Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)

[casual]

Илана, а уксус какой процент брать? целый стакан, я так понимаю, что 9%, да?

[Клара_С]

Илана,что правда,то правда...наши рецепты дружат, берут пример с хозяек.

casual,пока Иланы нет...я думаю,что уксус 5%.
_________________
Улыбок вам.
Мой домик и рецепты

[Илана]

[Lisja]

Илана,сделала баклажаны по-румынски. Очень вкусно!
На 2 перца и 2 баклажана варила маринад из 0,5 л жидкости. У нас уксус 30%, так что его ложками измеряю, а не стаканами. На эту порцию ушла половина маринада. А вторая будет ждать следующего раза, надо полагать, недолго, потому что очень понравился рецепт. Спасибо!

[хозяйка]

Илана, кстати магазины..... Ты видила, что в Кирьене открылся магазин Карин Горен? Я там уже отметилась

Я вообще то пришла сказать, что хлебушек утянула, может даже сегодня и сделаю, если силы будут
_________________
Марина

[Илана]

Lisja,умничка,что сделала!
Очень-очень рада,что понравилось.
У меня тоже на два раза маринада хватило...


хозяйка ,Мариночка,про магазин знаю,я там просто живу...
И...хлебушек покажи потом,ладно?



casual,расскажи,как получилось.
_________________
Чтоб по усам текло...и в рот попадало...(Илана)

[Илана]

Хлеб с маслинами.

French



300 мл воды
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. оливового масла
3 1/2 стакана тёмной пшеничной муки
1 с.л. проростков
1/4 ч.л. соль
/2 ч.л. сухихи дрожжей
1/2 стакана черных маслин без косточек.

Всё...
У меня маслинки были нарезанные колечками ,покупала для салата.
Они очень удачно подошли к хлебушку.
Вкус у него вышел оливковый,насыщеный...
Мне понравилось...
У меня
_________________
Чтоб по усам текло...и в рот попадало...(Илана)

[Илана]

Почти бриош...
Авнер Ласкин

Должна заметить,что мало кто печёт бриош дома.
И это вполне объяснимо:немногие выделят столько времени на его изготовление...
Но что делать,если очень хочется попробовать нежного теста с характерным масляным вкусом?
А вот для этого есть тесто "почти бриош"...




Это тесто для выпечки булочек с различными начинками.
Можно сделать двойную норму и хранить несколько дней в холодильнике или две недели в морозилке.
Если вы заморозили тесто,размораживать его важно в холодильнике...

Тесто воздушное и масляное ,как и его прототип,но полнит чуть... меньше...

250 мл молока
50 гр свежих дрожжей
90 гр сахара
2 шт больших яиц
500 гр хлебной муки
2 ч.л. соли
130 гр мягкого масла

Приготовление:
1.Смешиваем в миксере молоко,дрожжи,сахар,яйца и муку на низкой скорости 2 минуты.
2.Добавляем соль,увеличиваем скорость и вымешиваем тесто ещё 3 минуты.
3.Постепенно добавляем масло,в процессе вымешивания,покка оно не поглотится в тесте.
4.Переносим тесто в хорошо присыпанную мукой ёмкость ,закрываем плёнкой и помещаем в холодильник на два часа.

Важно знать:
1. Работать надо с охлаждённым тестом,если тесто нагревается и становится липлим,верните его в холодильник.
2.Тесто должно подняться и увеличится в три раза,тогда оно будет воздушным.
3. Не пожалейте начинки.
Это тесто менее богатое вкусами,чем настоящий бриош,компенсируйте его вкусом начинки...

У меня начинки было много,начинка была шоколадной и даже немного убежала наружу...
_________________
Чтоб по усам текло...и в рот попадало...(Илана)

[Илана]

Картофельный гратен.



Хрустящая сверху и мягкая и сливочная картошка с луком...мммм.......
Очень аппетитно и не менее просто в приготовлении.

Эта картошечка была гарниром к рыбке в кляре от Кларочки.
Подошло неплохо...

8 шт картофеля
2 луковицы
соль
перец
250 мл сливок

Картофель и лук нарезать тонкими-тонкими ломтиками (лучше на тёрке Бренера).
Уложить слоями в огнеупорную форму.
Каждый слой посолить,поперчить и пролить сливками.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут закрытым фольгой,при этом картофель становится мяким и томится в сливках.
А ещё 15 минут без фольги под верхним нагревом до зажаристой корочки.
А уж насколько зажаристое вы любите-вам виднее...
Мы любим всего побольше...
_________________
Чтоб по усам текло...и в рот попадало...(Илана)

[dilga]

Илана, вчера сделала Салат из запечёных баклажанов и перцев и свежих овощей. Прокалила баклажаны и перцы на огне на конфорке, добавила свежие помидоры , чеснок и кинзу. Вкусно и ароматно, спасибо! Я без фото по причине отсутствия камеры.

ЧАстично перекопировала рецепт салата, если надо для восстановления могу прислать.

[Илана]

Перешли мне,пожалуйста,на л.с.,если можно...
Я в шоке и не очень помню,какие последние рецепты давала...
Если кто помнит,подскажите ...

Девочки-мальчики,если у кого -что сохранилось,скажите,пожалуйста...

_________________
Чтоб по усам текло...и в рот попадало...(Илана)

[Соня]

Илана, можно попробовать по каталогу темы вспомнить. Жмёшь на ссылку с названием рецепта и, если получаешь в ответ "Такой темы не существует", значит пропало.
_________________
"Нет никакой догмы в этом вопросе и нет единственно правильного рецепта! Мы в Кукинге давно с этим смирились и никто никому свое мнение не навязывает." Djamka

[Илана]

Хлебушек для картофелеедов,как моя младшая дочка,например...
И ... не только...
Запах и вкус у него отменный,а уж если жареного лучка туда положить...


Картофельный хлебушек.



1 1/4 стакана тёплой воды
1 1/2 ч л соли
2 ст л растопленного маргарина
3 1/4 стакана хлебной муки
1/2 стакана порошка для приготовления картофельного пюре
2 3/4 ч л сухих дрожжей
_________________
Чтоб по усам текло...и в рот попадало...(Илана)

[Илана]

[pypcik]

Привет, Илануш!!!
Не грусти!!!А я сутра подумала что меня выкинули из рядов КУ.
А ты давала из последних такие резепту
Салат из zапеченных баклажан
Запеченные кабачки
Суп из запеченных овошей
К сожалению ничего не сохранила, а сохранила жульен в корзинках, я на него зуб положила, скоро исполню.
А кексик манный с кокосовой стружкой, я по нему еше раз отчитаюсь( пара фоток сохранилась)
_________________
Марина.