можно с пользой употребить ?
Свекла очень интересная получается, а соус очень-очень!!! Я с ним все, наверное, съесть смогу.
Так как желе заготавливаю не в промышленных масштабах, то и ничего особенного с ним не делаю. Во-первых, прямо ложечкой люблю есть. Во-вторых, добавляю в корзиночки с кремом, получается кисленько. В десерты добавляю, для кислинки. В заправки для салатов, если надо уксус, заменяю на это желе. И аромат, и кислинка- все в одном флаконе. Рекомендуют соус к баранине, но я не ем баранину. Как то не сложилось. Как видишь, не очень то я тебе помогла.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vassilissa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 01, 2009 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за советы. У меня тоже не в промышленных масштабах smile.gif Поробую уксус в рецептах желе заменять, ну и поимпровизирую немножко. У меня еще есть бальзамический крем с апельсином и вишней, но тоже идет слабо как-то. Не туда использую, наверное.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9859
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2009 2:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здраствуйте!!!!

А у меня простуда противная, я все туда же... наполеоны печь.
Вчера ночью уснуть не могла, все думала о чем то, и вдруг мысль меня посетила, завтра сделать наполеон по мотивам Олиного, Оля мне здесь советы давала. Мысль я приютила, и с ней утром проснулась, как говорится, а вернее поется Наши руки не для скуки...
Оля, я так позитивно настроилась, о Вас думала, все советы учла, сделала его, понравилось, и мужу, и детям (всем), маленький сидел пальчики облизывал.
Большое спасибо!!! Возможно он и не такой красавец, но для первого раза очень даже ничего, правда?
_________________
Марина.




Так коржики остывали, у меня 12 получилось
Так коржики остывали, у меня 12 получилось

Файл был скачан или просмотрен 2674 раз(а)

dscf1339.jpg
dscf1339.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2638 раз(а)

dscf1364.jpg
dscf1364.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2639 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2009 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, ой порадовала. Спасибо большое за добрые слова. Приятно, что все получилось и вам понравилось.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 99, 100, 101  След.
Страница 43 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения