Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 04, 2010 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, спасибо за Хлеб овсяный с чесноком.
Вместо 2 ложек чеснока положила 3, по принципу чеснока много не бывает, но получилось многовато, горчит. Я использовала сухой, хотя как правило в хлеб выжимаю свежий, но было лень возиться.
Хлебушек ароматный и вкусный smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,ребята,как я была всё-таки занята... happy.gif
Ну,наконец вернулась... smile.gif

Женечка,спасибо за фотку,бабка класная!
Какая ты молодец,что не забыла и опубликовала,как здорово видеть,что твои рецепты идут в массы...

Дина,борщик у тебя такой аппетитный,что навел меня на идейку...
Хочу борща! smile.gif
А хлебушек-он беспроигрышный,правда?

Оля,хлебушек овсяный-это было вкусно,помню...
Надо же,и я тоже всегда думала,что чеснока много быть не может...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,а теперь о том,что поедалось в Новом году и его предверии... smile.gif
Если правду сказать,то меня сбили с ног... huh.gif
Мы должны были отмечать своей семьей(дети-родители),но очень скоро обнаружилось,что у мамы тоже гости,а девочки идут в ресторан...
И... тут мой муж пригласил к нам своего старого друга с семьей...
Он славный парень и чудный друг ,но кормить его можно ну оооооооооочень консервативными блюдами ...
Я поплакала чуть-чуть,пока никто не видел и пошла на кухню... happy.gif

Меню,от которого я отказалась и что было заранее продумано с детьми -это
суп с гребешками в хлебушке
лосось со шпинатом
салат с руколой
и печеньки из корнфлекса с шоколадом ...

Закончилось в одночасье... laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Вместо этого я строгала оливье... laugh.gif
Но некоторые красивые моменты в этом,всё-таки,были...
Итак,моменты... smile.gif

я просто решила,как говорят на иврите," леавир эт а-басса бе сабаба",т. е. сделать плохое хорошим... sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Вт Янв 05, 2010 15:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помидорки шерри соленые.



1 л воды
2 ст л соли
4 ст л сахара
100 мл уксуса
зелень
1/2 острого перца
чеснок
лавровый лист
перец горошек

В чистую банку уложить помидорки и чеснок,сверху прикрыть зеленью.
Сварить маринад и горячим маринадом залить помидоры.
Готово быстро, через несколько часов.


_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Перцы маринованые.



А это перчики с тем же маринадом...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофель,как на свадьбах...



Все ,кажется, знают эту картошечку , желтенькую,мягкую изнутри и хрустящую снаружи,с оливковым маслом и куркумой...
Оказалось,это просто...
И... рецепт фирменный,от шеф-повара... happy.gif

8-10 средних картофелин
2 луковицы
1 стакан бульона
2 ст л ол масла
соль
перец
куркума

На дно формы уложить две луковицы,нарезанные крупными кольцами.
Посолить,поперчить, посыпать куркумой и немного пролить оливковым маслом и стаканом горячего бульона.
Сверху уложить картофель,очищенный и нарезанный тонкими кольцами.
Картофель уложить слегка под наклоном.
Картофель посолить,поперчить и присыпать куркумой .
Укрыть фольгой и запекать час при температуре 220 градусов.
Затем открыть и запекать без фольги ещё 15 минут.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Костица.



Сие означает мясо на косточке по-молдавски...
Мясо свиное на косточке(1 кг.нарезанное на порционные куски) укладывается на несколько часов в маринад из оливкового масла,сока половины лимона,двух зубчиков чеснока(молотых),1/2 стакана белого вина,молотого перца и соли.
Обжаривается на решетке под грилем, под грилем-форма для стекания лишнего жира.
Обжаривать 10-15 минут на каждой стороне.

Подавать с соусом из толченого чеснока,разбавленного мясным бульоном .
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чебуреки.

Тесто у меня не простое,а слоеное,я из него ещё наполеон делаю...
Тесто нежное,пузырится здорово,когда жарится...




Тесто:
300г сливочного маргарина
6 ст муки
2 яйца + 4 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 400 мл

Начинка:
фарш

Раскатать тонко тесто,вырезать фигурным колесиком ,положить вовнутрь ложку фарша,залепить и обжарить на растительном масле.



_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наполон( бабушкин ).




Тесто:

* 300г сливочного маргарина
* 6 ст муки
* 2 яйца + 4 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 400 мл

* Крем :
* 2 литра молока
* 8 желтков
* 3 ст/л крахмала
* 2 стакана сахара ( 300 г )
* ваниль

Маргарин порубить с мукой.
В чашке (200 мл) разбить яйцо,прибавить 2 ст л уксуса и воды до краев.
Сделать эту норму дважды.
Смешать муку и жидкость,вымешать тесто,оставить тесто в холодильнике на два часа.
Разделить тесто на 12-ть частей.
Прямо на бумаге для выпечки раскатать тоненькие коржи.
Коржи проколоть вилкой,чтобы не вздулись.
Выпекать 5-7 минут при температуре 200 градусов.
Один из коржей измельчить и оставить для украшения.

Крем :
2 литра без одной чашки молока довести до кипения.
В отдельной посуде смешать желтки с сахаром,ванилью,крахмалом и оставшийся стакан молока.
Тонкой струйкой вливать эту смесь в кипящее молоко и размешивать деревянной ложкой.
Когда крем загустеет,снять его с огня и размешивать ещё несколько минут,пока не остынет.


Коржи хорошенько перемазать кремом.
Верхний корж не смазывать.
Коржи поставить под гнет на ночь.
Смазать верхний корж кремом,украсить крошками коржа и употреблять.



_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9179
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, классные у тебя "обновки", молодец!
Ну ты же понимаешь, Наполеон(бабушкин) меня оч. заинтересовал sigh.gif sigh.gif sigh.gif , только одно не ясно, как ето под гнет тортик положить tellme.gif , а не жалко(после раскатки 12 tellme.gif коржей), какого веса гнет? Да и крем без масла мне очень по душе.
А в тесте можно вместо маргарина, масло взять?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 19:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринчик,привет!!!
Я коржи перемазываю прямо на красивом блюде.
Верхний корж не смазываю,на него кладу тарелку,а сверху бутылку с колой,например... smile.gif
И всё-потом украшать...
Марин,у бабушки в рецепте почему-то обязательно сливочный маргарин.
Сделаешь с маслом-расскажешь...
Я не делала... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб ржаной с отрубями

Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л. или свежие - 14г
Пшеничная мука - 225г
Ржаная мука - 200г
Ржаные отруби - 3ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Сухое молоко - 2ст.л.
Вода - 430мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и заваренный солод.

Выпекать в режиме "Ржаной".



_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цопф(коса).



Косичка с маком.
Фирменное бабушкино блюдо,а говорят,и прабабушкино...
Из дрожжевого теста с маковой начинкой.
Раскатывается три пласта,щедро смазываются маком,заплетаются в косичку.
Косичка укладывается по кругу в форму.
Смазывается желтком и щедро посыпается сахаром.
Выпекается 35-40 мин при 180-ти градусах.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9179
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 05, 2010 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, спасибо за ответ!!!
Попробую пол порции с маргарином, тольки какой маргарин ты берешь? Что значит сливочный( я еше никогда маргарин не покупала blush.gif ).
А на НГ я не готовила, были в Ейлате(мужу с работы дали), с детьми, 4 дня, как же ето здорово иногда, вообше к кухне не приближаться. Но, дома все равно лучше...
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Янв 06, 2010 0:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эйлат,это всегда здорово! smile.gif
Маргарин-махмаа,маргарина бе таам хем"а...
расскажешь потом? smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 99, 100, 101  След.
Страница 45 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения