Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь (Элёвочка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не, Танюша, кетчуп и томатный соус это не моё! Я даже сосиски с горчицей, а не с кетчупом предпочитаю, тем более не пощусь! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриное филе горячего копчения

Захотела сделать вяленое куриное филе. На воздухе его вялить - слишком много времени уйдёт. Я решила ускорить процесс при помощи духовки. Сыровяленное мясо мне не внушает доверия, поэтому я выставила температуру в духовке такую, чтобы курица всё-таки немного прогрелась.
Мясо получилось замечательное. В размерах оно немного усохло, но внутри тем не менее получилось сочное. Равномерно просоленное, с пряной корочкой.


1 куриное филе или 1/2 грудки
0,25 ч. л. соли
перец
уксус

Если используется куриная грудка, то снять с неё кожу и вырезать кость.
Вырезать сухожилия.
Филе слегка смазать уксусом, посыпать солью и крупномолотым перцем.
Уложить в миску и поставить в холодильник на 3-5 часов. Периодически грудку переворачивать на другую сторону.
Просолённую грудку слегка обсушить бумажным полотенцем (в случае, если из неё выделилась жидкость).
Взять решётку из духовки и просунуть между её прутьев краешек куриного филе.



Проколоть филе деревянной палочкой, например, деревянным шампуром для шашлыков.
Расположить палочки так, чтобы они лежали поперёк прутьев решётки.



Решётку установить на самый верхний уровень духовки, а на самый нижний уровень поставить пустой противень - на тот случай, если с грудки будет капать сок.



Духовку включить на t 50-60*.
Дверцу духовки приоткрыть.
Если есть, то включить режим вентиляции.
Вялить курицу примерно 5 часов.
Приятного аппетита!



источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясной рулет

500 гр. смешанного фарша (у меня 2/3 говяжьего и 1/3 куриного)
1 cредняя луковица
100 гр. пшеничного хлеба
0,5 ст. молока
100 гр. макарон "Перья"
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л соли
перец черный
2 ст. л. растительного масла

Замочить хлеб в молоке, отжать и перемешать с фаршем, добавить измельчённый лук.
Посолить, поперчить, хорошо вымешать.
Отварить макароны в подсоленной воде, смешать с сырым яйцом и сливочным маслом.
Разложить фарш на пищевой пленке и разравнять его таким образом - продолговатый ровный пласт толщиной 1,5 см. На середину фарша по всей длине выложить начинку из макарон.



С помощью пленки свернуть фарш с начинкой в плотный рулет и выложить его швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
Разравнять рулет рукой, смазать рулет яичным желтком.



Для того чтобы поверхность не растрескалась, на рулете сделать несколько проколов вилкой.



Запекать 30-40 мин. при t 180*.


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 15, 2010 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша, сделала я этот салатик с селедкой на Старый Новый Год. Почему-то мне показалось, что общего вкуса не получилось и все как-то "отдельно" что-ли..... Но потом я добавила слой натертой отварной картошки и он все "связал" smile.gif И стало вкусно. smile.gif
Может и не права.... huh.gif Если чё, звиняйте! blush.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Янв 15, 2010 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миленушка, о вкусах не спорят, понравилось тебе с картошкой, ну и ладненько! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ивашка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.03.2008
Сообщения: 678
Откуда: украина-москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 18, 2010 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛИЛЕЧКА,здравствуйте smile.gif
С прошедшими Вас праздниками.
У Вас как обычно все очень оригинально и красиво.Мои восхищения sigh.gif
Я все-таки сделала "ПИРОГ ИЗ ЛАВАША"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=42181&postdays=0&postorder=asc&start=1200
Превзошел все мои ожидания sigh.gif .И близко не похож на те которые готовила раньше wink1.gif .Вышел он огромным.Вкус вообще непередаваемый,удовлетворит любого гурмана sigh.gif .
Только сыр у меня был плавленный с паприкой(много сварила blush.gif ,вот и пристраивала),думаю с пармезаном было бы еще вкуснее(хотя куда уж дальше laugh.gif )
СПАСИБО большое от всей нашей маленькой семьи.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Янв 18, 2010 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ивушка, дорогая, ты меня порадовала, действительно пирог очень вкусный не зависимо от сыра. Разный сыр только чуть меняет вкус. Рада, что пользуешься моими рецептами. На здоровье! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 19, 2010 13:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные тарталетки со взбитыми сливками



Нам понадобятся бумажные тарталетки, я брала номер 1,5, это примерно диаметром 4 см.
Твердый черный шоколад, 60-70 процентов какао , растапливаем на водяной бане до слегка теплого состояния и кисточкой смазываем растопленным шоколадом внутри тарталетки.
Тарталеток берем вместе 3-4 штуки, чтобы удобнее было мазать и тарталетка не потеряла форму.
Все смазанные тарталетки ставим на дощечку и помещаем в холодильник на 5-10 минут.
Вынимаем и смотрим, если остались просветы, еще раз смазываем, и снова на 5-10 минут в холодильник. У меня получились с третьего раза.
После холодильника аккуратно снимаем бумагу



Вот такие маленькие тарталеточки у нас получились
Тарталетки можно хранить сколько надо.



Перед подачей или накануне наполняем их взбитыми сливками, или кто любит, белково-заварным кремом или взбитыми сливками со сгущенкой, в общем любым кремом, который хорошо держит форму.
Сверху выложить клубничку (очень красиво смотрится, она у нас уже появилась, сделаю на Новый год), или вишней из компота ( как на фото, делала как образец), или черносливом, курагой, клюквой, в общем, у кого что есть.
Советую делать именно в маленьких тарталетках, чтобы сразу положить всю в рот, и чтобы гости не испачкались кремом.

повтор

источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Вт Янв 19, 2010 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, спасибо за идею, уже скопировала, как только куплю бумажные тарталетки обязательно попробую.
_________________
" Люба"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Вт Янв 19, 2010 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛИЛЯ!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif (Ну, ты поняла, я лишилась дара речи.)
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 19, 2010 21:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, как оказалось делать тарталетки очень просто, только, действительно не стоит гоняться за большими бумажными тарталетками: чем они меньше тем лучше результат. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2010 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из слоёного теста с соленой начинкой



Раскатать лист слоеного теста.
Смазать томатной пастой.
Поперчить.
Посыпать базиликом или орегано.
Разбросать маслины (можно кукурузные зерна), грибы.



И, желательно, много тертого сыра.
Если есть, нескольких сортов.



Свернуть в рулон.
Край можно смазать яйцом.
Чтобы при выпечке не отстал.



Порезать шайбами толщиной 1-1,5 см.



Положить на решётку застеленную пергаментной бумагой плашмя (бумагу смазать маргарином, я не смазала).
Запечь в средней части духовки 15 минут при t 180*.
Приятного аппетита!



источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Милария  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.05.2009
Сообщения: 82
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Сб Янв 23, 2010 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, здравствуй. Я сегодня к тебе с отчетиками. Делала твои СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ - это такая вкуснотааааа.... Дети хватали их прямо горячими приходилось отгонять, чтобы успеть сфотографировать. happy.gif
А ТВОРОГ ИЗ ПРОСТОКВАШИ меня просто спас. У меня маленький сыночек и творог приходилось постоянно варить. То недоваришь, то - переваришь и он становится комками. А сейчас - просто красота - с вечера заморозил, утром - достал, а к обеду и творожок готов. Очень-очень нежный и вкусный. Спасибо большое. smile.gif
_________________
И это тоже пройдет...




Сырные палочки
Сырные палочки

Файл был скачан или просмотрен 3886 раз(а)

Творог из простокваши
Творог из простокваши

Файл был скачан или просмотрен 3996 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nira60  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.04.2009
Сообщения: 670
Откуда: г. Таганрог

Сообщение Добавлено: Сб Янв 23, 2010 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
Шоколадные тарталетки со взбитыми сливками

Лиличка, заглянула в гости и не пожалела. Есть, чем угоститься. smile.gif
_________________
Буду рада всем, кто зайдет на огонек
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Янв 23, 2010 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машенька, очень рада, что есть чем угодить, я теперь только на замороженный творожок перешла: во первых, хоть и неудобно себя хвалить, но уж очень удачный рецепт, творожок необычайно вкусный, а во вторых в доме всегда есть сыворотка, и на блины, и на выпечку подходит!
А сырные палочки из этого творожка просто класс! smile.gif

Ириша, угощайся на здоровье! sigh.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 98, 99, 100  След.
Страница 86 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения